kirolПоваренок 4 уровня

20 апреля 2009, 16:39
1565890

Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Дрожжи (был момент, пользовалась сухими, сейчас опять вернулась к сырым - разницы нет; 50 г сырых или 1 ч.л. (примерно 5-6 г) сухих) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (теплое) — 1 стак.
Маргарин (берите без запаха - хороший, растопленный) — 0,5 пач.
Сахар — 1/4 стак.
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт тесто) — 2-3 стак.
Корица (или мак, если хочется)

Крем

Крахмал — 1-1,5 ст. л.
Маргарин (мягкий) — 0,5 пач.
Сахар — 3/4 стак.

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5319 ккал	белки 75.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 1211.8 г
Порции
ккал 221.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.9 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 318.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.
Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.
Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.
Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).
Скатываем рулетики.
Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4
Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.
Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.
Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/24215/]Французские булочки[/url]
[url=/recipes/show/24215/][img]/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Молоко, Маргарин, Сахар, Мука пшеничная, Крахмал, Корица.
Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французские булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/12/47/470439_94084-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французские булочки" title="Рецепт: Французские булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-)
P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французские булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/24215/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французские булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Дрожжи Яйцо куриное Молоко Маргарин Сахар Мука пшеничная Корица Крахмал

Тэги: завтрак, полдник, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Домашние наггетсы из филе индейки

Комментарии и отзывы

8 октября 2015 года nich-lyudmila #

Яблоки почистила и порезала на кусочки, перемешала с сахаром и корицей. Тесто выложила в разъемную форму, а сверху начинку и украсила полосочками с теста.
Р.S муж просит булочки готовить чаще. Пришлись по душе однозначно. И мне нравятся очень, но боюсь на булках буду расти, как на дрожжах

12 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

спасибо

Я и сама с трудом удерживаюсь от того, чтобы очередную булочку не взять.... мои все худые им то нормально, а я

Эх, стараюсь

4 октября 2015 года nich-lyudmila #

И я испекла недождавшись ответа

Получился безумно вкусный яблочный пирог и булочки. Очень жаль, что не могу фото добавить.
Спасибо за рецепт 1000000 раз

8 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Очень рада, что эксперимент удался

Расскажите, пожалуйста, как вы яблочную начинку делали и как оформляли?

4 октября 2015 года Татьяна128 #

Испекла только что, великолепно! Спасибо за рецепт!

8 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Приятного аппетита

И Вам спасибо

4 октября 2015 года nich-lyudmila #

Скажите, пожалуйста, а с яблоками можно сделать? В виде пирога?

8 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Кто-то из девочек писал, что делали

сама не пробовала

3 октября 2015 года Виктория Хорошая #

Спвсибо огромное за рецепт!!! ООО очень вкусно! И от моей семьи тоже...

8 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Спасибо и вам

29 сентября 2015 года Ира Куц #

А сколько именно маргарина нужно? Просто пачки есть 200, 250 и 500гр.

8 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

200-250 не принципиально.

26 сентября 2015 года Алия Илюмбаева #

Приготовила,мммм!!!Вкуснота!

8 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Приятного аппетита

22 сентября 2015 года anastasia wik #

А корицу то когда? В крем?

23 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Если любите корицу, то в крем вместе с ванилью

Они здорово дружат

УДАЧИ!

20 сентября 2015 года Вера Черкасова #

[+5]

Вы вернули меня в детство,когда мама забирала меня из детсада,мы часто в кондитерской "Каравай" покупали выпечку.Я прекрасно помню эти булочки,они пахли божественно и были очень вкусными. Ваши булочки я пекла за неделю 3 раза. Семья в восторге. С тёплыми булочками мы ездили к маме,она сразу сказала,что это они из "Каравая". Брат попробовав сказал: -Мам,ты что,они домашние,разве в магазинные такие сладкие и вкусные? Огромное спасибо за замечательный рецепт!

21 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Вах! Вах! Вах!!! Какие красавицы!!!!! искренне рада, что и в Вашей семье он прижился

УДАЧИ!!

9 сентября 2015 года yul6100 #

Спасибо за рецепт огромное. Пекла уже 3 раза, булочки улетают. Моим мужчинам очень понравились. Правда 2 раза начинка вытекала, и защипывать пробовала, в 3 раз добавила больше крахмалу, начинка почти не вытекла, но в тесто впиталась. Муж попробовав сказал: "На пахлаву похоже!". Уже раздала Ваш рецепт, родственникам, отрекомендовала потрясающим тесто. Дальнейших успехов.

