kirolПоваренок 4 уровня

20 апреля 2009, 16:39
1565888

Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (теплое) — 1 стак.
Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
Сахар — 1/4 стак.
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
Корица (или мак, если хочется)

Крем

Крахмал — 1-1,5 ст. л.
Маргарин (мягкий) — 0,5 пач.
Сахар — 3/4 стак.

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5319 ккал	белки 75.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 1211.8 г
Порции
ккал 221.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 318.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
Скатываем рулетики.
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/24215/]Французские булочки[/url]
[url=/recipes/show/24215/][img]/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Маргарин, Сахар, Мука пшеничная, Крахмал, Корица.
Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французские булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французские булочки" title="Рецепт: Французские булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французские булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/24215/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французские булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Дрожжи Яйцо куриное Молоко Маргарин Сахар Мука пшеничная Корица Крахмал

Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Закуска "Ёлки зеленые"

Тетраццини

Комментарии и отзывы

28 января 2019 года natalikostina82 #

Скажите пожалуйста, а какой вес пачки маргарина?

28 января 2019 года natalikostina82 #

Скажите пожалуйста, а какой вес пачки маргарина?

28 января 2019 года natalikostina82 #

Скажите пожалуйтса, а кокой вес пачки маргарина?

16 марта 2019 года kirol # (автор рецепта)

Раньше покупала стандартную пачку Сливочный 200гр. Потом Пышка 250гр.
И, как показала практика, +- 25 гр. в тесте и 25 гр. в начинке в общей массе не критичны. Меньше 200гр. уже не желательно

26 января 2019 года Matros7 #

+11

[+5]

Фотография прилагаеться)

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

Красотааааааа)))))))

26 января 2019 года Matros7 #

Спасибо! Вкусно и ароматно

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

И вам большое спасибо!

22 января 2019 года Людмила088 #

+15

[+5]

Большая благодарность автору,рецепт стал любимым!Пеку наверно уже 6—7 раз. Несомненно вся прелесть этого рецепта в быстроте, но попробовав раз , дала подойти тесту как следует, пеку теперь только так.Булочки получаются гораздо воздушнее, земля и небо просто.Муки всегда уходит примерно 600 г, пробовала 2 стакана

, вообще не о чем. Крем проще всего наносить силиконовой лопаткой. Всем удачной выпечки!

24 января 2019 года wise1288 #

Людмила! Как здорово получилось

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

Большое спасибо за фотоотчет- булочки ШИКАРНЫЕ! Искренне рада, что и в вашем дом прижился рецепт!

Крем проще всего наносить силиконовой лопаткой

Это да ! Но когда я встретила этот рецепт, а прошло уже 20 с лишним лет

(ого-го!!! даже не верится

)- силиконовых лопаток еще не было

Да и когда 10 лет назад писала рецепт сюда у меня еще лопатки так же не было.... теперь первая помощница ))))

8 января 2019 года msjorgett #

+15

[+5]

Булочки получились великолепные! Я добавила в крем корицу, а в тесто немного ванилина. Тесто готовится на раз-два. Сильно не запекала, оставила беленькими))) Тесто очень нежное, булочки воздушные, теплые оооооооочень вкусные. Спасибо за рецепт, забираю в копилочку))))

17 января 2019 года wise1288 #

Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для msjorgett

Спасибо большое за фотографию! И меня дочь всегда для нее бледненьких сделать просит

3 декабря 2018 года Weraoqe7 #

прекрасный рецепт,Спасибо

3 декабря 2018 года Weraoqe7 #

прекрасный рецепт,Спасибо

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

И вам на здоровье!

25 ноября 2018 года Tata0330 #

+16

[+5]

Замечательные получились булочки,нам очень понравились,спасибо за рецепт.

17 января 2019 года wise1288 #

Наташенька! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

17 января 2019 года Tata0330 #

Спасибо большое за приятные слова!

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Tata0330

Какие аппетитные! КрасавЫ!

Большое спасибо за доверие рецепту!

22 ноября 2018 года Неля Ломовская #

+11

[+5]

Супер рецептик, спасибо булочки умяли мои три богатыря😁

17 января 2019 года wise1288 #

Неля! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Неля Ломовская

Большое спасибо за отчет очень симпатичные получились! и ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ БОГАТЫРЯМ!!!!

18 ноября 2018 года nigfar #

вопрос по рецепту

Здраствуйте. А крахмал какой. Кукурузный или картофельный. И маргарин пол пачки это сколько грамм

29 января 2019 года Альбина-2014 #

Делала с кукурузным крахмалом,получилось ооочень вкусно ?

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

СПАСИБО!!!!!

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для nigfar

Здравствуйте. Ответ, вероятно, уже не актуален, но все же напишу:
Маргарин я беру зачастую "Пышка" (пачка 250 гр.) Но как-то бывало брала и 200 граммовые пачки. Значит половина это 100 или 125 гр. , 25 гр. абсолютно (!) не критичны. А крахмалом пользуюсь картофельным.
За 10 лет "жизни" рецепта на сайте эти вопросы поднимались ни один раз и поварята писали свои отзывы и по раскладке .

15 марта 2019 года nigfar #

Спасибо

15 ноября 2018 года nata15cupid #

Ооочень вкусные булочки!!!!! Спасибо за шикарный рецепт!!!!

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

И вам большое спасибо! Очень рада, что понравился результат!

13 ноября 2018 года notka2585 #

+16

[+5]

Фото к предыдущему комментарию

17 января 2019 года wise1288 #

Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для notka2585

очень симпатичные!

13 ноября 2018 года notka2585 #

Булочки класс!!! Я в начинку ко всему добавила творог 9%. Получилось супер. Спасибо за рецепт!

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

О! еще один вариант начинки! СПАСИБО!!!!!

4 ноября 2018 года orletckay #

Обалденные булочки , большое спасибо за рецепт, но муки пошло немного больше но мы все понимаем что все зависит от качества муки , еще раз спасибо

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

Большое спасибо за комментарий!

Всех благ!

30 октября 2018 года nv pravdina #

+14

[+4]

Булки супер! Пекли с детьми, получились разные, некоторые развернулись, съелись моментом

30 октября 2018 года Любашка 77777 #

Прелесть!

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для nv pravdina

Очень аппетитно выглядят! Мамочке и деткам большое спасибо!!!!

10 октября 2018 года Юта-2015 #

+16

[+4]

Булочки вкусные, но оооочень сладкие☺, и все-таки мне по душе традиционный подход дрожжевого теста, готовить буду, но сначала дам тесту подойти пару раз и уменьшу количество сахара и маргарина, спасибо за рецепт🌹

30 октября 2018 года Любашка 77777 #

Замечательные булочки!

30 октября 2018 года Юта-2015 #

Спасибо!

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Юта-2015

Большое спасибо за ваш отзыв и фотографию!
Очень интересно, пробовали ли вы сделать этот рецепт с несколькими подъемами? Если напишете свой отзыв- буду признательна. А то мне кажется, что в рецепте как бы тесто "недозрелое" потому у них и такая структура.
Мои дети любят и эти булочки, ну и настоящее зрелое тесто в сдобе (Московские булочки, Свердловские...)
Ведь на каждый вкус находится свой любитель

Вам УДАЧИ!

10 октября 2018 года Алена Новосадова #

+15

[+5]

Булочки изумительные 👍Спасибо огромное за рецепт. Добавила мак и немного цукатов, просто объедение, всей семье понравилось 👏👏

30 октября 2018 года Любашка 77777 #

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Алена Новосадова

Большое спасибо за классную фотографию! Творческий подход к основному рецепту- это ЗДОРОВО!!!

9 октября 2018 года linda2207 #

+18

[+5]

Изумительные булочки)))

Очень воздушные,как будто из воздуха ( извиняюсь за каламбур))) Добавила на крем корицы. Огромное спасибо за рецепт вкуснейшей и незаморочной) выпечки

30 октября 2018 года Любашка 77777 #

Вкуснятина!

23 февраля 2019 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для linda2207

И вам большое спасибо за доверие рецепту и аппетитное фо-то!

23 февраля 2019 года linda2207 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Индейка со сладким перцем и вином

Тетраццини

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!