Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

YULIYACOOKПоваренок 3 уровня

4 мая 2020, 4:27
76160

Пиде, как в Турции

Вот такую Пиде готовили в нашем турецком отеле. Эту лепешку с мясом подавали на обед и ужин, к супу, мясу, салату, а дети лопали просто так. Мне настолько понравилась эта пиде, что я выпросила рецепт и даже присутствовала на личном мастер классе у повара нашего отеля. Это настоящий рецепт турецкой пиде - тонкое хрустящее тесто, острая, сочная, мясная начинка, никакого сыра, яиц и молока - это не пицца!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Пиде, как в Турции»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Соль — 1/3 ч. л.
Дрожжи (Сухие, быстродействующие. Без горки.) — 1 ч. л.
Вода (Тёплая) — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Фарш мясной (У меня говяжий) — 200 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Помидор (Небольшой, у меня 3-4 шт. черри.) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1 ч. л.
Соль — 2 щепот.
Перец черный (По вкусу) — 1 щепот.
Перец красный жгучий (По вкусу) — 1 щепот.
Масло сливочное — 30 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1852.6 ккал	белки 32 г	жиры 58.9 г	углеводы 246.9 г
Порции
ккал 617.5 ккал	белки 10.7 г	жиры 19.6 г	углеводы 82.3 г
100 г блюда
ккал 168.4 ккал	белки 2.9 г	жиры 5.4 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Пиде, как в Турции»:

Ингредиенты рассчитаны на 3 порции (оптимальное количество для стандартного противня на один заход в духовке), на фото я готовлю 2 лепешки.
Первым шагом смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи.
Вливаем теплую воду с растительным маслом. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1 час. ( я ставлю на теплый пол в ванной).
Собираем начинку:
С помощью кухонного комбайна перемалываем овощи - лук, помидор и перец болгарский.
Добавляем томатную пасту, соль, черный и жгучий перец. С перцем регулируем по вкусу и желаемой остроте.
Добавляем фарш.
Перемешиваем, начинка готова!
Тесто подошло и увеличилось в два раза.
Разделяем тесто на 3 части, скатываем шарики.
В Турции этот процесс делают руками, тесто растягивают в такие же длинные лепешки. Я так не умею, поэтому тесто раскатываю скалкой в пласт, длиной 40 см, шириной 15-20 см. (длину регулируем по размеру Вашего противня).
Выкладываем на тесто 1/3 часть начинки, распределяем тонким слоем. Удобнее это делать рукой, начинку размазываем по лепешке (в Турции делают так же).
Распределяем начинку немного отступив от краев лепешки.
Подворачиваем борта лепешки.
Заготовка готова!
Берем пиде за края и аккуратно переносим на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху выкладываем кусочки нарезанного сливочного масла.
В Турции выпекают пиде в больших печах, мы используем духовку, получается не менее вкусно!
Помещаем противень с заготовками пиде в разогретую до 250 градусов духовку на 2 уровень снизу (у меня их 5), режим двусторонний, без обдува.
Выпекаем 15-20 минут.
Готовые пиде можно смазать сметаной (натуральным йогуртом) и посыпать зеленью, но в Турции их просто нарезают на порционные кусочки и подают к столу.
Тесто хрустящее, тонкое, начинка сочная, острая, как в Турции!

Я предпочитаю готовые пиде накрыть полотенцем и дать им отдохнуть. Тесто становится более мягким. Пиде вкусные как в горячем, так и холодном виде, (можно разогреть в СВЧ, вкус и сочность сохраняются).

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска обед ужин хлеб выпечка

Вкусы: острый мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/164515/]Пиде, как в Турции[/url]
[url=/recipes/show/164515/][img]/data/cache/2020may/03/42/2701758_34744-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Вот такую Пиде готовили в нашем турецком отеле. Эту лепешку с мясом подавали на обед и ужин, к супу, мясу, салату, а дети лопали просто так. Мне настолько понравилась эта пиде, что я выпросила рецепт и даже присутствовала на личном мастер классе у повара нашего отеля. Это настоящий рецепт турецкой пиде - тонкое хрустящее тесто, острая, сочная, мясная начинка, никакого сыра, яиц и молока - это не пицца!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Дрожжи, Вода, Масло растительное, Фарш мясной, Перец болгарский, Помидор, Лук репчатый, Томатная паста, Перец черный, Перец красный жгучий, Масло сливочное.
Тэги: закуска, обед, ужин, хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пиде, как в Турции
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020may/03/42/2701758_34744-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пиде, как в Турции" title="Рецепт: Пиде, как в Турции"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот такую Пиде готовили в нашем турецком отеле. Эту лепешку с мясом подавали на обед и ужин, к супу, мясу, салату, а дети лопали просто так. Мне настолько понравилась эта пиде, что я выпросила рецепт и даже присутствовала на личном мастер классе у повара нашего отеля. Это настоящий рецепт турецкой пиде - тонкое хрустящее тесто, острая, сочная, мясная начинка, никакого сыра, яиц и молока - это не пицца!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пиде, как в Турции»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/164515/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пиде, как в Турции

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пиде, как в Турции»:

Мука пшеничная Соль Дрожжи Вода Масло растительное Фарш мясной Перец болгарский Помидор Лук репчатый Томатная паста Перец черный Перец красный жгучий Масло сливочное

Тэги: закуска, обед, ужин, хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пиде, как в Турции» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 мая 2020 года NNeschka #

Спасибо! Забрала

6 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

5 мая 2020 года АкуЛИНА2 #

Cогласна. Это очень вкусно. Забрала себе.
Спасибо!

6 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

А главное, что просто и не дорого! На здоровье

5 мая 2020 года Ирушенька #

Юлия, просто шикарные лепешки! Великолепный мастер-класс!

6 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Спасибо, я старалась)

5 мая 2020 года Vishnja #

Очень интересный рецепт!

6 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

5 мая 2020 года zerrinka #

супер! в начинку идет и петрушка

5 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Может быть, но наш повар ее не добавлял, наверное, не всем нравится трава, а особенно детям) Думаю вариаций на тему разнообразия начинки может быть много

5 мая 2020 года ирпенчанка #

С заслуженным рецептом дня!

5 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Спасибо

5 мая 2020 года Людмила НК #

Ах, как мы в Турции их уплетали... Рецепт в КК, бум пробовать

5 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Напишите потом как получились

5 мая 2020 года inna_2107 #

Как это вкусно!

5 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Согласна - просто, не дорого и вкусно

5 мая 2020 года мисс #

Отличный рецепт!

5 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

4 мая 2020 года anuta200583 #

Спасибо за рецепт!!

Прошлым летом были в Турции и я всегда брала эти лепешки) Вкуснятина!!

5 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Ага, для меня они были самые вкусные из всего all inclusive

Рада, что выманила рецепт

5 мая 2020 года anuta200583 #

Я тоже рада, что вы выманили)))) Обязательно приготовлю))

4 мая 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

Класс

Надо обязательно попробовать!!!
Спасибо!

5 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

На здоровье, рецепт легкий и не дорогой, обязательно попробуйте приготовить

4 мая 2020 года oliki 84 #

+18

[+4]

Очень вкусная лепешка! Спасибо за рецепт! Я пекла в микроволновке в режиме гриль 50 минут. Моя лепешка получилась круглая и потолще

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Ух ты, классно, уже фото

Никогда не пекла в СВЧ, надо попробовать

Спасибо за фото и отзыв!

4 мая 2020 года oliki 84 #

Мне приходится пробовать

пока нет духовки.

4 мая 2020 года Злобина Елена #

4 мая 2020 года viktorsotnik4 #

Спасибо. Отличный рецепт!

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

4 мая 2020 года a-medveda #

Это вкусно!!!

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Да, попробуйте

4 мая 2020 года Valushka2003 #

Выглядит очень аппетитно!

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

4 мая 2020 года vava36 #

Очень вкусно. Тоже была на мастер классе. Этим летом придётся только вспоминать .

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

ЭЭЭххх! Придется Турцию и Тайланд устраивать дома)

4 мая 2020 года vava36 #

Это точно

4 мая 2020 года nadin0930 #

Очень аппетитный рецепт!

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Спасибо)

4 мая 2020 года gorschkovaov #

Замечательный рецепт

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Спасибо

4 мая 2020 года ААСК #

4 мая 2020 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пиде, как в Турции

Ингредиенты для «Пиде, как в Турции»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пиде, как в Турции»:

Похожие рецепты

Неаполитанский пасхальный пирог "Пастиера наполетана"

Мини-киши

Песочный пирог с грушами и конфитюром

Банановый тарт татен

Цветаевский пирог с яблоками

Тарт с овощами и сыром

Шоколадный пирог "Елена и Ольга"

Пирог "Летний"

Грушевый пирог с заварным кремом

Фотографии «Пиде, как в Турции» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!