Хочу порекомендовать восхитительный рецепт быстрой засолки скумбрии. Делаю всегда только так! 4 часа - и вкуснейшая рыбка готова. Рыбка получается такая, что пальцы можно проглотить, очень рекомендую. Попробуйте, и вы влюбитесь в эту рыбку навсегда! Она восхитительно вкусная, сметается с праздничного стола всегда первой!!!))) Знаю, что вариантов на сайте много, тщательно изучила их все, но подобного нет! Приятного аппетита, дорогие мои, и всех с наступающими праздниками! Радуйте любимых!!!)))
a shvedova77Поваренок 4 уровня
- 11 февраля 2016, 10:50
- 111108
Скумбрия пряная "Экспресс"
Ингредиенты для «Скумбрия пряная "Экспресс"»:
- Скумбрия (Крупная, свежемороженная или охлаждённая) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук красный — 2 шт
- Перец душистый (Горошком) — 10 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Приправа (Для рыбы) — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 щепот.
- Гвоздика — 2 бут.
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (Я беру нерафинированное, с запахом) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2436.4 ккал |
белки
183.2 г |
жиры
169.9 г |
углеводы
41.9 г |
| Порции | |||
| ккал 609.1 ккал |
белки 45.8 г |
жиры 42.5 г |
углеводы 10.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Скумбрия пряная "Экспресс"»:
-
Скумбрию разморозить, отрезать голову и хвост, выпотрошить. Убрать из брюшек чёрную плёночку и по хребту вычистить всю черноту. Нарезать на дольки по 2,5 - 3 см шириной.
-
Теперь готовим рассол. Наливаем 1 литр воды. Добавляем соль, сахар, приправу, перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист. Луковицу репчатую мою, разрезаю пополам и кидаю прямо в шелухе. Это важно, даёт приятный цвет готовой рыбке и пикантный привкус.
-
Всё доводим до кипения. Провариваем 2 мин., выключаем и выносим на холод. Рассол нужно полностью остудить, рассол приобретёт приятный золотистый оттенок.
-
В остывший рассол складываем подготовленную скумбрию, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 4 часа. Это экспресс-вариант. Можно поставить с вечера на ночь, рыба вберёт в себя соли, сколько нужно.
-
По прошествии 4-х часов можно кушать!
-
Рекомендации к дальнейшему хранению, что сделает рыбку ещё вкуснее!!!
В банку или любую глубокую ёмкость выкладываю кольца красного лука... -
Далее рыбку я разделываю, чтобы было удобно кушать, разрезаю кусочки пополам, вынимаю хребет и косточки, шкурку оставляю и так слоями выкладываю всю рыбку, перекладывая кольцами лука...
-
Последний слой лука, если у вас красного не оказалось, замените обычным. Всю эту красоту заливаю примерно стаканом рассола, смешанным с подсолнечным маслом (рассол, в котором рыбка мариновалась). В таком состоянии рыба становится ещё вкуснее!!! Я добавляю подсолнечное масло с запахом, нам так больше нравится, но вы, по своему вкусу, можете воспользоваться рафинированным. Можно хранить в холодильнике ещё пару дней... если останется что хранить... обычно улетает со стола без остатка)))
-
Обязательно попробуйте, сметается мгновенно! Очень вкусная и красивая. Ну просто восхитительная скумбрия!!!)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2018 года otatiana2302 #
14 ноября 2018 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Любашка 77777 #
14 ноября 2018 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Akira Shinrei #
23 апреля 2018 года Любашка 77777 #
23 апреля 2018 года Akira Shinrei #
13 мая 2018 года a shvedova77 # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года aquavita #
17 апреля 2018 года a shvedova77 # (автор рецепта)
27 марта 2018 года sini 23 #
27 марта 2018 года a shvedova77 # (автор рецепта)
26 марта 2018 года Klubnicka-2 #
27 марта 2018 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 января 2018 года Лисичка 1001 #
28 сентября 2017 года svetik5552 #
3 октября 2017 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Любашка 77777 #
23 апреля 2018 года svetik5552 #
22 июля 2017 года bastor75 #
27 июля 2017 года a shvedova77 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года AllochkaM #
Рыбка ароматная, слабосоленая, в тоже время просоленая, нежная и очень вкусная. Решила засолить 2 рыбки, еле дождались
на мой вкус очень удачное сочетание соли и сахара, нежный аромат специй и самой рыбки. Чудный рецепт. Рекомендую.
21 февраля 2017 года a shvedova77 # (автор рецепта)
29 октября 2016 года krimchanka87 #
31 октября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Любашка 77777 #
28 сентября 2016 года ludmilochkast_7 #
29 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Любашка 77777 #
23 апреля 2018 года ludmilochkast_7 #
20 сентября 2016 года Павлов1922 #
Слог у Вас хорош!Журналистка, поди?
Сейчас приготовлю, а вечером испробую-с.
20 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
21 сентября 2016 года Павлов1922 #
21 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года maria repina #
1 августа 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
30 июля 2016 года Snow Cat #
1 августа 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Ленчик Дашик #
26 июля 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Ленчик Дашик #
27 июля 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
24 июня 2016 года urli20 #
13 июля 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года Танча Н #
6 июня 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Любашка 77777 #
16 мая 2016 года laka-2014 #
16 мая 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Любашка 77777 #
24 апреля 2018 года laka-2014 #
25 апреля 2016 года Крупеня #
25 апреля 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: