Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня

1 мая 2018, 14:19
9791

Окрошка

Помните старый фильм «Девушка с характером»? Как Катя тому японцу про окрошку рассказала? - Что такое окрошка? - А это когда все рубят на мелкие кусочки! Японец отказался, сославшись на плохой аппетит. Зато у моряков оказался хороший. Но окрошка, на мой взгляд, такая еда, что отказаться от нее невозможно, особенно, когда уже стало действительно тепло.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Окрошка»:

Говядина — 600 г
Яйцо куриное — 5 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Огурец — 4 шт
Редис — 5 шт
Квас — 1 л

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1947.6 ккал	белки 158 г	жиры 105.8 г	углеводы 75.2 г
Порции
ккал 324.6 ккал	белки 26.3 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.5 г
100 г блюда
ккал 76.1 ккал	белки 6.2 г	жиры 4.1 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Окрошка»:

И продуктов-то для окрошки надо всего – ничего. И все они очень простые и доступные.
Если окрошку делать с мясом, то только говядина.
Сварить кусок говядины – чего проще? И нарезать кубиками. В общем, кусочками некрупными.
Про свежие огурцы надо заметить: если это не огурцы «только что с грядки в своем огороде», их стоит очистить от шкурки. И дело даже не в чем-то там вредном, которое в оной содержится. Просто жесткая она, невкусная.
Вот эта овощечистка – очень удобный девайс. И универсальный. Вставляется в станину, можно вот так. И тогда получается вот такая симпатичная соломка. Как Катя и обещала – мелко!
С яйцами все просто. Режем – рубим. Тоже некрупно.
Лук старайтесь резать тоже мелко.
Вообще, замечу, что для окрошки все продукты лучше резать мелко, тонко и …, в общем, не укрупняйте.
Зелень. Знаете, кроме укропа ничего другого не надо. Там в квасе есть еще травка волшебная. Мята деревенская. Букет получается – ну, очень приятно и вкусно!
Укроп, чем мельче нарубите, тем лучше будет. Кстати, его можно еще и с солью немного растереть, если не лень.
Редиска. Это уже, что называется, необязательное дополнение. У нас в семье не все ее любят, поэтому настрогать-то мы ее настрогали, но в отдельную плошку.
По мере нарезания все выкладываете в некую емкость, а потом перемешиваете. Тщательно, но старайтесь это делать деликатно. Мять содержимое не надо, только перемешать.
Если все, что приготовлено, будет съедено сразу, то посолить в этот момент стоит. Если «в запас», лучше – не надо. Во избежание выделения излишнего сока.
И уж, простите, но не признаю принципиально окрошку ни на чем, кроме кваса. Нет, даже и спорить не стану – вкусно и с простоквашей, и с …, но квас – это без вариантов.
И квас, ведь он тоже разный бывает. На, например, или «из» - это как угодно, сыворотки молочной. Не пробовали? Зря.
Но король всех квасов - опять же, чисто личное мнение, - это белый ржаной квас с мятой.
Если кому интересно, как его делать, спросите – кину ссылочку, где посмотреть.
Ну, вот. Сметанки туда, сколько душа пожелает. Редиски упомянутой, если кто любит, и заливаем квасом. Тем самым … ароматным, густым, ржаным квасом. Ох, он и, простите, ядреный!!!
Аккуратно перемешать, тут и посолить время пришло, если до этого не солили. И … ангела вам за трапезой!
Наслаждайтесь!!!
А уж со свежим бородинским, тем, что в настоящей деревенской печке рано утром испечен…. Это, граждане, доложу я вам… никакого мармАлада не надо!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На природу

Теги: обед первое пикник

Вкусы: освежающий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/151276/]Окрошка[/url]
[url=/recipes/show/151276/][img]/data/cache/2018may/01/19/2326902_93487-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Помните старый фильм «Девушка с характером»? Как Катя тому японцу про окрошку рассказала?
- Что такое окрошка?
- А это когда все рубят на мелкие кусочки!
Японец отказался, сославшись на плохой аппетит. Зато у моряков оказался хороший. 
Но окрошка, на мой взгляд, такая еда, что отказаться от нее невозможно, особенно, когда уже стало действительно тепло.

Ингредиенты: Говядина, Яйцо куриное, Лук зеленый, Укроп, Огурец, Редис, Квас.
Тэги: обед, первое, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018may/01/19/2326902_93487-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окрошка" title="Рецепт: Окрошка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Помните старый фильм «Девушка с характером»? Как Катя тому японцу про окрошку рассказала?
- Что такое окрошка?
- А это когда все рубят на мелкие кусочки!
Японец отказался, сославшись на плохой аппетит. Зато у моряков оказался хороший. 
Но окрошка, на мой взгляд, такая еда, что отказаться от нее невозможно, особенно, когда уже стало действительно тепло.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1516">Редис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/776">Квас</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/151276/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка»:

Говядина Яйцо куриное Лук зеленый Укроп Огурец Редис Квас

Тэги: обед, первое, пикник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

345

Бабушкина окрошка с секретами

37
345
7746

293

Окрошка мясная по рецепту 1927 года

84
293
10594

265

Окрошка

66
265
158680

152

Окрошка "Данковская"

69
152
5352

117

Окрошка

63
117
3924

115

Окрошка "Совет да любовь"

12
115
1385

Окрошка любимая

43
76
10850

Окрошка по-вятски

33
75
33197

Окрошка "Ореховая"

30
71
1431

Окрошка деревенская с салом

51
64
2904

Окрошка с яичными блинами

50
57
1306

Окрошка с йогуртом "На бис"

22
55
2220

Окрошка "Всего понемножку"

4
49
7811

Окрошка "Крестьянская" с солеными груздями

Просто окрошка

16
42
14760

Окрошка с красной капустой

22
37
1034

Окрошка с солеными грибами

57
33
1406

Грибная окрошка

Окрошка "Фьюжн"

62
24
1267

Окрошка мясная

6
22
1015

Окрошка дачная

Крошка-окрошка

15
17
3106

Любимая окрошка на квасе "Дача"

27
17
8981

Окрошка с колбасой и соусом песто

Окрошка "Томская" гостиничная

29
16
13244

Окрошка "Городская"

28
13
4779

Зимняя окрошка "2 в 1"

Быстрая окрошка

0
7
5726

Показать все варианты рецепта (28)

Попробуйте приготовить вместе

203

Творожная запеканка с шоколадным кексом и финиками

45
203
9927

248

Куриный салат "Розовый куст"

115
248
25140

409

Рулетики из болгарского перца

74
409
15516

Фотографии «Окрошка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

73 месяца назад alpinerus #

И мне можно ссылку на квас

4 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

в личке

2 мая 2018 года Светлана Богатенкова #

Ах, ИВАН ИВАНЫЧ!

У меня от Ваших Романах в картинках всегда, как у собачки Павлова, слюньки так и кап, кап, кап...

И мне ссылочку на квасок, ну пожалуйста.

73 месяца назад ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

в личке ...

2 мая 2018 года Kuss #

Прекрасная окрошка!

73 месяца назад ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

2 мая 2018 года Галина Кармишкина #

очень аппетитно, обязательно приготовлю. Хотелось бы еще рецепт белого кваса и бородинского хлеба, спасибо.

73 месяца назад ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

квас - в личке, а вот хлеб, увы, печем не сами

2 мая 2018 года scherbak7 #

Прекрасное описание рецепта ! Тоже очень люблю окрошку - но обязательно добавляю немного хрена - просто в нашей семье так любят...

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

не вредно, согласен

2 мая 2018 года ольга алексеевна 2 #

Не получается у меня сделать белый квас. Киньте ссылочку, как обещали. И уже тогда сделаю вашу окрошку во всей красе. Спасибо за рецепт.

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

в личку сбросил

2 мая 2018 года ольга алексеевна 2 #

Большое спасибо.

1 мая 2018 года Ирушенька #

Иван Иваныч, шикарная окрошка! Шикарный описание рецепта! Браво!

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 мая 2018 года Alice Ricci #

Хороша окрошка!

Процесс приготовления очень красиво запечатлен на фотографиях )
Ловите +

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 мая 2018 года Svetttttt #

Эх, это божественно! Мы очень любим окрошку. На моей страничке есть некоторые варианты, и даже есть рецепт окрошки, который в голодные послевоенные годы ели, ботвинья. А теперь готовим также, только зелёный лук предварительно перетираем с солью толкушкой, так уж бабушка готовила, остринку придаёт, и мы так готовить привыкли. Да, только говядина! Огурцы и редис иногда на крупной терке, лично нам с мужем не нравится, мы любим мелким кубиком. И вот квас! Я все своё детство проводила у бабушек-дедушек в Липецкой области, там окрошка только!!!!! на белом квасе. А мы дома с красным.

А вот дочка с зятем окрошку не признают. Салат со сметаной запивают квасом. Эээх, чёт ностальгия!!!!!

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

ну дык ...

... ботвинья и окрошки - еда сходственная, но немного разная. Но очень вкусная.

1 мая 2018 года ksandra16 #

Мама любит окрошку, а мы с папой едим ее как салат с сметаной))) Нравится Ваше описание рецептов)

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 мая 2018 года xtkrjym8 #

Ваш пост сплагиатили полностью на Фишки.нет... Вам нужно на них поругаться

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

не будем ругаться...

... это я его туда разметил

4 мая 2018 года xtkrjym8 #

4 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 мая 2018 года Бабич67 #

Очень вкусно написано!

Я ещё на тане делаю,тоже вкусно.

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

13 мая 2018 года Бабич67 #

↑Ответ для Бабич67

Так хвалят все ржаной квас! Мне тоже киньте ссылку на квас, попробую.

1 мая 2018 года Мэриэл #

Без картошки?! Не, без нее это не окрошка в моем понимании и чуть горчицы не хватает

1 мая 2018 года Артём1711 #

картошку подают отдельно

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

картошку подают отдельно

совершенно с вами согласен!

1 мая 2018 года inna_2107 #

Вкусная окрошка и так прекрасно описанный способ приготовления!

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 мая 2018 года chapushil #

Ну вот простая вроде окрошка, но как всегда Иванычем так преподнесена. 5 баллов

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 мая 2018 года jihljj #

Хороший рассказ тоже прочла с удовольствием, хороший базовый рецепт

Для меня без горчицы и сметаны не окрошка, еще конечно редиска и хлебный домашний квас, именно квас- не сыворотка!

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

квас из (на) сыворотке ... это иенно квас

1 мая 2018 года yugai ludmila65 #

Читала с удовольствием, очень аппетитно описано. Но режу чуть крупнее огурцы и толку с солью зелень, и вот уже несколько лет делаю окрошку без мясных составляющих, так стали просить домашние.

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

1 мая 2018 года tatka292 #

Потрясающе вкусно!😍я люблю и на кефире тоже,но с поправкой:на кефире-не окрошка,другой продукт.В Вашу окрошку добавила бы горчицы🙄❤Спасибо за прекрасный простой рецепт😊

2 мая 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

горчица - очень хорошо, но на любителя

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окрошка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Окрошка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Рубрикатор рецептов