• 1 октября 2015, 19:33
  • 8866

Чувашский рыбный пирог

Рецепт: Чувашский рыбный пирог

Этот пирог относится к чувашской национальной кухне. Особенностью его является то, что рис, лук и рыбу в пирог кладут слоями и в сыром виде. Получается очень вкусно. Рис доходит до готовности при выпечке пирога, пропитываясь ароматом лука и рыбы. Этот пирог принято у чувашей есть, запивая молоком, которое ставят в глиняных кувшинах на стол.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Чувашский рыбный пирог»:

Дрожжевое тесто

Фарш рыбный

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4930.7 ккал
белки
322.4 г
жиры
85.1 г
углеводы
730.7 г
100 г блюда
ккал
174.8 ккал
белки
11.4 г
жиры
3 г
углеводы
25.9 г

Рецепт «Чувашский рыбный пирог»:

  • Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.

  • Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.

  • Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)

  • Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.

  • Рыбу нарезаем на кубики среднего размера

  • Лук репчатый режем кубиками

  • Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку

  • Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем

  • 2-ой слой - сырой лук

  • 3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим

  • Кладем кусочки сливочного масла.

  • Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога

  • Выпекаем при 200* 50 мин.

Чувашская вышивка
Чувашия расположена на востоке Восточно-Европейской равнины. Часть республики находится на волжском побережье, другая – на побережье волжского притока, реки Суры. Столица Чувашии – город Чебоксары.
Достойное место в ряду замечательных российских промыслов занимает чувашская национальная вышивка. Это искусство древнее, как и сам народ, его язык, песни, верования и предания. К счастью, это искусство дошло до нас, и увидеть прекрасные узоры можно не только в музеях, но и в любом магазине Чувашии. Для нее характерен геометрический орнамент, яркость и разнообразие красок, тонкий ажурный рисунок.
Но настоящий чувашский колорит можно почувствовать, только побывав в глубинке, где вас не только вкусно накормят, но еще и продемонстрируют различные изделия народных промыслов. Причем, что весьма интересно, часто созданные не с целью продажи, а «для себя».













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чувашский рыбный пирог
Рецепт: Чувашский рыбный пирог

Этот пирог относится к чувашской национальной кухне. Особенностью его является то, что рис, лук и рыбу в пирог кладут слоями и в сыром виде. Получается очень вкусно. Рис доходит до готовности при выпечке пирога, пропитываясь ароматом лука и рыбы. Этот пирог принято у чувашей есть, запивая молоком, которое ставят в глиняных кувшинах на стол.

Ингредиенты для «Чувашский рыбный пирог»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Надя, а не будет ли преступлением, если молоко вместо простокваши использовать? И класть ли в начинку масло, если рис готов и рыба не рубленная, а в виде фарша?
Отличный пирог, очень вкусный! Делали по рецепту, хотя были сомнения, проварится ли рис. Рекомендую!
Очень аппетитный пирог!
Спасибо!
Красота... ляпотааа...
Скажите, а с щукой пойдет? А то фарш завалялся )))
Да подойдет. В этот пирог обычно используют щуку или судака, но у меня ее в наличии не было.
Ответ для Надя Наумова
Вопрос: чем заменить можно простоквашу и рис кладем круглый или длинный? Спасибо
Кефиром, если рис хотите вязкий в пироге-круглый, если более рассыпчатый -длинный
Приготовила сегодня...
Получился очень жесткий пирог и коричневый страшно (((
Видимо, в моей духовке 50 мин это слишком много...
Надо подстраиваться под свою духовку, необходимо было уменьшить температуру
Кто ж знал...
И опыт сын ошибок
Красивые, аппетитные пироги!!!
Спасибо!
Какая красота!!! Читать, смотреть, просто удовольствие получаешь! Спасибо!!!!
Спасибо!
красивые и вкусные пироги.Отличная подача .удачи в конкурсе
Спасибо!
оценила ВКУСНЯТИНА...мы печём рыбные пироги часто...моя свекровь с Урала...обожаем всей семьёй Фото показывает идеальное исполнение... и вкус... и традиции...СПАСИБО что дали нам такую возможность прикоснуться к Вашим традициям...
Очень красивые пироги!
Спасибо!
Отличный рецепт
Спасибо!
Спасибо!
Прекрасный рецепт!
Спасибо!
Спасибо!
Очень красивые пироги!!!
Спасибо!
Великолепный пирог. Приготовлю обязательно. К рису еще добавлю яйца и укроп.
Спасибо, с яйцом и укропом будет еще вкуснее
Шикарный пирог, я вообще поклонница народных рецептов, особенно когда они мастерски приготовлены. Спасибо за рецепт, забираю и попробую приготовить с той рыбой, что у нас есть, а она здесь мороженая, водянистая, невкусная и дорогая, но уж очень пирог соблазнительный!
Приготовьте и радуйте своих близких
Пирог красавец, спасибо за рецептик
Как же вкусно все оформлено, спасибо!
шикарный пирог и оформление
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки