Конечно, мы часто готовим котлеты! У каждой хозяйки свои есть секреты! Я с радостью тоже хочу поделиться! И, может, такой вариант пригодится! Очень сочные они! На губах растают! За столом в кругу семьи быстро исчезают! Приглашаю вас, друзья, вместе пообедать! И котлеты у меня вкусные отведать!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 12 февраля 2019, 8:13
- 47481
Котлеты "Все секреты!"
Ингредиенты для «Котлеты "Все секреты!"»:
Котлеты
- Фарш мясной — 500 г
- Хлеб (у меня серый (можно белый, темный- любой) — 2 ломт.
- Картофель (средний, сырой) — 1 шт
- Лук репчатый (средних) — 2 шт
- Сахар — 1...2 ч. л.
- Чай черный (заваренный, для замачивания хлеба (слабый) или просто кипяченая вода) — 1 ст. л.
- Вода (кипяченая) — 2...3 ст. л.
- Чеснок — по вкусу
- Специи (соль, перец, можно еще добавить сушеный сельдерей (он оттеняет вкус мяса) — по вкусу
- Масло сливочное (или растительное - для жарки котлет и сливочное масло - для обжарки луковицы) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (или овсяные хлопья, для панировки котлет) — по вкусу
Картофельное пюре
- Картофель — 700 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Соль — по вкусу
- Укроп (или петрушка) — 1 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1922.3 ккал |
белки
22.9 г |
жиры
42.5 г |
углеводы
219.4 г |
| Порции | |||
| ккал 480.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 54.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.9 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Котлеты "Все секреты!"»:
-
Замачиваем хлеб. Если белый, серый - в слабом чае, если темный - в воде (хлеб можно заменить, как вариант, натертым отжатым кабачком)
-
Секрет №1: Лук измельчаем, одну часть лука (луковицу) пассеруем на сливочном масле, остальной лук оставляем измельченным сырым
-
Картофель натираем на мелкой терке
-
В подготовленный мясной фарш (он не должен быть жидким) добавляем отжатый хлеб, тертый картофель - также отжимаем слегка, сырой и жареный лук.
Секрет №2: в фарш можно добавить немного сушеного сельдерея, он оттенит вкус мяса (но это по желанию, можно этот шаг пропустить) -
Секрет №3: Кроме соли и перца в фарш добавляем немного сахара- это тоже придаст дополнительную сочность котлетам.
И вливаем 2-3 ст. л кипяченой воды (тоже для сочности) главное, не перестараться, чтобы не получилось жидко (если вдруг по какой-то причине такое произошло, исправить ситуацию можно панировочными сухарями или мукой, но стараться лучше обойтись без них) -
Все хорошо перемешиваем, чеснок добавляем по вкусу и желанию (нам нравится с ним) проверяем на специи
-
Секрет №4, который знают все))): перекладываем фарш в глубокую миску (я делаю это в пакете- очень удобно) и бросаем его раз 15-17 (консистенция получается очень плотной, котлеты будут хорошо держать форму)
-
Секрет №5: это формовка котлет: Сначала мы формируем из фарша лепешку
-
Затем сворачиваем края сбоку
-
И сверху (добротно залепив шов)
-
Панируем котлеты в муке или овсяных хлопьях
-
На сковороде разогреваем небольшое количество масла, выкладываем котлеты швом вниз
-
Обжариваем с двух сторон до корочки, но не до готовности
-
Доливаем немного воды и тушим-пропариваем на среднем огне минут 15
-
А теперь наш любимый гарнир- картофельное пюре, без него никак! Сделаем его очень вкусным: во время варки картофеля добавляем кусочек сливочного масла и веточку укропа (у меня в этот раз петрушка). Солим картофель за 10 минут до окончания приготовления
-
Сливаем воду и оставляем на малом огне, подсушить немного
-
Затем разминаем толкушкой, вливаем кипяченое молоко (или сливки), добавляем сливочное масло и еще раз разминаем (миксер и блендер) не используем!
-
Наши замечательные котлеты с великолепным гарниром готовы
-
Очень сочно, нежно получается
-
Приятного аппетита!
Котлеты с картофельным пюре готовы.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2023 года Ал-нка 39 #
9 декабря 2021 года marinkafox #
10 октября 2021 года nnutty #
27 мая 2020 года Himbeeren #
Маша, спасибо за рецепт.
11 сентября 2019 года nnutty #
13 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года virgola71 #
13 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года акчуч #
14 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года artemida prim #
14 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года PYMA-2016 #
14 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года stark2 #
14 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года jannasimf #
14 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года Покусаева Ольга #
14 июня 2019 года wise1288 #
13 июня 2019 года masha vet # (автор рецепта)
14 июня 2019 года wise1288 #
15 июня 2019 года masha vet # (автор рецепта)
16 июня 2019 года wise1288 #
16 июня 2019 года masha vet # (автор рецепта)
1 июня 2019 года акчуч #
1 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
Котлетки получились очень аппетитные
2 июня 2019 года акчуч #
2 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
А то я все время готовлю по чуть-чуть, уже так устала. Ребёнку хочется только свежеприготовленное давать
2 июня 2019 года акчуч #
2 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
2 июня 2019 года акчуч #
2 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
2 июня 2019 года акчуч #
2 июня 2019 года wise1288 #
2 июня 2019 года акчуч #
2 июня 2019 года mtata #
2 июня 2019 года акчуч #
2 июня 2019 года Покусаева Ольга #
2 июня 2019 года акчуч #
2 июня 2019 года Покусаева Ольга #
2 июня 2019 года felix032 #
2 июня 2019 года акчуч #
6 июня 2019 года masha vet # (автор рецепта)
28 мая 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Машенька,спасибо!
28 мая 2019 года ирпенчанка #
28 мая 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
28 мая 2019 года lakshmi-777 #
28 мая 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
29 мая 2019 года lakshmi-777 #
28 мая 2019 года alsunchik #
28 мая 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
28 мая 2019 года PYMA-2016 #
28 мая 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
6 июня 2019 года masha vet # (автор рецепта)
30 апреля 2019 года Maniga #
И насчет сухого сельдерея не знала, что оттеняет вкус мяса.
Забираю в КК до ближайшего приготовления котлет
2 мая 2019 года masha vet # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Stillet #
12 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
6 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года акчуч #
6 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года Покусаева Ольга #
6 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года Покусаева Ольга #
7 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года jannasimf #
6 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года virgola71 #
6 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
7 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года laka-2014 #
7 марта 2019 года mtata #
7 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
7 марта 2019 года mtata #
8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Солнышко, еще раз огромное спасибо за такое потрясающее фото, которое украсило рецепт
8 марта 2019 года mtata #
12 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
7 марта 2019 года mazziadri #
7 марта 2019 года mtata #
8 марта 2019 года Ирушенька #
8 марта 2019 года mtata #
4 марта 2019 года Покусаева Ольга #
4 марта 2019 года акчуч #
4 марта 2019 года Покусаева Ольга #
4 марта 2019 года акчуч #
4 марта 2019 года Galiniya #
4 марта 2019 года Покусаева Ольга #
4 марта 2019 года felix032 #
4 марта 2019 года Покусаева Ольга #
4 марта 2019 года lakshmi-777 #
5 марта 2019 года Покусаева Ольга #
8 марта 2019 года lakshmi-777 #
4 марта 2019 года jannasimf #
5 марта 2019 года Покусаева Ольга #
5 марта 2019 года PYMA-2016 #
5 марта 2019 года Покусаева Ольга #
5 марта 2019 года mazziadri #
5 марта 2019 года Покусаева Ольга #
5 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
5 марта 2019 года Покусаева Ольга #
6 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
6 марта 2019 года Покусаева Ольга #
6 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
6 марта 2019 года Ирушенька #
6 марта 2019 года Покусаева Ольга #
6 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года Покусаева Ольга #
1 марта 2019 года Wera13 #
2 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года Ирушенька #
Поужинали ими от души!
Вкусные, сочные, румяные!
Очень нежные и пряные!
Готовила их строго по рецепту,
Учитывая все твои секреты.
За что я, Машенька, тебя благодарю!
Котлетки непременно повторю!
И добавить будет важно:
Фарш я делала говяжий.
26 февраля 2019 года PYMA-2016 #
И котлеты и стихи!!!
Результат - котлеты чудо!
Их готовить тоже буду!
И все Машины секреты
Пригодятся нам к обеду..
Если серьезно, ооочень аппетитные котлетки получились!!!
26 февраля 2019 года Ирушенька #
Готовить надо точно - мой совет!
Котлеты - просто фантастика!
Очень удачный рецепт!
26 февраля 2019 года PYMA-2016 #
26 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
26 февраля 2019 года Ирушенька #
26 февраля 2019 года Valushka2003 #
26 февраля 2019 года Ирушенька #
26 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
26 февраля 2019 года Ирушенька #
26 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
26 февраля 2019 года Ирушенька #
26 февраля 2019 года beautiful woman # (модератор)
26 февраля 2019 года Ирушенька #
26 февраля 2019 года felix032 #
26 февраля 2019 года Ирушенька #
1 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
К тарелочке ближе твоей придвигаюсь!
О чудо! Котлетки ведь так хороши!
Я блюдом любуюсь таким от души!
Пышные, воздушные! Нереально вкусные!
Аромат царит кругом! Потрясающий разлом!
Нежные, румяные! До того желанные!
Дорогая, не сдержусь! Парой-тройкой угощусь!
Милая, сто раз спасибо! Восхитительный отчет!
Аппетитно все! Красиво!
Маша в гости к вам идет!
Очень рада, что секреты пригодились для тебя!
И простейшие котлеты оценила вся семья!
Лишь на доброе здоровье близким нашим и родным!
А идей еще есть море! Только чтоб на радость им!
3 марта 2019 года акчуч #
3 марта 2019 года Ирушенька #
23 февраля 2019 года Тамара Петрукович #
24 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года rusijasrbija #
24 февраля 2019 года Тамара Петрукович #
23 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
Котлеты и на праздник подают,
А "Котлеты "Все секреты"
Непременно подойдут.
Отбивать в пакете -
очень нужный нам секрет!
И лепить их интересно,
Формовала будто хлеб...
И спешу сказать Машеньке
Спасибо за великолепный обед.
Посылая в подтверждение
Этот скромный фотопривет.
23 февраля 2019 года Valushka2003 #
23 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
24 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Лишь одни аплодисменты! Столь роскошные котлеты!
Пышные, воздушные! Нереально вкусные!
А какой у них разлом! Мясо так и тает!
Аромат дошел в мой дом! И везде витает!
Ох, наверно не сдержусь! В гости скоро соберусь!
Так что, Людочка, встречай! Стол к обеду накрывай!
И еще с добавкой мне приготовь свое пюре!
По домашнему душевно пообедаем отменно!
Я танцую и ликую! За отчет тебя целую!!!
24 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
24 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
28 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
1 марта 2019 года yugai ludmila65 #
1 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года ирпенчанка #
24 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
22 февраля 2019 года o chalysheva #
22 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года Евгения1005 #
21 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
22 февраля 2019 года МяуМиа #
24 февраля 2019 года Natusa29 #
19 февраля 2019 года Исики #
20 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Как что нибудь сотворю, сразу поделюсь
20 февраля 2019 года Исики #
20 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
19 февраля 2019 года lenajama #
20 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: