Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.
- 18 декабря 2017, 8:21
- 42031
Черничный муссовый торт на брауни
Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:
Брауни
- Масло сливочное — 120 г
- Шоколад темный — 120 г
- Сахар — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
Мусс
- Черника — 300 г
- Сливки (33-35%) — 500 г
- Загуститель для сливок ("Dr. Oetker") — 1 пакет.
- Сыр творожный — 280 г
- Молоко сгущенное — 270 г
- Желатин ("Dr. Oetker") — 20 г
Украшение
- Шоколад молочный / Шоколад (для стружки) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сироп глюкозы (или мёд) — 30 г
- Сахар — 12 г
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 5 г
- Краситель пищевой — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
6263.2 ккал |
белки
124.1 г |
жиры
431 г |
углеводы
476.1 г |
Порции | |||
ккал 626.3 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 43.1 г |
углеводы 47.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 305.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 21 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:
-
Для брауни:
Муку смешать с разрыхлителем ("Dr. Oetker) и солью.
Сахар и яйца взбить в пену.
Растопить вместе шоколад и масло.
Всё смешать. Тесто получается как густая сметана.
Вылить смесь в форму, дно формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить.
Форма в диаметре 20 см. -
Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито.
У меня получилось 170 г черничного пюре. -
Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).
-
Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок "Dr. Oetker"
-
Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином "Dr. Oetker", нагреть до растворения желатина - не выше 60 градусов.
-
Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.
-
Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель ("Dr. Oetker"), перемешать. Добавить краситель нужного вам цвета... я добавила сиреневый и немного голубого. Разлить тесто по термостойким стаканам. Наливать на 1/3 стакана, накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту - 850 ватт, время будет зависеть от мощности микроволновки.
Остудить, вынуть из стаканов.
Для крошки спонж высушить, раскрошить, просеять через сито и украшать. Этот спонж используется как украшение. -
Шоколадную стружку делала из молочного шоколада с помощью овощечистки, стружку натирала по боковой стороне плитки. Размер стружки будет зависеть от вида шоколада и его температуры.
-
Освободить торт от формы, ацетатной ленты и украсить как вам нравится. Я украсила бока цветной крошкой и верх- шоколадной стружкой.
Комментарии и отзывы
22 декабря 2017 года Mutti1 #
23 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Mutti1 #
22 декабря 2017 года Mutti1 #
22 декабря 2017 года Mutti1 #
22 декабря 2017 года Аллочка-уралочка #
23 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года NatBar #
23 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года sust tatyana #
22 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года veronika1910 #
22 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года ved-marina #
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
20 декабря 2017 года Mary Stone #
Сколько волнений было, переживаний, неуверенности...если бы ты только знала.
20 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
20 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года lenajama #
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года КИС-КИСС #
20 декабря 2017 года Mary Stone #
Ты знаешь, насколько все просто? Очень просто! Самое сложное дождаться, пока торт застынет. А все остальное - раз, два и готово.
27 мая 2019 года krugok007 #
27 мая 2019 года Mary Stone #
Помню, конечно. Чайной ложки с небольшой горкой достаточно вполне.
27 мая 2019 года krugok007 #
20 декабря 2017 года korztat #
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года jannasimf #
20 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года marfutak # (модератор)
20 декабря 2017 года Mary Stone #
Очень легко, очень просто! На все про все не больше часа вместе с мытьем посуды + три часа в холодильнике и ...приятного чаепития! (правда, я на бисквите делала)
20 декабря 2017 года marfutak # (модератор)
21 декабря 2017 года LNataly #
21 декабря 2017 года Mary Stone #
Извини, но...осталась только шоколадная крошка. А руки у меня тряслись, это да. Особенно во время дегустации!
21 декабря 2017 года LNataly #
21 декабря 2017 года Люрьевна #
21 декабря 2017 года Mary Stone #
21 декабря 2017 года veronika1910 #
22 декабря 2017 года luda57 #
22 декабря 2017 года Mary Stone #
20 декабря 2017 года yupssi #
20 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года Kurushinka #
21 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года vitaatelier #
20 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
20 декабря 2017 года Храмова Жанна #
20 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года лялич #
20 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
28 января 2018 года Serryk46 #
Спасибо.
19 декабря 2017 года Бархатные ручки #
20 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года subsidii66 #
19 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года мисс #
19 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Ирушенька #
19 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Анастасия АГ #
19 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года Nata_kz #
А можно использовать малину? И ещё какую роль тут выполняет загуститель для сливок ведь все равно потом добавляем желатин. Если загуститель не использовать то увеличивать количество желатина как думаете?
19 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года Nata_kz #
19 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
18 декабря 2017 года leontina-2014 #
19 декабря 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: