Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

astrakhan81Поваренок 5 уровня

16 мая 2016, 1:11
117325

Бабушкино тесто "Кремлевское"

Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост, и при этом это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 500 мл
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Дрожжи — 60 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука ("Сколько возьмет", говорила бабуля... У меня взяло 700 г) — 700 г
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5502.7 ккал	белки 130.9 г	жиры 269.3 г	углеводы 646.1 г
Порции
ккал 550.3 ккал	белки 13.1 г	жиры 26.9 г	углеводы 64.6 г
100 г блюда
ккал 309.1 ккал	белки 7.4 г	жиры 15.1 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Вот оно, настоящее бабушкино тесто! Бабуля готовила все в трех разных мисках, а потом смешивала в одной, добавляла муку и т. д... Начну по порядку.
Приготовьте ингредиенты. И три миски.
Растопите масло, подогрейте молоко. Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с сахаром. Белки взбейте. В теплом молоке с маслом распустите дрожжи.
Вот они, наши приготовления.
Когда дрожжи активизируются, смешайте аккуратно содержимое всех тарелок в одну миску большего размера. Добавьте 2 ложки растительного масла, соль. Аккуратно добавляйте муку. Как говорила раньше моя бабушка,"сколько возьмет". Реально у меня получается примерно 700 г муки.
Тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Это уже через 30 минут.
Через 2 часа снова вымесить тесто и оставить подходить. В следующий раз подойдет (это уже быстрее), и можно приступать к пирожкам!
Не знаю, нужно ли добавлять рецепт пирожков, ведь здесь именно тесто. Именно оно вкусное невероятно, и с ним ЛЮБЫЕ пирожки - 100% успех!
Вот такая тарелка пирогов!
Тесто тоненькое. Нежное. В меру сладкое, работать с ним - огромное удовольствие! Не работать - отдыхать!
А это и есть моя БАБУЛЯ. Самая любимая, добрая и юморная!

Почему это тесто называется Кремлевским, не имею понятия! Но то, что из него получаются потрясающе вкусные пироги, проверено не одним поколением нашей семьи!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На обед : На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На горячее

Теги: обед завтрак ужин чаепитие

Вкусы: нежный сладкий сливочный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126538/]Бабушкино тесто "Кремлевское"[/url]
[url=/recipes/show/126538/][img]/data/cache/2016may/15/15/1578310_91983-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост, и при этом это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Молоко, Сахар, Масло сливочное, Дрожжи, Масло растительное, Мука пшеничная, Соль.
Тэги: обед, завтрак, ужин, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бабушкино тесто "Кремлевское"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/15/15/1578310_91983-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бабушкино тесто Кремлевское" title="Рецепт: Бабушкино тесто Кремлевское"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост, и при этом это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126538/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бабушкино тесто "Кремлевское"

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Яйцо куриное Молоко Сахар Масло сливочное Дрожжи Масло растительное Мука пшеничная Соль

Тэги: обед, завтрак, ужин, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

411

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

15
411
35268

290

Бабулино дрожжевое тесто

52
290
9241

Фотографии «Бабушкино тесто "Кремлевское"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 июня 2017 года tamara kl 1958 #

вопрос по рецепту

Добрый день. Тесто получилось отменное. Хочу спросить ,а на сковороде можно из него печь или только в духовке. Ответьте мне пожалуйста, а то тесто жде

3 июня 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Доброй ночи. Моя бабушка пекла и обязательно часть пирожков жарила. Или просто лепешку жарила. Дедушка ждал с нетерпением

14 апреля 2017 года katerina kudiaeva #

Здравствуйте, а сколько пирожков получается?

14 апреля 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Много!!! Очень!!!!!

1 мая 2017 года katerina kudiaeva #

↑Ответ для katerina kudiaeva

Спасибо за рецепт, вот и я наконец сделала пирожки по рецепту вашего оболденного теста, спасибо Вам огромное

26 октября 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Вам огромное спасибо за отзыв!

26 января 2017 года Маша-Маняша-Маруся #

Большое спасибо за рецепт теста. Сегодня пекла с ним пирожки с капустой. Часть муки заменила манкой, но это моя личная заморочка - манную крупу в выпечку добавлять. А так - тесто отличное. Поднимается быстро (я его поставила в девять утра, и к часу пирожки были уже готовы и противни вымыты). Спасибо!

26 января 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось тесто. А что у вас за дружба с манкой, если я, конечно, могу у вас спросить? Очень любопытно

27 января 2017 года Маша-Маняша-Маруся #

Можете! Я когда пеку, особенно из дрожжевого теста, заменяю часть муки манной крупой. Тесто тогда получается более рассыпчатое, структурное. И в оладьях, и в куличах и в пирогах, это хорошо смотрится на мой вкус. Единственное но - манка набухает дольше муки, ее нужно в жидкость добавлять первой, а потом домешивать муку. По сути манка это та же мука-крупчатка. По раскладке манной крупы я беру примерно 1/3 или 1/4 от общего объема муки.

27 января 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Интересно! Знаю, многие в котлеты манку добавляюсь. Мне, честно говоря, не нравится. Я пробовала несколько раз. А в тесто не добавляла. Нужно попробовать. В Хорватии, к примеру, пекут такой хлеб из крупной муки. Зернистой. Получается потрясающе! Спасибо огромное за раскладку. Теперь можно смело экспериментировать

10 января 2017 года mama evdokya #

Спасибо за рецепт большущее!Тесто получилось такое каким охарактеризовали его Вы и воздушное и вкусное и работать с ним легко.Буду печь еще много раз.Только почему-то мои красавцы с вишнями у меня пораскрывалисью.Наверное я добавила многовато муки.Но это чисто моя вина и в следующий раз я все учту.Еще раз спасибо!

11 января 2017 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Большое спасибо, что нашли время написать! Рада, что тесто понравилось. Знаете, всегда так, тем более, что рецепт с историей

! Спасибо за доверие Вам!!!

21 октября 2016 года fotinia1987 #

вопрос по рецепту

Извините за глупый вопрос, но при какой температуре и сколько по времени (примерно) нужно печься пирожкам из этого теста? Рецепт очень соблазнительный, хотелось бы попробовать приготовить на выходных, но боюсь "промахнуться" и всё испортить...

21 октября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Дык, спасибо за вопрос! Пирожки из этого теста пекутся,как и из любого другого. Быстро! Очень быстро пекутся пирожки

21 октября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

При 160(180) градусах.мин 30 и все!

1 октября 2016 года katya1804 #

+19

[+5]

Приготовила большой пирог с луком и яйцом, спасибо за тесто, оно суперское!

1 октября 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Шикарный! Да, моя бабуля тоже пекла с луком и яйцом! Спасибо вам за доверие. Очень рада,что вам понравилось тесто.

14 августа 2016 года Аллочка-уралочка #

Класс

16 августа 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

14 августа 2016 года Stafford #

+29

[+5]

Спасибо огромное автору и ее бабушке за этот супер-рецепт. Тесто такое нежное, мягкое, пышное, поднимается прямо "на глазах". А выпечка какая воздушная! Настоятельно рекомендую воспользоваться этим рецептом, если вы этого еще не сделали!

15 августа 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!! И фото прекрасное! Не было с начинкой проблем?
Спасибо ещё раз и за добрый отзыв. За рекомендации!!!

!!!

15 августа 2016 года Stafford #

начинка-яблоки, в некоторых пирожках протекла, но это не проблема, такие начинки часто протекают, булочки очень вкусные, невесомые, тесто просто тает во рту. Спасибо Вам огромное за рецепт, теперь только по нему буду делать тесто.

8 августа 2016 года Елена Ботте #

Огромное спасибо автору и бабушке за потрясающий рецепт!!!!

Не хочу никого обидеть - на сайте большое количество различных вариантов рецепта теста для пирожков, но этот во истину ШЕДЕВР!!!!

Тесто вышло мягусенькое, податливое и работать с ним было сплошное удовольствие! Ну а пирожки вышли просто СУПЕР!!!

Я теперь впредь буду готовить только по этому рецепту!

Дружно ставим Вам с бабушкой великое множество ++++++++++++++++++++++++++! Молодцы! Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо!

Здоровья, удачи и всего самого доброго!

9 августа 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Елена! Что вы?! Я очень благодарна и невероятно рада, что вам тесто настолько понравилось! Именно потому, что это самое вкусное тесто( и пирожки) моего детства, я и выложила его! А такие отзывы получать-счастье. Спасибо вам за доверие!!!

11 июля 2016 года krinal #

Сегодня первый раз решила испечь пирожки. Долго выбирала рецепт теста, остановилась на Вашем, прочитав вопросы и отзывы. Сказать, что пирожки получились вкусными - ничего не сказать, просто об’едение. Тесто супер, мягкое, податливое, хорошо слипаются швы. Делала с ягодой - жимолостью, немного все-таки протекли, но вкус от этого не пострадал ( может знаете как сделать так, чтобы в сладких пирожках не вытекала начинка?). Хочу сказать Вам большое, огромное спасибо, что нашли время и поделились таким отличным рецептом. И ещё, Вас уже спрашивали по поводу начинки для пирожков, может напишите? Ещё раз СПАСИБО.

27 июля 2016 года Валентинка2015 #

Сегодня первый раз решила испечь пирожки. Долго выбирала рецепт теста, остановилась на Вашем, прочитав вопросы и отзывы. Сказать, что пирожки получились вкусными - ничего не сказать, просто об’едение. Тесто супер, мягкое, податливое, хорошо слипаются швы. Делала с ягодой - жимолостью, немного все-таки протекли, но вкус от этого не пострадал ( может знаете как сделать так, чтобы в сладких пирожках не вытекала начинка?). Хочу сказать Вам большое, огромное спасибо, что нашли время и поделились таким отличным рецептом. И ещё, Вас уже спрашивали по поводу начинки для пирожков, может напишите? Ещё раз СПАСИБО.

Попробуйте в начинку добавить немного крахмала и начинка не будет вытекать

26 июня 2016 года Елена_Хелена_1 #

Рецепт очень замечательный,

а подскажите, Вы его чем смазываете перед тем как в духовку класть? у Вас такие румяные пирожки получаются!

27 июня 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Добрый день. Я пирожки смазываю взбитым яйцом и все. Больше ничем

31 мая 2016 года антиквар #

Доброго времени суток!

Благодарю вас и вашу бабушку за отличный рецепт теста. Тесто выходит мягким, эластичным, легким в работе. Здоровья вам и вашим близким. Всего наилучшего.

31 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравилось тесто! Это самое главное!!!

30 мая 2016 года domohozayka #

День добрый! Прежде чем испечь пирожки решила всё же уточнить...

700 гр муки это точно? На такое количество жидких ингридиентов: 500 мл молока, 250 гр масла, которое тоже превращается в жидкость, взбитые яйца увеличиваются в объеме раза в 2-3 ,это тоже "жидкость", масло подсолнечное... Получается около 800-820 мл жидкости на 700 гр муки?

30 мая 2016 года Домовёночка #

Я брала больше муки, где-то 500 гр на половину рецепта.

31 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

↑Ответ для domohozayka

Муки, как говорила, сколько возьмёт... Может, чуть больше

29 мая 2016 года Dinni #

Спасибо, что поделились!

30 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

29 мая 2016 года liliana_777 #

Тесто волшебное!!!! Испекла два пирога,воздушные,вкусные!!!

Спасибо нашим бабушкам,что оставляют нам такие рецепты!

30 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!!! Рада, что вам понравилось. Жаль, нет фото, но главное, вам понравилось!

25 мая 2016 года Домовёночка #

+15

[+5]

Вот фото моего пирога! Очень вкусно!!!!!!!!! Тесто лёгкое и быстрое в работе!

25 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Красавец какой!!! Спасибо Вам огромное!

24 мая 2016 года Домовёночка #

Испекла один большой пирог с яйцом и зеленым луком. Сверху посыпала кунжутом. Ням-ням, так сказала моя малышка.

24 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Класс!!! Как же жаль, что пирог не увидеть. Фото так хочется посмотреть. Но, я вам благодарна за доверие и Ваш отзыв!!!

24 мая 2016 года Домовёночка #

Я выложу фото, если успею, завтра или на днях.

24 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Да не торопитесь! Главное, вам все понравилось!!!

24 мая 2016 года Домовёночка #

вопрос по рецепту

Женя, у меня такой вопрос, можно ли молоко разбавить с водой пополам? Решила испечь пироги, а молока только 250 мл дома. Тесто замесила, не разбавляя пока, побоялась. Может зря? Муки в этот раз ушло 600 гр. на половину порции.

24 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Я думаю, можно разбавить. Не думаю, что это сильно повлияет, если честно. Бабушка ещё иногда добавляла сметану. Но, вот этого я точно не буду рекомендовать. Но, думаю, все ок с водой+молоко

23 мая 2016 года svetliimir #

Спасибо ! Красивый рецепт, красивая бабушка и умница внучка, что хранит память и опыт !

23 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!

20 мая 2016 года Морик2 #

Рецепт очень понравился! Буду пробовать! А у вас фотография тетрадочки - а там интересные замечания! Вы бы их тоже написали!

20 мая 2016 года astrakhan81 # (автор рецепта)

Я просто решила добавить фото с тетради, где все написано бабусиной рукой. Спасибо вам за внимание. Готовьте обязательно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бабушкино тесто "Кремлевское"

Ингредиенты для «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бабушкино тесто "Кремлевское"»:

Другие варианты рецепта

Воздушное дрожжевое тесто на пироги

Бабулино дрожжевое тесто

Похожие рецепты

Тесто "Аппетитное" из пакета

Тесто за 15 минут

Тесто для тонкой и хрустящей пиццы

Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

Тесто для беляшей

Дрожжевое тесто для пиццы "Любимое"

Тесто быстрое для пирогов и ватрушек, плюшек

Бабушкины пирожки

Воздушное тесто тети Нюры

Фотографии «Бабушкино тесто "Кремлевское"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом с террасой V544 "Миссиссога"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!