• 7 октября 2008, 17:45
  • 361018

Кекс "Зебра"

Рецепт: Кекс Зебра

Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5970.7 ккал
белки
122.4 г
жиры
238.3 г
углеводы
835.3 г
100 г блюда
ккал
306.2 ккал
белки
6.3 г
жиры
12.2 г
углеводы
42.8 г

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

  • Яйца взбить с сахаром.

  • Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.

  • Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
    Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.

  • Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.

  • Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
    Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
    В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек.

  • Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.

  • Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
    Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.

  • У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.

  • Приготовьте глазурь.
    Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло.

  • Остывший кекс покройте теплой глазурью.

  • Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!

    Приятного чаепития.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Зебра"
Рецепт: Кекс Зебра

Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Другие варианты рецепта

198

Зебра

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Очень вкусно!!!
Готовлю кекс по Вашему рецепту уже не первый раз, домашним очень нравится. Получаются всегда два кекса, это еще при том что кладу не 6 яиц как в рецепте, а всего 3) Но все равно очень-очень вкусно. Большое Вам спасибо!
Спасибо за рецепт, практически по такому же рецепту пеку, всегда получается. Быстро и легко без особых затрат
Оксаночка, спасибо Вам огромное за такой легкий и в тоже время невероятно вкусный рецептик! Сто лет уже не ела такого вкусного кексика. Вчера нашла Ваш рецепт и сегодня испекла. Я в восторге!!!!
Как здорово! Очень рада, что кексик понравился Спасибо за отзыв и за фото!
Одно только плохо ((( уж очень быстро он заканчивается )) дольше пекла, чем ели )))
это абсолютная правда, съедается быстрее, чем печется!
Спасибо за рецептик! Очень легкий в приготовлении, а какой симпатишшшный получается - красота За неделю уже второй раз пеку, по требованию мужа)))
Как здорово! Очень рада, что Ваша семья оценила этот рецепт!
Вам большое спасибо за Ваши рецепты!
Я им всегда доверяю.
Я не очень дружу с тестом. Бывает вроде и рецепт проверенный а вдруг раз - и не получилось что-нибудь. Бывает жалко и продуктов и времени. Особенно с моей малышней времени всегда не хватает. А Ваши рецепты всегда здорово выходят.
О, это очень приятно читать!!!!
Оксана, я к Вам с отчетом и букетом))) Приготовила 2/3 от нормы, побоялась, что кекс не поместится в форму, и зря. Т.к. кекс получился чудеснейший, нежный, в меру рыхлый и влажный. Корочка тоненькая и хрустящая. Непременно буду готовить его еще. Единственное отступление от рецепта, я вместо соды добавила чайную ложку разрыхлителя. Ждем от Вас новых рецептов)))
Спасибо за прекрасное фото! Очень рада, что Вам понравился этот кекс!
Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту, кекс не поднялся и внутри немного не пропекся. С чем это может связано? Я только начинающая
Здравствуйте! Вы делали все в точности по рецепту? Соду гасили в сметане? Он всегда у меня очень хорошо поднимается. Еще температура выпекания могла повлиять.
Соду вроде гасила так как полагается, но она не поднялась шапочкой.
Обычно сметана прямо на глазах начинает подниматься после добавления в нее соды. А при какой температуре выпекали? Может у Вас была температура не достаточно высокой?
спасибо огромное ,такой красоты еще не встречала
Спасибо за Ваш отзыв!
Шикарный разрез!
Спасибо!
Оксаночка, спасибо большое за вкусный кекс! Очень нам понравился, с удовольствием буду печь еще.
Очень рада, что кекс понравился! Большое спасибо за комментарий и отзыв на стене!
Очень вкусный и нежный кекс. Спасибо!!!
На здоровье!
Спасибо за вкусный и быстрый рецепт! Тесто слегка влажное, очень вкусное! Пекла в мульте на половину порции, так как нужно было пристроить остатки сметаны, хватило ровно на половину! Режим выыпечка - 50 минут плюс на подогреве - 15 минут.Пропекся отлично!
Спасибо за Ваш отзыв! А у меня все руки не доходят попробовать эту зебру в мульте испечь. Надо вдохновиться Вашим опытом и попробовать!
Ко мне на "ты", так в общении легче!
Договорились!
Очень вкусный кекс!!! Слопали и не заметили Делала из половины продуктов, т.к. прочитала комментарии, что кекс получается очень большой. Глазурь делала из расчета продуктов как на большой кекс, вылила всю глазурь на кексик и получилось очень-очень вкусно!!! Какао брала "Несквик", в тесте ни чего не меняла, а вот в глазурь взяла 2ст.л Несквика, 3 ст.л молока и 50г масла (т.е. сахар не добавляла). Большое спасибо за рецепт!
Я рада, что Вам понравился кекс!
Скажите, кексик получается влажным?
не сказала бы, что влажный, ну, может слегка влажноватый.
Этот рецепт просто!! Автор - молодец)
Спасибо!!!
Делала много, много раз, а сегодня решила сделать у сестры дома по-быстрому в мультиварке, очень удобно, если жара на улице +36. Очень вкусно, все оценили.
Ой, а можно про мультиварку поподробнее. Сколько времени он печется в мульте? И порцию полную делала? А то у нас тоже жара страшенная, а выпечки хочется. Но у меня в мульте не вся выпечка получается. И я смотрю, ты его не переворачивала, да?
Да, в мульте не переворачивала, нормально и так. Порция полная.
Я пекла у неё на режиме 50 минут, у меня режим - 1 час "выпечка", и так и так нормально. Я уже пекла 4 раза и всё удачно.
Спасибо, буду пробовать в мульте!
Яким маслом змазивать форму ?
любым.
очень вкусный!!! и красивый!!! спасибо за рецепт!!!
не за что! Рада, что понравился!
Вкусный кексик. Делала полпорции на пробу. В итоге, не заметила как съела половину. Завтра еще буду делать. Спасибо за такой замечательный рецепт.
На здоровье! Мне приятно, что рецепт понравился!
Oksy, спасибо большое за рецептик! Я сделала не большими в силиконовых формочках. Подружки на работе в восторге )))
Здорово! Рада, что Вам понравилось!
У вас очень много замечательных рецептов )))
Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки