Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

eshaПоваренок 4 уровня

29 марта 2009, 22:52
323848

Чак-чак

Очень вкусный хрустящий-рассыпчатый чак-чак. Мне рецепт этот привезли из Ташкента, долго там жили-служили и научились делать такой чак-чак. На сайте есть рецепты, но… я всем рекомендую этот!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Чак-чак»:

Мука пшеничная / Мука — 2-3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль
Водка — 30 г
Мед — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Мак — 2 ст. л.
Орехи грецкие (жареные, горсть, для украшения)

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1633.8 ккал	белки 58 г	жиры 41.3 г	углеводы 241.8 г
Порции
ккал 272.3 ккал	белки 9.7 г	жиры 6.9 г	углеводы 40.3 г
100 г блюда
ккал 291.8 ккал	белки 10.4 г	жиры 7.4 г	углеводы 43.2 г

Рецепт «Чак-чак»:

В муку положить 3 желтка, соль, ложку водки, перемешать. Добавить два белка.
Вымесить крутое тесто, положить его отдохнуть минут на 20-30.
Затем тесто опять вымесить с мукой. Раскатать тонко, можно оставить на 10-15 минут, оно подсохнет немного.
Порезать тесто. Я складываю лист пополам 3 раза, разрезаю вдоль и нарезаю. Ничего не слипается. (воды в тесте нет – вот и не слипается :-) ).
Обжарить в большом количестве масла. Говорят, лучшее масло для фритюра - оливковое. Я ни разу не пробовала, эх… Все сложить в большую посуду.
Готовим сироп. Сахар смешиваем с медом и нагреваем. Если сахара нет – карамель не получится, наверно.
Когда мед с сахаром закипят, всыпать туда мак, перемешать. Залить наших жареных червячков. И пока не остыло, перемешать аккуратно.
Выложить на тарелку. Обсыпать орехами (не обязательно). Намочить руки холодной водой, сжать чак-чак и оставить его остывать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт чак-чак

Вкусы: сладкий медовый хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/22738/]Чак-чак[/url]
[url=/recipes/show/22738/][img]/images/recipes/small/13/1325/132545.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Очень вкусный хрустящий-рассыпчатый чак-чак. Мне рецепт этот привезли из Ташкента, долго там жили-служили и научились делать такой чак-чак. На сайте есть рецепты, но… я всем рекомендую этот!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Водка, Мед, Сахар, Мак, Орехи грецкие.
Тэги: десерт, чак-чак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чак-чак
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/13/1325/132545.jpg" alt="Рецепт: Чак-чак" title="Рецепт: Чак-чак"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный хрустящий-рассыпчатый чак-чак. Мне рецепт этот привезли из Ташкента, долго там жили-служили и научились делать такой чак-чак. На сайте есть рецепты, но… я всем рекомендую этот!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чак-чак»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3452/">чак-чак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/22738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чак-чак

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Чак-чак»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Водка Мед Сахар Мак Орехи грецкие

Тэги: десерт, чак-чак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

750

Новогодний чак-чак "Поволжье"

20
23
6085

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Чак-чак» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 июля 2011 года lena bogochanova #

1) а скажите, пожалуйста, где-то читала, что в тесто немного растит. масла 1-2 ст.л. добавляют.
2) а белки взбивать или просто последними добавлять?

4 июля 2011 года esha # (автор рецепта)

масло не добавляю, белки не взбиваю. всю жидкость - желтки-белки и водку сразу

10 июня 2011 года Лянторка #

Зарегистрировалась специально, чтобы поблагодарить Вас за рецепт. Спасибо!
За неделю 2 раза готовила. И никак не могу наесться.

13 июня 2011 года esha # (автор рецепта)

очень приятно, спасибо

3 марта 2011 года cherryda #

Спешу поделиться - только сегодня прводили бабушку в Казахстан, на родину, и только сегодня доели приготовленный ею чак-чак.
Рецепт такой-же, только в тесто бабушка добавляла еще чуть сахара(как соли) и гашеную соду, а полосочки зажаривала в казане до золота. А в целом все так же.

27 января 2011 года una_unita #

Бабушка моего мужа - татарка, и чак-чак у нее - страсть как хорош. Я сделала чак-чак по вашему рецепту, получилось прекрасно - так же вкусно, как у моей бабушки (правда, не так красиво). Вместо водки добавила коньяк, а все ингредиенты смешала сначала в комбайне - получился плотный ком, который потом вымешивала и вымешивала. Всю "горку" мы съели за один присест - что может быть приятнее для хозяйки?

12 января 2011 года Кииса deleted #

Здравствуйте esha! Сегодня сделала чак чак по вашему рецепту, получилось очень вкусненько! Маленький совет: чтобы жир при жарке не сильно пенился нужно добавить щепотку соли.Спасибо за отличный рецепт!

13 января 2011 года esha # (автор рецепта)

спасибо за совет про соль, надо будет попробовать. и за отзыв

22 декабря 2010 года MyNameSelena #

Спасибо большое, обязательно попробую!!!

21 декабря 2010 года MyNameSelena #

А если нет фритюра, как лучше жарить "червячков"?

21 декабря 2010 года esha # (автор рецепта)

в кастрюльку алюминиевую, например, масла налить слоем в сантиметров 5-7, или, может, казан есть? тогда - в нем. да в чем угодно - стенки высокие у посуды нужны, а то тесто увеличивается при жарке.

29 мая 2010 года JuLieTh #

ОБалдеть, надо приготовить обязательно=)

31 мая 2010 года esha # (автор рецепта)

удачи, верю, что не пожалеете

28 мая 2010 года Мыша в кедах 1 #

Вчера приготовила |||Чак-чак||| по вашему рецепту! Моей радости не было предела...это просто ВКУСНЯТИНА!!!!!!! Тесто получилось классное, совсем не липнет к рукам, раскатывается легко.
В сироп добавила кунжутные семечки …ммм…смакота!
Меня поразило,что готовится очень и очень быстро и без мороки!
Вам от меня куча +++++++++++++++++

28 мая 2010 года esha # (автор рецепта)

очень рада! спасибо и вам

17 мая 2010 года Настютюшка #

Спасибо

я хочу попобовать через мясорубку тесто пропустить... я слышала что многие так делают...

18 мая 2010 года esha # (автор рецепта)

ну, не-знаю-не-знаю..., это песочное тесто так делают. за это я не отвечаю после мясорубки. если ВДРУГ получится вкусно, напишите

18 мая 2010 года Настютюшка #

Делаю вот ... к мясорубке прилипает, я мягкое тесто сделала, не люблю с тугим возится. Поэтому режу как на лапшу, а делаю я двойную норму, вымшать для меня не проблема, я обычно лапшу минимум на 10 яйцах делаю. Уже половину нажарила и с медом попробовала. Конечно же ВКУСНО!!!!!! А вы пишете вдруг... Чак чак не может быть не вкусным

Вот только фото я не смогу от себя повесить...я никаким уровнем поваренка не обладаю, к сожалению

[x]09:28 18.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

18 мая 2010 года esha # (автор рецепта)

я про мясорубку |||вдруг|||, если тесто нетугое, оно масло лишнее впитает, а если ручками - то конечно вкусно

17 мая 2010 года Настютюшка #

Спасибо за рецептик! Обязательно на днях решусь его сделать! Мне как раз 2 коробочки меда презентовали

сколько его получается? хочу сразу много, чтобы и самим по дольше поесть и того кто медом угостил нас побаловать. Двойная норма очень много будет?

17 мая 2010 года esha # (автор рецепта)

много, трудно будет вымесить и раскатать. попробуйте с одной порции - это не мало

приятного ааппетита!

14 мая 2010 года Натали_я #

обожаю чак чак! Спасибо огромное!

17 мая 2010 года esha # (автор рецепта)

и вам спасибо за отзыв

19 апреля 2010 года ирина66 #

хороший рецептик

17 мая 2010 года esha # (автор рецепта)

спасибо

16 апреля 2010 года alliska2 #

Спасибо,приму к сведению.Ваш рецепт мне понравился больше всех остальных.

19 апреля 2010 года esha # (автор рецепта)

спасибо

15 апреля 2010 года alliska2 #

А соду добавлять не надо?

16 апреля 2010 года esha # (автор рецепта)

нет, не надо, я думаю, что даже нельзя её добавлять

21 октября 2009 года Sve-tik23 #

Леночка, очень вкусный у меня Чак-Чак получился! Спасибо за рецепт!

Фото добавила.

22 октября 2009 года esha # (автор рецепта)

очень рада, что понравилось. и большущее спасибо за фото

12 октября 2009 года Kulinaro4ka #

какая прелесть! спасибо за рецептик!

12 октября 2009 года esha # (автор рецепта)

пользуйтесь на здоровье

3 октября 2009 года Urus #

..слаааденько!!!!

3 октября 2009 года esha # (автор рецепта)

4 сентября 2009 года АннушкаО #

Супер!!!

7 сентября 2009 года esha # (автор рецепта)

спасибо

19 июля 2009 года Марина55 deleted #

У меня, извените, вопрос, В самом начале сказано:положить 2 белка, а на фото 2 желтка, что-же всё-таки класть? Вы уж извените меня бестолковую

20 июля 2009 года esha # (автор рецепта)

желтков в тесто надо больше, чем белков. там на фото сфотографированы 3 желтка. я перемешиваю жидкое тесто с солью и водкой, потом белки добавляю. чем меньше белков тем меньше масла впитываться будет

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Чак-чак

Ингредиенты для «Чак-чак»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чак-чак»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Чак-чак» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Рубрикатор рецептов