Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 25 апреля 2009, 12:52
  • 1015578

Хлебный квас

Рецепт: Хлебный квас

Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным - похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Хлебный квас»:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2426 ккал 		белки
39.8 г 		жиры
3.7 г 		углеводы
552.1 г
Порции
ккал
121.3 ккал		 белки
2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
27.6 г
100 г блюда
ккал
41.7 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
9.5 г

Рецепт «Хлебный квас»:

  • Хлебушек режем и зажариваем в духовке до золотистого цвета (если хотите придать квасу горчинку, значит зажариваем больше),
    высыпаем все в кастрюльку

  • Заливаем сухарики 3 литрами кипятка, закрываем крышкой и оставляем до остывания

  • Застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем сухари.
    Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на часик

  • Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость (я использую 5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8 (на ночь).
    Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины.

  • Вот что у нас получилось. Квас готов.
    Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте

Этот рецепт взят из книги "Латышская кухня". Надеюсь, вам понравится и пригодится.
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу

Теги: напиток квас

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлебный квас
Рецепт: Хлебный квас

Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным - похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Хлебный квас»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлебный квас» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
У меня тоже фигня получилась. Первый "ком" у моего "блина" случился, когда я пыталась процедить сухари. С первого раза осталось жидкости около литра. Второй раз я залила три литра воды, чтобы добиться количества, семья то у меня большая... Утром попробовала - слишком сладко и сильный запах дрожжей. Не вкусно. Попробую охладить, может этим дело исправлю.
Добавьте воды до нужного количества и через 12 часов в холодильник, а запах потом уйдет- он сам себя съест
Спасибо, попробую. А вы знаете, после того, как я продегустировала охлажденный напиток, что-то чувствую себя немножко пьяненькой!
Градус есть небольшой. Тут не надо долго в тепле держать - получается почти пиво
Чем дольше бродит - тем больше градусов
Спасибо, попробую. А вы знаете, после того, как я продегустировала охлажденный напиток, что-то чувствую себя немножко пьяненькой!
Да,да! Два стаканчика и... завтра в школу не идём!!! Но зато очень вкусный!
Дрожжи были хорошие.Будем пробовать снова.
Тогда удачи!! Может еще сухари недожаренные-их в духовке так высушить надо, чтоб аж звенели.
Ничего у меня не вышло!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Или руки не оттуда! Сцедить воду с сухарей я не смогла. Так долго мучалась и выкинула всё, больше ничего подобного делать не буду! Лучше куплю квасной гриб. У меня стекло только 1,5 стакана воды, остальная осталась в сухарях....ли так и надо?
Даже и не знаю что сказать... Ну не Ваш день, наверное был.
Я делаю квас частенько-всегда получается, да и по отзывам смотря - люди пользуются рецептом, не ругаются
Ничего у меня не вышло!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Или руки не оттуда! Сцедить воду с сухарей я не смогла. Так долго мучалась и выкинула всё, больше ничего подобного делать не буду! Лучше куплю квасной гриб. У меня стекло только 1,5 стакана воды, остальная осталась в сухарях....ли так и надо?
Секрет прост - их надо было хорошенечко отжать!! Я уже второй раз делаю по этому рецепту и получается!! Именно как из бочки. Не надо опускать руки - Москва не сразу строилась .

Спасибо Несси за рецепт!!
Простите, посмотрела выше, ответ нашла.
А дрожи какие ложите: сухие или настоящие мокрые?
Простите, посмотрела выше, ответ нашла
Сделала все по рецепту, но он у меня уже 2 дня бродит и очень пахнет дрожжами((((
Я ставлю квас на ночь, а утром переливаю в бутылки и в холодильник- ему не надо дальше бродить в тепле-получиться бражка. А пахнет-немного будет запах по любому, и вариант что дрожжи не ахти
Спасибо за рецептик))Побежала за хлебушком ржаным))
Спасибо, Инночка, за этот рецептик! Сегодня-же попробую приготовить квас, а завтра (если квас получится) будем есть окрошечку!
Должен получиться непременно!
Пробуйте на здоровье!
Инуль, попыталась сделать квасок по твоему рецепту . Это можно было обхохотаться и . Ну по порядку. Сделала все по рецепту (правда только на половину продуктов). Делала первый раз вот и решила взять половинку. Все взвесила, отмеряла, выдержала по времени. И вот, уже стоит ночь,т.е на утро должен быть готов квас. Беру его утрои и вижу что он мутный, пробую сладкий. Немогу понять в чем дело .
А потом до меня только дошло(вернее я вспомнила), что все я взяла наполовину, а сахара то положила полную норму. И у меня получился не квас, а... бражка . Можно было выстоять ее и нагнать самогона(правда такого я делать неумею). Я постояла посмеялась над собой и все это дело вылила. Теперь буду делать позже, а то сейчас пока нет времени. Как только получится, отчитаюсь.
Зря выливала- надо было просто кипяченой воды до количества долить да и все-, был бы светлее, вот и вся проблема!
А бражка - это тоже не плохо
Ваш рецепт замечательный! Ох и кваску захотелось!
Забираю в КК с огромным удовольствием!А еще помчалась
жарить хлебушек
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Сегодня утром с мужем дегустировали . Обалдеть можно как вкусно!!!
Это замечательно!
Спасибо, что поверили и приготовили
Спасибо за рецепт, скажите, а если заново делать - все сначала начинать или можно старый квас использовать ?
Надо все сначала - у кваса просто вкуса не будет.
Делаю квас, сухари после того как первый раз залил кипятком разбухли и почти всю воду впитали в себя. Их надо сильно отжимать потом???
так , чтобы вода вышла, а сухари не вылезали,
ну всмысле сухари отжать? Они почти всю воду в себя впитали, если не отжимать так там меньше литра будет
Ну я об этом и говорю- отжать, но так чтобы хлебная каша не вылезала вместе с жидкостью. А вообще- если в сухарях осталось много воды- значит они плохо прожарены.
Да нет были черные уже, правда остыть полностью не успели, наверное из-за этого много воды впитали
превосходненько!
Спасибо за рецептик. Забрала
на здоровье!!
Спасибо...очень вкусно
кваску очень хочется, надо попробовать воплотить рецепт
++++++++++++++отличный рецептик, спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки