kirolПоваренок 4 уровня

20 апреля 2009, 16:39
1565890

Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (теплое) — 1 стак.
Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
Сахар — 1/4 стак.
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
Корица (или мак, если хочется)

Крем

Крахмал — 1-1,5 ст. л.
Маргарин (мягкий) — 0,5 пач.
Сахар — 3/4 стак.

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5319 ккал	белки 75.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 1211.8 г
Порции
ккал 221.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 318.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
Скатываем рулетики.
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/24215/]Французские булочки[/url]
[url=/recipes/show/24215/][img]/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Маргарин, Сахар, Мука пшеничная, Крахмал, Корица.
Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французские булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французские булочки" title="Рецепт: Французские булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французские булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/24215/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французские булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Дрожжи Яйцо куриное Молоко Маргарин Сахар Мука пшеничная Корица Крахмал

Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тетраццини

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Комментарии и отзывы

30 июня 2014 года Юнона Лайф #

Делала по Вашему рецепту булочки, очень понравились. Правда не обошлось без Казаса

, при настойка масло растаяло и вытекло в форму. Очень расстроилась, думала,что все испорченной, но при выпикании масло впиталось в тесто. Сегодня буду делать второй раз, дети попросили добавить изюм. Спасибо за рецепт.

3 июля 2014 года kirol # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что все получилось

3 июля 2014 года Юнона Лайф #

Да, получилось. Я посыпала изюм на масло. Было вкусно.

22 июня 2014 года marianna547 #

А вот я облажалась, сначала они не поднялись, стояли час, но так и не поднялись, отправила в духовку, выпекались 40 минут при 200 градусах, наконец то зарумянились, я их вытащила, и вот оно разочарование... Не сказать что они получились пышные, так, чуть надулись и все... начинка вылезла из всех щелей и намертво прилипла к пергаменту, и даже учитывая что часть начинки спаслась бегством, все равно ее казалось много, в следующий раз нужно будет попробовать раскатывать чуть с меньшим энтузиазмом и начинки поскупее положить.
Явно руки не оттуда выросли. А вот насчет вкуса да, это однозначно лучшие булочки!!!
P.S. Думаю что стоит к ним еще соус приготовить как в синнабоне и будет самый смак!!

23 июня 2014 года kirol # (автор рецепта)

Руки выросли оттуда- откуда надо.. не наговаривайте, просто тесто покапризничало, может мука (?) или духовка не прогрелась хорошо. Как нибудь сделаете еще раз и они получатся

А про соус уже появлялась идея, мне кажется получится ну очень вкусно

(я бы и сама так сделала, но мои детки не любят сильно сладкое... )
УДАЧИ!!

8 июня 2014 года dandika #

[+5]

булочки улет, умереть не встать

8 июня 2014 года kirol # (автор рецепта)

С удачной выпечкой!

ой как соблазнительно...

9 июня 2014 года dandika #

спасибо, дети сказали вкусняшка, я к сожалению только нюхала

8 июня 2014 года dandika #

вопрос по рецепту

а можно маргарин маслом заменить

8 июня 2014 года kirol # (автор рецепта)

вполне

, особенно в креме

8 июня 2014 года dandika #

спасибо уже в духовке ,потом отчитаемси

1 июня 2014 года Kohks #

вопрос по рецепту

А когда карицу ложить? Я что-то не нашла.

1 июня 2014 года kirol # (автор рецепта)

если вы ее любите, то кладите в крем вместе с крахмалом и сахаром

1 июня 2014 года Kohks #

Спасибо, я посыпала сверху, тоже очень вкусно получилось, в следующий раз положу в крем.

2 июня 2014 года kirol # (автор рецепта)

Очень рада, что понравились

26 мая 2014 года Лисонька Саша #

А яйцом сверху не надо смазывать?

26 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

нет, они сами становятся золотистыми

26 мая 2014 года Лисонька Саша #

Поздно

Уже смазала яйцом с сахаром - объедение! И красота! Спасибо от нашей семьи за такой рецепт!

26 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

булочку яйцом не испортишь

Приятного аппетита! очень рада Удачной выпечке

25 мая 2014 года Даша Панчук #

Ох, не сложилось у меня с этими булочками. Тесто было отличное - мягкое, упругое. Они хорошо подошли. Но когда поставила в духовку, через 10 минут (прогретая, 220 гр) тесто полностью развалилось, маргарин вытек, и получилось месиво. В итоге я их кое-как допекла, по низу вышла маграриново-сахарная карамель. Получилось сладковато и жирновато, но вполне съедобно (парню даже вроде понравилось), но точно совсем не так как у Вас - плоские, высотой 2,5 см. В крем крахмал бросала, в чем допустила ошибку - не понятно.

26 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

Может крахмала маловато или мука подвела... даже не знаю

26 мая 2014 года Даша Панчук #

1,5 щедрых ложки добавила. Наверно в следующий раз попробую часть сделать без крема вообще, часть - с количеством крема поскромнее и побольше туда крахмала. А то все довольны, а я тут порчу статистику

26 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

не бойтесь добавлять крахмал, он совсем не портит картины, а без крема они будут не сладкие (в тесте сахара мало) и слоистости не будет... И ничего не портите, в любом случае все должно получиться! УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ!!!!!

26 мая 2014 года Даша Панчук #

Спасибо)))

28 августа 2014 года kirol # (автор рецепта)

попробуйте печь убавить до 200.
у сестры была в гостях и ее печь очень кочегарит, так вот первая партия отлично получилась, а вторая сдулась- в другой раз чуть убавила и все ОК

)
Удачных экспериментов!!!

20 мая 2014 года Маргаритка2012 #

Спасибо за рецепт!!!!

Я в крем еще ванилинчика добавила.....аромат на весь дом!!!!

21 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

на здоровье

Удачи!

17 мая 2014 года Я-Ирка #

[+5]

Отличный рецепт!!! Домашние в восторге!
А меня порадовала простота приготовления, плюс, конечно же, что быстро готовятся и радость домочадцев))) Огромное Вам спасибо!

17 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

ой, какие симпотяшки получились! очень приятно, что рецепт понравился

Удачи!!!

13 мая 2014 года Ainiya #

Ура-ура-ура! Впервые в жизни делала булочки, выбрала эти, чтобы попроще. Получилось отлично, очень они вкусные и быстрые. Делала без крема, часть с изюмом, часть с яблоками и корицей. Спасибо огромное за рецепт!

А то я повар так себе, не сказать еще хужей... А тут прямо легче легкого!

14 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

Поздравляю с удачной выпечкой! Спасибо, что поверили рецепту

6 мая 2014 года Margosha 5558 #

Только что достала последнюю порцию из духовки, таких пышных булочек я еще не пекла, изумительно вышло, таят во рту.

Спасибо большое за замечательный, а главное простенький рецептик )

12 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

Очень приятно, что понравился результат

Будьте здоровы!

6 мая 2014 года Наталья-83 #

Спасибо за рецепт. Получились очень вкусные булочки - сына невозможно было оторвать

12 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

приятного аппетита

4 мая 2014 года olga_voy #

вкусняшка просто!!! приготовила сегодня , так мои их горячими ели, еле оттащила))) Булочки получились очень вкусные!
Большое спасибо за рецептик!!!

5 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

приятного аппетита. Очень рада, что рецепт пришелся к дому

4 мая 2014 года silajusik #

Отличный и несложный рецепт

Мне очень понравилось, правда крем немного вытек, но булочки от этого менее вкусными не стали.
Спасибо, буду готовить еще

5 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

Очень благодарна за отзыв

А в крем, в следующий раз, можно чуть больше крахмала положить

)))

2 мая 2014 года Ниноша #

Булочки просто неземные! Спасибо огромное за рецепт. Никогда не была сильна в дрожжевой выпечке, но это просто чудо!

5 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

спасибо

30 апреля 2014 года elenkase #

сколько сухих дрожжей?

5 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

0,5 пакетика

, так как обычно 1 пакетик это большая порция (где-то 1 кг муки)

29 апреля 2014 года Tiry #

Спасибо за рецепт. Только вынула из духовки... Очень мягкие и нежные... Ум отъешь... Сахара побольше положила, любим послаще. Один только минус - с такой вкуснятиной похудеть к лету не получится...

5 мая 2014 года kirol # (автор рецепта)

ох, про минус вы очень точно отметили

28 апреля 2014 года Мира Кузнецова #

Спасибо за рецепт! Очень "быстрые" булочки! Я правда свежие дрожжи заменила сухими, и мне немного не хватило сладости, в следующий раз сахарку по-больше положу))))

забираю рецепт себе в копилочку, буду пользоваться им еще не раз!

29 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

вы правы, булочки действительно " быстрые" . Очень рада, что понравились

СПАСИБО за доверие рецепту

25 апреля 2014 года infuna #

Приготовила ваши булочки, не было крахмала добавила муку вместо, получилось не очень, потому что рулет стал дырявым, как объяснить слои не склеились и получились не мягкие. Сегодня купила крахмал и буду пробовать снова! Надеюсь получится как у вас на картинке!

25 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

очень жаль, что первая попытка не совсем удачная... в другой раз, когда нет крахмала- натирайте картофель, отжимайте и получите крахмал в чистом виде

Очень желаю удачной вам выпечки

22 апреля 2014 года krivdang #

Спасибо за рецепт. Не ожидала, что можно так без канители быстро и удобно испечь булочки. Обязательно рецепт порекомендую своим подругам.

23 апреля 2014 года kirol # (автор рецепта)

и вам спасибо

Я всех своих подружек и подружек подружек и.... подружек

подсадила на него

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шницель в сливочном соусе

Салат "Снежок"

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!