Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Маринад, панировка Маринад для рыбы
  • 11 февраля 2016, 10:50
  • 113214

Скумбрия пряная "Экспресс"

Рецепт: Скумбрия пряная Экспресс

Хочу порекомендовать восхитительный рецепт быстрой засолки скумбрии. Делаю всегда только так! 4 часа - и вкуснейшая рыбка готова. Рыбка получается такая, что пальцы можно проглотить, очень рекомендую. Попробуйте, и вы влюбитесь в эту рыбку навсегда! Она восхитительно вкусная, сметается с праздничного стола всегда первой!!!))) Знаю, что вариантов на сайте много, тщательно изучила их все, но подобного нет! Приятного аппетита, дорогие мои, и всех с наступающими праздниками! Радуйте любимых!!!)))

Категория: Маринад, панировка Маринад для рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия пряная "Экспресс"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2436.4 ккал 		белки
183.2 г 		жиры
169.9 г 		углеводы
41.9 г
Порции
ккал
609.1 ккал		 белки
45.8 г		 жиры
42.5 г		 углеводы
10.5 г
100 г блюда
ккал
174 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Скумбрия пряная "Экспресс"»:

  • Скумбрию разморозить, отрезать голову и хвост, выпотрошить. Убрать из брюшек чёрную плёночку и по хребту вычистить всю черноту. Нарезать на дольки по 2,5 - 3 см шириной.

  • Теперь готовим рассол. Наливаем 1 литр воды. Добавляем соль, сахар, приправу, перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист. Луковицу репчатую мою, разрезаю пополам и кидаю прямо в шелухе. Это важно, даёт приятный цвет готовой рыбке и пикантный привкус.

  • Всё доводим до кипения. Провариваем 2 мин., выключаем и выносим на холод. Рассол нужно полностью остудить, рассол приобретёт приятный золотистый оттенок.

  • В остывший рассол складываем подготовленную скумбрию, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 4 часа. Это экспресс-вариант. Можно поставить с вечера на ночь, рыба вберёт в себя соли, сколько нужно.

  • По прошествии 4-х часов можно кушать!

  • Рекомендации к дальнейшему хранению, что сделает рыбку ещё вкуснее!!!
    В банку или любую глубокую ёмкость выкладываю кольца красного лука...

  • Далее рыбку я разделываю, чтобы было удобно кушать, разрезаю кусочки пополам, вынимаю хребет и косточки, шкурку оставляю и так слоями выкладываю всю рыбку, перекладывая кольцами лука...

  • Последний слой лука, если у вас красного не оказалось, замените обычным. Всю эту красоту заливаю примерно стаканом рассола, смешанным с подсолнечным маслом (рассол, в котором рыбка мариновалась). В таком состоянии рыба становится ещё вкуснее!!! Я добавляю подсолнечное масло с запахом, нам так больше нравится, но вы, по своему вкусу, можете воспользоваться рафинированным. Можно хранить в холодильнике ещё пару дней... если останется что хранить... обычно улетает со стола без остатка)))

  • Обязательно попробуйте, сметается мгновенно! Очень вкусная и красивая. Ну просто восхитительная скумбрия!!!)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: рыбный пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия пряная "Экспресс"
Рецепт: Скумбрия пряная Экспресс

Хочу порекомендовать восхитительный рецепт быстрой засолки скумбрии. Делаю всегда только так! 4 часа - и вкуснейшая рыбка готова. Рыбка получается такая, что пальцы можно проглотить, очень рекомендую. Попробуйте, и вы влюбитесь в эту рыбку навсегда! Она восхитительно вкусная, сметается с праздничного стола всегда первой!!!))) Знаю, что вариантов на сайте много, тщательно изучила их все, но подобного нет! Приятного аппетита, дорогие мои, и всех с наступающими праздниками! Радуйте любимых!!!)))

Ингредиенты для «Скумбрия пряная "Экспресс"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Скумбрия пряная "Экспресс"» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусная скумбрия получилась! Нежненькая! Огромное спасибо!
Спасибо за доверие и приготовление по рецепту! Безумно рада, что всё получилось! Рыбка нежная, с бархатистым вкусом!
Я слюной уже подавилась!
Надо бежать на рынок за скумбрией!!!!
Да, рыбка очень вкусная! Я вот тоже думаю, надо взять про запас, а то иногда вообще сил терпеть нет , как такой рыбки охота! Женечка, рыбка- просто ум отъесть можно, как моя свекровь говорила... Честно честно!
Алёночка, сегодня до рынка не добежала!
Да, нужно про запас купить...
Ну, вот и фото-отчет. Ох и вкусна!!!
Ура, Машенька, сила воли победила!!! Поздравляю! Спасибо, за аппетитнейший фотоотчёт! Он во мне опять аппетит разыграл!!!
Да не победила, я ее давно съела, просто фото только вчера выложила.
На здоровье!
Спасибо, Ирин, готовьте с удовольствием!
Завтра к бабушке мужа на день рождения идем. Как раз думала какую вкусняшку к столу прихватить Скумбрия в холодильнике есть, пойду готовить.... Вам:
Женечка, спасибо! Молодец, внимание к близким, это очень ценно! Всегда в семье лад и гармония будет!
Сделала. Не ожидала, что так вкусно получиться. Нежнейшая малосольная рыбка! Пожалела, что засолила только одну рыбку. Фото-отчет потом (если доживет )
Умница, Машенька!!! На здоровье! Я меньше трёх рыб не солю...))) недавно на ДР у родственника "по заказу" сделала, две селёдочницы получилось...ушла первым делом !!!))) Я даже не успела попробовать!
Не, я вырабатываю силу воли. Несколько кусочков съела, остальную под луковую шубу и в холодильник. Интересно насколько?! Обычная моя доля почти целая рыбина за раз!
Ну хотя бы часик потерпеть придётся... Только потом другая проблема будет... остатки исчезнут мгновенно, а аппетит только разыграется.. придётся всё заново повторять......и в рыбном отделе с вами здороваться начнут ежедневно
Какая рыбка аппетитная!
Очень аппетитная и вкуснющая!!!
Kak vkysno!!!!!
Сочетание соли и сахара 2:1 на 1литр воды даёт "бархатный засол". Я так солю селёдку .Это самый оптимальный вариант. Макрель так не готовила. Но не всё потеряно! Всё впереди Спасибо+ Вам. с пряным посолом!
Вы абсолютно правы! Именно "Бархатный", рыбка просаливается, но на вкус получается нежная, малосолёная, а когда ещё отдохнёт на масляно-луковой подушке, вообще за уши не оттащишь Проверено!!! Спасибо, за комментарий и поддержку! Очень приятно!!!
Мне в этом рецепте нравится быстрота приготовления и очень быстрый результат. Утром посолила, а в обед уже можно есть. В холодильник не ставлю, оставляю на кухне. Остатки(которых почти не бывает) на полочку в холодильник. Что- не помню, когда я последний раз убирала......
Верю Вам и спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
Спасибо, Любочка, за доверие! Приятного аппетита!
Вкуснотища какая!
Ирочка, спасибо!
Аж слюнки потекли
Ой, Анечка и не говорите! Сама еле держусь, жду вечера, чтоб отведать...
А мы так раньше солили толстолоба. Вкусно. Но скумбрия конечно лучше!
И мне скумбрия больше по душе!!!
Ну очень аппетитно, так вкусно написано!
Анечка, спасибо! Знаете, по секрету , пока загружала и описывала приготовление, сама себе так аппетит разыграла, что не могу дождаться вечера ... она у меня в холодильнике "отдыхает", пропитается лучком и маслицем, ой .... нет сил терпеть...)))
А у меня даже читать это сил нет, хочууууу
Всё ключ, на старт, стартую домой , впереди холодильник маячит....главное, что-бы пробок по городу не было...
Давненько не солила я скумбрию... Попробую по Вашему рецепту сделать. Спа-си-бо!
Машенька, спасибо, за доверие и интерес к рецепту! Приятного аппетита!
А в каких пропорциях смешиваете рассол с маслом для заливки?
Зарема, я беру стакан гранёный, наливаю туда 5 столовых ложек масла с запахом и доливаю до верха рассолом, перемешиваю и заливаю рыбку.
Спасибо. Попробую при случае
Отличная рыбка !!!
Спасибо! Попробуйте! Будет вкусно!
:flow ers:
Какая аппетитная, манящая рыбка! Давно присматриваюсь к рецептам соленой скумбрии, но как то рыба подходящая не попадается.
Главное что есть желание, тогда возможность точно найдётся!!! А вы "рыбалку" не забрасывайте , свою рыбку обязательно поймаете, и уверена , она получится наивкуснейшая!!!
"Рыбачу" вдохновенно! Вот на днях морского окуня на 2,5 кг поймала. У нас такие крупные редкость. Надеюсь, что и со скумбрией повезет. У меня рыбное настроение!
Вот и у меня разыгралось рыбное, аппетитное , уже еле держусь, мечтаю быстрее домой , там в холодильнике рыбка меня дожидается, уже лучком и маслом пропитанная!!! Терпение, только терпение! Держусь пока , последний час пошёл...
Прекрасный рецепт! Надо попробовать. Я селедку солила и кусочками, и целиком. Вкусно и так, и так. Кусочками быстро, но более водянистая, чем целиком(более насыщенный вкус)
Машенька, спасибо за доверие! Я пробовала и целиком солить, тоже очень вкусно, главное, чтобы рыбка была не перемороженная....и в этом случае нужно ждать .... но иногда хочется по-быстрее и в основном, я пользуюсь этим рецептом. Попробуйте, возможно и у вас он приживётся
Спасибо! Думаю очень даже приживется. Я тоже делаю и так, и так - по настроению. Вот сегодня настроение срочно побежать на рынок за скумбрией и забацать ее по этому рецепту
↑Ответ для a shvedova77
Уже собралась делать маринад и вдруг заметила, что приправа (для рыбы) нужна. А у меня ее нет. Что входит в состав этой приправы? Может я ее из специй, что дома в наличии есть сделаю, а может вообще без нее обойтись можно?.
Приправа делает вкус рассола богаче, как бы усиливает аромат, по компонентам точно не скажу. Обычно всегда есть пакетик с приправой "Для рыбы". Думаю, что можно и без неё,т. к. пряностей много.
Да и без приправы отлично получилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки