Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1565889

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Индейка со сладким перцем и вином
Индейка со сладким перцем и вином
Рецепт: Домашние наггетсы из филе индейки
Домашние наггетсы из филе индейки

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Добрый вечер! Я с выпечкой до этого абсолютно не дружила, но сейчас стараюсь это исправить ) Я добавила три стакана муки, но тесто все равно почему-то получилось не достаточно упругое, прям просилось добавить еще, но у меня закончилась мука, так что оставила как есть. Тесто увеличивалось, но не поднималось, а расползалось куда-то И ооочень липло к рукам, так что мне приходилось их смазывать маслом. Сейчас стоит в духовке, шкварчит там чего-то, но пахнет вкусно Хелп ми, что я делаю не так? Может быть дело в дрожжах? я брала одну чайную ложку сухих, растворяла в теплом молоке. Может молоко было слишком теплым? или это не играет роли? Простите за гупые вопросы
Увы, мука бывает разной клейковины, поэтому абсолютно точно сказать сколько муки нельзя. А раз тесто липло и расползалось, то 100% мало муки.
Надеюсь вы не очень разочаровались и попробуете еще разок Удачи!!!
Скажите пожалуйста дрожей надо 50г. или 5-6 г.
Скажите пожалуйста дрожей надо 50г. или 5-6 г.
50 грамм это сырые дрожжи, 5-6 грамм (чайная ложечка) это сухие ))) УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ!!!
Какой-то не совсем корректный у Вас перевод. Обычно сухие дрожжи заменяют прессованными в соотношении 1:3, т.е. 5 г сухих = 15 г свежих, а в рецепте аж 50 г...
доброго дня Я написала рецепт именно в таком виде как готовлю его уже.... страшно сказать сколько лет 20 лет . И одно время пользовалась сырыми, был момент сухими, сейчас опять сырые дрожжи ... и в общем проблем нет .
У меня вопросик,а смазывать булочки яичным желтком нужно перед тем как в духовку отправлять?жду ответа,планируют готовить сегодня вечером.
Увы, увидела только сегодня утром..
Ничего смазывать не надо, они и так получаются золотистыми ) хотя, кто-то вроде писал, что смазывали... думаю не испортите )) УДАЧИ!!!
Испекла булочки по Вашему рецепту. Начинка подвытекла, но ничего не подгорело. Получилась своего рода карамель, она легко отделилась от пергамента, я ее поломала и украсила ею булочки на блюде. В следующий раз положу больше крахмала. А так все получилось замечательно! Огромное спасибо за рецепт!
Приятного аппетита ! Надеюсь в следующий раз начинка будет вся на месте ))
Разогреете духовку, поставите противень и немного убавите жар. - это тоже должно спасти начинку
Хочу попробовать сегодня, но не пойму... Сухие дрожжи не нужно растворять в теплом молоке с сахаром на 40 мин, как указано на упаковке, а сразу тесто замешивать??? Спасибо
Я сухие дрожжи разводила в теплом молоке, но они слеплялись в комок, приходилось долго размешивать. Потом попробовала разводить в прохладной воде, разводятся очень хорошо 1ч.л. на 30гр воды. Ну а потом уже в теплое молоко эту смесь отправляю, потом сахар в этом молоке растворяю и дальше по рецепту. Тесто замешивать сразу. Вы не смотрите что написано на упаковке, а делайте по рецепту, не зря же столько хороших отзывов.
↑Ответ для dashka new
Я раньше сухие дрожжи просто смешивала с мукой и.... в жидкость Тесто зреет уже сформованное в булочки УДАЧИ!
↑Ответ для dashka new
Сухие дрожжи бывают разные. Если это САФ-МОМЕНТ в красной пачке,то кладётся прямо в муку в сухом виде, если в золотой,то требуктся предварительно размешать дрожжи в тёплом молоке, чуть насыпать муки ,разболтать и дать постоять до появления "шапочки"- пены.Далее по рецепту автора
Уверена, что булочки супер, но у меня к сожалению второй раз не получились, тесто вместо того чтобы подняться, расплывается, такое чувство, что сахар в начинке тает и такой эффект, а может муки мало? Но тесто к рукам не липнет, боюсь больше добавлять, и еще я их в духовку расстаиваться ставлю на 30гр. Может еще от этого... Но булочки всё равно вкусные, даже бесформенные))) буду дальше экспериментировать. Если есть советы пожалуйста напишите.
Очень жаль (( Попробуйте не ставить в духовку, пусть подходят на воздухе.
Затем хорошо прогрейте духовку, поставьте противень и тут же убавьте на 190-200 гр. Попытайтесь и муки чуть чуть прибавить.... ДОЛЖНО ПОЛУЧИТЬСЯ!!!! УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ!!!!
Здравствуйте! Ну вот, сегодня пекла булочки в третий раз, добавила чуть больше муки (3ст), и расстаивались они на воздухе, правда три часа. Но зато результат!!! Я не зря старалась! Спасибо Вам большое за рецепт!
Прям порадовали !!! УДАЧИ!!!!
Булочки вкуснятина! Дети едят с удовольствием. Первый раз так быстро с дрожжевым тестом разделалась! Спасибо огромное за прекрасный рецепт!
ПРиятного аппетита Всем доброго здоровья и удачи!!!!
Спасибо за рецепт, пекли булочки с корицей, необыкновенно воздушное тесто.
У меня редко получается дрожжевое тесто, а выше всех похвал.
Очень приятно, что довольны результатом.
Булочки просто шикарные!!! Легкие, воздушные, мммм... Спасибо большое за рецепт таких вкуснющих булочек!!!!!!
Спасибо за комплимент ))
Всего доброго, Удачи!!!
Булочки волшебные! Всё очень легко и просто.Спасибо Вам за рецепт! Забрала в свою коллекцию))))
приятного аппетита Пусть выпечка радует вас и ваших близких
Очень вкусные булочки ! Фото отчет у меня на страничке. Спасибо !
приятного аппетита Сейчас сбегаю посмотрю на ваших красавиц ))))))
ОЧЕНЬ, очень и очень вкусные булочки! Спасибо большое за рецепт! Вот только пока не поняла обязательно ли начинку с маргарина делать или можно просто сахаром перетрусить (он же все равно расплавился или от этого они сочнее и нежнее?)?
Спасибо за отзыв Очень рада, что рецепт пришелся по душе
Когда вы смазываете маргарином (маслом) пласт теста у вас в результате получается слоистость у булочки, ну, типа, тесто слоеное ))
Доброе утро!
Впервые заводила тесто дрожжевое, Впервые сделала булочки, и все получилось!! Спасибо за рецепт, булочки очень вкусные- мягкие, ароматные и нежные! Попробую сделать полуфабрикаты по Вашему совету)
Очень приятно, что все удалось УДАЧИ!!!
Интересно,а можно сделать из булочек полуфабрикаты?Заморозить их,и на утро доставать и в духовку?Вкакой момент нужно их замораживать? Навертел и сразу в мороз или надо дать настояться дрожжам?
изюминка этого рецепта это быстрое тесто и именно расстройка уже готового изделия .... можно испечь, остудить, заморозить и.... из микроволновки абсолютно свежая сдоба (но только ровно столько, сколько съестся сразу, а иначе они быстро засохнут (после микроволновки)
Я мечтала научиться печь булочки из дрожжевого теста,никогда не получалось!А этот рецепт просто супер!Все получилось!Булочки во рту тают!СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
Это же замечательно!!! теперь вы уже смелее можете браться за более сложные рецепты Хотя для меня этот рецепт просто "палочка выручалочка"
УДАЧИ!!!!
Завела двойную порцию, разделила тесто на 4 части, одну часть сделала точно по рецепту (просто мазала кремом лепешку), а остальные мазали кремом и добавила на одну лепешку изюм, на вторую - мак, на третью - курагу с черносливом. Получилось очень вкусно! Мама даже сказала, что в жизни своей вкуснее булочек не ела!
Спасибо за такой прекрасный рецепт!
На здоровье! Очень приятно, что и маме понравилось
Удачи и доброго здоровья!!!
Перед пасхой решила попробовать рецепт, ну что сказать мнение неоднозначное тесто понравилось а вот в комплекте с начинкой: оочень сладко, очень карамельно, очень все поплыло. Доча с пылу с жару съела 3 шт а потом все. Больше наверно печь не буду, но тесто понравилось из него рулетики с маком испеку на пасху ибо тесто быстрое, вкусное и возни мало, что при условии ограниченного времени огромный плюс. Спасибо за рецепт!
спасибо за комментарий. В общем сильно сладко вроде у меня не получалось, а вот, что поплыло и закарамелизовалось... этого не должно было быть... вероятно что-то пошло не так....
Тесто здесь скороспелое это точно . Вы, пожалуйста, если будете пробовать его в других изделиях, поделитесь опытом если не сложно
Удачной выпечки и доброго здоровья!!!!
Конечно пошло не так я ж от щедрот души своей сахарку то добавила, сверху начинки, куда ж ей было деваться как не закарамелизоваться поэтому к вам претензий никаких, однако мои руки-крылья виноваты)) а рулет с маком не пекла, но из него испекла пасхальный венок с маком опять же, тесто держит форму венка прекрасно и меня не подвело)) завтра попробуем)) а за тесто еще раз спасибо ибо я его переписала в тетрадочку, т.к. буду пользоваться часто, чтобы комп не тиранить и быстрей было!!!!
Огромное спасибо за рецепт! Вкусненько! P.s. это мои первые булочки, впрочем как и дрожжевое тесто.... С Вашего позволения забираю рецептик в КК. СПАСИБО )))
очень рада, что рецепт пришелся по душе ))
Извините за очень глупый вопрос: Сырые
дрожжи это и есть свежие?
да
Главное, что бы все было понятно- спрашивайте ))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Классический Зимний салат с варёной колбасой
Классический "Зимний" салат с варёной колбасой
Рецепт: Салат Шустрый Петя
Салат "Шустрый Петя"
Рецепт: Стейки индейки с вешенками
Стейки индейки с вешенками