Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

diana1616Поваренок 8 уровня

19 сентября 2016, 4:59
8391

Баклажан с фаршем и овощами

Мне очень понравилась идея, которую я нашла на турецком кулинарном сайте. Обычно при приготовлении баклажан-кебаба овощ нарезается кружочками, затем перекладывается говяжьим фаршем и запекается на углях. Я решила приготовить блюдо в посуде Zepter, немного его изменив. Баклажаны, фаршированные свиным фаршем, готовятся с помидорами и сладким перцем в томатном пюре. Получается сытное, ароматное и сочное блюдо. Zepter рассматривает жиры в качестве компонента пищи, а не инструмента для приготовления, т. е. если их и добавляют, то уже в готовое блюдо. Мы же максимально сохраним полезные вещества в этом блюде, не добавляя масла.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Баклажан с фаршем и овощами»:

Баклажан (небольшой) — 2 шт
Фарш мясной (у меня свиной) — 300 г
Батон (без глютена) — 2 ломт.
Молоко — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка (в фарш - 10г; для украшения - 5 г) — 15 г
Перец чили (дробленный) — 1/4 ч. л.
Тмин — 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Помидор (крупный) — 3 шт
Перец сладкий — 1 шт
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 980.1 ккал	белки 23.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 425.2 г
Порции
ккал 490.1 ккал	белки 11.6 г	жиры 2.1 г	углеводы 212.6 г
100 г блюда
ккал 58 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.2 г	углеводы 25.2 г

Рецепт «Баклажан с фаршем и овощами»:

Сначала готовлю фарш. Ломтики батона замачиваю в холодном молоке.
Петрушку мелко нарезаю, чеснок пропускаю через пресс, добавляю к фаршу.
Затем отмеряю тмин и перец чили дробленный, перец черный молотый беру по вкусу, добавляю к фаршу.
Ломтики батона отжимаю, прокручиваю через мясорубку с репчатым луком, добавляю к фаршу.
Фарш хорошо вымешиваю.
Баклажаны для этого блюда надо отбирать свежие и маленькие, в готовом блюде горечи не будет совсем. Баклажаны мою и с помощью обычного ножа или ножа для шинковки капусты с четырех сторон отрезаю кожуру как на фото.
Делаю надрезы с интервалом около 1 см, не доходя до конца примерно 3-4 мм.
Делаю маленькие котлетки, фарширую ими баклажаны.
Укладываю фаршированные баклажаны в кастрюлю Zepter на 3 литра.
Крупный помидор разрезаю на четыре части, добавляю в кастрюлю. Сладкий перец разрезаю на 4 части, удаляю семена, тоже добавляю в кастрюлю.
Помидоры надрезаю сверху крестообразно, обдаю кипятком, снимаю шкурку.
С помощью блендера измельчаю помидоры.
Выливаю томатное пюре в кастрюлю.
Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите.
Через 20 минут снимаю сотейник с плиты. Блюдо готово! Солю готовое блюдо по вкусу. При подаче украшаю петрушкой. Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Zepter. Горячие блюда На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной баклажановый чесночный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131804/]Баклажан с фаршем и овощами[/url]
[url=/recipes/show/131804/][img]/data/cache/2016aug/28/32/1689556_98488-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Мне очень понравилась идея, которую я нашла на турецком кулинарном сайте. Обычно при приготовлении баклажан-кебаба овощ нарезается кружочками, затем перекладывается говяжьим фаршем и запекается на углях. Я решила приготовить блюдо в посуде Zepter, немного его изменив. Баклажаны, фаршированные свиным фаршем, готовятся с помидорами и сладким перцем в томатном пюре. Получается сытное, ароматное и сочное блюдо.
Zepter рассматривает жиры в качестве компонента пищи, а не инструмента для приготовления, т. е. если их и добавляют, то уже в готовое блюдо. Мы же максимально сохраним полезные вещества в этом блюде, не добавляя масла.

Ингредиенты: Баклажан, Фарш мясной, Батон, Молоко, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Перец чили, Тмин, Перец черный, Помидор, Перец сладкий, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажан с фаршем и овощами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016aug/28/32/1689556_98488-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажан с фаршем и овощами" title="Рецепт: Баклажан с фаршем и овощами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мне очень понравилась идея, которую я нашла на турецком кулинарном сайте. Обычно при приготовлении баклажан-кебаба овощ нарезается кружочками, затем перекладывается говяжьим фаршем и запекается на углях. Я решила приготовить блюдо в посуде Zepter, немного его изменив. Баклажаны, фаршированные свиным фаршем, готовятся с помидорами и сладким перцем в томатном пюре. Получается сытное, ароматное и сочное блюдо.
Zepter рассматривает жиры в качестве компонента пищи, а не инструмента для приготовления, т. е. если их и добавляют, то уже в готовое блюдо. Мы же максимально сохраним полезные вещества в этом блюде, не добавляя масла.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажан с фаршем и овощами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2320">Перец сладкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131804/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажан с фаршем и овощами

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Баклажан с фаршем и овощами»:

Баклажан Фарш мясной Батон Молоко Лук репчатый Чеснок Петрушка Перец чили Тмин Перец черный Помидор Перец сладкий Соль

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1336

Баклажаны "Гармошка"

92
1336
17596

246

Баклажан с фаршем и овощами

103
246
5850

169

Ассорти-шашлык

55
169
14391

Баклажан-Кебаб

2
58
2242

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

427

Салат из брюссельской капусты с курицей

70
427
72595

1597

Колбаса домашняя свиная с курицей

183
1597
196585

610

Торт "Красный бархат"

103
610
47081

Комментарии и отзывы

20 сентября 2016 года Himbeeren #

Я бы такую баклажанную гусеничку с удовольствием склевала!

20 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Жанночка, у довольствием бы угостила!

20 сентября 2016 года Himbeeren #

Срочно вылетаю!

20 сентября 2016 года Rencha1 #

Светик, какие красивые баклажанчики, прелесть!

20 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Ренатик, спасибо!

20 сентября 2016 года прошутто75 #

Прекрасный фаршированный баклажан, Света!)))

+++

20 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Иринка, спасибо!

19 сентября 2016 года victoria ms #

Обалденное блюдо, Светочка!!!

20 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Вика, спасибо!

19 сентября 2016 года krolya13 #

какие замечательные "гусенички"

20 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Зайка, спасибо!

19 сентября 2016 года белошвейка #

20 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года топиарий #

Ммммм какая красота!!!!

Замечательное блюдо!!!!

20 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

Анютка, спасибо!

19 сентября 2016 года Просто Дуня #

Светик,

шикарнейшее баклажанчики!

Супер!

Хочу!