Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

OksyПоваренок 7 уровня

7 октября 2008, 17:45
361018

Кекс "Зебра"

Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
Сахар (для теста - 2 стак.; для глазури - 3 ст. л.) — 2 1/3 стак.
Маргарин (или масло, для теста) — 100 г
Сметана (для теста) — 400 г
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
Сода (для теста) — 1/2 ч. л.
Какао-порошок (для теста - 2 ст. л.; для глазури - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
Молоко (для глазури) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (для глазури) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5970.7 ккал	белки 122.4 г	жиры 238.3 г	углеводы 835.3 г
100 г блюда
ккал 306.2 ккал	белки 6.3 г	жиры 12.2 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

Яйца взбить с сахаром.
Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.
Масло или маргарин растопить и добавить теплым ко взбитым яйцам, перемешать. Затем добавить сметану.
Постепенно ввести просеянную муку. Взбить все вместе.
Тесто разделить на две части и добавить в одну часть две столовые ложки какао. Перемешать.
Теперь начинается самое интересное. Немногие выкладывают тесто для зебры таким образом, чаще просто ложка за ложкой наливают, чередуя, черное и белое тесто. Я предлагаю другой вариант, времени уйдет на несколько минут больше, а результат - кекс действительно полосатый, как зебра.
Итак, смажьте форму для выпекания маслом и приготовьте две ложки и два вида теста так, чтобы было удобно брать и тот, и другой.
В центр формы вылейте ложку белого теста, а вокруг черное и белое тесто по 1 ложке, чередуя. Должно получиться по кругу шесть кружков, в середине - белый. Как цветочек.
Далее по центру на белое тесто ложку черного и на остальные "лепестки" выливайте по ложке теста другого цвета.
Таким образом выкладывайте тесто ложка за ложкой, пока оно не закончится.
Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 40-60 минут при температуре 180-200 градусов.
У меня кекс всегда трескается и получается с такой выпуклой серединой. Можно верхушку срезать и выровнять кекс, но меня это ничуть не смущает, мне даже нравится, когда глазурь затекает в трещинки.
Приготовьте глазурь.
Для этого сахар, какао и молоко хорошо перемешайте и доведите до кипения, когда появится блеск, снимите с огня и добавьте масло.
Остывший кекс покройте теплой глазурью.
Вот так кекс выглядит в разрезе. Он красивый и очень вкусный!

Приятного чаепития.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин завтрак обед

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/12815/]Кекс "Зебра"[/url]
[url=/recipes/show/12815/][img]/images/recipes/small/6/601/60177.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Маргарин, Сметана, Мука пшеничная, Сода, Какао-порошок, Молоко, Масло сливочное.
Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс "Зебра"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/6/601/60177.jpg" alt="Рецепт: Кекс Зебра" title="Рецепт: Кекс Зебра"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаю, что вариантов выпечки "Зебры" много. Хочу дать свой рецепт. Пользуюсь им уже много лет, никогда не подводил.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/12815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс "Зебра"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Яйцо куриное Сахар Маргарин Сметана Мука пшеничная Сода Какао-порошок Молоко Масло сливочное

Тэги: десерт, ужин, завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2484

Кекс "Северный" в мультиварке и духовке

81
433
19935

413

Пирог "Клубнично-шоколадная зебра"

54
100
2869

Пирог "Тигрeнок"

12
17
4405

Показать все варианты рецепта (35)

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 ноября 2010 года Sikolora #

испекла сегодня "Зеброчку", получилась красивая и должна быть вкусной(еще не резали, горячая). Сметану бросала не кислую. Форму брала по диаметру 26. Глазурью не заливала, а сделала узорчики сверху по тесту( жалко было заливать такую красоту). Жаль, что еще не могу выставлять свои фото... А за рецепт спасибо!

13 ноября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье! Обязательно покажите потом свою красоту!

13 ноября 2010 года Sikolora #

спасибо за ответ, сегодня буду пробовать печь

13 ноября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Форму можно и больше диаметром брать, он хорошо поднимается.

12 ноября 2010 года Sikolora #

соду гасить уксусом нужно? какая у вас форма по диаметру?

12 ноября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

уксусом гасить не нужно

Соду погасить в сметане и дождаться, когда сметана поднимется "шапкой". Лучше брать кислую сметану или застоявшуюся в холодильнике.

диаметр 24 см.

1 октября 2010 года nursery #

да поднялось,а и еще, когда вытащила с духовки он упал,как омлет,может действительно плохо взбила?...

1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

а, теперь понятно, это температура...она вероятнее всего с самого начала довольно высокая была, оно быстро поднялось,схватилось снаружи, а когда вытащили, опало, так как внутри осталось не до конца пропеченное.

1 октября 2010 года nursery #

не особо разбираюсь в структурах...

тесто плотное,твердое,но не сухое ,если кекс не запивать топрям в горле стает,

1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

хм, а поднялось хорошо?

1 октября 2010 года nursery #

да вроде взбила хоррошенько яйца,попробую сделать еще.Может у меня как говорится "первый блин комом" :’(

1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

попробуйте описать, какое получилось тесто по структуре, чтобы я поняла, что не так.

1 октября 2010 года nursery #

сегодня приготовила по Вашому рецепту,и у меня чего- то не получилось,какой-то забитый ,может много муки ,хотя дала как и написано 3 стак.я начинющий кулинар,так хотелось сделать мужу приятно.Подскажите что не так....

1 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

он получился плотный, не пышный?
Вы яйца с сахаром взбили хорошо? Нужно до получения белой массы, увеличенной в несколько раз взбивать.
Муки для такого количества яиц и сметаны не много.

31 июля 2010 года Мышлик #

Спасибо огромное за рецепт!Нежное,кремовое тесто,красивое в разрезе, а запах и вкус непередаваемые!УМНИЧКА

2 августа 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв! Я рада, что Вам понравилось!

3 июля 2010 года чиполинка #

Мерсис - очень вкусно и красиво!!!!!!!!!!!!

4 июля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Леночка, очень рада, что понравилась "Зебра"! И за фото спасибо!

5 июня 2010 года чиполинка #

О какая красота....Красивая зеброчка.....Уже усё скопировала и облизалась Бум печь эту вкусноту,раз рулеты не получаются...Ну шож скажешь - руки крюки...Эххххххх Спасибо,Ксюнечка

5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #

Леночка, обязательно испеки, я уверена тебе он понравиться.

5 июня 2010 года чиполинка #

Приветик Танюшка АХа....Уж очень он мне понравился

5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #

Привет, дорогая!

5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для чиполинка

Лена, это у тебя руки-крюки?!

Наговариваешь на себя!

А кекс попробуй, уверена, что понравится. Только если делать полную порцию, то форму для выпечки лучше брать побольше.

5 июня 2010 года чиполинка #

Ты понимаешь,я такая вся расстроенная,что жуть....Так хотела Твой рулетик с лимончим,но,увы,ничего у меня не вышло :’( А вот с кексиком будет,думаю лЯгко - я это сделаю,уж очеееень он мне в душа запал

5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Кекс точно проще, чем рулет выпекать, так что я уверена, что получится!

6 июня 2010 года чиполинка #

5 июня 2010 года Femida #

Здоровский кексик,беру себе))))))

5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Берите на здоровье!

5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #

Оксаночка, приготовила кекс по твоему рецепту. Получился очень вкусным!!! Нам он очень понравился! Спасибо тебе большое!

5 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Танюш, а какой красивый он у тебя вышел! Прелесть! Спасибо за фото и за отзыв! Я очень рада, что тебе понравился.

5 июня 2010 года Tatyana_ryazan #

16 апреля 2010 года ирина66 #

вкусный кексик!!!

16 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Большое спасибо!

12 марта 2010 года lolo1313 #

12 марта 2010 года Oksy # (автор рецепта)

7 февраля 2010 года Галадриэль #

Классный кекс +

8 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!

1 февраля 2010 года Atiana #

очень понравился рецепт! забрала в КК

1 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Берите, на здоровье!

29 января 2010 года LenaKD #

Испекла только что- получился просто замечательный тортик!!! СПАСИБО

30 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие к рецепту и отзыв!

14 декабря 2009 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #

Признаюсь чесно кекс сегодня делала впервые! Боюсь я такого теста! Но твой рецепт сеппер!!! Спасибо все подошло ,выпеклось просто отлично. а вкус потрясающий ! СУПЕР!!! Спасибо огромное за рецепт!! буду теперь печь!!!

14 декабря 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что этот рецепт стал дебютным (в выпечке такого плана) и сразу все удалось отлично! Спасибо за отзыв!!!!

16 декабря 2009 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #

И тебе ОГРОМНОЕ спасиба за такой удачный рецепт!!!!

16 декабря 2009 года Oksy # (автор рецепта)

18 ноября 2009 года kleine #

Замечательный кексик!

23 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!!!

2 ноября 2009 года лелюська #

2 часа назад приготовила вашу Зебру, а на столе уже нет половины пирога.

понравилось очень и мне и дочке. Только я немного изменила состав у меня не было сметаны столько сколько требуется и я заменила ее на йогурт Активиа со злаками, и вообще уменьшила количество ингридиентов в 2 раза. Представить не могу сколько получается у вас пирога, потому что у меня в уменьшином объеме получился полноценный пирог на большую семью. Вкус просто отличный, нежный не сухой ароматный, но не притарный. Спасибо за рцепт, я забрала!

2 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Если делать полную порцию, он получается просто огромный, мы его дня 2-3 точно кушаем. Я рада, что Вам понравился рецепт!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кекс "Зебра"

Ингредиенты для «Кекс "Зебра"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Зебра"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кекс "Зебра"» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Рубрикатор рецептов