Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

natapitПоваренок 7 уровня

20 июня 2020, 7:30
22559

Салат из баклажанов и чесночный хлеб

Продолжаю знакомить вас с любимой греческой кухней. Сегодня готовим мельдзяносалата ке скордопсомо (салат из баклажанов и чесночный хлеб). Два рецепта, которые можно приготовить и вместе и по отдельности, настолько просты и легки в приготовлении, но так органичны друг с другом, что я всегда готовлю их в паре.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и чесночный хлеб»:

Салат:

Баклажан — 1 кг
Перец сладкий красный — 200 г
Лук зеленый — 2 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Чеснок (большой) — 1 зуб.
Уксус (яблочный) — 20 г
Масло оливковое — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Чесночный хлеб:

Хлеб — 12 ломт.
Чеснок (больших) — 2 зуб.
Базилик (свежий) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Масло оливковое — 60 г
Соль — по вкусу
Орегано — 1 щепот.
Сыр голландский — 50 г
Фета — по вкусу
Петрушка — 1 ст. л.
Помидоры черри — 6 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2450.5 ккал	белки 52.9 г	жиры 126.4 г	углеводы 769.4 г
Порции
ккал 408.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 21.1 г	углеводы 128.2 г
100 г блюда
ккал 121.3 ккал	белки 2.6 г	жиры 6.3 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Салат из баклажанов и чесночный хлеб»:

Салат:
Баклажаны проткнуть вилкой по всей поверхности. Поместить на противень вместе с перцем и запечь до готовности.
Поместить в контейнер с крышкой и дать остыть. Так овощи будут легче чистится.
Очищенные баклажаны откинуть на дуршлаг на 1 час, чтобы дать хорошо стечь выделяющемуся из них соку.
Посмотрите сколько стекло жидкости. Она горькая и пекучая, очень портит вкус блюда.
Нарезать перец и баклажаны кусочками величиной 1 см.
Натертый на терке чеснок, масло, уксус, соль и перец взбить в блендере.
Добавить к нарезанным овощам лук, петрушку и соус, перемешать.
Отправить в холодильник на пару часов. Он должен настояться.
Хлеб готовим непосредственно перед подачей.
Из чеснока, базилика, масла, орегано, соли и красного жгучего перца, приготовить соус, пробив все ингредиенты блендером.
Щедро смазать этим соусом хлеб.
Посыпать вашим любимым натертым сыром.
И запечь в нагретой духовке под грилем. Не пересушите.
Сервировать с сыром фета, посыпав петрушкой и украсив черри, и, конечно же с салатом из баклажанов. Мммм... это так вкусно!
Приготовьте эти замечательные блюда для себя и своих близких, и солнечная Греция придет к вам в гости!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - /forum/13/~93/#com6988

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - духовка На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин салат

Вкусы: баклажановый чесночный пикантный сырный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/165736/]Салат из баклажанов и чесночный хлеб[/url]
[url=/recipes/show/165736/][img]/data/cache/2020jun/19/13/2730646_50872-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Продолжаю знакомить вас с любимой греческой кухней. Сегодня готовим мельдзяносалата ке скордопсомо (салат из баклажанов и чесночный хлеб). Два рецепта, которые можно приготовить и вместе и по отдельности, настолько просты и легки в приготовлении, но так органичны друг с другом, что я всегда готовлю их в паре.

Ингредиенты: Баклажан, Перец сладкий красный, Лук зеленый, Петрушка, Чеснок, Уксус, Масло оливковое, Соль, Перец черный, Хлеб, Базилик, Перец красный жгучий, Орегано, Сыр голландский, Фета, Помидоры черри.
Тэги: закуска, обед, ужин, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат из баклажанов и чесночный хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020jun/19/13/2730646_50872-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат из баклажанов и чесночный хлеб" title="Рецепт: Салат из баклажанов и чесночный хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю знакомить вас с любимой греческой кухней. Сегодня готовим мельдзяносалата ке скордопсомо (салат из баклажанов и чесночный хлеб). Два рецепта, которые можно приготовить и вместе и по отдельности, настолько просты и легки в приготовлении, но так органичны друг с другом, что я всегда готовлю их в паре.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат из баклажанов и чесночный хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1868">Фета</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3316">Помидоры черри</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/165736/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат из баклажанов и чесночный хлеб

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и чесночный хлеб»:

Баклажан Перец сладкий красный Лук зеленый Петрушка Чеснок Уксус Масло оливковое Соль Перец черный Хлеб Базилик Перец красный жгучий Орегано Сыр голландский Фета Помидоры черри

Тэги: закуска, обед, ужин, салат

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

665

Суп-пюре из тыквы

36
665
43450

333

Салат из яиц с колбасным сыром

79
333
51456

1001

Цыплёнок по-грузински

25
1001
17916

Фотографии «Салат из баклажанов и чесночный хлеб» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 августа 2021 года Гали-28 #

+18

[+5]

Изумительный салат Наташа. Очень все гармонично и вкусно. Спасибо огромное.

23 января 2021 года icdf639 #

вопрос по рецепту

Овощи в духовке запечь до готовности - это сколько и при какой температуре? И «не пересушите» - какую температуру выставлять на гриле и сколько держать, чтобы не пересушить?

16 сентября 2020 года ebutrimova #

Я на зиму делаю почти аналогично. В духовке запекаю помидоры(кладу в стеклянный поддон). В процессе много жидкости -я ее сливаю-чтобы чуть запекалось. Перцы без внутренностей и баклажаны без хвостиков-запекаю. Не чищу. Все складываю в банки(1л).Жду минут 15-20.Как осядет докладываю.Чтобы побольше было.Затем 1/4 ч/л уксуса 70%. Можно и меньше попробовать.Но он не ощущается. Под желез.крышку.Остыли и в погреб.Зимой очистили -стекла жидкость.Все перерезала.Делала на блендере-не нра. Какое то месиво.Ножом очень хорошо. Добавила сольки + сахар+кинзы+чеснок+оливковое масло, и в путь. Очень вкусно. 0,5 и 0,7 банки мало - делаю в литровых. Стоят в погребе отлично.

20 октября 2023 года Marina Gaiv #

Здравствуйте, очень интересно. Вы жидкость добавляете в банку или только уксус?

20 октября 2023 года ebutrimova #

Нет жидкость не добавляю.Она и так появляется из помидор.В прошлом году у нек.банок выпал белый осадок. Возможно из за того что осели и докладывала из др.банок,чтобы пополней. В этом году уксуса прям капельки 2-3. Но простерилизовала после закипания 10-15 мин. Стоят норм.В 1л банку кладу примерно:2 баклажана, штук 3-4 помидора, 3-4 перца. А там как осядет докладываю что уже запеклось в духовке. Банки стерилизованные.

20 октября 2023 года ebutrimova #

↑Ответ для Marina Gaiv

Запекать будете, чтобы бортики были. Жидкость слейте как наберется- а то долго ждать. 180 градусов и где то час.

21 октября 2023 года Marina Gaiv #

Спасибо большое

4 сентября 2020 года skottish66 #

Совет всем желающим заготовить на зиму этот салат, я так делаю каждый год, приготовленные описанным способом перцы и баклажаны очистить, но не нарезая заморозить в контейнере или пакете с замком. Делю сразу на порции, зимой медленно размораживаю в холодильнике и далее по рецепту готовлю салат. Вкус не меняется, только пеку овощи на гриле, но это не принципиально.

1 сентября 2020 года Венса #

+12

[+5]

Очень вкусный салат. Жаль хлеб не сделала, а с ним, я уверена, великолепно

1 сентября 2020 года galinaastreya #

Интересно, а как будут запеченные овощи после заморозки?
Очень хотелось бы зимой таким себя побаловать

1 сентября 2020 года Фелицца #

вопрос по рецепту

Эх, а как бы это в зимнюю заготовочку превратить, а?

25 июля 2020 года ivkis1999 #

+17

[+5]

Спасибо, это великолепный вариант столь любимого баклажанного салата!

Очень вкусно! Я подала его к жареной щуке. Отличный рецепт!

25 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо за яркий и красочный отчет!

25 июля 2020 года ivkis1999 #

30 июня 2020 года mazziadri #

+34

[+5]

Бесподобно, невероятно вкусно и ароматно! Насыщенный салат, да ещё, вприкуску, с таким аппетитным хлебом! Очень гармонично! Спасибо огромное за восхитительный рецепт!

30 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за красивый и вкусный фотоотчет! Мне так приятно!

26 июня 2020 года Ms Lili #

Рецепт отличный, очень аппетитное описание и фотографии, нужно срочно купить баклажаны

26 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

удачи!

23 июня 2020 года sofi toluva #

Вкусный рецепт! Обязательно куплю на днях баклажаны)

24 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо и удачи!

23 июня 2020 года Natamol #

Извините, а "до готовности" это сколько? Сколько запекаются баклажаны в среднем? Хоть примерно (ни разу не запекала)

23 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

зависит от их величины от 25 до 40 минут. а вы их потрогайте они становятся мякими.

22 июня 2020 года Kuss #

Вот когда я пожалела, что сегодня купила только 1 баклажан!

Потрясающая вкуснота, Наташенька!

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

Ничего, еще все лето впереди! спасибо!

22 июня 2020 года Silverina1 #

Вкуснотища

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

благодарю!

22 июня 2020 года golub1901 #

Да ну ее диету. Пойду готовить.

очень аппетитно! Спасибо за рецепт!

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

готовьте на здоровье!

22 июня 2020 года LanaSlavina #

О, как же это аппетитно, все мои любимые вкусы в одном рецепте! Спасибо, благодаря Вам я обожаю Грецию...

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

И это меня очень радует! спасибо!

22 июня 2020 года LanaSlavina #

Как раз собираюсь печь Ваш бисквит, отметить тортом защиту диплома младшей студентки. Спасибо, что делитесь замечательными рецептами!

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

толькщ учитывайте, что он небольшой, ну и все рекомендации!

22 июня 2020 года LanaSlavina #

Да, конечно, спасибо! Небольшой как раз кстати))) сладкоежка в семье только один - старший зять))))тортик для нас, скорее, символичное праздничное блюдо, поэтому хочется идеальный бисквит, чтобы всем по маленькому кусочку, и все сразу съесть.

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

ну, тогда я спокойна!

23 июня 2020 года LanaSlavina #

Я с отчетом. Бисквит решили перенести на завтра, а дипломную обмыть шашлычком...к которому великолепно подошел Ваш салат! Просто чудо! Правда, либо баклажанам нормальным еще срок не пришел, либо я их пересушила, жидкости практически не было, и мякоти вышло тоже маловато))) зато перцы были мясистые, запекла два здоровеных, я их обожаю. Кстати, зажаристую баклажанную шкурочку я тоже под шумок утилизовала

Чуть больше положила зелени - к петрушке добавила свежих кинзы, базилика и мяты, уксус - бальзамик. Все остальное по рецепту. Очень, очень вкусно, обожаю такие салаты! Спасибо!

23 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, что поделились! рада, что вам было вкусно!

22 июня 2020 года Ирина неумеха #

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

22 июня 2020 года AneleRu #

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

22 июня 2020 года solnce 0606 #

Наталья, у вас одни аппетитные шедевры, аж слюнки текут!

Хлеб великолепный, а с салатиком безумно вкусно!

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

Эльза, большое спасибо, мне очень приятно!

21 июня 2020 года 0703ovvLyusya #

Это потрясающе вкусно!

Благодарю за шикарнейший вкуснейший рецепт и его великолепную красивейшую подачу: Вами пррделана работа высочайшего класса!

21 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо! Что вы, все настолько просто и доступно, что под силу каждому.

22 июня 2020 года 0703ovvLyusya #

Значить будем готовить! Поздравляю и я с рецептом дня!

22 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат из баклажанов и чесночный хлеб

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и чесночный хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из баклажанов и чесночный хлеб»:

Похожие рецепты

Сливочно-луковое суфле

Лук маринованный "Томатный"

Запеканка с патиссоном

Закуска из свеклы с маринованным луком

Баклажаны алла пармеджано

Простые весенние витаминные оладьи

Тушеная капуста с вешенками

Перец по-болгарски

Баклажаны "Стеклянные"

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре из тыквы

Салат из яиц с колбасным сыром

Цыплёнок по-грузински

Фотографии «Салат из баклажанов и чесночный хлеб» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!