Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

ДемурияПоваренок 9 уровня

1 сентября 2015, 16:06
276082

Баклажаны по-грузински

Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Баклажан — 2 кг
Перец болгарский — 1,5 кг
Лук репчатый — 1 кг
Чеснок (головка ) — 1 шт
Вода — 1,5 л
Томатная паста — 400 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 150 мл
Масло растительное — 100 мл
Аджика (сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2610.1 ккал	белки 63 г	жиры 89.1 г	углеводы 1405.8 г
100 г блюда
ккал 44.8 ккал	белки 1.1 г	жиры 1.5 г	углеводы 24.2 г

Рецепт «Баклажаны по-грузински»:

Все овощи взвешиваем с плодоножками, до чистки.
Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.
Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем).
Чистим лук и нарезаем полукольцами.
В 1,5 л воды разводим томат пасту. Если хотите, можете пропустить помидоры через соковыжималку, чтобы получилось 1,5 л сока. Я люблю именно с томат-пастой.
Овощи закладываем в большую кастрюлю, заливаем разведенным соком и ставим на средней огонь, периодически помешивая.
Это сухая аджика, нам присылают из Грузии. Если нет у вас такой в наличии, можно заменить на острый молотый красный перец. Я кладу 2 ст л, пробуйте на свой вкус. Может понадобиться меньше.
Это сванская соль. Можно заменить на адыгейскую. Достать можно: на рынке в отделе специй и приправ или в сети магазинов "Магнит". Можно заменить и на обычную, но тогда к 2 ст л обычной соли добавить: по 1 ч л сухого базилика; кориандр и хмели-сунели.
Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.
Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.
Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или сразу наслаждаться вкусным салатом. Выход: 4 литра

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска салат заготовка

Вкусы: насыщенный овощной пикантный острый ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/112889/]Баклажаны по-грузински[/url]
[url=/recipes/show/112889/][img]/data/cache/2015sep/01/09/1250514_20153-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!

Ингредиенты: Баклажан, Перец болгарский, Лук репчатый, Чеснок, Вода, Томатная паста, Соль, Сахар, Уксус, Масло растительное, Аджика.
Тэги: закуска, салат, заготовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны по-грузински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/01/09/1250514_20153-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны по-грузински" title="Рецепт: Баклажаны по-грузински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить вам вариант закрутки баклажанов на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем несложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/112889/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны по-грузински

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Баклажан Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Вода Томатная паста Соль Сахар Уксус Масло растительное Аджика

Тэги: закуска, салат, заготовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Баклажаны по-грузински» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 сентября 2015 года Ната Щукина #

Отличный рецепт! Главное - не надо жарить баклажаны. Обязательно закрою на пробу! Спасибо++++++++

7 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

7 сентября 2015 года ria19 #

Спасибо автору за интересный рецепт!

7 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

6 сентября 2015 года VolOksana #

Олечка, прекрасный рецепт, аждика есть, баклажанчики тоже, будем пробовать!!

6 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

6 сентября 2015 года Светлана Вороненко #

Спасибо за рецепт с Грузинской аджикой

6 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

6 сентября 2015 года Милютина Елена #

Спасибо за рецепт. Вчера собрала урожай баклажан и обязательно приготовлю

6 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

С нетерпением буду ждать впечатлений

6 сентября 2015 года Узакбаева Карлыгаш #

спасибо за рецепт. Очень понравился.

6 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

5 сентября 2015 года Nata_Penkova #

Простите! Вы считаете, что 150 мл 9% уксуса-это минимум???

6 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Да, считаю! Если учитывать что в остальных рецептах подобных этому идет 0,5 л уксуса

5 сентября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa #

Оля, только увидел этот рецепт!

Как раз, собрался на днях делать баклажаны на зиму.

Спасибо!

5 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

3 сентября 2015 года Я-Дарья86 #

Рецепт очень воодушевил, заимствую его, спасибо.

И, как всегда, отличные фото!

3 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года Тамуся #

Олечка, чудесный рецепт баклажан!

Очень красиво и прекрасно подано!

3 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года Emoxa #

очень понравился рецепт

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года Покусаева Ольга #

Олечка, шикарнейшая заготовочка!

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года Л-ля65 #

Люблю баклажанчики!!! Спасибо за интересный рецепт!

Забираю!

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года chudo #

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года Angel-Wise #

Как я люблю грузинскую кухню

Унесла в кк

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

2 сентября 2015 года гурман1410 #

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года LNataly #

Вкусно!

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

2 сентября 2015 года para_gn0m0v #

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

2 сентября 2015 года Просто Дуня #

Вкусно! А хранить где? Про комнатной t° или в
холодильнике?

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Вмкладовке, в шкафу

где вы обычно храните закрутки на зиму

1 сентября 2015 года Ольга-Данцина #

Ой, я очень люблю баклажаны в любом виде! Оля, это вкусно!!!

2 сентября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны по-грузински

Ингредиенты для «Баклажаны по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны по-грузински»:

Похожие рецепты

Консервы из скумбрии с баклажанами

Овощное ассорти в желе

Баклажаны в аджике

Овощной салат с рисом

Салат из зеленых помидоров "Пикантный"

Салат "Огурцы с укропом" (на зиму)

Овощной салат на зиму

Закуска по-русски

Капуста "В улёт"

Фотографии «Баклажаны по-грузински» от приготовивших (41)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!