Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 24 марта 2009, 16:14
  • 280793

Индийский десерт "Джалеби"

Рецепт: Индийский десерт Джалеби

Jalebi. Ах, Джалеби, Джалеби... Как же ты чудесно! В Индии его обожают! Это невероятно вкусное, красивое и необычное хрустящее лакомство непременно станет вашей любимой сладостью, а ваши дети будут в неописуемом восторге. Приготовьте это чудо для своих близких или друзей, и оно непременно вернeтся к вам радостью и хорошим настроением!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Индийский десерт "Джалеби"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4813.6 ккал 		белки
31 г 		жиры
14 г 		углеводы
1146.7 г
Порции
ккал
1203.4 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
286.7 г
100 г блюда
ккал
211.1 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
50.3 г

Рецепт «Индийский десерт "Джалеби"»:

  • Смешайте два стакана муки, полторы чайной ложки манки (или молотого риса), четверть чайной ложки соды (или пекарского порошка), две чайной ложки йогурта и один с четвертью стакана тёплой воды.
    П. С. Если у вас нет манной крупы, то можно использовать рисовую крупу. Для этого достаточно перемолоть рис в кофемолке.

  • Хорошенько размешайте венчиком все ингредиенты. Тесто должно получиться жидкое, как на блины или чуточку гуще.

  • Накройте тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на пару часов для брожения. Если нет тёплого места, то поставьте чашу с тестом в тазик с тёплой водой и меняйте воду по необходимости, чтобы она всё время оставалась тёплой.
    П. С. В рецепте ведической кулинарии тесто рекомендуют оставлять примерно на сутки, чтобы оно как следует перебродило, но в принципе, пары часов тоже достаточно.

  • Приготовьте сахарный сироп. Для этого необходимо смешать 4 стакана сахара с 2 2/3 стаканами воды и 1 столовой ложкой лимонного сока. Прокипятите сироп на среднем огне минут пять и отставьте в сторонку.

  • Теперь приступим к главному!
    Джалеби выпекаются в виде спиральки, а для этого нам необходимо чем-то выдавливать тесто тонкой струйкой. В Индии для этой цели используют полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием в углу. Также можно использовать кондитерский шприц, но я использовал тюбик из под краски для волос. Он просто идеально подходит для выдавливания теста.

  • Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните выдавливать спиральки из теста. Масла должно быть достаточно, чтобы спиральки плавали на поверхности не касаясь дна. Тесто нужно стараться выдавливать быстро. Оно сначала тонет, а через пару секунд всплывает на поверхность.

  • Обжаривайте Джалеби сначала с одной стороны, а потом с другой до золотисто-коричневого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем вытащите их из масла шумовкой и дайте стечь маслу.

  • Погрузите Джалеби в сахарный сироп, но не более, чем на 15 секунд. Джалеби не должны становиться мокрыми от сиропа. Затем выложите их на поднос, чтобы те остыли и подсохли.

  • Ну вот, Джалеби готовы!
    Приятного аппетита!

Если кому интересно, то можете посмотреть рекламный ролик про "Джалеби" и "Гулаб Джамун" с индийского телевидения: https://www.youtube.com/watch?v=H3XwYN9ltIE


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание

Теги: десерт завтрак обед ужин

Вкусы: необычный нежный сладкий волшебный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Индийский десерт "Джалеби"
Рецепт: Индийский десерт Джалеби

Jalebi. Ах, Джалеби, Джалеби... Как же ты чудесно! В Индии его обожают! Это невероятно вкусное, красивое и необычное хрустящее лакомство непременно станет вашей любимой сладостью, а ваши дети будут в неописуемом восторге. Приготовьте это чудо для своих близких или друзей, и оно непременно вернeтся к вам радостью и хорошим настроением!

Ингредиенты для «Индийский десерт "Джалеби"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Индийский десерт "Джалеби"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Как ЗДОРОВО!!!!! Чудо просто!!!!!!+++++++++++
Спасибки большое!
Очень интересно!
Очень интересно и очень вкусно, ведь это Индия!
я ела такое, это очень вкусно!!!
Мне тоже они очень и очень нравятся.
Прикольные сладости! Хочу!!!!!
Спасибки! Тогда вперёд на кухню!
мммммм хочууууууу ....... ++++++++++
Спасибочки! Дак, а что мешает приготовить!
ничего ...уже стоит тесто в теплом месте, ждет своего звездного часа ))))))
Это же здорово! Желаю удачного приготовления! Надеюсь покажете фотографию?
обязательно!!!!
↑Ответ для Aron-Space deleted
Олег( я кстати Оля ) по-моему заметила очепятку у вас... В ингредиентах стоит :
Сахар-песок — 4 стак.
Лимонный сок (свежевыжатый) — 1 ст. л.
Вода (Обычная питьевая вода (для сиропа)) — 2 2/3 стак.
А в рецепте
" Для этого необходимо смешать 4 стакана воды с 2 2/3 стаканами сахара и 1 столовой ложкой лимонного сока." Вообщем вы перепутали в рецептцре местами воду и сахар ...
Спасибо большущее, исправил свою оплошность!
↑Ответ для GemPink
Оля, Джалеби на фотке просто замечательные! А как на вкус, понравились?
НА вкус еще лучше ))!!!Конечно не такие тоненькие вышли как у вас, но у меня в арсенале нету, к сожалению, ни тюбика, ни шприца, так что я как истинная индийская хозяйка орудовала пакетиком .вообще замечательно все ..еще раз спасибо!!!!
Значит, душа у меня теперь спокойна. Очень рад, что понравилось!
Ох какая вкуснотища! У Вас как всегда слюнопускательные рецепты
Спасибки большое! Сам балдею от этих вкуснешек.
Как интересно))))+++++
Спасибки! А главное, что вкусно!
Обалдеть! Спасибо большое.Это Вас в Индии научили?
Спасибки! Не в Индии, но индусы.
Очень интересный рецептик,думаю стоит его приготовить!
Обязательно приготовьте, не пожалеете!
Здорово!!! Никогда не пробовала восточные сладости , так что будем наверстывать дома . Спасибо за рецептик!!! ++++++++++++++++++++++++
Спасибки! Вы многое упускаете, если не пробовали восточных лакомств. Посмотрите в моих рецептах, там есть ещё некоторые чудесные индийские сладости.
Я ваши рецептики давно запреметила и они уже у меня в КК.
Очень оригинально!
Обалденно!!! Попробую сделать
Спасибки, конечно попробуйте!
Очень оригинально!
Конечно, ведь это Индия!
класс)
Большое спасибки!
Спасибочки!
Спасибки большое!
очень люблю восточную кухню... а уж сладости там сумашедшие!!!
Сладости на Востоке и правда чудесные. Я уже выложил несколько рецептов, людям нравится. Скоро ещё поделюсь рецептиками.
интересный способ жарки. а у вас так хорошо получилось
Спасибки! Главное делать это с Душой!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"
Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки