Почему этот хлеб назвали Чешским, сказать не могу, но именно под таким названием продается он в одном из супермаркетов Новосибирска. Хлеб представляет собой маленькие, будто игрушечные, буханочки массой по 50 г. Купив его во время командировки в Новосибирск, влюбилась в его внешний вид и насыщенный вкус. Долго выводила для себя рецепт этого хлеба и, наконец, добилась результата. Рекомендую этот чудесный хлеб всем любителям ржаного заварного хлеба.
mishkina2017Поваренок 4 уровня
- 21 ноября 2016, 15:12
- 3743
Чешский хлеб
Ингредиенты для «Чешский хлеб»:
- Вода (из них 200 мл - кипяток для заварки) — 550 мл
- Солод (ржаной ферментированный) — 50 г
- Мука ржаная (325 г - тесто, 50 г - заварка) — 375 г
- Мука пшеничная / Мука — 225 г
- Мед — 2 ст. л.
- Соевый соус (Кикоман, сладкий) — 1 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
- Семечки подсолнуха — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3075.4 ккал |
белки
73 г |
жиры
60.4 г |
углеводы
565 г |
| Порции | |||
| ккал 256.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5 г |
углеводы 47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Чешский хлеб»:
-
Процесс приготовления этого хлеба может показаться долгим и сложным, но на самом деле он не отнимет у вас много времени: ваше непосредственное участие понадобится в течение 15 минут (3 раза по 5 минут). Вечером можно сделать заварку, а утром выходного дня приступить непосредственно к приготовлению хлеба.
Для заварки смешать 50 г ржаного солода и 50 г ржаной муки. -
Залить смесь 200 мл кипятка. Хорошо перемешать, накрыть крышкой. Поставить в духовку, разогретую до 65°С на 2 часа. Если нет времени для духовки, можно сделать заварку в термосе и оставить на ночь. Этот этап нужен для получения сладковатого вкуса конечного продукта. Я обычно выдерживаю 2 часа и оставляю заварку в духовке на ночь.
-
На следующий день смешать в кастрюле 325 г ржаной муки и 225 г пшеничной.
-
Добавить 350 мл теплой воды, соевый соус, мед, соль, заваренный солод, молотый кориандр и дрожжи.
-
Хорошо перемешать. В итоге получится очень вязкое тесто. Накрыть его крышкой и оставить в теплом месте для подъема.
-
Когда тесто увеличится вдвое, добавить в него 2/3 семян подсолнечника и хорошо перемешать.
-
Выложить хлеб в маленькие формочки (6 х 4 см) и посыпать оставшимися семечками. Дать тесту немного подойти и выпекать первые 10 минут при 210° С, затем около 40-50 минут (в зависимости от размера формы) при 190°С. Перед употреблением остудить.
Надеюсь, что вам понравится этот «игрушечный» хлеб с насыщенным вкусом.
Он достоин того, чтобы его попробовать!
Приятного аппетита!
И фото хлеба в разрезе
Он достоин того, чтобы его попробовать!
Приятного аппетита!
И фото хлеба в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2018 года loruva #
27 декабря 2018 года mishkina2017 # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года laka-2014 #
13 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года laka-2014 #
13 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
11 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
11 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
11 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
11 декабря 2016 года Сурик #
13 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года felix032 #
13 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
13 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года laka-2014 #
13 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года suliko2002 #
13 декабря 2016 года Violl #
13 декабря 2016 года suliko2002 #
15 декабря 2016 года Violl #
12 декабря 2016 года Ирушенька #
13 декабря 2016 года Violl #
10 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
10 декабря 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года veronika1910 #
24 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года tatabilga-2015 #
23 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года tatabilga-2015 #
23 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года tatabilga-2015 #
23 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Ирушенька #
23 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Суслик Маринка #
22 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Z Olga #
22 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года топиарий #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Просто Дуня #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года lubashka55 #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Мила-Людок #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года olga2121972 #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Tatanj #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года lelikloves #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Himbeeren #
Какой размер ваших формочек,напишите пожалуйста.
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Himbeeren #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Himbeeren #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Himbeeren #
21 ноября 2016 года Демоника #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Любимая13 #
Забираю!
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года premium #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года premium #
21 ноября 2016 года mishkina2017 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: