Пани_ИришкаПоваренок 4 уровня

20 мая 2009, 16:20
572200

Жюльен в булочке

Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору. Это мой первый рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Жюльен в булочке»:

Курица (окорочок) — 1 шт
Грибы (вешенки) — 400 г
Сметана — 200 г
Сыр твердый — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Булочка — 6 шт
Масло растительное (для обжарки и смазывания противня)
Соль

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4319.5 ккал	белки 361.6 г	жиры 136.7 г	углеводы 385 г
Порции
ккал 1439.8 ккал	белки 120.5 г	жиры 45.6 г	углеводы 128.3 г
100 г блюда
ккал 144 ккал	белки 12.1 г	жиры 4.6 г	углеводы 12.8 г

Рецепт «Жюльен в булочке»:

Продукты
С окорочка снять кожу и отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и мелко порезать.
Лук, у меня был мелкий 5 шт, нашинковать, спассеровать. Добавить грибы, мелко порезанные, обжарить до выпаривания сока.
Добавить курочку, сметану и тушим 15 мин.
Подготовить булочки, отрезать верхушку и убрать мякиш.
Сыр натереть на крупной терке. Жульен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки. У меня было 8 бул. пришлось растянуть начинку на все.
Достаем булочки из духовки и... Аромат по всей кухни. Булочки сочные, корочка сыра румяная, жульен сочный. Прошу к столу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед горячее

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/26072/]Жюльен в булочке[/url]
[url=/recipes/show/26072/][img]/data/cache/2012dec/17/00/51446_88642-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору. 
Это мой первый рецепт.

Ингредиенты: Курица, Грибы, Сметана, Сыр твердый, Лук репчатый, Булочка, Масло растительное, Соль.
Тэги: второе, ужин, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жюльен в булочке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/00/51446_88642-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жюльен в булочке" title="Рецепт: Жюльен в булочке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору. 
Это мой первый рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жюльен в булочке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3782">Булочка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/26072/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жюльен в булочке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Жюльен в булочке»:

Курица Грибы Сметана Сыр твердый Лук репчатый Булочка Масло растительное Соль

Тэги: второе, ужин, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

16 июня 2019 года svetlichn svetlana61 #

+20

[+5]

Поездка в лес была вкусной и сытной!!! Было не удобно брать кучу булочек поэтому заменила их батоном. Воспользовалась советом Поварят и курочку обжарила. Т.к. начинка получилась суховатой,то я смешала сырой желток с майонезом и смазала батон. А на мангале разогрели в фольге. Очень вкусно

16 июня 2019 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Действительно вкусно! А курочку да, лучше обжарить, сейчас только так и делаю.

17 июня 2019 года wise1288 #

↑Ответ для svetlichn svetlana61

Светлана! Прекрасное воплощение рецепта

17 июня 2019 года svetlichn svetlana61 #

Спасибо, Светлана за высокую оценку моему блюду

7 февраля 2019 года VBanane #

+11

[+5]

Спасибо большое за рецепт! Получается просто восхитительный жульен

Вот такие красивые, золотистые булочки вышли у меня

10 октября 2018 года 14лара03 #

Приготовила,действительно очень быстро и вкусно.Маленький совет:не нужно убирать мякиш из булочек,пару ложек молока на срез и мякиш отлично прижимается к стенкам булочки.Спасибо.

30 октября 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо за совет.

3 октября 2018 года natalymoor #

Всё гениальное просто!

9 сентября 2018 года мудрая тетушка-Сова #

чудесный рецепт! возьму в кк

17 августа 2018 года ya14-06 #

Внесу немного свою лепту простите автор

... Грибы лучше жарить на сливочном масле это усилит вкус грибов(советы французских шеф поваров) и сметану поделить 50/50 с жирными сливками

18 августа 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо за совет.

12 сентября 2018 года TaniZaya #

↑Ответ для ya14-06

действительно дельный совет! спасибо!!!!

2 мая 2020 года general9 #

↑Ответ для ya14-06

Вот блин! Все умные! Если правильно обжаривать - то советуйте только то , что знаете!!!! На одном сливочном масле нельзя- по определению- все сгорит у вас!!!
Но добавить его к растительному маслу - самое то- небольшой шматок грамм на 30. Не забудьте посолить сковородку с маслом разогретым чутка! Тогда вас Масло кипящее не обожгет! Ну и лучше брать оливковое рафинированное!!! ( не t[tra virgin) Рафинированнное оливковое держит температуру до 250 градусов!!! И не дает канцерогенов при жарке как подсолнечное. Такие дела кулинарные- ребята!

17 августа 2018 года ya14-06 #

Внесу немного свою лепту простите автор

16 июля 2018 года shabynec #

Очень вкусное и интересное решение! Знаете, раньше я делала нечто подобное, но больше как вариант для летних шашлыков и барбекю, вот такая закуска из курицы и багета https://klopotenko.com/kurinyj-baget/, а ваш рецептик запомнила и опробовала для домашнего стола! Муж и дети просто в восторге!

16 апреля 2018 года nataandrey-2017 #

Спасибо большое за рецепт! Ну очень вкусно!!!! Забрала в КК. Буду готовить однозначно по Вашему рецепту.

19 апреля 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо, готовьте на здоровье.

22 февраля 2018 года nuta4ka93 #

А можно использовать фарш вместо окорочка?

22 февраля 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Конечно. Вы можете использовать любую начинку для булочек. Удачи!

31 января 2018 года ms olya1226 #

аппетитные булочки

27 января 2018 года Просто Мэри #

+20

[+5]

Сыночек захотел жульен. А так как специальных формочек у меня нет, выбрала Ваш рецепт. Великолепно получилось! Сыр присыпала смесью кунжута и семян льна. Нежная, сочная начинка, слой тянущегося сыра - все супер! Спасибо Вам, Ирочка, за рецепт восхитительного блюда!

12 февраля 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, красивые булочки у вас получились.

26 января 2018 года Verra5 #

+26

[+5]

В этом рецепте прекрасно всё!
Идеальное сочетание продуктов, точные пропорции и восхитительный вкус!
Делала всё в точности по рецепту, только от себя сверху присыпала сыр кунжутом. Я сразу решила, что буду делать двойную норму на 12 булочек. Всё чётко вошло ) Вот только я булочки, наверное, сильно выдолбила. В следующий раз оставлю больше мякоти.
Очень вкусно получилось! Моё семейство в восторге ) Большое спасибо за рецепт!
С удовольствием буду им пользоваться.

12 февраля 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо.

14 января 2018 года Flug #

вопрос по рецепту

Добрый день! Нужно ли подсаливать жульен, кроме варки курицы? Сметана не сворачивается во время тушения (у меня в мультиварке постоянно сворачивается, если с мясом

((( )?

19 января 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Если не достаточно соли, то добавьте. Вроде не сворачивается, я правда не сильно с этим заморачиваюсь. Попробуйте после добавления сметаны довести до кипения и проварить пару мин.

2 января 2018 года RJLapo4ka #

+11

[+5]

К моему огромному сожалению, я не успела сделать фото готового блюда, зато есть фото перед отправкой в духовку!

Забираю данный рецепт в постоянную готовку!
Очень вкусно и не нужно искать посудину - в булочку закинул и прекрасно!

10 января 2018 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо!

5 декабря 2017 года nuta4ka93 #

+16

[+5]

Божественно вкусно! Пятничный вечер удался! Спасибо, добавляю в любимые рецепты и буду готовить еще.
П.с. Фото не передает чудесного вкуса, приятного аромата, и даже аппетитного внешнего вида..

5 декабря 2017 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту. Согласна с Вами фото не может передать вкус, аромат блюда, жаль

11 августа 2017 года Яна Крушевская #

+29

[+5]

Здравствуйте! Блюдо очень интересное!) Готовили вместе с мужем

Рецепт довольно простой, единственное - первую булочку немного запороли, пока вытаскивали мякиш))) Но всё приходит с опытом! Хотя и она пошла в дело!)) Жюльен вышел ооочень вкусный! Не удержалась, каюсь, пока муж по булкам раскладывал, я начинку немного подъедала))) Вышло здорово! Спасибо Вам за рецепт!

1 августа 2017 года Magister SZB #

Всё хорошо, пани, только ЖЮЛЬЕН, жУльен - та самая, из "Горе от ума", смесь французского с нижегородским.

3 августа 2017 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Вам + за внимательность!

11 июня 2017 года Lena0208 #

Очень вкусно!!!

Спасибо за рецепт?

27 мая 2017 года tata1108 #

+22

[+5]

Спасибо за идею и рецепт! Получилось ооооочень вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Закусочка за 5 минут

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!