Рецепт из моей тетрадки, которой уже больше 20 лет. Когда меня на лето отвозили к бабушке в Москву, а она уходила на работу, я занимала тем, что переписывала понравившиеся мне рецепты в свою тетрадку и мечтала, что когда я стану взрослой, то обязательно все, все, все, что там написано приготовлю... мечты сбываются)))
- 30 января 2017, 19:24
- 36618
Песочные кольца с арахисом
Ингредиенты для «Песочные кольца с арахисом»:
- Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл) — 2 стак.
- Сахар (стакан 200 мл) — 3/4 стак.
- Масло сливочное (или маргарин) — 180 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванилин
- Арахис — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
5872.7 ккал |
белки
70.8 г |
жиры
209.5 г |
углеводы
929.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 422.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 66.9 г |
Рецепт «Песочные кольца с арахисом»:
-
Сливочное масло или маргарин достать из холодильника минут за 30 до начала приготовления.
Муку перемешать с сахаром, добавить маргарин или масло (я использовала маргарин), яйца (белок одного яйца оставить для смазывания колец), ванилин и замесить тесто. -
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минут на 30-40.
-
Арахис обжариваем на сухой сковороде, а потом измельчаем. Я измельчала с помощью скалки. Положила ядра арахиса в пакет и стучала по нему скалкой.
-
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать кружки, я вырезала с помощью формы для пончиков.
-
Кольца смазываем яичным белком (можно добавить ложку молока и все хорошо перемешать) и окунаем кольца в посуду с измельченным арахисом.
-
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке минут 15.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
На фото моя сестра (чб фото) и муж с золовкой
Комментарии и отзывы
3 февраля 2017 года yma #
Тетрадка,как-будто моя,да и почерк похож
Уважаемый автор,благодарю
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Вам спасибо
3 февраля 2017 года nazarova elena 2015 #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года cook2011 #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Мишина Елена #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
А про арахис...это дело каждого очищать или нет! Мне нравится именно так!!!
20 февраля 2017 года Мишина Елена #
Что касается доработки, то самое малое, что может улучшить результат, так это сода гашеная уксусом, или разрыхлитель, дабы песочная выпечка не была похожа на сладкий сухарь. Почитайте комментарии и увидите, что у многих выпечка получается ЖЕСТКОЙ...
Про остальное повторяться не стану... При желании найдете и прочитаете...
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Если захочу и шелухой посыплю, Вас не буду спрашивать...
А про соду, разрыхлитель и т.д....в данном рецепте, которому много лет.... нет!!! этих ингредиентов и Я не стала их добавлять, хотела повторить именно этот рецепт!!!!
А про то, что у многих? получилось жесткое печенье...на это может влить много факторов...почитайте тоже...я их и описала...
20 февраля 2017 года Мишина Елена #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Успокойтесь и идите приготовьте ШЕДЕВР и выложите его на сайт, что бы мы смогли оценить его по достоинству!!!!
3 февраля 2017 года Silverina1 #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Galiniya #
9 февраля 2017 года korztat #
9 февраля 2017 года Galiniya #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Про время с Вами полностью согласна!!! И надо еще ориентироваться на свою духовку, может потребоваться и меньше времени!!!
Спасибо Вам большое, за фотоотчет и за емкое комментарий к рецепту
13 февраля 2018 года Светланка g980 #
13 февраля 2018 года Galiniya #
3 февраля 2017 года Тоже #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Спросите свою маму или бабушку...как они раньше использовали маргарин в выпечке??? И почему мы сейчас вспоминаем мамины пироги и бабушкины пирожки с таким трепетом? И не думаем о том, что пекли раньше в основном на маргарине или жире...
Если уж сильно не хотите печь на маргарите...пеките на сливочном масле!!!
3 февраля 2017 года Марина Indus #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года Ольга Ж 1 #
3 февраля 2017 года galchonokdove #
А автору спасибо за идею!
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Я не буду вступать в спор...но скажу только одно!
Рецепту этому уже очень много лет, и готовили по этому рецепту тоже много людей, я бы даже сказала, что не одно поколение...И классическое это песочное тесто или нет! мне все равно, мне главное результат!
Я хотела приготовить и показать колечки именно по старому рецепту, по которому готовили наши бабушки и мамы...и они явно не задумывались о там, что ЭТОТ рецепт не правильный!!!!!
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Рецепт этого теста, как и самих колечек я нашла в старом журнале или книге и переписала в свою тетрадку (более 20 лет назад)...я предполагаю, что по данному рецепту готовили хозяюшки в далеком СССР!!!
И еще...существует несколько видов песочного теста,: P^ATE BRIS’EE, PATE SABLEE, PATE SUKREE и др. И все они отличают способом приготовления и составом!!!
Я не училась на повара, но читаю книги и смотрю передачи...
2 февраля 2017 года ponomarnadya #
3 февраля 2017 года galchonokdove #
3 февраля 2017 года Мишина Елена #
3 февраля 2017 года galchonokdove #
3 февраля 2017 года Мишина Елена #
В результате получаются нежнейшие изделия, которые тают во рту.
4 февраля 2017 года Ольга Ж 1 #
4 февраля 2017 года Мишина Елена #
4 февраля 2017 года Лилия и Орхидея #
4 февраля 2017 года Ольга Ж 1 #
4 февраля 2017 года Лилия и Орхидея #
4 февраля 2017 года galchonokdove #
4 февраля 2017 года Мишина Елена #
Думаете почему многие хозяйки отказались от песочных коржей в "Птичьем молоке", заменяя их на бисквитные? Да потому, что не правильно готовят песочное тесто, отсюда жесткие коржи и, как следствие невозможность порезать торт без расплющивания суфле. На самом же деле правильно приготовленный песочный корж должен резаться легче бисквитного.
4 февраля 2017 года galchonokdove #
4 февраля 2017 года Мишина Елена #
4 февраля 2017 года galchonokdove #
4 февраля 2017 года Мишина Елена #
Что мешает СВОЙ рецепт испробовать на ДРУГОЙ технологии - без натертого холодного масла и сахара, смешанного с мукой, а потом делать выводы?
3 февраля 2017 года kAtletka #
3 февраля 2017 года Мишина Елена #
4 февраля 2017 года Galiniya #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Я песочное тесто готовлю и холодным способом и нет...и всегда все получатся!!!
Духовка у всех разная, это раз! Два, толщина раскатки тоже у Всех разная...
2 февраля 2017 года Milusik #
2 февраля 2017 года ponomarnadya #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Milusik #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Мишина Елена #
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
А у меня получаются отличные колечки!!! И я не виновата в том, что не все их могут приготовить вкусно, хотя рецепт тааакой простой, что справиться и ребенок!!!
20 февраля 2017 года Мишина Елена #
----------
Ничего не увидите ТУТ.
20 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
И как говориться, плохому танцору...
Раз Вы такая умная...значит должны знать, что многое зависит от качества муки, от такого с какой силой и интенсивностью делают замес, от духовки, наконец-то...и я не могу прийти к каждому домой и приготовить их!!!
23 февраля 2017 года Milusik #
23 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
А про то, что с этим рецептом справиться даже ребенок...это мое личное мнение!!!
Вы прочитали мой текст, так как Вам захотелось...
И знаете, мне тоже обидно...когда человек, ходит по другим рецептам и критикует их на ровном месте...а вместо этого бы снял отличный рецепт и рассказал, как надо правильно готовить и подтвердил бы этим, что он понимает в кулинарии! ( в данном случае, я не Вас имею ввиду)
24 февраля 2017 года Milusik #
24 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Это тесто надо замешивать быстро, дабы масло не стало слишком мягким, а если это произошло, то уберите его в холодильник минут на 20...потом посмотрите, может все таки надо добавить муку...
Какой бы не был хороший и точный рецепт, ВСЕГДА надо ориентироваться на свои продукты...элементарно...кто-то возьмет масло жирностью 72,5%, а кто-то 82%. соответственно и муки в первом случае надо больше, так как масло содержит больше жидкости!!!
У кого-то яйца С1, а у кого-то С2..опять таже история!!!
Не надо чувствовать себя глупой...задавать вопросы надо!!! Вы так в итоге и не написали, что Вы еще делали с тестом? Я так понимаю, Вы все же испекли колечки...Напишите, что Вы еще добавили...или что делали...вот тогда и надо думать в чем причина...а не так "С учетом моей мороки с тестом - оно того не стоило"
P.S. Количество муки (в любом тесте) всегда регулировать проще, чем количество жидкости!!!
2 февраля 2017 года natasha24092 #
1 февраля 2017 года Анна Медведь #
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года Мария Ланцева #
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Мария Ланцева #
1 февраля 2017 года lelikloves #
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года veronika1910 #
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года basilina #
1 февраля 2017 года e g o r o v a d 2016 #
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
А про сахар...можно измельчить его при помощи блендера или кофемолки ил просто покупать сахар мелкий!
1 февраля 2017 года basilina #
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года Fayina #
4 февраля 2017 года basilina #
1 февраля 2017 года agra1996 #
Приготовлю обязательно!
Кстати, в эту субботу Вечер Встречи Выпускников!
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года jasmin rose #
Вот ведь как интересно и СУПЕРклассно, что весь Союз даже колечки одинаковые ел! Это гораздо лучше, чем разбираться, в чём мы разные...
Вот в нашем Поварёнке мы - одна большая семья, и всё у нас вкусно, дружно и радостно!
Огромное спасибо автору и за помещение "рецепта молодости нашей" на сайт, и за оригинальную подачу с такими тёплыми трогательными подробностями и мастерскими фотографиями.
Я просто принципиально приготовлю эти замечательные колечки из детства.
Ваша тетрадочка с рецептами, милая Наденька, - это такое светлое воспоминание и о моей - розовенькой, с наклеенными "вырезочками" кулинарных сюжетов...
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Я так счастлива, что рецепт многим понравился и многие вспомнили свое детство и юность!!!
Обязательно приготовьте колечки...запах и вкус детства
1 февраля 2017 года jasmin rose #
1 февраля 2017 года hrizostom2014 #
1 февраля 2017 года Надежда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: