masha vetПоваренок 8 уровня

7 марта 2019, 2:38
258185

Мясо с подливой "Столовые СССР"

В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

Мясо

Говядина (около кг) — 900 г
Специи (соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист) — по вкусу
Масло растительное
Вода (для бульона) — 4 стак.
Сахар (для лука)

Подлива

Лук репчатый (2-3 шт) — 2 шт
Соус томатный (1-2 ст.л) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Смалец (свиной смалец, кулинарный жир, топленое или сливочное масло) — 2 ст. л.
Бульон (3 половника) — 3 шт

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2313.5 ккал	белки 177.8 г	жиры 152.3 г	углеводы 61.2 г
Порции
ккал 385.6 ккал	белки 29.6 г	жиры 25.4 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 105.6 ккал	белки 8.1 г	жиры 7 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

Мясо нарезать небольшими кусочками
На сковороде раскалить растительное масло, быстро обжарить говядину до румяной корочки
Переложить мясо в посуду для тушения с толстым дном
В том же масле пассировать луковицы, посыпав слегка сахаром.
Добавить лук к мясу
Хорошо поперчить, но не солить! (чуть подсолить можно будет в конце тушения), влить 4-5 стакана воды (в зависимости сколько грамм мяса будет)
Томить на небольшом огне минут 40 (можно чуть дольше, в зависимости от того, какое мясо)
Отдельно на сковороде растопить жир, всыпать муку и жарить, помешивая, до потемнения массы (цвет регулируйте сами, только следите, чтобы не стало гореть, иначе появится неприятный запах) чем темнее цвет, тем ближе к оригиналу)))
После того, как обжарили муку, сразу вливаем из кастрюли 3 половника бульона и быстро размешиваем лопаткой до образования однородной массы
Добавляем полученный соус к мясу, перемешиваем
Затем кладем лаврушку, перец горошком, томатный соус и солим
И томин на небольшом огне, помешивая, еще минут 20-30
Мясо готово. У нас на гарнир в этот раз было горохово-картофельное пюре) а так же вкусно с макаронами, рисом, кашами.
Приятного аппетита!

Мясо в подливе готово.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На обед : На второе / На закуску На полдник На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: обед ужин второе

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/156685/]Мясо с подливой "Столовые СССР"[/url]
[url=/recipes/show/156685/][img]/data/cache/2019mar/05/16/2499700_69624-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!

Ингредиенты: Говядина, Специи, Масло растительное, Вода, Сахар, Лук репчатый, Соус томатный, Мука пшеничная, Смалец, Бульон.
Тэги: обед, ужин, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясо с подливой "Столовые СССР"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019mar/05/16/2499700_69624-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясо с подливой Столовые СССР" title="Рецепт: Мясо с подливой Столовые СССР"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В советских столовых чем раньше кормили? Все блюда настолько простейшие были! Салат витаминный, котлеты, компот! Мясную подливу любил наш народ! А что был за соус у мяса такой? Коричневый, бархатный, очень густой! Попробуем этот рецепт повторить! В Союзе на кухне немного побыть!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3731">Соус томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/156685/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясо с подливой "Столовые СССР"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Мясо с подливой "Столовые СССР"»:

Говядина Специи Масло растительное Вода Сахар Лук репчатый Соус томатный Мука пшеничная Смалец Бульон

Тэги: обед, ужин, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

11 марта 2019 года Мантра #

Обожаю столовские рецепты из СССР! Спасибо огромное!!!

11 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

И я люблю эти рецепты!

Готовьте в удовольствие!

На здоровье Вам, и всей Вашей прекрасной семье!

11 марта 2019 года Bad Robot #

11 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится

На доброе здоровье!

11 марта 2019 года LanaSlavina #

Огромное спасибо за очередной рецепт, вкусный, интересный и поэтический! Гуляшик - чудо. А как Вы делаете пюре? Заранее спасибо за рецепт!

11 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Ланочка, огромное спасибо солнышко!

Очень рада, что гуляшик понравился!

а пюре наверно чуть позже дам рецепт

( горох на ночь замачиваем, а потом минут 15 отвариваем, добавляем нарезанный картофель и томим в жидкости долго-часа 1,5, в процессе добавляем лук нарезанный, можно сырой, можно обжарить, ну а потом в пюре чуть толкушкой мнем) На доброе здоровье, милая!

12 марта 2019 года LanaSlavina #

Спасибо огромное! Обязательно воспользуюсь, забираю в копилочку, особенно актуально такое пюре сейчас, в пост! Написала Вам также "спасибо" в личку))))

12 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Ланочка, дорогая! Забирайте рецепт в удовольствие и готовьте на радость своей замечательной семье!

Это Вам огромное спасибо за внимание и теплое дружеское общение!

бегу в личку!

11 марта 2019 года coffee29 #

Суббота прошла под девизом "Back to USSR!" Ваш гуляшик отбросил меня в беззаботно-пионерское время и школьную столовку. Тогда у школьников был огромный выбор блюд: или ешь, что дают, или черный хлеб с солью. Гуляш с пюрешкой - это, что ели все! Спасибо за воспоминания!

11 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Людочка, огромное спасибо милая!

Очень рада, что рецепт понравился и навеял такие чудесные теплые воспоминания!

На здоровье, моя хорошая!

11 марта 2019 года Keja #

Приготовила с индюшатиной. Вкусно. Спасибо за рецепт.

11 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Дорогая, огромное спасибо!

Очень рада, что рецепт понравился

На здоровье Вам, и всей Вашей замечательной семье!

9 марта 2019 года jannasimf #

Машенька, очень ароматное и вкусное мясо!!!

9 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Жанночка, огромное спасибо милая!

Вкусное, душевное мясо получается

Угощайся на здоровье, мое солнышко!

9 марта 2019 года Ullen #

Какой аппетитный соус! Подскажите, пожалуйста, кусочки лука в соусе расползаются или остаются кусочками? Блендерить их не надо?

9 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

Буду очень рада, если рецепт пригодится

кусочки не расползаются, можно сказать лук просто растворяется в соусе

ничего блендарить не стоит

На доброе здоровье!

15 марта 2019 года Ullen #

Спасибо за ответ! Попробуем!

15 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Пробуйте в удовольствие!

9 марта 2019 года тататима #

Очень душевный соус,совсем по-домашнему!

9 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Танечка, огромное спасибо милая!

Соус замечательный получается, такое душевное, по-домашнему уютное блюдо

Угощайся на здоровье, мое солнышко!

9 марта 2019 года vitaatelier #

Машулечка, великолепное, ностальгическое мясо ты приготовила для нас! Спасибо тебе, очень-очень вкусно!!!

9 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Ангелиночка, давно тебя не видела

Огромное спасибо дорогая!

Я очень рада, что мы вспомнили этот рецепт!

Угощайся на здоровье, моя золотая!

9 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

+28

[+5]

Машенька, спасибо за напоминание отличного рецепта! Конечно же это вкусно, не сложно, ароматное мясо в нежной подливе! Замечательный вкус детства!
P.S. Моя советская градация в фото)))) Чёрно-белое это 91-ый год, последний год существования СССР, мне 15 ))))

9 марта 2019 года Robert1 #

Боже..., Женечка, какая ты Лапочка...!!!

...

9 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Ты забыл добавить..была!

Бертуччо, спасибо огромное

Вот теперь у меня отличное настроение!

9 марта 2019 года Robert1 #

Ничего я не забыл...

... Ты была..., есть..., я так подозреваю ей и останешься...

9 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

9 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, милая! Как же ты меня порадовала! Просто любуюсь на твое такое восхитительное, ностальгическое фото!!!

Настолько здорово! Все по теме!

Ты такая хорошенькая! Красавица!

Ну и мяско естественно потрясающее!

Нежные сочные кусочки в шикарной бархатной подливе, чудо!

Цвет прям идеально оригинал получился!

ох. как люблю я эту пасту светофор

у нас и пельмешки и макарончики с морковью, шпинатом очень востребованы

Роскошное блюдо!

Ооочень красиво! супер аппетитно!!!

Огромное спасибо моя золотая, за этот изумительный, ностальгический, невероятно душевный фотоотчет!!! Я будто в том времени побывала

Рада, что мы вспомнили этот рецепт!

