Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 12 сентября 2016, 18:33
  • 149565

Маринованный острый перец

Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
846 ккал 		белки
39.2 г 		жиры
6.4 г 		углеводы
165.6 г
100 г блюда
ккал
34.3 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
6.7 г

Рецепт «Маринованный острый перец»:

  • Перец берём разного цвета, так заготовка будет более красивой.
    Моем перец, чистим чеснок и стерилизуем банки.
    На это количество перца нужно 4 банки, емкостью 750 мг.
    Я одну взяла поменьше, в итоге у меня остались перец и маринад.

  • На дно каждой банки кладём по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока.

  • Перец режем кольцами, чередуя цвета.
    Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена. Я не удаляю.

  • Укладываем перец в банки, утаптываем его, не прилагая особой силы.

  • Насыпаем тмин в ступку и давим его пестиком, чтобы он стал более ароматным.

  • Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус.
    Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

  • Заливаем перец в банках кипящим рассолом, укупориваем стерильными крышками.
    Стерилизуем баночки в кипящей воде 12-15 минут.
    Честно говоря, я не стерилизую, потому что такие консервы не живут у нас вечно.
    Готовые баночки переворачиваем, укутываем одеялом и так оставляем на 3 дня при комнатной температуре.
    После этого убираем в тёмное место для хранения.

Наши перчики приобретают тот вкус, который нужно, через 3 недели.
Так что придётся набраться терпения - и вы получите очень вкусную, пикантную и острую закуску. Открытая баночка хранится в холодильнике не менее 6 месяцев.
Я одну баночку специально не закручивала., а просто закрыла капроновой крышкой:
после 3 дней сразу поставлю в холодильник для употребления.
Мы точно не дотерпим дольше 3-х недель. Острое у нас уважают все



Острых вам впечатлений! И вкусных заготовок!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация

Вкусы: острый перечный пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный острый перец
Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованный острый перец» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
А я делаю уже много лет вкусный острый перец по-венгерскому рецепту:на 100гр уксуса 9% 30гр сахара,вскипятить и залить уложенный целиком в стерилизованные банки острый перец.Вот и все.Просто и быстро. Стоит в кладовке по несколько лет и ничего (закладываю свой урожай, не успеваем съедать за зиму).Попробуйте не пожалеете
Мне не нравится с сахаром, извините. И у нас такой вкусный получается, что я постоянно дополнительно делаю. Мы уже банку съели.
↑Ответ для lanamishko
Хочу переспросить, уксус именно 100 грамм, т.е. весом, а не миллилитров, и без соли?
Спасибо за такой подробный рецепт - наверное получится красиво и вкусно , понравился способ нарезки перцев и применение тмина . Вот тока буду использовать я блочный уксус - синтетику не используем
Получается очень вкусно, пробуйте смело. С яблочным тоже хррошо будет. С яблочным у меня есть рецепт перечной приправы, кстати.
Нууууу!!! Ёшкииин кот!!! Всё думала: куда пристроить данный соседкою перчик, а тут - прямо рецепт в руки!!! Правда, только красного цвета у меня, придётся прогуляться по рынку! Вот интересно, а табуретки с деревянным покрытием после такой закусочки и некоего "вдруг" выдерживают?! Не загораются?! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Все выдерживпет, очень вкусный и душистый перец получается Посмотрите у меня еще рецепт точти табаско и двух других перечных приправ. Ваш перец однозначно будет пристроен)
Из-за вас завис на 2 часа Стал смотреть какая ступака лучше. Пришел к выводу что лучше из оникса. А гранитные растирают плохо, фарфоровые могут колотся, дерево не долговечно.
Турецкие бронзовые супер)Впрочем, кто мешает иметь несколько, чтобы не смешивать запахи. Простите за украденное время)
С пользой зато его провел. Умнел с каждой минутой,пробел по ступкам уменьшал. Дома её нету и не было. Надо прикупить.
Надо. Как приятно, когда кто-то восполняет пробелы и поминутно умнеет Эта радость у меня профессиональная Удачи вам в нелегких поисках вожделенной ступки) Икейские, кстати, фарфоровые очень ничего)
↑Ответ для Кэррр
Хорош выделываться! Бери обычную чугунную... Никаких проблем. Из оникса... Скажет тоже..
Я не выделваюсь. Всегда так к делу подхожу досконально, узнаю, а потом покупаю. Зимой особенно нужны они, если ангина будет фурацилин растереть. Ну конечно же и сухие приправы. Укроп семяна растирать например, для мяса пельменей. А перца острого пока нету, надо сажать. тогда будет. Ну и конечно же буду в Москве приобрету разных. Икеа у нас поблизости нету.
Ой..выход увидела,не дочитала)))А по уксусу?
Видимо, мой ответ на ваш вопрос вы тоже не дочитали.
Спасибо за рецепт! Добавляю в КК и обязательно попробую приготовить!
Пробуйте, не пожалеете!
А какой выход с 1кг перца?И вот по уксусу....не сильно уксусно получается?Есть смысл уменьшать?
Делайте по рецепту, вы же не ложкой есть будете. Не уксусно. Острота забивает. Выход смотрите на фотографиях. Примерно так. Все показала и описала.
а томатом можно залить !
а зачем? сделайте так, а потом в отдельной баночке хоть молоком заливайте
Много лет делаю такой перец но чистим семена и в рассол добавляю пол стакана подсолнечного масла. Попробуйте
Семена дают остроту и красоту. А масло сглаживает остроту и это будет другая заготовка. Мне нравится именно так, как написала, без ненужного жира. Но, те кто любят менее острое, могут воспользоваться вашим советом.
Такую остроту сделаю для мужа! Любит все остренькое: если уж абхазскую аджику ест, как повидло, то такой перчик ему точно понравится! Вопрос:семена в перце что дают?
А вы не в курсе, что семена и перепонки -это самое острое в перце? А потом, на мой взгляд, они украшают Мужу точно понравится
Спасибо!
Что получилось на вкус пока не могу сказать. В принципе сама такого не ем. Но мои гости даже очень употребляют. Так что бум пробовать.
Красивые цвета в баночке какие! А мы любим и активно таскаем колечки) на пиццу, с яичницей, на бутерброды...
Замечательный перчик!!! Обязательно приготовлю! Я думала,что только наш попугай "страдает" по чесноку и всему,что поострее
Очень вкусный перчик! Все время на бутерброды кладем.
Какая заготовочка классная и красиво смотрится
А кааая ядрёная)
Для любителей острого в самый раз! И в качестве маленького подарка для вышеназванных - ярко, красочно и аппетитно!
Есть мысль- положить замаринованный перчик в домашний сыр вместе с паприкой.
Благодарю автора за полезный рецепт!
Какие красавицы-баночки! Действительно смело можно дарить в корзиночке) Классная идея -положить в сыр. Можно еще в масляный маринад для рассольного сыра. А как вкусно с яичницей, ммммм Одним словом, поперли идеи
Оооо, точно! Я сыр маринованный очень люблю!
Отличный рецепт
Так, мне предстоит "перечная неделя" Суперский рецепт - буду делать, вот только тмин я не переношу. Буду делать без него. И вопрос, а если вместо тмина размолоть кориандр? как думаешь?
Сын тоже тмин не любит, но тут его почти не слышно. Можешь добавить семена укропа или кориандр, да. Или вообще ничего не добавлять, потому что на вкус почти не влияют, так, нотка. И молоть не надо, только раздавить. чтобы пах сильнее. А вообще, обязательно делай: быстро, вкусно и надолго хватит. Мы из открытой баночки колечки уже таскаем)))))
Ух, хоррррррррррррошо! Красота такая! И -кореллка -что ли тоже перец уважает???
Он все пытается попробовать) очень уважает чеснок и острую корейскую морковь Вкуууусно, мы уже пару кружочков утащили)
Вот уж точно-с кем поведешься! У меня собак тоже корейскую морковку обожает.
Наш собак любил хлеб с сацебели)))
С ума сойти!
И Балтика 6))) Потом завязала)
Гурманка, что сказать!
это да)
Фото новой "перчеллы" впечатляют.
Обязательно сделаем такую ярко-пеструю заготовку, стерилизовать не будем - пусть в холодильнике "живет".
Вопрос : не убивает ли уксус природную остроту перца?
Несколько смягчает, как в табаско. Но это очень остро! Здесь маринад скорее делает перец пикантным. Мы уже продегустировали, мы острое едим спокойно, пары колечек на бутерброде очень хорошо ощущались
Несколько смягчает, как в табаско.
Всё пОнято. )
Кстати, пробуем колечки каждый день, сегодня они уже острее, наверно настаиваются.
Кстати, пробуем колечки каждый день, сегодня они уже острее, наверно настаиваются.
Угу, бум пробовать каждый день... пока не закончатся. ))
Слава богу, что такие острые, что много не съешь)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки