Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Печенье с начинкой
  • 18 октября 2016, 10:07
  • 84565

Печенье "Бармак"

Рецепт: Печенье Бармак

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского "бармак" - пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Печенье "Бармак"»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2225.4 ккал 		белки
38.5 г 		жиры
99.1 г 		углеводы
300.9 г
Порции
ккал
111.3 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
5 г		 углеводы
15 г
100 г блюда
ккал
353.2 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
15.7 г		 углеводы
47.8 г

Рецепт «Печенье "Бармак"»:

  • Готовим начинку для печенья.
    Подсушенные грецкие орехи измельчаем в мелкую крошку блендером.

  • К сахару добавляем воду.

  • Смешиваем сахар и измельчённые грецкие орехи.

  • Растапливаем сливочное масло.

  • Добавляем к маслу соль и сметану.

  • Добавляем муку.

  • Замешиваем мягкое эластичное тесто, как на пельмени. Муки может потребоваться больше или меньше, добавляйте постепенно.

  • Делим тесто на кусочки-"колобки", массой около 20 г.
    Раскатываем каждый колобок в лепёшку диаметром около 10 см.
    На лепёшку кладём по 1 столовой ложке начинки. Размазываем начинку по лепёшке, отходя немного от краёв.

  • Сворачиваем лепёшку в рулетик.

  • Кладём рулетики на противень, застланный пекарской бумагой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 30 минут.
    Рулетики должны слегка позолотиться. Если вы пересушите их, то они будут сухими и жёсткими.

  • Готовые рулетики посыпаем сахарной пудрой от Haas. Я отдаю предпочтение нетающей сахарной пудре. Она реально не тает и не исчезает даже с горячих изделий.

  • Приятного аппетита!











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка печенье чаепитие

Вкусы: сладкий сдобный ореховый хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Бармак"
Рецепт: Печенье Бармак

У моего мужа, сколько его знаю (а это уже будет через месяц 35 лет), слабость к печеньям в виде рогаликов. Поэтому, когда сосед-татарин принёс это печенье, муж был несказанно рад. А уж как я рада, что печенье в тему, и можно поделиться с вами этим рецептом. Делается очень просто, быстро, а результат порадует всех. В переводе с татарского "бармак" - пальцы. По внешнему виду печенье на пальцы и похоже.

Ингредиенты для «Печенье "Бармак"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Печенье "Бармак"» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо за вкуснятину! Я давно мечтала найти этот рецепт! Моя бабушка-татарка пекла такие печеньки, но только они были в виде трубочек маленьких и сверху посыпались сахарной пудрой, но тесто по-моему было не сладкое или слегка сладкое и буквально таяло во рту! Но я помню, что она выдерживала тесто 4 часа в холодильнике! Но Ваш рецепт очень похож, мне кажется.
Скажите, пожалуйста, а сахара не много? Они очень сладкие получаются? И без соды они пышные или как песочное тесто!
тесто ближе к слоёному, хотя и песочное, я написала в рецепте всё, как делала, сама не ем, диабет, муж съел всё сам за день
Великолепное печенье
Сода или разрыхлитель нужны
нет, не надо
Свточка, какое замечательное печенье! Мне кажется, я такое печенье всю жизнь искала, а тут твой рецепт, прямо как по заказу. Спасибо! На выходные обязательно внуку испеку.
Замечательные печеньки, класс
Привет Светик!!!!!!! Я тоже люблю такие печеньки с детства Привет всей твоей семье!
:drink Их было 20, муж за сутки все и съел, я только откусила, мне же нельзя.
Что успела, то и сфоткала)))
Хотела ещё добавить, что при 200 градусах печенье провело у меня в духовке всего 20 минут. И я даже думаю, что немножко передержала. Не то, чтобы совсем пересохли, но можно было минутки на 3-5 пораньше достать.
зависит, видимо от духовки
Только что достала из духовки Ваши печеньки. Спасибо за рецепт. Всё быстро, просто и очень вкусно. Только у меня орехов оказалось совсем чуть-чуть, но я вышла из положения и сделала половину с маком. Тоже очень классно получилось
А масла сколько клали, а то народ пишет, что 20 гр мало.
Масла ровно 20 гр. - точно по рецепту. Действительно, когда масло растопилось, его показалось значительно больше. Т.ч. на фото всё соответствует действительности.
↑Ответ для Landyish
А как вы готовили маковую начинку?
В этом вопросе я на правильность исполнения не претендую. Давно поняла, что мне крайне лень прокручивать мак через мясорубку или что-то подобное с ним проделывать. Я просто насыпаю мак в кастрюльку, добавляю немножко молока и сахара, а потом варю, пока молоко не выпарится настолько, чтобы получилась некая сладкая кашица.
Большое спасибо за ответ. Я поняла, что начинка такая же, как и для рулета.
Lyublyu takie nesloznie, nezamislovatie rezepti - i v to ze vremya neobichnie! Sdelayu v samoe blizaishe vremya! Spasibo,
Прихорошенькие печенюшечки!!!
В списке ингредиентов указано 20 г масла, на фотографии растоплено - зрительно - гораздо больше, около 100 г. Вы делали пятерную порцию? Или фотография таки обманывает? 20 г это 1/10 часть пачки масла, это совсем немного. Вопрос не праздный, примериваюсь приготовить
Да, нет конечно, это так кажется. У меня пачка масла была 180 гр, я там шестую часть отрезала. Там всё масло растеклось по миске, дно еле покрыто, она отблики даёт, может поэтому так кажется. Я всегда точно пишу, как делаю.
." У меня пачка масла была 180 гр, я там шестую часть отрезала. Там всё масло растеклось по миске, дно еле покрыто, "...

Доброе утро!) Это уже 30 гр. получается, а в списке 20 гр. Наверное допустимо небольшое расхождение в количестве.) Ещё только собираюсь воспользоваться Вашим рецептиком, думаю, что будет вкусненько). Для меня ещё важно то, что быстро и без заморочек. Спасибо Вам большое, что поделились рецептиком. ставлю плюс!
ну, делайте 30)))
Симпатичные пальчики!
Очень интересно и аппетитно! Пополняю кулинарную книгу и поздравляю с Рецептом дня! Света, успехов!
Очень просто и видно что вкусно, унесла себе, спасибо за рецептик
Чудесное рогалики!
Спасибо!!!Очень заинтриговало название, подумала что это похоже на бешбармак то есть блюдо с мясом, открыла страничку и была приятно удивлена рецептом удивительного печенья !!!
Мммм...класс! Обязательно приготовлю!)
ммм, очень красиво и вкусно!
очень вкусно! Я тоже всякие рогалики люблю!
и я, но ниЗЗЗяяяя
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки