Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.
- 7 октября 2008, 17:45
- 361018
Кекс "Зебра"
Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:
- Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
- Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
- Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
- Сметана (для теста) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
- Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
- Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (для глазури) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
5970.7 ккал |
белки
122.4 г |
жиры
238.3 г |
углеводы
835.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 306.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 42.8 г |
Рецепт «Кекс "Зебра"»:
-
Яйца взбить с сахаром.
-
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
-
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе. -
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
-
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек. -
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
-
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. -
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
-
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло. -
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
-
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!
Приятного чаепития.
Комментарии и отзывы
5 октября 2014 года ryazancevav #
4 октября 2014 года alina_alt #
28 сентября 2014 года Lisyonokk #
30 мая 2014 года Дарья Ромашка #
30 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Дарья Ромашка #
31 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Ykrop4ikus #
5 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)
31 января 2016 года mirok21 #
Я им всегда доверяю.
Я не очень дружу с тестом. Бывает вроде и рецепт проверенный а вдруг раз - и не получилось что-нибудь. Бывает жалко и продуктов и времени. Особенно с моей малышней времени всегда не хватает. А Ваши рецепты всегда здорово выходят.
31 января 2016 года Oksy # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Птичка-невеличка #
5 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)
22 января 2014 года Noro4ka #
22 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)
22 января 2014 года Noro4ka #
22 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)
14 января 2014 года mtata #
14 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)
22 декабря 2013 года Изобелла #
22 декабря 2013 года Oksy # (автор рецепта)
26 ноября 2013 года АленкаВ #
27 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)
27 ноября 2013 года АленкаВ #
12 ноября 2013 года maryperukar #
15 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
7 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
8 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года Нитилая #
3 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)
25 сентября 2013 года Балерина #
26 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)
23 августа 2013 года Rainbow_Unicorn #
23 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)
7 июля 2013 года мисс #
14 июля 2013 года Oksy # (автор рецепта)
15 июля 2013 года мисс #
Я пекла у неё на режиме 50 минут, у меня режим - 1 час "выпечка", и так и так нормально. Я уже пекла 4 раза и всё удачно.
15 июля 2013 года Oksy # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Анечка Ковтун #
16 апреля 2013 года Oksy # (автор рецепта)
7 апреля 2013 года kototo #
7 апреля 2013 года Oksy # (автор рецепта)
31 января 2013 года boycha #
31 января 2013 года Oksy # (автор рецепта)
21 декабря 2012 года Selia #
146 месяцев назад Oksy # (автор рецепта)
146 месяцев назад Selia #
23 декабря 2012 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: