Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 25 апреля 2009, 12:52
  • 1015578

Хлебный квас

Рецепт: Хлебный квас

Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным - похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Хлебный квас»:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2426 ккал 		белки
39.8 г 		жиры
3.7 г 		углеводы
552.1 г
Порции
ккал
121.3 ккал		 белки
2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
27.6 г
100 г блюда
ккал
41.7 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
9.5 г

Рецепт «Хлебный квас»:

  • Хлебушек режем и зажариваем в духовке до золотистого цвета (если хотите придать квасу горчинку, значит зажариваем больше),
    высыпаем все в кастрюльку

  • Заливаем сухарики 3 литрами кипятка, закрываем крышкой и оставляем до остывания

  • Застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем сухари.
    Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на часик

  • Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость (я использую 5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8 (на ночь).
    Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины.

  • Вот что у нас получилось. Квас готов.
    Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте

Этот рецепт взят из книги "Латышская кухня". Надеюсь, вам понравится и пригодится.
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу

Теги: напиток квас

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлебный квас
Рецепт: Хлебный квас

Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным - похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Хлебный квас»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлебный квас» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Извините, а почему нельзя залить сухари сразу пятью литрами кипятка? Спасибо!
Спасибо за рецептик,квасок супер,но имеет один недостаток.....быстро заканчивается,а на 2-3 день просто суперский,только я добавляла к чёрному хлебу ещё и бородинский (1:1) и цвет и вкус очень понравился родным.
Правда ведёт себя немного по другому при брожении чем просто из чёрного хлеба
а сколько примерно надо подержать, чтобы он не дал градус? А то мне мужу завтра за руль, не хочется конфуза
Z Обычно вечером готовлю и на ночь оставляю на брожение - утречком по бутылкам и в холодильник - он еще в холодильнике доходит.
а подскажите, можно ли заменить на сухие дрожжи? Не могу найти жидкие нигде(
спасибо. уже готовлю :Р
Что-то у меня не хочет бродить. Уже 5.5 часов прошло, а изменений никаких
Может быть ему холодно?
Очень хочется попробувать)))
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусный квас получился. Правда я сухари, мягко говоря, передержала в духовке, но от этого только цвет был - ну очень красивый. Спасибо!
Спасибо за рецепт! Получился хороший классический квас. Правда, если стоит 2-3 дня, то обороты набирает не по детски ))))))) Делаю его сейчас регулярно. ))) Очень понравился и по вкусу и по простоте приготовления. Большое спасибо ))) Теперь по вашему рецепту такой квас и моя мама готовит )))))))[x]19:19 03.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за рецепт! Классно и просто! Вот только я передержал его, и получился КВАС с ГРАДУСАМИ!!!
Значит получилось пиво - это тоже это тоже здорово - с одного рецепта два напитка - детям квас, себе - пивасика
хлеб зажаривать на масле или без ?
Без масла!!!! сушить в духовке [x]23:13 10.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я взял пол булки хлеба чёрного (примерно пол кило)и залил сухари 3л. воды и они впитали всё воду,отжал их но получилось максимум 0.5л.Как исправить ситуацию,может добавить воды туда или налить в сухари ещё больше воды?
Еще раз залить водой, если будет мало жидкости просто долить кипяченой воды
Приготовила я ваш квасок - ох он у меня и сильный получился. Муж сказал домашнее пиво!!! Приготовила строго по рецепту, дрожжи видимо были слишком свежие!!! Мы с подружками его выпили вместо пива!
спасибо за ответ! но мне хотелось бы найти рецепт того кваса, многоразового
т.е. получается одноразовый квас, я в том смысле, что раньше квас сливала бабушка в емкость, а в той таре в которой бродил квас настаивала новую порцию. а здесь как? использовала и выбросила и никакой закваски
Получается что одноразовый... Я пробовала делать на старый заквас, но квас получается жидкий и не такой вкусный.
Удалено создателем комментария
Бродит уже 5тый час....)))Надеюсь, получится вкусно))))Думаю, через два часа буду разливать по бутылкам,или 7 часов это мало?

спасибо за рецепт)[x]21:47 01.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Если жарко - то хватит, а лучше по вкусу смотреть - если хотите покислее - тогда подольше подержать
А можно использовать сухие вместо свежих дрожжей? Если да, то в каком количестве[x]14:46 21.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Выше в коммнетариях уже был ответ: где-то пол чайной ложки сухих дрожжей.
Никогда не готовила квас, хотя желание было,вот только подходящего рецепты приготовления не находила, ваш мне понравился обязательно приготовлю, спасибо
Готовьте, на здоровье! Чтобы избежать возможных ошибок прочтите комментарии.
Спасибо большое! Всех благ вам!!!
Приготовила этот напиток - с мужем в полном восторге! Конечно, когда он постоял в холодильнике 4 дня - стал еще лучше. Буду готовить непременно еще! В такую жару - это просто находка. Спасибо за замечательный рецепт! Теперь магазинный и покупать не хочется!
Спасибо!!! Мне очень приятно, что все понравилось и получилось. Здоровья и удачи Вашей семье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки