Мне очень понравилась идея, которую я нашла на турецком кулинарном сайте. Обычно при приготовлении баклажан-кебаба овощ нарезается кружочками, затем перекладывается говяжьим фаршем и запекается на углях. Я решила приготовить блюдо в посуде Zepter, немного его изменив. Баклажаны, фаршированные свиным фаршем, готовятся с помидорами и сладким перцем в томатном пюре. Получается сытное, ароматное и сочное блюдо. Zepter рассматривает жиры в качестве компонента пищи, а не инструмента для приготовления, т. е. если их и добавляют, то уже в готовое блюдо. Мы же максимально сохраним полезные вещества в этом блюде, не добавляя масла.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 19 сентября 2016, 4:59
- 8391
Баклажан с фаршем и овощами
Ингредиенты для «Баклажан с фаршем и овощами»:
- Баклажан (небольшой) — 2 шт
- Фарш мясной (у меня свиной) — 300 г
- Батон (без глютена) — 2 ломт.
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (в фарш - 10г; для украшения - 5 г) — 15 г
- Перец чили (дробленный) — 1/4 ч. л.
- Тмин — 1/3 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Помидор (крупный) — 3 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
980.1 ккал |
белки
23.1 г |
жиры
4.2 г |
углеводы
425.2 г |
| Порции | |||
| ккал 490.1 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 212.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 25.2 г |
Рецепт «Баклажан с фаршем и овощами»:
-
Сначала готовлю фарш. Ломтики батона замачиваю в холодном молоке.
-
Петрушку мелко нарезаю, чеснок пропускаю через пресс, добавляю к фаршу.
-
Затем отмеряю тмин и перец чили дробленный, перец черный молотый беру по вкусу, добавляю к фаршу.
-
Ломтики батона отжимаю, прокручиваю через мясорубку с репчатым луком, добавляю к фаршу.
-
Фарш хорошо вымешиваю.
-
Баклажаны для этого блюда надо отбирать свежие и маленькие, в готовом блюде горечи не будет совсем. Баклажаны мою и с помощью обычного ножа или ножа для шинковки капусты с четырех сторон отрезаю кожуру как на фото.
-
Делаю надрезы с интервалом около 1 см, не доходя до конца примерно 3-4 мм.
-
Делаю маленькие котлетки, фарширую ими баклажаны.
-
Укладываю фаршированные баклажаны в кастрюлю Zepter на 3 литра.
-
Крупный помидор разрезаю на четыре части, добавляю в кастрюлю. Сладкий перец разрезаю на 4 части, удаляю семена, тоже добавляю в кастрюлю.
-
Помидоры надрезаю сверху крестообразно, обдаю кипятком, снимаю шкурку.
-
С помощью блендера измельчаю помидоры.
-
Выливаю томатное пюре в кастрюлю.
-
Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите.
-
Через 20 минут снимаю сотейник с плиты. Блюдо готово! Солю готовое блюдо по вкусу. При подаче украшаю петрушкой. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2016 года Tatanj #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Ялорис #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года мария ольховская #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года luneva_e #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Valushok #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года ardotav47 #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Marioka82 #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года Алла 1976 #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
19 сентября 2016 года para_gn0m0v #
19 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: