Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 10 июня 2016, 10:58
- 349273
Шоколадный торт "Джандуйя"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
Бисквит
- Яйцо куриное (весом не менее 60 г каждое) — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ганаш
- Сливки — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад темный (шоколад Джандуйя, в состав которого входит ореховая паста, но можно использовать и любой другой шоколад (хорошего качества!) по вашему вкусу) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4223.1 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
274.7 г |
углеводы
392.2 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 34.3 г |
углеводы 49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:
-
Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой". -
На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.
-
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
Добавить в яичную массу шоколад и перемешать. -
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.
-
Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
-
В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.
-
Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.
-
Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть. -
Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
Часть ганаша немного впитается в бисквит...
Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!
А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!
Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».
Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2018 года EnelliK #
5 декабря 2018 года EnelliK #
23 ноября 2018 года Sea-green #
23 ноября 2018 года nnutty #
23 ноября 2018 года Sea-green #
15 октября 2018 года kapitonchick #
15 октября 2018 года nnutty #
16 октября 2018 года kapitonchick #
16 октября 2018 года inulia68 #
Мы его тоже пекли, теперь в ожидании повтора, нам понравился, но у меня был с ягодами ,поэтому было в меру сладко.
16 октября 2018 года kapitonchick #
16 октября 2018 года inulia68 #
16 октября 2018 года kapitonchick #
16 октября 2018 года inulia68 #
17 октября 2018 года kapitonchick #
17 октября 2018 года inulia68 #
18 октября 2018 года weta-k #
18 октября 2018 года kapitonchick #
6 октября 2018 года af82 #
29 сентября 2018 года sasna2003 #
24 сентября 2018 года Спица Лар #
7 сентября 2018 года Розова Дарья #
8 сентября 2018 года Розова Дарья #
3 сентября 2018 года fudjika #
14 августа 2018 года elpion #
Шоколад был 78%, а вот сливки только 20%, но все застыло прекрасно.
Пекла в обычной разъемной форме. Вырезанный бисквит сложила в бокал, залила оставшийся ганаш, сверху посыпала орешками. Моя прэээлесть ждет меня...
Большое спасибо автору
6 августа 2018 года kristina810 #
13 июля 2018 года Regenschirm #
10 июля 2018 года Яна Крушевская #
10 июля 2018 года Лилек3011 #
10 июля 2018 года Яна Крушевская #
10 июля 2018 года Яна Крушевская #
10 июля 2018 года Рыжая Лиса77 #
11 июля 2018 года Яна Крушевская #
11 июля 2018 года Рыжая Лиса77 #
12 июля 2018 года Яна Крушевская #
25 сентября 2018 года inulia68 #
6 июля 2018 года Regenschirm #
1 июля 2018 года Regenschirm #
2 июля 2018 года Regenschirm #
25 сентября 2018 года inulia68 #
15 июня 2018 года юля-за #
15 июня 2018 года Philo #
потом основу переворачивают вверх тормашками, и на то, что было низом раньше, льют крем. получается контраст текстур, мягкий крем, нежная основа и хрустящая корочка снизу.
если вам не нравится корочка, то можно бисквит не переворачивать, а залить крем на корочку, она станет мягкой.
18 июня 2018 года юля-за #
18 июня 2018 года Philo #
18 июня 2018 года юля-за #
19 июня 2018 года Philo #
а хрустящая корочка упоминается в комментариях. но их уже очень много
зато в следующий раз вы не испугаетесь
7 июня 2018 года Milady252 #
8 июня 2018 года helena1961 #
8 июня 2018 года Лиса Петровна #
8 июня 2018 года Milady252 #
3 сентября 2018 года monika monya #
10 июня 2018 года Philo #
если бы у меня корж разломался, я бы его поломала на мелкие кусочки, смешала с кремом, выложила в миску с пищевой пленкой, на несколько часов в холодильник, потом перевернула на тарелку и вуаля! - отличный домашний торт. украсить можно по настроению.
11 июня 2018 года Milady252 #
11 июня 2018 года Philo #
10 июля 2018 года weta-k #
13 июля 2018 года Regenschirm #
10 июля 2018 года weta-k #
3 сентября 2018 года monika monya #
22 мая 2018 года katya 8716 #
18 апреля 2018 года oleks73 #
4 мая 2018 года weta-k #
19 января 2019 года kameliya oz #
14 апреля 2018 года Наталья Свердлова #
/album/12200/
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: