Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле

OlgastihПоваренок 5 уровня

18 декабря 2017, 8:21
41978

Черничный муссовый торт на брауни

Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Брауни

Масло сливочное — 120 г
Шоколад темный — 120 г
Сахар — 90 г
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 щепот.

Мусс

Черника — 300 г
Сливки (33-35%) — 500 г
Загуститель для сливок ("Dr. Oetker") — 1 пакет.
Сыр творожный — 280 г
Молоко сгущенное — 270 г
Желатин ("Dr. Oetker") — 20 г

Украшение

Шоколад молочный / Шоколад (для стружки) — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сироп глюкозы (или мёд) — 30 г
Сахар — 12 г
Мука пшеничная / Мука — 25 г
Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 5 г
Краситель пищевой — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6263.2 ккал	белки 124.1 г	жиры 431 г	углеводы 476.1 г
Порции
ккал 626.3 ккал	белки 12.4 г	жиры 43.1 г	углеводы 47.6 г
100 г блюда
ккал 305.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 21 г	углеводы 23.2 г

Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:

Для брауни:
Муку смешать с разрыхлителем ("Dr. Oetker) и солью.
Сахар и яйца взбить в пену.
Растопить вместе шоколад и масло.
Всё смешать. Тесто получается как густая сметана.
Вылить смесь в форму, дно формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить.
Форма в диаметре 20 см.
Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито.
У меня получилось 170 г черничного пюре.
Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).
Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок "Dr. Oetker"
Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином "Dr. Oetker", нагреть до растворения желатина - не выше 60 градусов.
Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.
Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель ("Dr. Oetker"), перемешать. Добавить краситель нужного вам цвета... я добавила сиреневый и немного голубого. Разлить тесто по термостойким стаканам. Наливать на 1/3 стакана, накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту - 850 ватт, время будет зависеть от мощности микроволновки.
Остудить, вынуть из стаканов.
Для крошки спонж высушить, раскрошить, просеять через сито и украшать. Этот спонж используется как украшение.
Шоколадную стружку делала из молочного шоколада с помощью овощечистки, стружку натирала по боковой стороне плитки. Размер стружки будет зависеть от вида шоколада и его температуры.
Освободить торт от формы, ацетатной ленты и украсить как вам нравится. Я украсила бока цветной крошкой и верх- шоколадной стружкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодняя выпечка с Dr. Oetker" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед ужин праздник десерт торт выпечка

Вкусы: нежный черничный шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/147773/]Черничный муссовый торт на брауни[/url]
[url=/recipes/show/147773/][img]/data/cache/2017dec/18/04/2210070_90244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт-суфле
Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.

Ингредиенты: Масло сливочное, Шоколад темный, Сахар, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Соль, Черника, Сливки, Загуститель для сливок, Сыр творожный, Молоко сгущенное, Желатин, Шоколад молочный, Сироп глюкозы, Краситель пищевой.
Тэги: обед, ужин, праздник, десерт, торт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Черничный муссовый торт на брауни
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017dec/18/04/2210070_90244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Черничный муссовый торт на брауни" title="Рецепт: Черничный муссовый торт на брауни"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/324/">
          Торт-суфле
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6228">Загуститель для сливок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/21535">Сироп глюкозы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/147773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Черничный муссовый торт на брауни

Категория: Десерты › Торты › Торт-суфле

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Масло сливочное Шоколад темный Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Яйцо куриное Соль Черника Сливки Загуститель для сливок Сыр творожный Молоко сгущенное Желатин Шоколад молочный Сироп глюкозы Краситель пищевой

Тэги: обед, ужин, праздник, десерт, торт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Черничный муссовый торт на брауни» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 января 2018 года Ялорис #

С победой, дорогая!!!!

23 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Ларисочка, спасибо тебе большое, большое за твое внимание!

23 января 2018 года Ялорис #

22 января 2018 года dian125 #

Поздравляю с победой в конкурсе! Дальнейших успехов!

23 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Лена, большое спасибо!!!

17 января 2018 года natapit #

+30

[+5]

спасибо за рецепт спонжа, из него получился великолепный мох и бока торта украсила!

17 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Наташа, пожалуйста!!! Ух какая красота тут.

Да украшать из него конечно супер можно все что угодно из сладостей!!! Рада, что рецепт спонжа пригодился. У меня в морозилке остатки хранятся всяких разных цветов

17 января 2018 года natapit #

Наконец то добралась поблагодарить за рецепт спонжа! Огромное спасибо!

/blog/show/57471/

14 января 2018 года Валенти #

+18

[+5]

Этот просто бомба сказала моя доча. Все никак не могла решиться его сделать, казалось что сложно, но как же легко его готовить да как вкусно. Забираю в любимчики, а Вам спасибо большущее!

14 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Ой как же я рада, что тортик Вам понравился!!! Большое спасибо и Вам за доверие и фотоотчет к рецепту!!!

9 января 2018 года Алевтина Семенова #

Торт прелестный!

10 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Алевтина!!!

9 января 2018 года guliya_285 #

+19

[+5]

Всем советую данный рецепт!) очень легкий тортик, очень вкусно!)) спасибо!

9 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Пожалуйста!!! Мне очень приятно, что торт понравился.

Большое спасибо за такой красивый фотоотчет к рецепту

9 января 2018 года guliya_285 #

Спасибо за рецепт!)) действительно готовится очень легко и всем так понравился 😊😊😊

6 января 2018 года bmo57 #

+18

[+5]

Тортик чудесный, все делалось легко и быстро, особенно порадовал брауни, очень вкусный корж, мусс сделала на замороженной вишне, протирать не стала, подумала- пусть будут кусочки вишни. Сыр " Сырко" синяя баночка, давно использую этот сорт, когда требуется сливочный сыр. С украшением немного не сложилось, залила глазурью и хотела так и оставить, но дети подкинули на праздники внука и детеныш принимал активное участие в изготовлении тортика , в частности, весь день увлечённо, терзаемый муками творчества вырезал трафарет елочки для тортика, пришлось трафаретик приложить и засыпать пудрой , но что-то пошло не так ( вероятнее всего , глазурь не до конца замерзла или сама по себе глазурь водянистая), и к моменту подачи на стол пудра полностью исчезла, что хорошо видно на фото с кусочками. Но это не сказалось на скорости поглощения тортика. Большое спасибо за рецепт, забираю в КК и буду обязательно готовить еще. С Рождеством всех, для кого это актуально!

7 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Пожалуйста!!! Очень, очень рада, что тортик понравился. Тоже в планах у меня сделать его с вишней) Большущее спасибо за красивый фотоотчет!!!

1 января 2018 года Marysek #

+14

[+5]

Тортик просто восхитительный. Или даже совершенный. По всем статьям. Готовить быстро и не сложно. На вкус - райское наслаждение. Буду пробовать с другими вкусами. Дочка просит клубничный, муж малиновый. Большое спасибо от всей семьи. И удачи в новом году.

1 января 2018 года Olgastih # (автор рецепта)

Большущее спасибо за отзыв о приготовленном торте и фотоотчет!!! Мне очень, очень приятно, что торт понравился

Спасибо за поздравление!!! И Вас С Новым Годом!!!

29 декабря 2017 года natapit #

Замечательный и вкусный красавец!

29 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое!

28 декабря 2017 года guliya_285 #

Подскажите какой фирмы красители Вы использовали?)

29 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Красители гелиевые Foob Colours.

27 декабря 2017 года Марьяна_Z #

Оля, чудесный торт. Цвет потрясающий. И дизайн интересный. Не сложно и эффектно.

27 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Марина, большое спасибо!!!

Да тортик совсем не сложный в приготовлении и очень вкусный и эффектный получается за счет черничного цвета

26 декабря 2017 года ktyecmrf123456 #

очень красиво!!!!!!спасибо за рецепт!!!!успехов и новых идей в Новом году!!!

26 декабря 2017 года ktyecmrf123456 #

очень красиво!!!!!!спасибо за рецепт!!!!успехов и новых идей в Новом году!!!

26 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо!

25 декабря 2017 года Alohomora #

А этот спонж в обычной чашке приготовить можно?

26 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

В любой посуде для микроволновке можно)

26 декабря 2017 года Alohomora #

С крышкой, да?

26 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

не нужно крышки...затяните пищевой пленкой или совсем ничего не нужно сверху)

27 декабря 2017 года Alohomora #

Ну,это ж я вместо пленки крышкой накрыть собиралась)))) спасибо за ответ)))

25 декабря 2017 года Моисеева2104 #

Какая красота!!!Спасибо за рецепт

25 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Надежда и Вам большое спасибо за внимание!!!

25 декабря 2017 года ludmila dorogokupets 2016 #

Очень красивый .вкусный тортик. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую испечь. С наступающем 2018 годом и Рождеством Христовым! Успехов!

25 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Людмила, огромное спасибо за внимание к рецепту и поздравление!!!

И Вас с наступающими праздниками!!!

24 декабря 2017 года Я Екатерина Ф #

Ольга, подскажите, пожалуйста, в готовом варианте (после украшения) торт можно заморозить? Как крошка себя поведет в таком случае?

25 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

С крошкой не пробовала морозить торт, морозила с шоколадной стружкой, все хорошо было после разморозки, думаю и с понж-крошкой будут хорошо.

85 месяцев назад Сергей Белоусов #

вопрос по рецепту

Все красиво, думаю и вкусно, но остановило сразу на загустители для сливок. к сожалению у нас такого не продают

Есть какая нибудь альтернатива?

23 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо, Сергей! Если ваши сливки хорошо взбиваются в воздушную массу, то загуститель можно и не добавлять.

24 декабря 2017 года Элеонора2606 #

↑Ответ для Сергей Белоусов

Попробуйте при взбивании добавить кукурузный крахмал, много не нужно на 200 мл хватит 1 ч. ложки без горки
Еще в интернете видела советы с добавление лимонного сока.

26 декабря 2017 года basilina #

↑Ответ для Сергей Белоусов

Продаются сливки для взбивания уже с загустителем, у нас в сетевых магазинах продают в Дикси, Магните, Перекрестке и др., марки Петмол.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Черничный муссовый торт на брауни

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:

Похожие рецепты

Торт "Ваниль-шоколад"

Торт "Птичье молоко"

Торт "Три шоколада"

Торт "Признание"

Торт "Красное и Черное"

Торт "Бейлиз"

Пляцок "Цыганские тропы" со сливочным суфле

Торт "Птичка-картошка в шоколаде"

Сливовый торт "Осенняя мелодия"

Фотографии «Черничный муссовый торт на брауни» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!