Обнаружилась огромная банка с вишневым компотом, которую надо было срочно съедать. Как известно, вишня и шоколад – это превосходно вкусное сочетание. Вспомнила про знаменитые Шварцвальдские торты, рецепт изменила под свой вкус и холодильник, и вот что получилось. Очень гипернасыщенный шоколадно-кофейный бисквит с цельными кусочками шоколада и вишневой ноткой, промазанный нежнейшим кремом из сливочного сыра и сливок, с добавлением целой вишни, которая очень удачно вносит свежую кислую нотку в сладкое и нежное лакомство.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 января 2009, 13:57
- 44829
Торт а-ля "Черный лес"
Ингредиенты для «Торт а-ля "Черный лес"»:
- Мука пшеничная / Мука (1+1/4 стакана 200 мл) — 180 г
- Хлопья овсяные — 1 стак.
- Сахар (если вишня свежая, то сахара добавить больше) — 1 стак.
- Какао-порошок (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Ванилин
- Вишня (из компота или свежемороженная) — 3-3.5 стак.
- Кофе растворимый (+ 50 мл горячей воды) — 3 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Шоколад темный (50 г в тесто, 50 г на отделку) — 100 г
- Сыр сливочный — 400 г
- Сливки (от 33% жирности) — 200 мл
- Сахарная пудра — 3-4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5317.4 ккал |
белки
75.8 г |
жиры
295.9 г |
углеводы
600.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Торт а-ля "Черный лес"»:
-
Овсянку смолоть в блендере до мелкой крошки, почти в муку.
Муку просеять с содой и разрыхлителем, смешать с молотой овсянкой.
Кофе растворить в 50 мл горячей воды.
-
2 стакана вишни (косточки удалить) с помощью блендера превратить в пюре. Вишню можно взять и свежемороженную, тогда немного увеличить количество сахара в тесте, хотя на любителя, сладко будет и так.
-
В вишневое пюре добавить какао, кофе, масло, ванилин, сахар. Все немного взбить, до однородности.
-
Затем добавить сухую смесь и тщательно перемешать.
50 г шоколада нарезать на кусочки и добавить в тесто, перемешать, чтобы шоколад равномерно распределился.
-
Тесто вылить в форму и выпекать около 40 минут при 180 градусах. Время может надо будет меньше или больше, выпекать до сухой спички.
Готовому бисквиту дать постоять в форме около 10 минут, затем аккуратно перевернуть на решетку и полностью остудить.
Разрезать вдоль на два коржа.
-
Для крема сыр смешать с сахарной пудрой и взбить миксером на самый малых оборотах около 1 минуты. Не переусердствовать, можно сделать вручную венчиком, чтобы пудра хорошо перемешалась с сыром.
-
Сливки взбить.
Затем перемешать взбитые сливки и сыр. Делать это нужно аккуратно, венчиком, вручную.
Я добавила при взбивании сливок капельку вишневого компота, но при смешивании с сыром крем остался белым, думала, будет нежно-розовым, но добавлять больше компота было рискованно.
-
Из оставшегося стакана вишни удалить косточки.
Коржи можно немного пропитать вишневым компотом, коржи хоть и нежные, но пропитка не была лишней, но тоже надо в меру, чтобы не размокло, сама вишня тоже дает сок.
На нижний корж выложить стакан вишни.
Пока остывал корж, я с великим удовольствием таскала вишню, поэтому тут ее гораздо меньше стакана, пожалела я уже потом, ее явно не хватало в готовом тортике. Я бы даже использовала больше одного стакана.
-
На вишню нанести половину крема.
-
Накрыть вторым коржом, смазать верх и бока кремом.
-
Оставшийся шоколад натереть на терке и посыпать торт.
Убрать в холодильник на 3-4 часа минимум.
Тортик делается легко и быстро, а удовольствия море.
Приятного чаепития.
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2009 года ladushka #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 января 2009 года ВИКА-72 #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!!
9 января 2009 года Очарование #
МОЛОДЕЦ!
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большущее!!!!!
9 января 2009 года Очарование #
9 января 2009 года Балерина #
и сразу вопрос, а что за сыр такой? чем его заменить можно?
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Это сыр из разряда десертных мягких сыров, Крем-банжур еще из этой категории, а в идеале конечно это Филадельфия или Маскарпоне, но для будничной выпечки они дороговаты!
9 января 2009 года Балерина #
а вот я делала недавно тортик и там тож нужен был Маскарпоне, но за неимением можно было заменить густой сметаной! так как в магазине густую сметану тоже не особо найдешь, я взяла добавила загуститель и получился у меня "маскарпоне"
очень даже ниче)))
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 января 2009 года Балерина #
даже не знаю сколько у нас такой кремик стоит
9 января 2009 года Юличка0802 deleted #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
9 января 2009 года oliva7777 #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!!
9 января 2009 года HelenCn #
9 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: