Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1565890

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Голени индейки к Новогоднему столу
Голени индейки к Новогоднему столу
Рецепт: Салат из копчёной индейки Малибу
Салат из копчёной индейки "Малибу"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Булочки получились вкусные, спасибо за рецепт. Правда не такие красивые и пышные, как у вас - я новичок, это нормально
Не подскажете, сколько у вас пачка маргарина? У меня была 250 гр. И возможно это оказалось много - тесто вышло слишком жидким и липким, пришлось добавлять больше муки и резать было сложно.
Большое спасибо за Ваш отзыв и прошу прощения, что не ответила сразу беру пачку маргарин какая под рукой, это не очень принципиально. Очень много зависит от муки- иногда уходит значительно больше... Удачных Вам результатов!!!
Спасибо за ответ. Во второй раз получилось отлично. Видимо в прошлый раз что-то напутала.
Очень приятно когда, не получив желаемого результата, Вы вернулись вновь к рецепту и ТЕПЕРЬ ВСЕ ОТЛИЧНО!!! УДАЧНЫХ РЕЦЕПТОВ И ПРЕВОСХОДНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ!!!!
Спасибо за отличный рецепт! Просто и быстро, а главное, очень вкусно! Обязательно буду печь еще !
огромное спасибо за "портретное фото" Булочки красавицы получились )))) УДАЧИ!!!!
Не поняла, как вставить фото, поэтому пишу ещё раз. Вкуснятина👍🏻
Ах, какие славные и симпатичные Удачных Вам рецептов и превосходного результата
Отличный рецепт! Булочки просто тают во рту, спасибо!
большое спасибо за Ваш отзыв. Очень рада, что рецепт понравился
Столько положительных отзывов, что так и хочется все бросить и бежать месить тесто и делать булочки , одно останавливает: уже поздний вечер) А так все хорошо !
Спасибо за Ваш интерес к "булочкам" Надеюсь, что время для них придет и они порадуют Вас и Ваших близких )))) Удачных рецептов!!!
Булочки получились очень вкусные!!! Когда то пекла по похожему рецепту, да он подзабылся. Теперь Ваш рецепт возьму на вооружение.
Прям АХ!! Спасибо большое, да еще и с "портретом" Очень приятно, что рецепт пригодился ))) УДАЧИ!!
Шикарный и простой рецепт,очень вкусные.В крем добавила мак.Пока пекла вторую партию,первую уже съели .Получилось из этого количества теста 34 булочки(средних).Спасибо за рецепт!
Очень рада, что домочадца приняли рецепт и булочки пришлись по вкусу )))) УДАЧНЫХ ВАМ РЕЦЕПТОВ!!!
Огромнейшее спасибо! Булочки исключительные! Ароматные! На вид получилось что-то среднее между слойкой Свердловской (которую я очень люблю) и плюшкой. Сама не ем сейчас "опасные для фигуры продукты ", на строгой диете , поэтому вкус оценивал сын. И именно от него наивысшая похвала!!!! Рецепта проще, думаю, не найти! Дрожжи использовала свежие. А муки у меня ушло почти 4,5 стакана... Может у меня стаканы маленькие или мука такая, не знаю... Но это не страшно, по тесту видео, когда добавить ещё, а когда остановиться. Расстраивались 40 минут. Поднялись, как мне кажется, больше чем в два раза, плюс ещё в духовке хорошо подросли. Выпекала на втором уровне духового шкафа, если считать снизу, использовала верхний и нижний нагрев, духовку прогревала 20 минут. Итог: пекла 11 минут на 200С и ещё 11 минут на 220С, но это у меня духовка такая (уже не первый раз замечаю), будто разница градусов на 20 между тем, что выставляю на термометре и тем, какой на самом деле жар получается. Итог: всего 1,5 часа потраченного времени и 24 ароматных булочки! Может кому-нибудь пригодятся мои "заметки". Ещё раз огромное спасибо!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Я уверена, что кому-то заметки пригодятся )))) Конечно, каждая хозяйка прислушивается к своей духовке Желаю всем удачных рецептов и покладистой "помощницы"
Спасибо за отличный рецепт; подкупают простота, универсальность, эстетичность. Замечательный базовый рецепт для различных вкусовых фантазий.
Большое спасибо за комментарий )) Как показали отзывы поварят столько вариантов образовалось И Вам творческих успехов !!!
Добрый день. Пекла по Вашему рецепту получилось очень вкусно (со слов домашних), делала с разу двойную порцию, зная свою семью))) единственное, как Вы и советовали с начала приготовила крем, так вот, пока делала тесто в креме за это время пока он стоял появилась откуда-то вода и он стал водянистый и и при нарезании на кусочки рулета из него вылазил весь крем, добавляла крахмал не помогло, слить воду не получилось, даже ставила на не большое время в морозилку, все равно чуть постояла и с нова вода... хочу ещё испечь (домашние требуют), а вот что делать с кремом не знаю, подскажите, пожалуйста, в чем причина? Заранее спасибо.
P.S. муки у меня тоже ушло больше чем по рецепту (примерно на 2-3 ст больше на 2-ой замес), но все зависит от муки, добавляла пока не стала от рук "отлепать", но сильно тесто не стала забивать мукой не много на стол добавляла пока раскатывала и все нормально, такие пышные получились булочки (подошли отлично) и даже то что вылез крем не испортило их. Делила тесто на две части пока с одной возилась, вторая в холодильнике лежала, так она там у меня 2-3 раза подошла... и меня даже больше на вкус понравились булочки из второй части (которые своей очереди в холодильнике ждали).
Большое спасибо за ваш комментарий, но вот с такой проблемой- как "вода в креме" я никогда не сталкивалась... может быть это качество масла (маргарина) такое... вот помню раньше было масло бутербродное (если не путаю ), так в нем столько воды было , что на хлеб мажешь, а вода выделяется....
И если сформованные булочки хорошо подойдут до выпечки, то они будут очень нежными )))
Я желаю Вам удачных рецептов и превосходных результатов!!!!
Спасибо за быстрый ответ. Да наверное качество маргарина такое, но я решила, что положу чуть меньше положенного и получилось не плохо, вода выделилась, но уже не столько, сейчас стоят в духовке подходят, вычитала один совет, чтобы тесто хорошо подошло нужно его поставить в холодную духовку и включить свет, закрыть дверцу и дать время для подхода (у меня на свежих дрожжах подходит где-то за 40 мин.), свет дает ту температуру, которая необходима для подъема теста. И тесто не перекисает и дрожжи работают правильно поскольку для подхода тесто температура должна быть не выше 30 градусов иначе полезные бактерии находящие в дрожжах могут погибнуть и и получиться кислое перебродившее тесто, тогда начинается другой процесс, поэтому тесто должно подходит при температуре не выше 30 градусов.
Ох и булочки! Это капец фигуре просто. Спасибо от моего сынули, кушал одну за другой. Сделала на сухих дрожжах, предварительно дав им постоять в теплом молоке минут 15 - я так уже привыкла и тесту дала минут 40 настояться в тепле. И все прекрасно поднялось, хотя и дрожжи в холодильнике уже несколько месяцев лежали. А начинку с творогом сделала: творог, сахар, ваниль, масло, немножко муки. И вуаля! - красивейшие, нежнейшие и вкуснейшие булочки. Спасибочки вам за удачный рецептик!
ой, спасибо большое за ваш комментарий, а вот с творогом я даже не догадалась, хотя мы очень любим и булочки и творог ))))
Доброго здоровья и удачных рецептов
спасибо большое за рецепт!!! булочки так легко делаются и такие вкусные, что невозможно остановиться! у меня муки пошло больше примерно 3,5 стакана (хотя у меня и маргарина было больше чем по рецепту. ) дрожжи положила сухие 1 маленький пакетик 10гр. с предварительной активацией в теплом молоке с сахаром. добавляла соль и ваниль. тесто после замеса может в пакете переночевать в холодильнике и прекрасно печется с утра.
огромное спасибо за ваш отзыв ))) А в холодильнике вы тесто морозите? Я делаю и очень люблю сдобное пирожковое тесто в холодильнике для пирогов и пирожков в духовке такое оно получается сдобное и вкусное ..мммммм ))))))
Удачных вам рецептов !!!
морозить еще не пробовала (кажется замесить это тесто быстрее чем размораживать ) я с вечера тесто приготовила, половину испекла, а половину сразу в пакет и в холодильник. утром встала, обмесила и далее по рецепту- восхитительный аромат сдобы с утра и свежая выпечка на завтрак-домашние в восторге. булочки во рту просто тают! спасибо еще раз за рецепт! пирожковое в холодильнике тоже очень уважаю . если есть еще такие рецепты из серии раз-два и готово, буду рада с ними познакомиться.
СУПЕР рецепт, очень прост в приготовлении. Чтоб удобней было формировать рулетик, тесто раскатывала на пищевой пленке. Булочки получились очень-очень вкусные, мягкие, воздушные, просто невесомые. Обязательно буду еще печь по этому рецепту, и что-то мне подсказывает, что уже завтра)). Большущее спасибо за рецепт.
Очень благодарна за отзыв и фотографию ))) Булочки получились очень аппетитные
Удачных рецептов!!!
Просто великолепные, мягкие, воздушные булочки и к тому же очень быстро готовятся
Огромное спасибо за доверие рецепту и комментарий Они у Вас такие симпатяжки получились ))))) УДАЧИ!!!!
Спасибо! Рецепт действительно легкий и удачный. Я делаю по нему булочки с маком. А ещё, для того чтобы быстрее поднялись, я немного нагреваю духовку и выключаю, ставлю туда противень с булками и буквально 10-15 мин. и можно выпекать.))
большое спасибо, что Вы поделились своим впечатление, результатом и опытом Очень рада, что булочки удались и порадовали ))))
Очень, очень вкусные и нежные булочки!!! Пеку булочки впервые всегда опасалась что не подымуться но это СУПЕР легкий рецепт!!! Огромное Вам спасибо что поделились!
Большое спасибо за комментарий Я очень рада, что все получилось и пришлось по вкусу
Какие же вкусные булочки, спасибо вам за рецепт
Готовлю 3й раз уже. очень легко, БОЖЕ но как же вкусно
Большое спасибо за отзыв . Очень Очень рада, что Вы довольны результатом
У меня тесто не поднялось. Брала сухие дрожжи сафмомент. Булочки получились вкусные, но совсем не пышные. Вообще первый раз сталкиваюсь с рецептом на дрожжевом тесте из которого готовят сразу после замеса. Обычно, его оставляют в теплом месте, чтобы оно минимум один раз поднялось. В общем у меня красивые булочки не получились. Больше по этому рецепту готовить не буду.
конечно очень жаль, что не совсем удачное получилось тесто... но если Вы не разочаровались, может попробуете еще разок ) УДАЧИ!!!
У меня тесто не поднялось.................. но совсем не пышные. Вообще первый раз сталкиваюсь с рецептом на дрожжевом тесте из которого готовят сразу после замеса. Обычно, его оставляют в теплом месте, чтобы оно минимум один раз поднялось..........
Снова вернулась к Вашему комментарию, так как мне жаль, что Вы не увидели желаемого результата и подписали свой вердикт
. В общем у меня красивые булочки не получились. Больше по этому рецепту готовить не буду. .
Если обратите внимание еще раз на описание, там есть этап когда готовую сформованную булочку оставляем на расстройку .... при хороших дрожжах хватает минут 40, а так и до 2х часов может быть. Если все-таки когда-то вернетесь к рецепту, дайте им подняться на воздухе (под полотенчиком) и, как увеличатся раза в два, да будут радовать глаз- в печь их!
Удачных Вам рецептов и отличного результата!!!
Ой, спасибо вам)) Вообще булочки-то вкусные получились, вот внешний вид подкачал. У меня на расстойке стояли около часа и почти не поднялись, дрожжи брала сухие сафмомент, которым по опыту, часа достаточно. Но на расстойке стояли в закрытой духовке (без огня естественно). Им наверно воздуха не хватило, в этом дело?
Может быть и впрямь попробовать на воздухе ))))) подышать им. И потом ставить в уже хорошо прогретую духовку!!! И знаете, последнее время, я перестала пользоваться сухими дрожжами.... только сырые и результат теста и выпечки превосходный Всего доброго
Спасибо за рецепт. Очень вкусные получаются булочки.
Спасибо большое за отзыв!!!
семья просит выразить вам агромадную благодарность за рецепт) великолепные булочки, несложное выполнение,доступные продукты)спасибо-спасибо-спасибо)
Большое спасибо за Ваш комментарий и семье ВСЕХ БЛАГ!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Классический Зимний салат с варёной колбасой
Классический "Зимний" салат с варёной колбасой
Рецепт: Салат Снежок
Салат "Снежок"
Рецепт: Мини такосы
Мини такосы