Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

kirolПоваренок 4 уровня

8 мая 2009, 10:29
851900

Свекольник

Нашла на сайте варианты свекольника, но всe как-то не те. Таким супчиком нас накормили прошлым летом в Испании на Средиземном море. Когда наливали по тарелкам, я честно подумала, что мои дети не будут, но каково было моe удивление, когда наша Есeна съела несколько добавок, а на следующий день просила именно его. Сегодня как раз на обед был cредиземноморский свекольник. Так вкусно, что захотелось поделиться.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Ингредиенты для «Свекольник»:

Свекла (средняя) — 1 шт
Картофель — 4 шт
Огурец — 2-3 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Балык (в идеале это был хамон) — 200-250 г
Кефир — 1,5 л
Вода минеральная (столовая) — 1,5 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1910.5 ккал	белки 131.8 г	жиры 70.6 г	углеводы 177.8 г
100 г блюда
ккал 58.6 ккал	белки 4 г	жиры 2.2 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Свекольник»:

Отварить картофель, свеклу, яйца. Почистить овощи.
Минералку и кефир охладить.
Очень маленькими кубиками нарезать картофель (не переварите, тогда будут маленькие кубики)
Яйца нарезать меленько, но не в кашу.
Огурцы - на крупной тёрке соломкой (как лапша)
Нарежем балык (хамон) лапшой - тоненько и длинненько
Свеклу нарезать маленькими кубиками.
В кастрюлю с нарезкой выливаем кефир и хорошо промешиваем. Дадим постоять пару минуток. Затем разбавляем минералкой.
Обычно пропорция 1х1.
Солим. Всё хорошо перемешиваем. И еще немного дадим постоять.
А теперь разливайте по тарелочкам и сверху посыпьте зеленью (на любителя).

Приятного аппетита!

Здесь приведен расход продуктов большой, т. к. семья у нас большая. Но поверьте, когда он постоит, будет ничуть не хуже, а даже вкусней.
Вкус зависит от величины нарезанных ингредиентов. Всe должно быть меленько, но не фаршеобразно. А хамон даeт привкус вяленого. Мы его заменили балыком, но я думаю, что можно еще что-нибудь. Главное, не вареное мясо и не вареную колбасу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин

Теги: первое обед

Вкусы: свежий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/25296/]Свекольник[/url]
[url=/recipes/show/25296/][img]/images/recipes/small/15/1527/152756.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Свекольник
Нашла на сайте варианты свекольника, но всe как-то не те. Таким супчиком нас накормили прошлым летом в Испании на Средиземном море. Когда наливали по тарелкам, я честно подумала, что мои дети не будут, но каково было моe удивление, когда наша Есeна съела несколько добавок, а на следующий день просила именно его. Сегодня как раз на обед был cредиземноморский свекольник. Так вкусно, что захотелось поделиться.

Ингредиенты: Свекла, Картофель, Огурец, Яйцо куриное, Балык, Кефир, Вода минеральная.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свекольник
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/15/1527/152756.jpg" alt="Рецепт: Свекольник" title="Рецепт: Свекольник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нашла на сайте варианты свекольника, но всe как-то не те. Таким супчиком нас накормили прошлым летом в Испании на Средиземном море. Когда наливали по тарелкам, я честно подумала, что мои дети не будут, но каково было моe удивление, когда наша Есeна съела несколько добавок, а на следующий день просила именно его. Сегодня как раз на обед был cредиземноморский свекольник. Так вкусно, что захотелось поделиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/386/">
          Свекольник
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свекольник»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4626">Балык</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7325">Вода минеральная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/25296/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свекольник

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Свекольник

Ингредиенты для «Свекольник»:

Свекла Картофель Огурец Яйцо куриное Балык Кефир Вода минеральная

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2550

Свекольник

283
2550
708872

1644

Холодный летний суп "Холодник"

110
1644
241374

545

Холодный борщ по-литовски

91
545
153048

526

Холодный литовский борщ "Шалти борщи"

133
526
72870

318

Окрошка со свeклой

37
318
75238

313

Холодник

40
313
40224

196

Холодный свекольник на йогурте

34
196
6069

173

Холодник свекольный "От всего понемножку"

1
173
19049

172

Свекольник летний

6
172
2351

167

Свекольник с фасолью

46
167
28391

139

Свекольник "Таратута"

11
139
9493

Литовский холодный борщ

21
96
24057

Свекольник на кефире

8
73
3678

Холодник с курицей, свеклой и овощами

14
71
3310

Холодник на кефире

24
65
2538

Белорусский холодник

6
58
2541

Холодник

15
43
11135

Холодный борщ по-литовски

5
31
2246

Свекольник

6
31
2554

Холодник

11
7
3394

Показать все варианты рецепта (20)

Попробуйте приготовить вместе

7261

Запеченные баклажаны с куриным мясом

337
7261
339150

1674

Салат "Удивленная студентка"

90
1674
136759

225

Закуска "Снежинка"

61
225
8045

Фотографии «Свекольник» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 июня 2015 года Интересно Просто #

сейчас готовлю данный супчик, вместа хамона карбонат из свинины и из говядины 50\50, рецепт впечатлил надеюсь будет вкусно

15 июня 2015 года Sveta2988 #

Вчера приготовила, теперь буду знать, что кефир и минералка в супе явно не мое

26 июня 2015 года kirol # (автор рецепта)

14 июня 2015 года vtsb1 #

Приготовила вегетарианский вариант свекольника, так как мясо не едим, всем очень понравилось, большое спасибо за рецепт!

26 июня 2015 года kirol # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

ВСЕГО ДОБРОГО!!!

9 июня 2015 года Gojiberry #

На фото и не былык, и уж тем более не хамон. Но все равно думаю, вкусно.. Даже с докторской колбасой

9 июня 2015 года Gojiberry #

На фото и не былык, и уж тем более не хамон. Но все равно думаю, вкусно.. Даже с докторской колбасой

6 июня 2015 года natasha9070 #

А нам очень понравилось! Я родом из Латвии и обожаю это блюдо с детства. А у мужа с сыном другие вкусы и это блюдо у нас никак не приживалось. Я даже пыталась "приманивать" своих мужчин добавлением в блюдо вареной колбасы, как в окрошку, но безрезультатно. А Ваш рецепт (делала с балыком) очень им понравился. Так что надеюсь, мне дадут "добро" на частое приготовление. Спасибо Вам огромное!

26 июня 2015 года kirol # (автор рецепта)

На здоровье!!!!

6 июня 2015 года Тигона #

А у всех нормально ЖКТ переносят такое сочетание продуктов? Мне ничего, а вот муж утомился бегать, ну и накормила!

Вкус конечно тоже на любителя, себе может для разгрузки как-то еще приготовлю

26 июня 2015 года kirol # (автор рецепта)

В общем свекла имеет способность чистить организм. Хотя у каждого своя реакция на продукты и их сочетание.
Муж даже после глотка молока становится "бегуном"

31 мая 2015 года veretka28 #

Я первый раз приготовила свекольник очень хотела попробовать, но к сожалению мне не очень понравился, свекла отдает сладостью и на мой взгляд это портит. Жалко что испортила хорошие продукты.

26 июня 2015 года kirol # (автор рецепта)

В общем у каждого человека свой вкус и свои пристрастия.... вероятно это не ваш вариант

Удачи!!

22 мая 2015 года katerinka ovs #

вопрос по рецепту

а свеклу и картофель в мундире варить?

24 мая 2015 года kirol # (автор рецепта)

свеклу вообще в кожуре надо, да и картофель в кожуре вкуснее.
Приятного аппетита

24 мая 2015 года katerinka ovs #

огромное спасибо))) свекольник просто чудо! шикарно подходит в рацион во время знойной жары)))

25 мая 2015 года kirol # (автор рецепта)

большое спасибо за ваш комментарий

УДАЧИ!!!

20 мая 2015 года krechet e #

Очень вкусно получилось!!!

добавила карбонат вместо хамона)
Спасибо за рецепт!!!

15 мая 2015 года maffuly #

Первый раз пробовала холодный свекольник, очень даже не плохо.

На кефире с минералкой окрошку всегда делаю по мне так она вкуснее всего.

13 мая 2015 года lenok708686 #

вопрос по рецепту

А скажите обычную воду можно из под фильтра или покупную только?

15 мая 2015 года maffuly #

А скажите обычную воду можно из под фильтра или покупную только?

Лучше минеральную газированную брать, хотя на вкус и цвет...Если по каким то причинам нельзя газированную, то вполне можно обойтись и фильтрованной, а 1% кефир можно вообще не разбавлять.

6 апреля 2015 года oksana b 2015 #

Очень вкусно, я еще добавила немного горчицы, придает пикантный вкус!

9 апреля 2015 года kirol # (автор рецепта)

вот сейчас уже потеплеет и мы начнем готовить наши холодники

А с горчицей ... хм, .... идея

))))

15 февраля 2015 года Vasilisa-31 #

Вчера готовила,если честно-на любителя.Нам не понравилось, окрошка для нас вкуснее. 😳

9 апреля 2015 года kirol # (автор рецепта)

действительно, вкусы у всех разные разные.

) Я раньше никогда не ела окрошку... отдельно гущу съедала салатом, зато сейчас.... ох как люблю

))

31 января 2015 года Нанька Галкина #

Очень вкусно... Никогда не ела,пока не увидела ваш рецепт на сайте. (Приглянулся по красоте)

10 февраля 2015 года kirol # (автор рецепта)

а он и правда симпатичный

)) яркие цвета радуют глаз. Мы его летом очень любим

6 ноября 2014 года sh tuyana #

Здравствуйте! Подскаждите, а супчик в холодном виде подается? Молодая и неопытная хоззяюшка,, много чпгоо не знаю

8 ноября 2014 года kirol # (автор рецепта)

Да-да, именно в холодном виде его и готовят и подают. Этот супчик из серии холодников

Удачи!!

3 ноября 2014 года Lenusek30 #

Для мужчин можно добавить горчицу, так более пикантно, да и мне так больше нравится.

8 ноября 2014 года kirol # (автор рецепта)

мои готовы горчицу ложками кушать

Так что вполне, думаю, можно поэкспериментировать

29 сентября 2014 года Зоя Филиповна #

Утащила в КК завтра испробую.. Уж очень аппетитно выглядит и отзывов похвальных очень много . Спасибо хозяюшке за рецептик .

2 октября 2014 года kirol # (автор рецепта)

приятного аппетита

28 сентября 2014 года 2411141 #

Из покон веков свекольник считается традиционным блюдом у евреев. Готовят его совсем по другому.
На 3 литра кипящей воды 3 средней винегретной свеклы, 3 картофелины ( можно все по 4). Натираем все на терке. Добавляем в воду лимонной кислоты ( примерно 1ч.л.), и опускаем овощи, лимонка для вкуса и сохраняет цвет свеклы, её добавляют в воду первой, это обязательно. После всего добавляют соль и сахар, свекольник должен быть кисло- сладким, сахара примерно 1/2 стакана, нужно поиграться с осью и сахаром , чтобы добиться вкуса- это уже Вы сделаете сами. Примерно через 30 мин. Свекольник будет готов. Я сначала охлаждаю всю кастрюлю в воде, а затем уже ставлю в холодильник. По заправке вариантов много- основные:
Яйца в крутую, отварной картофель, зелень разная, свежий огурец, зеленый лук+ отдельно в прикуска отварной картофель. Колбаса и мясные нарезки не кладут ( но на любителя пробуют). В отдельный контейнер нарезается зелень , отварной картофель, яйца, св.огурцы, ( все на терке ),- все в холодильнике , отдельно подается сметана.
Попробуйте, приятного аппетита!!!

2 октября 2014 года kirol # (автор рецепта)

Спасибо за ваш вариант

А я всегда считала, что свекольник типично русское блюдо

)))

5 июня 2015 года lanasebert #

↑Ответ для 2411141

Попробуйте по-нашему: вместо кефира используйте сыворотку от кислого молока. Можно купить готовую, без фруктовых добавок. А вместо сметаны - брынза, которую нарезать маленькими кубиками. Добавить чесночёк, пряные травы, подкопчёное мясо, можно и не жирную свинину.Вместо картошки стебли сельдерея.Остальные овощи по вкусу. Уверена, что понравится!

18 августа 2014 года depoll #

вчера вычитал рецепт, сегодня приготовил, жена в восторге! Спасибо

28 августа 2014 года kirol # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие рецепту! Удачи!
Отзывы мужчин дорогого стоят

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Свекольник

Ингредиенты для «Свекольник»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольник»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свекольник» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с 2 спальнями V066 "Янгстоун"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Рубрикатор рецептов