Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 370852

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714.7 ккал 		белки
66.8 г 		жиры
79.3 г 		углеводы
431.3 г
Порции
ккал
452.5 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
71.9 г
100 г блюда
ккал
187.2 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
29.7 г

Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

  • Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
    В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
    Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
    Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
    Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
    За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
    Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

  • Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
    Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
    Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
    На фото видно, что масла почти нет.

  • Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
    Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Быстрый завтрак На полдник Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник оладьи детям

Вкусы: нежный яблочный блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи со 100% успехом» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Я кладу соду сразу в муку, а в самом конце лью уксус и в тесто лью немного подсолнечного рафинированного масла, а сковороду смазываю только один раз вначале. Пеку оладьи на среднем огне, при закрытой крышке. Очень вкусные и красивые получаются.
У Вас интересный рецепт, надо было его выставить отдельно, может, кому будет интересно!
Делаю ваши оладушки в данный момент, положила 3 стакана по 200мл -все нормально , оставила на 30мин для подьема и нагуливания аппетита!!!
Все по рецепту делала. Когда добавила три стакана муки у меня получилось тесто,хоть пироги пеки. Добавила еще кефира до нужной консистенции, но в итоге у меня никаких пузырьков не появилось, после часа ожидания. Все выкинула.
Очень сочувствую! Может, где-то ошиблись, тесто не должно быть на столько густым. Рецепт проверен десятилетиями, да и комментарии приготовивших говорят за себя, почитайте.
Я прочитав комментарии и решила сделать эти оладьи. Может простокваша какой то определенной жирности должна быть? Я не знаю.
Я делаю на разном молоке, хоть кефир, хоть йогурт... А в вашем стакане 200 мл? Муку просеивали?
Да.
Остается попробовать еще раз, чтобы понять, где ошибка.
↑Ответ для nastya1133
Согласна с Вами . Уже написала свой отзыв выше .Гигантское кол-во муки. Ее надо 2 стакана.
↑Ответ для nastya1133
nastya1133 , попробую Вам подсказать:1. мука бывает разная и сразу всю замешивать не нужно. ( Вы же примерно знаете какой консисенции должно быть тесто "для оладьев").Я не увидела ,когда Вы добавили соду? Сода с кефиром даёт пузырьки. Или Вы про неё забыли, или добавив кефир в уже готовое тесто (с содой) Вы " выпустили" те самые пузырики, которые и дали бы "воздушность" (...Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут ...) и снова из рецепта "Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая"это тоже для сохранения воздушности.
Спасибо за поддержку. Все верно, приготовление оладий - это целый ритуал, отступление от которого может испортить весь результат. Качество муки так же существенно влияет.
Спасибо большое-пребольшое!
Хорошо написан рецепт: вес понятно, доходчиво!
Сделала на завтрак оладушки сегодня, все получилось!
Наконец-то научилась делать ПЫШНЫЕ оладушки (вы меня научили)
Очень рада за вас, Эля!
Вчера приготовила все по рецепту. Очень вкусно, детям понравилось. С яблоком интересный вкус получается
Благодарю за доверие к рецепту! Рада, что детишкам угодили!
Спасибо большое за рецепт.действительно очень пышные и вкусные )))
Благодарю!
Спасибо за рецепт. На кислом молоке, кефире у меня раньше не получались блины и оладьи, а по Вашему рецепту оладьи получились вкусные и воздушные, муж все съел с большим удовольствием.
Очень рада, что угодили мужу!
Чудесный рецепт, спасибо вам большое. Никогда не думала, что оладьи на кефире могут быть НЕ ЖИРНЫМИ.
Благодарю! Готовьте на здоровье!
Вкусные домашние оладьи!
Делал без яблок и дарил без растительного масла. Тесто странного вкуса и суховато. Но пышные. Спасибо за рецепт.
Сделайте с яблоками, надеюсь, понравятся!
И от меня большое СПАСИБО за рецепт!!! Я хоть и хозяйка со стажем,но с оладьями никогда не дружила,а по вашему рецепту и отзывам,думаю всё получится!
Спасибо Вам! Надеюсь, теперь все получится! Я тоже с большим стажем, но всего уметь невозможно, тоже учусь у других поварят.
Приготовила сегодня ваши оладушки! У меня просто нет слов,они просто шикарные!!! Воздушные,такие нежные! Могу смело заявить,что никогда у меня таких не получалось! Спасибо вам огромное,ещё раз!
Очень рада, что и Ваш отзыв в числе благодарных! Лишний раз убеждаюсь, что, если что-то не так, то дело или в муке, или есть отступления от рецепта. Спасибо, Лилия!
Я следала для всей семьи (в гостях у сестры). Наши дети наминали с удовольствием Спасибо за то, что поделились секретами. Хоть я и перепутала немного последовательность ингредиентов. И постоять 30 минут просто не удалось. От силы 10 минут тесто постояло. Но теперь я буду делать только по этому рецепту и в следующий раз сделаю точно по рецепту. P.S. делала без яблок. И жарила на сухой сковороде.
Очень рада, надеюсь, при точном рецепте еще больше понравятся!
Рецепт отличный! Оладьи получились нежнейшие, воздушные и вкусные.Большое спасибо, что поделились. Моя семья в восторге от сегодняшнего завтрака!
Очень рада за всю вашу семью! Готовьте на здоровье!
Рецепт отличный! Оладьи получились нежнейшие, воздушные и вкусные.Большое спасибо, что поделились. Моя семья в восторге от сегодняшнего завтрака!
Обязательно попробую приготовить.
Спасибо! Буду ждать впечатления!
Первые оладьи в моей жизни, которые получились просто идеально! Спасибо от моих малявок и от мужа, завтрак был шикарный!
От себя только изменила количество сахара, добавила не 1 ст ложку, а две. Жарила на самом минимальном количестве масла, на огне ниже среднего. После переворота да другую сторону накрывала крышкой.
Фотоотчет прилагаю.
Оладушки -красавцы! Рада, что рецепт не разочаровал!
Спасибо, хозяюшка, что делитесь своими секретами! Мои оладушки очень близки к вашему рецепту, но с вашими хитростями, просто уверена - будут еще нежнее и вкуснее! Респект!
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт! Впервые в жизни акула оладьи, очень пышные и вкусные!!!
На здоровье!
Очень аппетитно! А я Тру яблоки в оладьи или тонкими пластинками режу (но это скорее для дрожжевых).Самые ноздреватые- из кефира.Молодец автор-самая пора использовать яблоки "вне сезона"
Благодарю!
Спасибо огромное за рецепт. Оладьи получились на славу . Все дома объедаются Просто быстро вкусно.Спасибо
Очень приятно, спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"
Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки