Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Печенье с начинкой
  • 18 октября 2016, 10:07
  • 84565

Печенье "Бармак"

Рецепт: Печенье Бармак

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского "бармак" - пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Печенье "Бармак"»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2225.4 ккал 		белки
38.5 г 		жиры
99.1 г 		углеводы
300.9 г
Порции
ккал
111.3 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
5 г		 углеводы
15 г
100 г блюда
ккал
353.2 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
15.7 г		 углеводы
47.8 г

Рецепт «Печенье "Бармак"»:

  • Готовим начинку для печенья.
    Подсушенные грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку блендером.

  • К сахару добавляем воду.

  • Смешиваем сахар и измельчённые грецкие орехи.

  • Растапливаем сливочное масло.

  • Добавляем к маслу соль и сметану.

  • Добавляем муку.

  • Замешиваем мягкое эластичное тесто, как на пельмени. Муки может потребоваться больше или меньше, добавляйте постепенно.

  • Делим тесто на кусочки-"колобки", массой около 20 г.
    Раскатываем каждый колобок в лепёшку диаметром около 10 см.
    На лепёшку кладём по 1 столовой ложке начинки. Размазываем начинку по лепёшке, отходя немного от краёв.

  • Сворачиваем лепёшку в рулетик.

  • Кладём рулетики на противень, застланный пекарской бумагой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 30 минут.
    Рулетики должны слегка позолотиться. Если вы пересушите их, то они будут сухими и жёсткими.

  • Готовые рулетики посыпаем сахарной пудрой от Haas. Я отдаю предпочтение нетающей сахарной пудре. Она реально не тает и не исчезает даже с горячих изделий.

  • Приятного аппетита!











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка печенье чаепитие

Вкусы: сладкий сдобный ореховый хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Бармак"
Рецепт: Печенье Бармак

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского "бармак" - пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Ингредиенты для «Печенье "Бармак"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Печенье "Бармак"» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Здоровский рецепт! мне очень важно, что эта выпечка без яиц))) Буду печь на Рождество! Большое спасибо Вам!
Испекла)) дома был еще и каймак. Добавила его. Получилось 20 штук. Результат превзошел мои ожидания: тесто тает во рту вместе с начинкой. Вкус изумительный. Это тот рецепт и те печенья, которых всегда мало. Пекла 20 минут, для моей печки это время оказалось точным. Еще раз спасибо огромное!!!
С Рождеством! Здоровья, счастья и мира!
Замечательное печенье! Спасибо большое!
Получилось очень вкусно!
Вместо сметаны положила натуральный йогурт. Получилось 16 печенек.
.А вот и мой отчет :получилось 16рогаликов, начинки конечно не хватило,хотя клала по чайной ложке, доделывала с конфитюром ,вкусно, но не было какой то "изюминки"(может из-за того,что не поджарила орехи?). С конфитюром тоже вкусно получилось.Обычная пудра (сах.песок в кофемолке) не растаял , все отлично.Спасибо!!!
Светочка, принимай отчет! Рогалики получились незаморочные и очень вкусные!

На 50 г растопл.масла использовала 200 г шманда, а муки забрало не больше 200г. Сверху смазывала яйцом.
Рогалики получились длинными, поэтому я их "укоротила" наискосок...
У меня осталась начинка, т.ч. буду поторять.

Рецепт - точно наш на веки!!!!
огромное спасибо
использовала 200 г шманда
Нин, а что такое шманда?
сметана, очень густая (не менее 30, не кислая, как-будто бы сцеженая...
Спасибо за расширение кругозора.
да мы тоже - не боги, расширяем кругозор, используя новые продукты...
↑Ответ для barska
а я думала типа смальца)))
неа
↑Ответ для marfutak
Шманд...Schmand! В переводе с немецкого сметана. От 20 до 30% жирности....
Само слово Schmand происходит от слова сметана smetana..шметана..шманд ( похоже, правда)
Этоттот случай, когда "русское" слово попало в немецкий язык.
В русском языке не слова шманд, есть сметана!!!
Спасибо за рецепт!
Здравствуйте!Хочу спросить можно ли в начинке заменить смесь сахара и воды мёдом?Или все же лучше не отступать от рецепта?Заранее спасибо.
можно заменить на растопленное масло
Вкусно, просто и очень быстро. Но делать надо двойную норму, т.к. на большую семью где 2 или 3 детей этого мало.
у меня только муж дома... а у самой диабет
к сожалению рецепт не аутентичный. поэтому для меня не имеет значения
Очень вкусно ,но мало(получилось всего 10 шт.)
наверно, большие делали
↑Ответ для сахара
я сразу утроила порцию!)))))) на троих детей это на один зуб)
Это правильно-дети сметают все
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! Волновалась, что в тесто совсем не нужен сахар, но оказалось зря, начинка очень сладкая, поэтому с лихвой компенсирует. Один недостаток быстро исчезает.
Вчера постряпала, не было грецких орехов - заменила миндалем. Всей семье печенье понравилось, буду еще готовить, спасибо за рецепт
в азербайджанской кухне эти печенья называются мутаки.Их готовили с тертыми орехами плюс мед и кардамон.А тесто делали или на живых дрожжах(майя) или на кислом молоке. начинку также хороши курага или абрикосы из варенья, или густой джем
спасибо
Очень хороший рецепт быстрого и вкусного печенья. Скажите пожалуйста, а можно чем либо заменить орехи...ну или вообще обойтись без них Спасибо.
можно маком
С яблоками и вишнёвым повидлом
а я и не знала,что это татарская сладость! всю жизнь частенько пеку такие рогалики из детства,только воды не добавляю и не понимаю зачем она тут нужна.
Очень, вкусно, спасибо! Вам большой плюсище! Последнюю печеньку делили с ребенком, папе даже попробовать не оставили, придется повторять
Светочка, спасибо за рецепт.... в детстве часто готовили рогалики с лукумом
↑Ответ для barska
С лукумом?! Не представляю.
у нас рахат лукум только для рогаликов и покупался (на много порций хватало). Резали на тонкие полосочки и заворачивали. Он приятно подтаивал внутри... Практически каждые выходные эти рогалики и пеклись, т.к. доступно было...
Попробуй, Светуль, может, понравится... для меня - вкус детства!
Нинулик! Спасибо за совет. Специально купила лукум, напекла, но для меня это не привычно, вариант с мармеладом нравится больше, но для разнообразия буду делать и по-твоему
в детстве - все было вкусно... и выбора не было
А мармелад в коробочках по 23 копейки у вас не продавался? У нас лукум было труднее купить, был только болгарский, я не понимала его вкус, а сейчас из Азова - разных видов, вот его я люблю) А то, что в детстве все было вкуснее и менее вредное - неоспоримый факт
мармелад, вот совсем- не помню, а лукума было много, точнее если его завозили, то брался коробками и потом - на рогалики шел , надолго хватало, т.к. сам лукум не ели, только в выпечке
Свет, я же на периферии выросла, т.ч. у нас др.ассортимент был , из Москвы фанту и пепси возили
Красота!!! И недорогие продукты для приготовления такой вкусняшки! Большое спасибо Вам за рецепт!
Света очень вкусное печенье, фото -класс!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"
Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки