Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 14 апреля 2016, 11:11
  • 370852

Оладьи со 100% успехом

Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714.7 ккал 		белки
66.8 г 		жиры
79.3 г 		углеводы
431.3 г
Порции
ккал
452.5 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
71.9 г
100 г блюда
ккал
187.2 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
29.7 г

Рецепт «Оладьи со 100% успехом»:

  • Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке.
    В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее.
    Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье".
    Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем!
    Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно!
    За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым.
    Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.

  • Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая.
    Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета.
    Перед каждой порцией оладий масло добавляем.
    На фото видно, что масла почти нет.

  • Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными.
    Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак : Быстрый завтрак На полдник Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник оладьи детям

Вкусы: нежный яблочный блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи со 100% успехом
Рецепт: Оладьи со 100% успехом

Не собиралась выставлять этот простой рецепт, поэтому не спешите кидать в меня тапками, возможно, рецепт пригодится молодым хозяйкам. Забежала ко мне подружка, как раз к горяченьким оладьям успела. И вдруг, заявляет, что "жирное" не ест! Какое-такое жирное?- говорю, делая удивленные глаза. Оказалось, что сколько она не пыталась приготовить это незамысловатое блюдо, результат не радовал: то плоские, то липкие, то впитавшие много масла... Попробовав мои, попросила рецепт. Вдруг, и вам будет интересно, заходите, с удовольствием научу всем хитростям.

Ингредиенты для «Оладьи со 100% успехом»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оладьи со 100% успехом» от приготовивших (73)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Спешу оставить свой комментарий. Спасибо за рецепт!!! Вернее за его технологию приготовления!!! Я обычно пеку оладьи с такими же ингредиентами, как у Вас, и никогда не заморачиваюсь по граммам и мл. Сколько останется простокваши, то на такое количество и делаю тесто (я думаю многие хозяюшки готовят на ,,глаз,,). И вот решила использовать Вашу технологию (подсказки). Получились замечательные!!! Добавлю - делала без яблок.
Совершенно с Вами согласна , со временем мы все доверяемся внутреннему чутью и глазомеру. Это для подруги я перевела в единицы измерения. Сама то давно пользуюсь одной и той же меркой - любимым стаканом и этого достаточно!
У меня оладьи получились не пышнее обычного, но автору ++++++++++ за идею с яблочками. Ну очень вкусно!
Благодарю, Анна за фотоотчет и доверие к рецепту!
Скажите, все ли делали по рецепту? Пытаюсь понять, почему получились не столь пышные? Хочется, чтоб и у Вас были идеальные!
Я подозреваю, что дело в холодных продуктах. Но, да, всё по рецепту, минут 35 тесто отдыхало, старалась не перемешивать во время выпекания.
О, да! Это мое упущение, забыла об этом написать!
Всё равно рецепт хорош. Буду пользоваться ещё! В следующий раз достану продукты из холодильника заранее.
↑Ответ для Dahlia Noir
т.е нужно продукты комнатной температуры класть?
Если продукты комнатной температуры, то оладушки получатся пышнее. Но если ждать некогда, то и из холодильника брала, тоже не плохо.
Вкусные оладьи!! Мягкие, пышные..!! Спасибо за рецептик!!
Гуленька, чудесные оладушки получились, молодчинка! Спасибо за доверие к рецепту!
Мои первые оладья! Делала половину порции, вышли тонковатыми, наверно муки нужно больше, но так очень вкусные! Буду побывать и дальше их готовить.
фото не знаю как добавить
Спасибо, что воспользовались рецептом! У Вас уровень пока не позволяет вставить фото в комментарий, но можно добавить на свою страницу в альбом. Для этого перейдите в "Добавить" на вашей персональной страничке, выберите "Фото" и т.д.
Скажите ( не знаю, как к Вам обратиться), а муки брали по рецепту или меньше? Тонкими никак не должны были получиться...
стакан муки ушёл, больше не стала добавлять, т.к. тесто показалось густым
но возможно нужно было ещё, не знаю каким должно быть тесто на оладьи
По рецепту муки больше, хотя бы 2.5 стакана по 200 мл. Тесто должно быть густым, не литься с ложки, а сползать одним куском и держать форму.
я делала половину порции, и у меня оно лилось. Буду пробывать еще готовить, на вкус вышли очень симпатичные.
ОЛАДУШЕК НАПЕКЛА ОТ ДУШИ - два дня ели!!! Спасибо Вам ещё раз.
Благодарю, Галина! Очень радует, что рецепт понравился!
очень вкусно и не жирно!
я впервые приготовила пышные оладьи!!! очень благодарна за рецепт. Таких людей нужно в рай без очереди пропускать
Если что-брала ряженку "Простоквашино", тесто сделала чуть гуще сметаны. Действительно очень вкусно и нет тяжести как от дрожжевых оладушек
Очень рада! Спасибо за доверие к рецепту и прекрасный фотоотчет!
↑Ответ для Sandy3
Очень вкусно! Готовила оладушки первый раз-получилось! Объедение!!!
Очень приятно читать такие комментарии, спасибо огромное!
На выходных приготовила оладушки по вашему рецепту, только вместо яблок положила бананы. Дети и муж были в восторге! Сказали, что очень вкусные "пышечки" получились очень классный рецепт!!!
Как интересно! С бананами ни разу не пробовала! Благодарю за доверие к рецепту и новый компонент!
Спасибо большое за рецепт! Теперь умею печь красивые и толстенькие оладушки правда простокваши не было,в дело пошел кефир и сметана. Но оч вкусно.
Очень рада! Спасибо, что воспользовались рецептом и поделились мнением!
Очень рада! Спасибо, что воспользовались рецептом и поделились мнением!
Дочка оценила на 5 , и я довольна. Спасибо еще раз
Отличный вкус! Спасибо!
Спасибо Вам за доверие к рецепту! Очень радует результат!
У меня почему-то тесто получилось слишком густое. Поэтому оладушки не удались. Сколько муки нужно в граммах? У меня с 3 стаканов получилось 320, многовато.
Тесто и должно быть густоватое. Муку не взвешивала, просто набираю 200 мл стакан без горки и не утрамбовывая.
Сейчас взвесила, в стакане 125 г муки. Вес может "гулять" в зависимости от влажности муки. Как видите, у меня получилось еще больше.
Этим рецептом пользуюсь более 30 лет, все получается.
Спасибо! Возможно, разная мука дает такой разный эффект. Попробую немного уменьшить в следующий раз, у меня прям сильно густое получилось, не как у вас на фото после расстойки. Поэтому не такие пышные наверное. На вкус понравились, поэтому поэкспериментирую
Очень хочется, чтоб и у Вас получились хорошие оладушки! Постарайтесь выбрать муку высшего сорта, если яйцо небольшое, то и муки чуть меньше можно взять.
Шикарные оладушки! Как пирожки!!! Воздушные, пышные и очень вкусные!!! Готовила без яблок. Спасибо большое за рецепт!
Ничего себе оладушки Их так и не назовешь. Пироги!! Ну очень аппетитно!!!
Точно!!! Воздушные, пышные и очень вкусные!!!
↑Ответ для Сурик
Очень красивые, Людмила! Спасибо за доверие к рецепту!
Ни когда не делала оладьи с яблоком, но вот только что замесила, потом отпишусь.
Спасибо, Люба, буду с нетерпением ждать результата!
Яблоки поленилась резать, натерла на крупной терке, в результате их присутствие не наблюдалось, но все равно вкусно.
Спасибо! Очень радует, что оладушки понравились!
Ни когда не делала оладьи с яблоком, но вот только что замесила, потом отпишусь.
Спасибо, замечательный рецепт. С первого раза все получилось. Только сильно много их выходит, можно спокойно количество ингредиентов делить на 2.
Спасибо, Дмитрий! Очень рада, что рецепт понравился и прошел испытание на Вашей кухне!
Много? Кому как . У меня сыновья просили порцию увеличить.
После Пасхи, как куличи доедим, так и за оладьи примусь!
Буду ждать впечатлений, Мариша! Благодарю за выбор моего рецепта!
Хочу поблагодарить Вас за рецепт! Никогда не получались оладьи. Вот тонкие блины -это мое. Но Ваш рецепт -это нечто. Таких вкусных я не пробовала никогда. Все получилось. Оладушки поднялись . Жалею, что сделала в половину нормы, но это для пробы. Однозначно, это теперь и мое блюдо! Еще раз спасибо!
Спасибо за теплый отзыв и настроение, которым поделились! Готовьте оладушки на здоровье для себя и близких!
Добрый день.Сегодня утром испекла Ваши оладьи ,вдохновленная рецептом и отзывами, и оставлю свое резюме. ГИГАНТСКОЕ кол-во муки!!! И СОДА!!! Я от нее отказалась уже много лет из-за специфического вкуса , запаха и серого цвета изделий. Пользуюсь только разрыхлителем д-р ЭТКЕР в любых кол-вах, выпечка на нем просто ИДЕАЛЬНАЯ! Нет постороннего запаха, изделия белюсенькие и нежнюсенькие. Но везде сталкиваюсь в рецептах с присутствием СОДЫ и СОДЫ! НА вопрос- почему сода- отвечают , что так надо! Вобщем , я по -прежнему остаюсь при своем мнении по поводу разрыхлителя! Оладьи получились деревянными из-за избытка муки!
В разрыхлитель входит та же сода. Во-вторых, цвет оладий совсем не серый, на разломе видно, что тесто нежнейшее. Очевидно, все дело в вашей муке. И насколько мне известно, ссылки на другие сайты не желательны, извините.
Да , в разрыхлитель входит сода, но я с ней значит не дружу! А мука у меня проверенная , я пользуюсь только ею при выпечке хлебов, пирогов , блинов, и всего прочего. Это Украинская МАКФА - это новая мука на украинском рынке и очень хорошего качества, дрожжевая выпечка на ней идеальная. Вобщем , я свое мнение выразила. Это не претензия!
Макфой я пользуюсь тоже, лет 20 наверное. И в этом рецепте тоже, у меня ничего деревянного не наблюдается. Больше того, несколько штук оладий оставила в холодильнике, два дня пробыла на даче, приехала, разогрела в микроволновке - как свеженькие стали!
А вам, если с содой не дружите, не надо было браться за этот рецепт. Радует, что уже человек 20 приготовили, все получилось и все довольны!
Браться за соду уж точно не буду! А всем желаю приятного аппетита !
↑Ответ для Lizaplus
МАКФА-это мука Российского производителя! Производится Челябинской макаронной компанией,а ни как не украинской! Не надо людей путать! А оладьи-шикарные,сегодня пекла!
Я людей не путаю , как Вы выразились. Если Вы внимательно читали , то я писала про Украинскую Макфу - новинку на украинском рынке, так как сама я из Украины, из Киева. И дело не в муке. А на счет оладий , так это дело вкуса, и я свое мнение никому не навязываю.
Если украина закупает муку у России,то она не становится "украинской Макфой",а остаётся Российским продуктом! И Россияне рады,что наш продукт нравится гражданам украины!
Украина-страна, если Вы не в курсе, и пишется с большой буквы. А вот российским и россияне как раз с маленькой.
↑Ответ для Lizaplus
Добрый! Про муку писала- всё зависит от клейковина и зольности. Остановлюсь на СОДЕ!!!! Посмотрите на состав разрыхлитей ( в т.ч д-р ЭТКЕР )ВНИМАТЕЛЬНО !!!!! там сода + лимонная кислота ( иначе КАК тесту рыхлиться)????? СОДА " на секундочку" самое лучшее и "безобидное" противо: - вирусно- паразитарное средство!!!! Кровь у нас щелочная ( читайте работы Галкина, ну или его последователей (http://ufrolov.ru/soda-v-shhelochnom-ozdorovlenii-organizma-aleksej-galkin-prepodavatel-jogi-massazhej/) , если не найдёте сам сайт (а желание будет)- сбошу в личку... Про муку повторю- всыпайте по МЕРЕ насыщения, т.е. просто " НЕ ЗАБИВАЙТЕ"! тесто мукой.
Благодарю! Замечательный рецепт! Быстро, вкусно, просто! Для меня теперь это ОЛАДЬИ НОМЕР ОДИН!
Очень радует, что рецепт понравился и Вы довольны!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"
Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки