16 декабря 2015, 0:36
79458

Картофель "Стир-фрай"

Не знаю как Вам, а мне на праздники всегда хочется попробовать чего-нибудь интересного и неизбитого. И еще, чтобы приготовление много времени не занимало. Это как раз такой рецепт! Прекрасный, необычный, чуть островатый гарнир из всеми любимого картофеля!

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Стир-фрай"»:

Картофель (большие) — 2 шт
Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 1 ст. л.
Чеснок (среднего размера) — 2 зуб.
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Уксус (рисовый) — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 0.25 ч. л.
Масло растительное (кунжутное) — 0.5 ст. л.
Бульон (куриный или вода) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 709.2 ккал	белки 11.8 г	жиры 41.3 г	углеводы 72.8 г
Порции
ккал 354.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 20.7 г	углеводы 36.4 г
100 г блюда
ккал 173 ккал	белки 2.9 г	жиры 10.1 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Картофель "Стир-фрай"»:

Картофель почистить и натереть на терке для корейской морковки. Промыть в холодной воде несколько раз. В этом блюде очень важно тщательно промыть картошку! Так что не ленимся! :)
Откинуть картофель на дуршлаг. Затем выложить на обычное или бумажное полотенце. Оставить немного просохнуть, но не более, чем на 20 минут.
Для приготовления этого гарнира лучше брать большую сковороду вок. Если у Вас сковорода небольшая или Вы будете увеличивать количество ингредиентов, то жарить лучше небольшими порциями. Разогреть подсолнечное масло на большом огне до высоких температур, выложить перец горошком и надрезанные зубчики чеснока, обжаривать в течение 1 минуты. Затем чеснок и перец достать и выбросить. Свой вкус они уже отдали.
Смешать соевый соус, сахар, соль, рисовый уксус, имбирь, молотый красный перец, бульон и кунжутное масло. Заправку следует сделать заранее. На сковороду выложить картофель и обжаривать 1 минуту, непрерывно помешивая. Влить заправку к картофелю.
Жарить еще 1-1.5 минуты, не забывая непрерывно помешивать. Накрыть крышкой и готовить еще 45-60 секунд. Картофель получается слегка хрустящим и полным вкуса.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На обед : На второе На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе гарнир

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118034/]Картофель "Стир-фрай"[/url]
[url=/recipes/show/118034/][img]/data/cache/2015dec/08/47/1372496_94887-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Не знаю как Вам, а мне на праздники всегда хочется попробовать чего-нибудь интересного и неизбитого. И еще, чтобы приготовление много времени не занимало. Это как раз такой рецепт! Прекрасный, необычный, чуть островатый гарнир из всеми любимого картофеля!

Ингредиенты: Картофель, Масло подсолнечное, Перец черный, Чеснок, Соевый соус, Сахар, Уксус, Имбирь, Перец красный жгучий, Масло растительное, Бульон, Соль.
Тэги: ужин, обед, второе, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Стир-фрай"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/08/47/1372496_94887-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Стир-фрай" title="Рецепт: Картофель Стир-фрай"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не знаю как Вам, а мне на праздники всегда хочется попробовать чего-нибудь интересного и неизбитого. И еще, чтобы приготовление много времени не занимало. Это как раз такой рецепт! Прекрасный, необычный, чуть островатый гарнир из всеми любимого картофеля!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Стир-фрай"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118034/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Стир-фрай"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Стир-фрай"»:

Картофель Масло подсолнечное Перец черный Чеснок Соевый соус Сахар Уксус Имбирь Перец красный жгучий Масло растительное Бульон Соль

Тэги: ужин, обед, второе, гарнир

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Шницель в сливочном соусе

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Комментарии и отзывы

109 месяцев назад Cherriska #

Очень похоже на камдичу. И, думаю, так же вкусно. Хотя, что тут думать-надо делать

109 месяцев назад ПантерРрочка # (автор рецепта)

22 декабря 2015 года butkin val #

Катюша, спасибо за рецепт! Молодец! Валерий.

22 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо!

21 декабря 2015 года Ирэнка2 #

Не забывайте учитывать сорт картофеля.Это очень сильно влияет на конечный результат.Скорее всего подойдет больше всего сорта тип "Невский".Бланшированный и жаренный вариант -это разные вкусы.

21 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года chuff #

Хрустящий не получился - маленько передержал. Но на вкус не повлияло ничуть. Домашние как начали пробовать, не успокоились, пока не кончилась картошка

Не избитый, очень интересный вкус.

21 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту! Рада, что рецепт пришелся по вкусу всей семье!

21 декабря 2015 года Милютина Елена #

21 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

20 декабря 2015 года Ирушенька #

[+5]

Катюша, нам очень понравился картофель! Получился именно, как ты писала: мягкий, слегка хрустящий, ароматный, с очень насыщенным вкусом. Готовила строго по рецепту, результат превзошел все мои ожидания! Только цвет картофеля получился желтоватым от соуса. Все специи и приправы великолепно гармонируют друг с другом! Огромное спасибо, Катюша, за интересный, замечательный рецепт! Буду готовить блюдо еще не раз!

20 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Ирочка, какая же соблазнительная у тебя картошечка получилась! Рада, что у тебя все получилось! И спасибо за фотоотчет, который украсил мой рецепт!

20 декабря 2015 года Ирушенька #

Катюша, спасибо тебе огромное за такие приятные слова и еще раз за прекрасный рецепт!

Кстати, из двух крупных картофелин у меня получилось приличное по объему блюдо!

20 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Да, забыла написать про этот приятный бонус!

20 декабря 2015 года Тамуся #

↑Ответ для Ирушенька

Иринка, какая красивая картошечка у тебя получилась!

21 декабря 2015 года Ирушенька #

Спасибо огромное, мамуля, за внимание и одобрение!

21 декабря 2015 года mtata #

↑Ответ для Ирушенька

Иришечка,мне очень понравилась твоя картошечка

,золотистая

21 декабря 2015 года Ирушенька #

Танюша, огромное спасибо тебе за внимание и поддержку!

21 декабря 2015 года mtata #

20 декабря 2015 года ozero555 #

ПОПРОБОВАЛА! КАРТОШКА НЕ ПРОЖАРИЛАСЬ ЗА УКАЗАННОЕ ВРЕМЯ И ПОЭТОМУ РЕАЛЬНО ХРУСТИТ НА ЗУБАХ! ПРИШЛОСЬ ТУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ! УЖ ИЗВИНИТЕ !

20 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Все зависит от размера сковородки, от огня. Так что время, конечно, может варьироваться.

19 декабря 2015 года Gojiberry #

Получилось вкусно, но мне не с чем сравнивать, не знаю, каково на вкус аутентичное блюдо. Напрягло только одно - долго сушила картошку, три раза меняла полотенце.. Может быть это было излишне .. Муж съел, для меня это означает, что эксперимент удался, тк он у меня весьма консервативен .. В конце удивленно переспросил - картошка? А это картошка???

19 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Рада, что пришлось по вкусу Вам и Вашему мужу! Вы все правильно сделали, нужно хорошо просушить картошку.

19 декабря 2015 года reser #

сейчас приготовил,рецепт отличный

!!!

19 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Рада, что рецепт пришелся по вкусу!

19 декабря 2015 года Ирина Корнилова #

Готовлю такой картофель давно, но не жарила, а отваривала чуть, надо попробовать жарить. Думаю, тоже вкусно получится, забира. себе! Спасибо!

19 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо! Буду рада, если понравится!

18 декабря 2015 года Скрипкина #

Не рецепт а кошмар,считаете ,что
чем больше ингредиентов тем лучше,тогда добавьте
ещё больше и будет ещё лучше.

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

19 декабря 2015 года tanyska60 #

↑Ответ для Скрипкина

Поддерживаю.

20 декабря 2015 года Olga-Helga #

↑Ответ для Скрипкина

А Вы посмотрите на ингредиенты - это практически одни специи, которые есть у каждого дома. Список продуктов для обычного супа тоже может быть длинным, а по сути - основных продуктов 3-4

18 декабря 2015 года naleni2 #

Я упрастила........ на сковороду в начале бросила чеснок и перец как по рецепту, масла налила где-то 30гр. Затем удалила из масла все, добавила подготовленную по рецепту картошку, посолила, поперчила (красный молотый). Жарила минут 5-6 на большом пламени. В результате, корочки не получилось, но, блюдо можно сравнить с хорошо промытыми макаронами из картофеля. Очень приятны на вкус и по текстуре. Дети попросили повторить. Картошечку в КК. Спасибо за идею и рецепт.

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Вам большое спасибо за доверие! Рада, что все получилось и пришлось по вкусу!

18 декабря 2015 года valentina richie #

она слиплась в сгоревшие комки(((/
я видимо, что-то не так сделала.

но вот сейчас решила переделать все по новой - и вуаля! красота! так же как у Вас на фото, только чуток темнее картофель...
но вкусно!))))

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Рада, что со второго раза все получилось!

А темнее, наверное, из-за соевого соуса. Смею предположить, что в первый раз крахмал плохо вымылся.

18 декабря 2015 года belfi #

Ах как уже хочется попробовать, вроде все не сложно.

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Действительно, не считая пары нюансов, все просто.

18 декабря 2015 года valentina richie #

у меня, к сожалению, не вышло(((

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

А что случилось?

18 декабря 2015 года leontina-2014 #

Интересный рецепт!

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

18 декабря 2015 года Джун1 #

Автор, у Вас прекрасный вариант этого блюда. А их множество и каждый делает по-своему. А в Пекине этот вариант приготовления картофеля в раскалённом фритюре и очень хрустит. на тёрке для корейской моркови натирать и на самой мелкой насадке.

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо за информацию.

18 декабря 2015 года Marharyta #

Выглядит интересно!

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Благодарю!

18 декабря 2015 года Спасов Осип #

технология "стир-фрай" требует большого количества раскалённого масла, а у Вас всего две стол. л. Не мало ли? Две стол. л. просто растекуться по большой сковороде...

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Так стояло в рецепте, я ничего не придумывала.

18 декабря 2015 года Джун1 #

Здравствуйте! Именно такой в Китае не видела, хотя выглядит очень по-китайски) Здесь его тоже промывают от крахмала, но припускают в кипящей воде 1 минуту. Потом быстро в холодную воду, откинуть на дуршлаг и добавить кинзу (кто не любит, можно и даже замечательно подходит зелёный лук), а масло кунжутное. Попробуйте! Китайцы, да и наши здесь, любят есть это блюдо. Оно одно из самых простых и любимых китайцами.

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо! Этот рецепт я знаю, он и на сайте есть.

18 декабря 2015 года Lulu771 #

Спасибо за идею приготовления картофеля, а не могли бы Вы ссылочку кинуть на обсуждаемый вариант, не смогла найти по поиску, к сожалению, я острое и поджаренное не могу употреблять, а вариант с бланшировкой кстати будет.

18 декабря 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Я сходу тоже что-то не могу найти. Можете спросить в разделе Вопрос-Ответ. Но насколько помню, такого рода рецепта все достаточно острые.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Салат с пекинской капустой и колбасой

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!