Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 22 февраля 2009, 18:36
  • 58134

Малосольная сельдь "Проще не бывает"

Рецепт: Малосольная сельдь Проще не бывает

Этот рецепт я уже выставляла, но без фото. А тут увидела в магазине свежую селедку, купила и вот уже два дня "отрываюсь". Малосольненькая... мммм...

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Малосольная сельдь "Проще не бывает"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2249.6 ккал 		белки
198 г 		жиры
154 г 		углеводы
19.9 г
Порции
ккал
225 ккал		 белки
19.8 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
2 г
100 г блюда
ккал
104.1 ккал		 белки
9.2 г		 жиры
7.1 г		 углеводы
0.9 г

Рецепт «Малосольная сельдь "Проще не бывает"»:

  • Все очень просто: промываем селедку, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ И НЕ ОЧИЩАЯ, укладываем в банку, засыпаем соль и сахар, лаврушку и перец, заливаем ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, банку встряхиваем несколько раз. ВСЕ!
    Я приступила к дегустации через 2 часа, на большее не хватило терпения.

  • Мне повезло, рыба продавалась без головы и очищенная. Но рецепт тем и хорош, что размораживать и чистить рыбу необязательно (говорю только о селедке, другую рыбу солю по-другому, без рассола. Здесь есть уже подобные рецепты для другой рыбы).

    Расчет соли и сахара дан на 1 литр воды.

  • На следующее утро рассол сливаем, к селедке добавляем лук, чуть уксуса и растительного масла (лучше нерафинированное, с запахом).
    Готовую рыбу можно использовать в салатах, на бутерброд и т. д.

Меня от этой селедочки можно только за уши оттащить, люблю...
А солить - проще не бывает.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед праздник рыба соление

Вкусы: селедочный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Малосольная сельдь "Проще не бывает"
Рецепт: Малосольная сельдь Проще не бывает

Этот рецепт я уже выставляла, но без фото. А тут увидела в магазине свежую селедку, купила и вот уже два дня "отрываюсь". Малосольненькая... мммм...

Ингредиенты для «Малосольная сельдь "Проще не бывает"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Малосольная сельдь "Проще не бывает"» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо Наталья. еще не добавила лук и т.д.- а уже вкусно! Очень!
селедка очень вкусная....как для меня-на следующий день))
Отличнейшая селедочка! Очень вкусная!
Готовила уже дважды.
Рыбу брала замороженную, с головой, не потрошила ее. Немного разморозила, чтобы можно было согнуть ее и уложить удобненько в кастрюле, "по фэншую", как инь-янь.
Соль брала каменную и к черному перцу добавила 1 горошенку душистого. Дочка не относится к большим любителям сельди, но эту кушает с удовольствием и нахваливает.
Одна из моих рыбок хранилась в рассоле неделю. Соленее рыбка не становится.
Давно хотела научиться готовить малосольную сельдь. Рада, что нашла этот рецепт! Готовить очень просто, так что можно теперь хоть каждый день солить.
Спасибо, Наталья, что научили!
Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт понравился
Где лучше ставить емкость, при комнатной температуре или на холоде? Полностью неочищенную, целую, непотрошенную рыбу можно есть через сутки?
Я ставлю банку с рыбой в холодильник. Да, через сутки можно есть
Очень вкусно получилось, только забыла сфоткать когда рыбка целой была.
Главное, чтобы понравилась
Столько времени уже прошло с момента публикации рецепта, а я не устаю Вас благодарить! Соленую теперь не покупаю! А ещё солила лакса также, готового укропчиком присыпала, а не луком. Так что спасибо от всей семьи! (Кстати, селедку с мойвой покупаю в Mix Markt, у вас разве нет в городе ?)
Я рада, что рецепт понравился в моем городе есть Prima Markt, мойва в нем бывает, а свежей селедки ни разу не видела. Mix Markt есть в соседнем Бохуме, но я там редко бываю (когда есть Angebot на стерлядь А сельдь покупаю в Real’e, но она редко бывает к сожалению... а Luchs’a я делаю по рецепту с Поварёнка: "Сёмга по рецепту норвежских рыбаков", я обожаю этот рецепт и готова всю рыбу съесть сама Попробуйте через Поиск забейте название
Спасибо, попробую обязательно! Но со стерлядью заинтриговали! Один раз брала -и ни о чем. .. В духовке запекала
Муж очень любит, причём без всяких специй, даже просто отваренную
Вдруг нестерпимо захотелось селедки под шубой, что случается со мной раза два в в году. Ждать несколько дней, так как я обычно сухим посолом на холоде делаю, не было никакой мочи, организЬм требовал шубы именно сейчас, едва договорилась с ним на завтра! Конечно, в таком случае наилучший выход использовать посол мокрый и рассол покруче. Двух часов мне все же показалось маловато, хотя я даже сделала вдоль хребта надрез по мякоти спинки. Но наутро, часов через 12-14, на мой вкус, селедочка была самое то и вполне готова укутаться в шубку.
Вообще, мое твердое убеждение, что как бы точно ни соблюдать рецептуру, все равно достаточно факторов, чтобы результат отличался - и форма и величина емкости ложек, и манера зачерпывать - вровень с краями или с увесистой горкой, и величина и жирность тушек, и даже соленость соли, да и просто индивидуальное вкусовое восприятие (солености или сладости, н-р), всего не предусмотришь... Поэтому первое приготовление это всегда печка, от которой в следующем начинаешь плясать, подстраиваясь под себя и вкусы семьи. Это я для тех, кого, может, смутили мои замечания или показалось, что я оспариваю пропорции. Нет-нет, конечно, это хороший экспресс-вариант, рабочий (или работающий, как вернее выразиться?) рецепт среди многих других способов посола, я не так часто его использую, но он дежурный у меня, всегда, так сказать, готов выручить и спасти положение, ежели приспичит .
Плюсую и рекомендую!
Аня, спасибо за подробный комментарий, я с Вами полностью согласна: как бы ни был хорош рецепт, как бы ни были выверены пропорции, всегда есть множество сопутствующих факторов, влияющих на окончательный вкус блюда. Да что говорить? даже проверенные рецепты, которые готовил не один раз, не получаются одинаковыми. У меня и от настроения вкус блюда зависит Надо всегда об этом помнить и не ругать автора рецепта, если что-то не получается
Спасибо, забрала в КК
Интересуюсь вашей скрытностью. На фото филе в работе, это из какого магазины мороженое филе? Пробовал пару сельдин, отрезал головы и попотрошил, промыл, в бутылку отмерил воду и добавил по рецепту требуемое. Через сутки, рыбка была плотной и сырой. Порезал на кусочки и залил тем же раствором. Малосолёная сельдь была действительно изумительна, но очень неудобно было есть. через 12 часов.
Следующий раз буду разделывать на филе и только потом просаливать... Ценна лишь идея, а дорабатывать уж как сами смогём...
Рецепт не ваш? Слишком много нюансов упущено...
Простите, Сергей, не очень поняла про скрытность что ж такого я скрыла? Много лет назад этот рецепт дала мне сестра моего мужа, она солила именно неразделанную и замороженную селёдку, которую мы ели уже на следующий день. К сожалению (или к счастью, не надо возиться с косточками) у нас купить целую свежую сельдь нереально, поэтому я готовлю уже разделанную свежемороженую сельдь, которую мне иногда! удаётся купить в магазине Real (Германия). Ну, не популярны здесь свежая сельдь и мойва, к которым я привыкла в России даже в русских магазинах они - редкость
Простите, Сергей, (Германия). Ну, не популярны здесь свежая сельдь и мойва, к которым я привыкла в России даже в русских магазинах они - редкость
Сожалею, Норвегия рядом, наведайтесь в выходные... А за рецептик всё же спасибо! И всё же стоит упомянуть что филированная сельдь используется, для целой нужен другой рецептик либо сроки соления увеличивать...
Уважаемый Сергей я тоже живу в Германии и хочу Вас заверить, что посещение Норвегии на выходные для покупки селёдки, как Вы рекомендуете, просто нереально, особенно если жить, например, в Баварии.Да и ехать за сотни километров чтобы купить селёдки сделают её золотой, тем более в Норвегии все продукты дороже, чем в Германии. Прежде чем давать такие советы стоит подучить географию.
Прежде чем давать такие советы стоит подучить географию.
Понял свою ошибку, приезжайте в РОССИЮ, она похоже вам ближе чем Норвегия либо Финляндия... Жалко мне вас, хотя и сами живём не столь в достатке... Притензия не по адресу, то что она вам золотой станет, совсем не моя вина. Вы географию знаете получше, смотайтесь в Аргентину или подберите что то подешевле...
Я бы с удовольствием морского окушка отведал, либо сёмгой полакомился, но увы не мой размерчик. Кого мне винить?
Чем так отвечать, лучше промолчать, а то уже в Аргентину с Бразилией за селёдкой советуете съездить,так она вообще бриллиантовой станет.И жалеть меня не надо,хотя я на двух работах работаю, чтобы иметь возможность купить селёдку и хотя я из Молдавии могут сообщить, что по правилам правописания русского языка при обращении к человеку, в данному случае "Вам" пишется с большой буквы.
Это вам возжелалось меня поучить, что ни есть правило хорошего тона. Вот и нарвались, а заглавную букву надо заслужить, а не придираться к ошибке. Очень рад что в Молдавии хорошо учили руский язык. С поварёнка что взять, постоянные недосыпы, налаживают отпечаток.
Ответ,которого можно было от человека с такой говорящей фамилией.
Ответ,которого можно было от человека с такой говорящей фамилией.
А это уже хамство из уст похоже недообразованного читателя. мне становится жалко тех кому вы преподносите свет знаний. Вот так же светлячки превращаются в кровососов... Пожалуйста более не провоцируйте на глупости своим вниманием.
Серёжа такой крутой

А сидит на женском сайте
Сожалею, Норвегия рядом, наведайтесь в выходные... А за рецептик всё же спасибо! И всё же стоит упомянуть что филированная сельдь используется, для целой нужен другой рецептик либо сроки соления увеличивать...
Скорее, Голландия куда мы периодически и наведываемся. О том, что использую уже почищенную рыбу, написано в самом рецепте. А целую селёдку мы начинаем пробовать на следующий день (а не через 2 часа, как филе ) и об этом тоже написано в рецепте. Сергей, я не раз готовила сельдь по этому рецепту, всегда получалась
я всё думаю, почему у меня не получилось?.. Два объяснения, либо соль разная, либо у нас вкусы не совпадают. Первый раз пробовал через 12 часов, солёными были лишь края, а серёдочка как свежая. Второй заход через сутки, но уже кусочками несъеденными и фелированной второй сельдиной. Тепрь она действительно была хороша. не обижайтесь пожалуйста, люблю рыбку и рецепты собираю.
Отличный рецепт! Первый раз попробовала сама засолить, получилось вкуснее магазинной.
Рада, что Вам понравилось сама солю только так
Вкусная получилась селедочка! Спасибо за рецепт! /blog/show/42729/
Спасибо за фото, очень аппетитно получилось, жаль, у нас уже ночь...
Скажите, а если рассол не сливать, а в нём и хранить в холодильнике, селедка пересолится? Вот кто-то в комментариях писал, что постоянно в холодильнике стоит банка с селедкой... Сколько она так может простоять, не знаете?
Чем дольше находится в рассоле, тем становится соленее. Я не делаю много, 3 рыбки за 2 дня съедаются, лучше свежую сделать. Если хотите побольше, слейте рассол, залейте водой слабосоленой, дней 5, думаю, хранить можно. Или нарезать кусками, пересыпать луком и полить растительным маслом с лимонным соком, сложить в банку - тоже сохранится несколько дней.
Спасибо за оперативный ответ! Завтра попробуем что получилось, может все 5 штук сразу съедим Аромат рассола мне уже нравится!
на днях повторила рецепт: готовила год назад, селедка получилась рыхловатая...и вот снова решилась, и снова такой результат! видимо, перемороженную селедку у нас продают...на вкус - замечательно! но я привыкла рыбу соленую филировать, а с этой не получилось . просто кусочками порезала . за рецепт - благодарствую)
Ой, как жалко! Светлан, рыба получается крепенькая, наверно, ты права: селедка перемороженная или оттаивала-замораживалась несколько раз. Рецепт мне самой очень нравится - просто и вкусно, жаль, что сейчас приходится в соленой рыбе себя ограничивать
1 кг - это примерно три рыбки?
По-моему, у меня было 4 рыбешки. Собственно, это не имеет большой роли, закладываем в банку столько рыбы, сколько войдет, и засыпаем специями + вода.
Вот пропорции соли-сахара-воды важно соблюдать
Закупила селедочки мороженной, завтра буду солить!!! Во вкусе даже не сомневаюсь)))
Спасибо Вам, очень удачный рецепт - теперь солю селедку только так
Спасибо, отличная селёдочка!!!
какая прелесть,вкуснятина- не оторваться.....нежная,слабосоленая. Теперь так и будем солить.
очень рада, что рецепт понравился
Таким посолом в семье моего отца пользуются лет 20))) всегда стоит трехлитрушка в холодильнике))) но все же я предпочитаю более длительный процесс посола, по старой традиции норвежских и исландских моряков)))
длительный засол не для меня хотя красную рыбу солю "сухим" способом с выдерживанием в морозилке. А сейчас, вобще, очень редко солю рыбу (рецепт выложен 5 лет назад ), предпочитаем свежую
Солененького и пряненького иногда хочется)))
иногда
вот засолила по-бырику......спасибочки за быстрый рецептик,завтра задигустируем.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки