Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

natapitПоваренок 7 уровня

21 февраля 2020, 19:17
172174

Блины "Безупречные"

Это, пожалуй, самый удачный и вкусный рецепт блинчиков, которые я когда-либо готовила! Очень рекомендую!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины "Безупречные"»:

Молоко (1 стакан=250 мл) — 1 стак.
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода (1 щепотка) — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1336.5 ккал	белки 35.7 г	жиры 65.2 г	углеводы 152.8 г
Порции
ккал 95.5 ккал	белки 2.6 г	жиры 4.7 г	углеводы 10.9 г
100 г блюда
ккал 157.2 ккал	белки 4.2 г	жиры 7.7 г	углеводы 18 г

Рецепт «Блины "Безупречные"»:

Яйца, сахар и соль взбить миксером до пышной пены.
Не переставая взбивать, влить кипяток, молоко и масло. Остановить миксер. Всыпать просеянную с содой муку.
И опять все взбить миксером. Тесто получается без комочков и жидкое. Муку больше не добавляем.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазав ее маслом только вначале выпечки.
Вот такие они получаются тоненькие, дырчатые, очень мягкие, не резиновые и очень эластичные. Вкусные!
Я сервировала блинчики с икрой. Нанести на блин тонкий слой сливочного сыра.
Сложить вдвое, затем еще раз сложить вдвое круглой стороной внутрь.
Скрутить рулетиком
Насадить блинные рулеты на шпажку, чтобы не раскручивались и сверху поместить икру.
Блинчики с курдом. У меня малиново-клубничный.
Для подачи с курдом, можно завернуть блинчики "сигарами" Сложив их вот так.
А потом плотно закрутить.
А можно сложить в 4 раза и получить треугольник. Сервировать с курдом, мятой и ягодами
Ох и вкусные блинчики!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: завтрак обед ужин праздник блины

Вкусы: сливочный нежный блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/163176/]Блины "Безупречные"[/url]
[url=/recipes/show/163176/][img]/data/cache/2020feb/21/16/2669222_77015-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Это, пожалуй, самый удачный и вкусный рецепт блинчиков, которые я когда-либо готовила! Очень рекомендую!

Ингредиенты: Молоко, Вода, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло растительное, Сахар, Соль, Сода.
Тэги: завтрак, обед, ужин, праздник, блины.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины "Безупречные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020feb/21/16/2669222_77015-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины Безупречные" title="Рецепт: Блины Безупречные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это, пожалуй, самый удачный и вкусный рецепт блинчиков, которые я когда-либо готовила! Очень рекомендую!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины "Безупречные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/96/">блины</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/163176/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины "Безупречные"

Это, пожалуй, самый удачный и вкусный рецепт блинчиков, которые я когда-либо готовила! Очень рекомендую!

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины "Безупречные"»:

Молоко Вода Мука пшеничная Яйцо куриное Масло растительное Сахар Соль Сода

Тэги: завтрак, обед, ужин, праздник, блины

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5134

Блины "Любимые " по маминому рецепту

275
1518
171190

1118

Блины.. и этим всe сказано

16
14
3144

Показать все варианты рецепта (12)

Фотографии «Блины "Безупречные"» от приготовивших (64)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 февраля 2020 года tala wariant #

Очень вкусно!!!рецепт сохраняю, и буду по нему печь ещё, но со своими дополнениями) замешала тесто строго по рецепту...только вдвое больше. Когда добавила к яйцам все жидкости, масса превратилась в пену)))и ее было много..никогда не добавляла соду в блины, но тут решила четко следовать рецепту..может из за соды пена? Мука там потерялась просто .) Но рецепт есть рецепт!!!тесто немного постояло, пока разогревала сковородку...первый блин ..и просто капец(((и второй, и третий..хоть плачь...тесто уже вроде не пенилось, а на блиннице непойми что ..наевшись "комочков" поняла, что на вкус ну очень вкусно!!! Просто тают...отлила половник теста добавила муки..размешала..муку сыпала на глаз, уже как то не до мерок было..соединила...по новой разогрела сковороду ..и ура!!!!просто шикарные, мягенькие...вкусные...видно все таки разная мука ..за рецепт спасибо!!хочу сказать ,что раньше пекла заварные блинчики, но кипяток лила в уже замешанное тесто...тоже вкусно, но эти супер!!! Завернула в них готовую творожную массу, у нас продают замечательную, и с лимонным кремом-курдом...ммм....очень вкусно.

23 февраля 2020 года Даная Ардова #

не замешивайте миксером, лучше ручным венчиком, тогда пены не будет, это же жидкое тесто, а не бисквит, чтобы взбивать миксером - лишнее действие, а дает много пены
готовлю блинчики по такой же пропорции на 1 ст. муки 2 яйца и 2 стакана молока, когда молока мало, заменяю водой. Тесто очень жидкое, но зато блинчики очень тонкие. Красивый рисунок от сковороды зависит, чтоб комков не было лучше в муку жидкость добавлять, а не наоборот. Но можно готовое тесто и процедить через сито, процеживание кстати и от пены помогает.

23 февраля 2020 года tavolgas #

А вы соду добавляете в ваши блины?

23 февраля 2020 года Даная Ардова #

первое время да, потом нет. для меня сода дает привкус, домашние говорят, что не чувствуют, но если любите такие "загорелые" как у автора рецепта, то сода в помощь, она дает такой коричневый колер. без нее блинчики бледнее.
вот похожий рецепт и колер блинов /recipes/show/52956/

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для tala wariant

спасибо, что поделились. Когда готовила впервые тоже сильно вспенилось тесто, поняа, что чуть перевзбила яйца. и муки нет, не нужно больше, попробуйте и почувствуете разницу.

23 февраля 2020 года Андрей Капранов #

↑Ответ для tala wariant

То же самое,четко по рецепту блины получились "расползающиеся",не упругие,мало муки и сода там лишняя,тесто вкусное,но рецепт явно нуждается в доработке...А это уже минус,если даете рецепт-он должен быть на все 100% проверен и вымерены все пропорции...

23 февраля 2020 года Даная Ардова #

дело может быть в муке. мало клейковины (белка). если стакан плотно набить или взять с горкой, то примерно будет 190-180 гр муки, а если насыпать да еще предварительно просеянной, то это будет 150-160 гр муки. 20-30 гр разница но на результат влияет. также важна категория яиц, отборные гораздо крупнее, а это лишняя влага

23 февраля 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

23 февраля 2020 года Андрей Капранов #

↑Ответ для Даная Ардова

Возможно,не спорю,после добавления муки получились лучше,вот с необходимостью добавления соды не понятно...зачем?Но,повторюсь,в целом тесто получилось вкусное

24 февраля 2020 года lastochka1975 #

↑Ответ для Даная Ардова

Именно поэтому лучше не стаканами мерить, а взвешивать на весах в граммах. Емкость стаканов разная. Для меня, например, стандарт - граненый стакан. Наши мамы, бабушки в рецептах использовали именно его для измерения сыпучих продуктов. А тесто на блины и оладьи делали на глаз...
Сейчас другие времена. После череды экспериментов поняла, что незачем портить настроение неудавшимся тестом "на глаз" и, вняв советам опытных кондитеров, предпочла точное измерение.
Тесто для заварных блинчиков, действительно, немного капризное - ему нельзя давать перестаивать, да и жирность молока (или кефира) имеет значение.
Скорей, это более хлопотный, но в тоже время и экономный вариант для блинчиков... чем чисто молочный.

25 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

я сама очень люблю точное взвешивание, но рецепт был дан в стаканах, а еще недавно мне знатная дама с нашего сайта, назвала точное взвешивание "танцем с бубнами", поэтому решила - пусть будут стаканы(чашки), вот так вот и получилось.

26 февраля 2020 года lastochka1975 #

Танец с бубном - это когда всё сделано по рецепту, а блины прилипают. Начинаешь очищать сковородку, вымывать, натирать маслом... отливать часть теста, домешивать муку или наоборот, добавлять жидкость и снова пробовать печь...
Это мы проходили.
На сайтах кондитеров во многих рецептах даже количество белка измеряют в граммах, для получения идеального и правильного соотношения. Разумеется, там и выпечка сложная. Но я была удивлена такому подходу...
Впрочем, это дело личное - стаканы или граммы. Но не у всех, приготовивших здесь блинчики, был достигнут безупречный результат без корректировки ингредиентов.

26 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Ждите, следующий рецепт будет в точности до грамма!!!

23 февраля 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

[+4]

Вкусные блины, очень тонкие, очень нежные, были небольшие проблемы с переворачиванием, но ничего "сверхсложного". И ажура не получилось , но я знаю, что очень много зависит от сковороды на которой выпекаешь.
У меня не чугунная, дно тонкое, скорее всего в этом дело.
Но блины отличные! Все с удовольствием позавтракали.
Наташа, большое спасибо за рецепт.

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Я выпекала на обычной тонкой сковороде, просо поняла, что их надо чуть больше запекать. спасибо за прекрасный фото отчет!

23 февраля 2020 года mahaprema #

Скажите, пожалуйста, разве кипяток нужно лить не после добавления муки? Ведь именно тесто заварное? В чем смысл лить его в яйца и сахар? Хочу разобраться. За рецепт спасибо! Люблю все безупречное, поэтому спрашиваю

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

так был дан рецепт и нет никакой ошибки, спасибо.

23 февраля 2020 года madam serga2012 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Рецепт очень заинтересовал. но у вас не написано сколько соды. Если можно допишите пожалуйста.

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

соды - щепотка. Я дважды добавляла, но почему-то пропадает. Написала модераторам. Спасибо.

23 февраля 2020 года chernova ksena #

А какое количество блинов получается из этой пропорции?
Заранее спасибо большое!

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

14-15 штук, в зависимости от диаметра сковороды.

23 февраля 2020 года Нина Моисеенко #

Вот уж настоящие блины-красавцы! Спасибо большое за рецепт

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, пеките на здоровье!

23 февраля 2020 года ela050p #

я готовила подобные но всегда беру не соду а разрыхлитель по количеству муки ведь с содой можно не угадать а я не люблю когда чувствуется сода. Спасибо за классный рецепт.

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо именно сода делает вкус и вид неповторимым и совсем не чувствуется.

23 февраля 2020 года доняша #

А по соде? Большой-большой секрет?!!!

Отличный рецепт, надо буть спробовать

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

нет, соды щепотка. Я дважды добавляла, но почему-то пропадает. Написала модераторам. Спасибо.

23 февраля 2020 года bagal2010 #

Спасибо за блины. Обычно готовлю блины скороспелые. Понравился и ваш рецепт. Спасибо. На первом фото в вазочках сладкий соус. Мои дети называют его - ПОМАЧКА. От слова МАКАТЬ. Готовят его сами: Вареньице+ сметана.

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

На здоровье! На фото крем-курд я в пошаговых написала.

23 февраля 2020 года Ильмира-Я #

Наташа, рада встрече! ?
Блинчики видела уже, они замечательные!

23 февраля 2020 года красавица киса #

Наташа,замечательные блинчики!

У меня есть свой любимый рецепт,но ведь блинов много не бывает...

Обязательно попробую приготовить по твоему.

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Да, приготовь и потом поделись. Спасибо, дорогая!

22 февраля 2020 года ingrida abraityte #

23 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

22 февраля 2020 года ИРепка #

[+5]

Восхитительные блины! Тонкие, нежные, вкусные! И холодные вкусные, и не теряют своей нежности. Пропорции идеальны! И рецепт запомнить легко: 2-1-1-1 (2 яйца - стакан кипятка, стакан молока, стакан муки). Сода не чувствуется совсем. У меня блины получились купонные: в середине мало дырочек, а к краям их становится больше. Выпекала сразу на двух сковородах. Тут надо проявить шустрость. Если чуть замешкаешься, краешки могут прижариться (у меня газ - по краям жар сильнее). Блины прекрасно переворачиваются! Подавала с вареньем и сметаной. Рецепт рекомендую! Обязательно поделюсь им с подругами. Наташа, спасибо большое за такой чудесный рецепт!

22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Ирина, рада, что блины понравились! Это мои фавориты! Спасибо за фото отчет и доверие к рецепту!

22 февраля 2020 года 137a #

Блинчики- картинка! Я пекла по похожему рецепту, только совсем бед сахара и соды

22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

22 февраля 2020 года Людмила НК #

Наташа, Масленица на подходе, бум печь блины!

22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

100%!

22 февраля 2020 года mizinka #

Замечательные блинчики.

22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

благодарю!

22 февраля 2020 года ААСК #

Аппетитные блинчики! Фото красивое!

22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

22 февраля 2020 года solnce 0606 #

Отличные блинчики

Подача и фото супер!

22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо! мне очень приятно!

22 февраля 2020 года jannasimf #

Шикарные блинчики, Наташа!!!

22 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

21 февраля 2020 года Демурия #

21 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

21 февраля 2020 года ИРепка #

Наталья! Какая красота! С благодарностью взяла рецепт в КК. Люблю заварные блины. С большим удовольствием попробую Ваш рецепт.

21 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Блины "Безупречные"

Ингредиенты для «Блины "Безупречные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины "Безупречные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Блины "Безупречные"» от приготовивших (64)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом V531 "Оквилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Рубрикатор рецептов