Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 10 июня 2016, 10:58
  • 349271

Шоколадный торт "Джандуйя"

Рецепт: Шоколадный торт Джандуйя

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Бисквит

Ганаш

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4223.1 ккал 		белки
52.4 г 		жиры
274.7 г 		углеводы
392.2 г
Порции
ккал
527.9 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
34.3 г		 углеводы
49 г
100 г блюда
ккал
414 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
26.9 г		 углеводы
38.5 г

Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

  • Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
    Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой".

  • На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.

  • В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
    Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.

  • Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.

  • Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.

  • В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.

  • Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.

  • Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
    Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.

  • Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
    Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
    Часть ганаша немного впитается в бисквит...

Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!





А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!




Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».

Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин гости выпечка праздник

Вкусы: сладкий шоколадный нежный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный торт "Джандуйя"
Рецепт: Шоколадный торт Джандуйя

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный торт "Джандуйя"» от приготовивших (106)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Пирог на срезе выглядит немного непропеченым, под шоколадной начинкой - это только кажется или так и есть? Обычно бисквит выпекается вроде при 180 градусах. 160 ему достаточно? Я и не знала, что такие формы бывают (с выпуклым дном) - это очень удобно для воплощения идей с украшением, спасибо! )
Да, я имею представление о какого рода выпечке может идти речь, когда пирог (торт) выглядит "немного непропеченным"! Сама я не очень люблю подобную выпечку! Данный бисквит сам по себе получается совершенно пропеченным... Думаю, о степени его готовности Вы можете судить по 7-му фото к рецепту (насколько это позволяют фотографии). Ведь там Вы видите как раз перевернутый бисквит, его "днище"! Да, по рецепту температуру выпечки устанавливаем 160 градусов, все отлично успевает пропечься, ведь сам слой теста не очень толстый, форма широкая.....и 30 минут вполне достаточно, у меня бисквит выпекался 25 минут. ))) А то, что на срезе Вам показалось "недопеченностью", это просто частично впитавшийся в бисквит ганаш может дать твое впечатление (хотя мне так не кажется при взгляде на фото среза... ) Во всяком случае, в готовом торте все очень гармонично... Очень рекомендую попробовать! Да, форма очень удачная для подобного рода изделий... Вот здесь еще можете посмотреть подобный тортик... /recipes/show/125421/ Спасибо за интерес к рецепту!
Ирочка, какой классный тортик!
Всегда думала, что за форма такая у тортиков...а оказывается, его просто перевернуть надо!))))
Юляш, очень рада, что тебе понравился тортик! ))) Ой, ты не поверишь....., но у меня у самой эта форма лежала "без надобности" очень долгое время... Мне просто ей неудобно было пользоваться при выпечки песочной основы для тартов, кишей, кростат..... И вот не так давно, можно сказать, я открыла для себя все прелести этой формы для выпечки!!!!!
Вот и у меня она пока лежит без дела иногда фокаччу выпекаю, ну или галеты! А вот тарты для меня привычней в разъемной, она у меня как раз 20см...а это большая для меня! Но вот такой способ выпечки мне понравился! Даже в качестве корже для торта, так как 20см маловато на большое количество человек а этот диаметр в самый раз! И пирожок твой прихватила..
Юлечка, буду очень рада, если испечешь такой тортик при случае! Он совсем нехлопотный...., а результат просто великолепен!
А если брать в качестве коржей для торта!?...
Эх...хорошо муж не видит фото и рецепт...уже б пекла!)))) Обязательно приготовлю!!!
Юлечка, а я не поняла, зачем......
брать в качестве коржей для торта!?
???? Здесь же бисквит получается тонкий достаточно.... как один "корж"... )))) И при этом еще и расходится... то есть, по форме как пирамида немного!
Ну, да ладно...если что попробую, отпишусь! Если в качестве коржей
Замечательный рецепт.Выглядит очень аппетитно.Мне он сразу напомнил шоколадный торт из МакКафе.Не люблю покупную выпечку, но этот пирог исключение.Уверена, что Ваш не уступает во вкусе.Спасибо большое, всенепременно в копилочку
Спасибо за доверие к рецепту! )) Очень приятно, что он Вам приглянулся! )))
Видела такой рецепт, но по-бюджетней. Вместо шоколада какао-порошок, а вместо сливок молоко.