На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!!!

9 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

9 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

9 марта 2019 года vitaatelier #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, как здорово!!! Ты такая хорошенькая, прелесть просто!

Как хорошо ты придумала: и фотографии и тарелочка миленькая, ну и мясо с макарошками отлично получились!

9 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Линочка, спасибо большое за внимание и добрые слова!

9 марта 2019 года Valushka2003 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, как же аппетитно получилось!

9 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Валюш,спасибо большущее!!!

8 марта 2019 года Любашка 77777 #

Вкуснятина!

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Любочка, огромное спасибо милая!

Вкусное, душевное блюдо получается

Угощайся на здоровье, дорогая!

8 марта 2019 года Lyeshik #

Мария, здравствуйте! Спасибо за рецепт! Я, как и многие, помню это блюдо! Очень нравилось именно с картофельным пюре: когда была ребёнком, то всегда ела так, чтобы в конце обязательно осталось немного пюре и только подлива - и вместе их на вилочку... м-м-м-м...

А, ещё меня заинтересовало, как Вы готовите горохово-картофельное пюре - может есть ссылка?)
С Праздником!!!
С уважением, Елена.

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Леночка, здравствуйте!

Забирайте рецепт на здоровье!

так душевно с пюрешкой подливка

а рецепта горохово-картофельного к сожалению я не выкладывала, но скину Вам в личку

С праздником!!! Счастья, прекрасной весны и отличного настроения!

8 марта 2019 года nataliamatveeva173 #

Очень аппетитное мяско!!!

Спасибо за рецепт!С праздником Вас!!!

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Наташенька, огромное спасибо дорогая!

Готовьте на здоровье!

С праздником Вас!!! Прекрасной весны, улыбок, море цветов счастья!

8 марта 2019 года Морковка7 #

Это самая вкусная подливка!

В советских столовых все готовили по ГОСТу, поэтому вкусно и просто. Автору большое спасибо и с праздником!

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

Согласна полностью, вкусная душевная подливка

Угощайтесь на здоровье!

С праздником весны!

8 марта 2019 года Андрей Силантьев #

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Андрей, огромное спасибо!

Вкусное, душевное блюдо получается

Угощайся на здоровье!

8 марта 2019 года ndmalceva #

Машенька, спасибо за рецепт. Как всегда вкусно и поэтично

С праздником! Здоровья и вдохновения всем нам!

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Наташенька, огромное спасибо милая!

Готовь на здоровье своей замечательной семье!

С праздником! Счастья, благополучия, прекрасной весны, любви и красоты!!!

8 марта 2019 года Stillet #

Рецепт действительно настольгию навеял, вспомнилась школьная столовая, кок этот соус хлебом вымакивали.

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Андрей, огромное спасибо!

Да, соус хлебушком так вкусно, душевно!

Угощайся на доброе здоровье!

8 марта 2019 года Stillet #

Спасибо, но в ближайшее время к сожалению руки не дойдут. С праздником ВЕСНЫ!!!

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Да вообще не расстраивайся! всему свое время

Огромное спасибо за поздравление! Очень приятно!

8 марта 2019 года Мэриэл #

Машуль, с нашим праздником тебя !!!!

Огромное спасибо за подарок в виде вкуснейшего мяса!! Ностальжи)))

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Маришик, огромное спасибо солнышко!!!

Угощайся на здоровье, милая!

С нашим праздником! Счастья, прекрасной весны, любви, красоты!!!

8 марта 2019 года olgatash1416 #

Отличный рецепт, Маша!!

забрала, очень люблю говядину, да еще и с подливкой) поздравляю с рецептом дня!!А самое главное, с праздником Машенька!!простого женского счастья!!

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Олечка, огромное спасибо моя золотая!

Угощайся на здоровье!

С праздником, милая! Прекрасной весны, счастья, любви, красоты!!!

8 марта 2019 года Wera13 #

Очень вкусное мясо!

8 марта 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Верочка, огромное спасибо дорогая!

Вкусное, душевное блюдо получается

Угощайся на здоровье, мое солнышко! С праздником!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Паштет из печени с облепиховым желе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!