21 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

теперь в наших рядах будет еще больше

)) Ведь этот рецепт именно разлетелся по земному шару (

прошу простить за нескромность )Удачи!!! Надеюсь, что начинка перестанет убегать !!! (попробуйте уменьшить жар при выпечке)

25 сентября 2015 года yul6100 #

↑Ответ для yul6100

Скажите, а тесто можно замораживать? оно такое же потом остается?

8 октября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Я замораживаю уже готовые булочки, тесто ни разу... даже не знаю как они будут....

12 декабря 2015 года yul6100 #

Сегодня я к Вам с фотоотчетом в дневнике (успела!!!!). Пекла почти ночью, так как маленький ребенок, могу только когда он спит, а старший заказал в поездку: со школой поехали в другой регион, он их лопал по дороге

Еще раз спасибо, очень вкусные!

12 декабря 2015 года kirol # (автор рецепта)

Сыночку счастливого пути и интересной поездки!!! Мамочке респект

12 декабря 2015 года yul6100 #

это вам, за булочки!

8 сентября 2015 года nich-lyudmila #

Булочки просто сказка. Теперь это мой самый любимый рецепт. Автор, спасибо огромнейшее

21 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Большое спасибо за Ваш отзыв. Очень рада, что булочки пришлись к столу

))))

4 сентября 2015 года hiramitsukei #

Булочки получились

Но для меня ООО очень сладкие и жирные((

Все равно спасибо за рецепт и опыт

7 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Вы совсем не сладкоежка ?

Тогда можно сахарку совсем маленько

8 сентября 2015 года hiramitsukei #

Вот я тоже подумала поменьше сахара с маслом положить, ну или просто чуток присыпать и завернуть

28 августа 2015 года Kiska_Myrr #

12 ночи!!! Постряпала эту вкусняшку, чтобы на утро с чайком покушать. 3 булочки умяла еле остановилась. Спасибо огромное за рецепт, тесто супер.

7 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

23 августа 2015 года Nucha 777 #

спасибо Вам за такой великолепный рецепт, тесто делается бытро и получается превосходным! Давно искала рецепт идеального дрожжевого теста и нашла его у вас

23 августа 2015 года s-ra viktoriya #

7 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Nucha 777

Ой, я зашла с компьютера сестры и написала от ее имени ИЗВИНЯЮСЬ

23 августа 2015 года Nucha 777 #

23 августа 2015 года s-ra viktoriya #

Большое спасибо за ваш отзыв

УДАЧИ!!!!

7 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

↑Ответ для Nucha 777

Ой, я зашла с компьютера сестры и написала от ее имени ИЗВИНЯЮСЬ

23 августа 2015 года kliliya1 #

Пеку Ваши булочки каждую субботу по двойной порции. Семья уплетает за два дня, всем безумно нравятся! Также делала пирог с яблоками. Все замешивала как на булочки, но только сделала большой пирог. Тоже очень вкусно получилось!

23 августа 2015 года s-ra viktoriya #

Очень рада, что булочки пришлись к столу )))

Заинтересовала идея с яблочным пирогом, а как вы его формуете?

7 сентября 2015 года kirol # (автор рецепта)

Ой, я зашла с компьютера сестры и написала от ее имени

ИЗВИНЯЮСЬ

22 августа 2015 года umka831101 #

Спасибо за рецепт получилось очень вкусно, детям понравилось .Прочитала отзывы и побоялось положить крем полностью и положила половину а зря , у меня ничего не вытекало получилось даже очень вкусно. А тех у кого сгорели с верху а внутри сырые думаю что проблема в градусе .

23 августа 2015 года s-ra viktoriya #

Большое спасибо за ваш отзыв .

УДАЧИ!!!

19 августа 2015 года Feliciya #

Просто отличные булочки! Особенно тёплые! Я Вам безумно благодарность за такие булочки! И что для меня немаловажно ( у меня трое маленьких деток) просто и быстро в исполнении.

20 августа 2015 года kirol # (автор рецепта)

Большое спасибо за ваш отзыв Очень рада, что булочки пришлись к столу ))) УДАЧИ!!!

19 августа 2015 года gizzg #

Классный рецепт и отличные булочки получились. Спасибо за рецепт. А чтоб не вытекала начинка я защемила тесто внизу и ничего не вытекло.

20 августа 2015 года kirol # (автор рецепта)

спасибо

8 августа 2015 года olya19772802 #

ням-ням!мои любимые!остановиться невозможно!!просто,быстро-никаких хлопот!!спасибо за рецепт!получаются всегда!!

9 августа 2015 года kirol # (автор рецепта)

Огромное спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Индейка с грибами эноки

Теплый салат с печенью индейки

Горячее блюдо из индейки и овощей

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!