Наверное, это уже немного другой торт получается.... на молоке и с какао! )))
Думаю менее насыщенный вкус шоколада.
ммм красота!!! Очень люблю шоколад,особенно тёмный -обязательно сделаю,спасибо за рецепт!
Ну очень круто выглядит, обязательно попробую сделать!!!
Буду рада, если воспользуетесь рецептом, Наташа! ))) Для того и поделилась!
Ириша, шикарный торт! Красота необыкновенная!
Спасибо за добрый комментарий, Ириш! ))) Надеюсь, приготовишь, при случае...... ))
Ириша, да, когда видишь твои рецепты, сразу хочется бежать на кухню и готовить. Ирочка, скажи, пожалуйста, а с белым шоколадом такой торт можно приготовить? Наверное, очень приторный будет. Если уменьшить количество сахарного песка, структура бисквита может нарушиться. У меня с горьким шоколадом сложные отношения. Обожаю его только в чистом виде или в конфетах. А вот в десертах и тортах использую белый шоколад.
Ириш, не могу ничего сказать про белый шоколад... )))) надо пробовать! В принципе, бисквит на белом шоколаде я делала... вкусно! ))
Буду экспериментировать, Ириша! Спасибо тебе огромное за разъяснение!
Да не за что, Ириш! )))) НЕ чем тебе особо и не помогла...
Помогла-помогла, Ириша! Напомнила мне про бисквит с белым шоколадом!
Вкусный торт. Спасибо за рецепт. )
Танечка, мне очень приятно, что понравился рецепт! )))
Ирочка, ну просто волшебный торт !!!
Ларисочка, спасибо большое! ))) Тортик и правда.....волшебный! Добавила специально фото кусочка.... хотя понимаю, сложно мне передать, насколько этот десерт соблазнителен! Мне тут подсказали......в плане ассоциаций!!!! Я бы вкус этого торта сравнила с шоколадным трюфелем! Кто любит, тот поймет!!!!!
очень красивый торт! Приготовлю обязательно.
Шикарный тортик!!! Мегашоколадный!
Спасибо! )))
Торт - объедение!!! 12 у моего сынули ДР, буду делать однозначно!
Я была уверена, твой выбор падет на этот тортик
легко, не хлопотно, а какой результат
Самое главное, что у меня есть такая форма, и ей уже лет 20, но при этом я ни разу ею не пользовалась! И какой чудесный повод использовать ее именно сейчас и в таком замечательном рецепте!!! Я так благодарна тебе Анжелочка, что дала мне ссылку на этот тортик!
↑Ответ для yyliaa
Надеюсь, рецепт не подведет! )))
Моя огромная благодарность вам, Ириночка, что смогу порадовать моего сыночка такой вкусняшкой!. Он у меня сладкоежки и, конечно, оценит этот шоколадное объедение!!!
Мне будет очень приятно, если воспользуетесь рецептом... ))) И буду рада, если виновник торжества оценит вкус этого тортика! Мои принцессы доели сегодня по последнему кусочку и просили приготовить еще!
я правильно понимаю, вырезаем "емкость" в корже, и в нее заливаем ганаш? в ганаш не нужно сахар или пудру? у меня шоколад горький "Бабаевский"
Ничего вырезать не надо, сверху просто заливаете...
↑Ответ для OxiGen
Вырезать немного серединку в бисквите, если форма обыкновенная....без соответствующего углубления! )))) Я в ганаш ничего не добавляла... шоколад брала именно как в рецепте - Джандуйя! Это в принципе, не горький шоколад с привкусом орехов! В бисквите у меня темный шоколад, но я бы его тоже не назвала однозначно горьким.... хотя содержание какао в нем 70%! ))) Желаю Вам удачной выпечки!
Объедение, очень вкусный торт Правда мои сынишки с мужем не дали ему постоять 3 часа Уж очень аппетитно выглядел. Огромнейшее спасибо за рецепт
Вы его уже приготовили???!!!!)))))))) Это очень приятно!
↑Ответ для Элен Омск
Да))) Так захотелось что-то смастерить, а тут увидела ваш рецепт и не смогла устоять . Обязательно испеку его и не раз, только в следующий раз дам все-таки ему хорошо пропитаться. Не подпущу своих мальчишек раньше времени
Отлично! )))) Я очень рада, что тортик понравился! СПАСИБО за внимание к рецепту!
Ты как всегда с шедевром. Утащил к себе в закрома. Буду готовить, однозначно. Тем более обожаю черный шоколад
Юра, как приятно, что тортик приглянулся! ))) А я решила всех еще кусочком в разрезе соблазнить.... Так хочется передать всю нежность этого десерта... Спасибо!
Ооочень приглянулся... Вот с количеством порций не согласен
Ну, это ДА!!!! )))) Дело индивидуальное, так сказать....
с таким диаметром, это порция на одного меня кексик...так сказать...Вот если б мееетррр ну минимум 97 см
Да, не очень маленький диаметр.... ))))) (особенно по более широкому краю ) все зависит от аппетита, конечно!
Жена обычно печет два торта. Один для меня, а второй для нас
Ну сладкоежка я, что тут поделаешь
Ой Спасибо большое !!!!! Красота необыкновенная .....
И Вам спасибо большое за "красоту"!!! )))))
Шикарно!
Спасибо большое, Оксана! )))
Ой, Ириша, дочитала до конца и обнаружила, что я Джандуйя! Люблю все перечисленное, и да - даже красивых девушек. Но не потому что что-то там, а потому что вообще люблю красоту И я предана и верна своему Андрео!
Вот они, наши русские девушки!
Даже на сайтике рецептов о верности своему парню говорят!
(Не шутка!)
Тоже верно!!!!!!! )))))))
↑Ответ для inulia68
Мужу
Teм более!!
↑Ответ для Синяя кошка
Ну вот! ))) Еще одна Сеньора Джандуйя!!!!! )))))
Он идеален!!!
↑Ответ для Синяя кошка
Это любофффф....
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки