Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 370852

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714.7 ккал 		белки
66.8 г 		жиры
79.3 г 		углеводы
431.3 г
Порции
ккал
452.5 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
71.9 г
100 г блюда
ккал
187.2 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
29.7 г

Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

  • Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
    В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
    Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
    Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
    Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
    За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
    Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

  • Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
    Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
    Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
    На фото видно, что масла почти нет.

  • Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
    Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Быстрый завтрак На полдник Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник оладьи детям

Вкусы: нежный яблочный блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи со 100% успехом» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
На 0.5 кефира добавила 2,5 стакана муки и тесто получилось как кусок камня. Уже невозможно было добавить соду, потому что она уже бы просто не вмешалась. Всыпала соду в стакан кефира и так вмешала в тесто. Поставила в холодильник, жду... Надеюсь получится...
Просто удивительный у вас результат! Может объем стакана не 200 мл, или кефира не 0.5 л?
Консистенция теста видна на фото, иного не может быть. Делаю оладушки по этому рецепту больше 20 лет, никакой резиновости нет. А размер зависит от порции, которую Вы сами регулируете, достаточно набирать обычной ст. ложкой.
Просто удивительный у вас результат! Может объем стакана не 200 мл, или кефира не 0.5 л?
Консистенция теста видна на фото, иного не может быть. Делаю оладушки по этому рецепту больше 20 лет, никакой резиновости нет. А размер зависит от порции, которую Вы сами регулируете, достаточно набирать обычной ст. ложкой.
Объем точно 200 мл. т.к. мерный стаканчик с наименованием мерки "Мука", кефира тоже точно 0,5 т.к. пачка 0,5
↑Ответ для janna dark17
и у меня так же стало превращаться в тесто для пирожков, а не для оладий
Спасибо, что уделили внимание нюансам: не знала, что тесто нельзя перемешивать. А это оказалось очень важно! Попробуйте как-нибудь сделать тесто на ряженке. Вкус, цвет - мечта!
Полиночка, я делаю на всем, что есть в холодильнике, в т.ч и на ряженке. Просто, сама делаю разную кисломолочку, поэтому и выбор широк.
Очень приятно, что нашли для себя полезный опыт, заходите почаще!
Пошла на Вашу страничку...Я сейчас ничего не готовлю, но рецептики коплю. Даже не столько сами рецепты, сколько все эти замечательные нюансики. Они дорого стоят
Пропала талия, пошла печь оладушки! Я обычно добавляю 2 яйца, а наполнитель разный- хочется послаще - яблочки, зимой грибы(потереть на тёрке или кубиками) а сегодня, пожалуй, кабачок добавлю.Почищу, мелкими кубиками порежу. Соли чуть больше, сахара совсем чуть-чуть.За много лет уже приспособилась - никогда не отмеряю муку стаканами, но просеиваю обязательно.Кстати о птичках: мы любим горячие оладушки. А едим часто в разное время.Поэтому тесто завожу в кастрюльке, испеку сковороду, а кастрюльку - в холодильник. И на завтрак будут горячие пышные оладушки, а может, и на ужин останется.Тесто может стоять 2-3 дня вполне.
Спасибо, Светочка, за идею с добавлением грибов! Обязательно попробую!
С кабачками делаю летом часто, действительно, с двумя яйцами на 2 кабачка + луковку на терке, иначе хрустит.
Свое тесто пробовала оставлять в х-ке, не понравилось, нет той пышности и воздушности.
Мариш, 100 лет не пекла оладьи. Увидела твои и не смогла удержаться, вот лови отчётик!
Леночка, очень аппетитно смотрится! Надеюсь, на вкус понравились?
Конечно!!! Разве такие красивенькие могут быть невкусными
Мариночка,хочу выразить ВАМ ОГРОМНУЮ благодарность за этот рецепт.Я очень люблю такие блинчики,но они у меня никогда не получались такие пышные. Поэтому я их очень редко готовила. Увидав Ваш рецепт ,решила попробовать....и,блин,это же ОНИ!!!!!!!
В начале меня смутило такое количество муки,но решила от рецепта не отступать. Тесто очень интересное по структуре получается,вроде как немного "прорезиненоу" ,но очень послушное. В следующий раз для себя добавлю чуть больше сахара. От радости сделала на 2 литра кисляка. На фото это третья часть всех блинов. Еще раз спасибо за рецепт. Он у меня поселился надолго.
Танечка, спасибо за отзыв об ОЛАДУШКАХ и чудесное фото! Рада, что рецепт понравился! Немного смутило "прорезиненное" тесто, такого не должно быть. Возможно, качество муки повлияло. Попробуйте скорректировать кол-во муки в меньшую сторону. Вы с яблоками делали? Если без них, то вкус и консистенция теста немного меняется.
Делала с яблоками. Может я немного не правильно "обозвала" тесто. Но оно такое интересное получилось,а главное послушное. Одним словом-тесто понравилось.
Муж сказал, что это самые вкусные оладьи, которые он когда-либо ел Спасибо огромное за рецепт
Очень рада, что рецепт пригодился и оладушки понравились!
Вкуснейшие оладьи, теперь любимые. Спасибо
Благодарю, Наденька!
Делала из кефира кислого 1 литр и добавила 3 стакана муки тесто было той консистенции которой нужно! Рецепт хороший только смотрите по муке может чуть меньше либо чуть больше понадобиться! и я делала без яблок
В следующий раз попробуйте с яблоками, они придают оладьям особый вкус. Думаю, Вам понравится.
Обалденные оладушки!!! Мне подсказала дочка, ей они уж очень понравились! Отправила мне ссылку. Как многие пишут: у меня такой же рецепт и т.д., я тоже раньше делала вкусные оладьи, но это те самые оладушки! И сахара больше не надо, так как яблочки дополняют вкус. А если кому-то сахару маловато, можно есть с джемом или сгущенкой. Спасибо вам большое!!!
Спасибо Вам за отзыв и интерес к рецепту!
Приготовила всё точно по рецепту Тесто понравилось, очень воздушное, масло действительно почти не впитывает. А самое главное, что соотношение ингредиентов самое оно, а то у меня вечно оладьи то расползаются по всей сковороде, то слишком жёсткие от количества муки. Ещё бы для блинчиков такое же идеальное соотношение найти)) Единственное, показалось маловато сахара. Но со сгущёнкой, наверное, самое то будет)
Большое спасибо за доверие к рецепту и аппетитный фотоотчет!
Блинное тесто у меня тоже есть в рецептах, можно найти.
Подскажите, а соду точно гасить не надо? я сделала по рецепту, оладьи получились очень красивые, но есть привкус соды
Сода гасится за счет кислоты в молоке, а так же яблок, если простокваша/йогурт/кефир и т.д не достаточно кислые, добавляем лим. кислоту. Привкуса соды не должно быть, если выдержана 30 минутная расстойка и соблюден порядок закладки продуктов.
Можно ли заменить один стакан пшеничной муки цельнозерновой?
Я не пробовала. Поделитесь впечатлением, если решитесь на замену.
Ну конечно же это самые вкусные в мире оладьи! мы любим со сметанкой и со свежими фруктами! пеку практически без масла.
Спасибо, Наташенька, за столь лестный отзыв о рецепте! Красивый фотоотчет, оладьи идеально ровненькие и очень аппетитные!
Очень вкусно, рецепт прост в приготовлении 😊
Благодарю!
Делаю приблизительно по тем же пропорциям, может, чуть погуще,а вот соду сразу смешиваю с простоквашей, все остальное -по рецепту.
Это хорошо, что Вы довольны результатом своего рецепта, в следующий раз попробуйте мои рекомендации и сравните.
Замечательные оладьи и пышные ,и вкусные , и не жирные, и на следующий день вполне съедобные. Есть у меня уже любимый рецепт оладий с сайта, но и Ваш забираю!
Спасибо за интерес рецепту и замечательное исполнение, Женечка! Рада, что все получилось и вы довольны!
У нас похожие рецепты!
Возможно, что рецепт похож. Но для меня не приемлемо, если тесто впитывает жир, как у ваших оладий Кому-то это нравится, но свой рецепт я оттачивала, подгоняя под свои требования.
Ну так это всегда, когда жаришь на сковороде - какое-то количество жира впитывается. Я их выкладываю на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Вы внимательно изучите мой рецепт, надеюсь, советы пригодятся и оладьи не придется выкладывать на салфетку.
Изучила. Мой точно такой же, только йогурт я подогреваю.
Значит, Вы льете много масла в сковороду, от того и жирные. Или муки меньше вносите.
Готовлю примерно похожее тесто на любом кисломолочном продукте-кефир, простокваша, йогурт (вкуснее всего на домашнем), только сначала продукт ПОДОГРЕВАЮ! Яблоки в тесто на кладу, а нарезаю кругляшками и заливаю тестом прямо на сковороде. Или вообще без наполнителя пеку. Получаются прямо-таки пышки пышные! Не опадают после остывания, очень вкусные и нежные.
Спасибо за комментарий! Я готовлю исключительно из своих молочных продуктов комнатной температуры, а нарезка яблок кубиками обусловлена густотой теста. Ваш рецепт знаком, но мне не подошел.
Очень вкусно и все легко получилось)
Спасибо, очень рада, что сделали все правильно и результат понравился!
Спасибо Вам! Вот сегодня утром готовила, так муж сказал, что остановиться не может и почти все съел! : и дочки))
Очень рада, что Вашей семье пришлись по вкусу эти оладьи!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки