Простенький рулетик с моим любимым сырным кремом. Тесто с шоколадно-насыщенным вкусом с выраженным банановым ароматом, крем – сама нежность и вкус очень сливочный и насыщенно-молочный, за счет белого шоколада, а я такое люблю. Я жуткая сладкоежка и даже в жару +35 градусов я все равно хочу сладкого, а гонять духовку долго, это издевательство. Поэтому пришло на ум вот такое не хлопотное и не требующее больших затрат по времени лакомство.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 22 июня 2009, 19:04
- 14342
Рулет шоколадно-банановый с сырным кремом
Ингредиенты для «Рулет шоколадно-банановый с сырным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное (3 шт. для теста, 1 шт. для крема) — 4 шт
- Сахар (150-200 г в тесто, 50 г - для крема) — 200-250
- Кефир (йогурт, сметана...) — 50-70 мл
- Майонез (не обязательно, можно увеличить количество кефира) — 1 ст. л.
- Банан (крупные) — 2 шт
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ликер (можно заменить соком апельсина) — 2-3 ст. л.
- Цедра апельсина (по желанию)
- Джем (с небольшой горкой) — 3-4 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Молоко (сливки) — 70-100 мл
- Крахмал — 2/3 ст. л.
- Шоколад белый — 100 г
- Сыр сливочный — 150 г
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3162.5 ккал |
белки
77.2 г |
жиры
131.2 г |
углеводы
408.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Рулет шоколадно-банановый с сырным кремом»:
-
Муку просеять с содой, разрыхлителем и какао. Смешать с солью.
Яйца хорошенько взбить с сахаром, до пышной белой пены. Взбивать около 5-8 минут.
Бананы размять вилкой или натереть на мелкой терке.
В яйца добавить размятые бананы, кефир, майонез, ванилин, ликер (можно заменить соком), цедру, коротко перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Взбивать не надо, замешивать тесто лучше вручную.
Можно просто добавить примерно 100 мл кефира, йогурта или жидкой сметаны.
Думала кефира больше, оказалось кот наплакал, сметаны как назло тоже не оказалось, добавила ложку майонеза.
-
Добавить сухую смесь, аккуратно перемешать.
Лист выстелить бумагой. Вылить тесто, равномерно его распределить.
Выпекать 20-25 минут, до сухой палочки при 180 С.
Мой противень 23х33 см, но будет лучше, если будет чуть больше.
Тесто хорошо поднимается, становится мягким и воздушным.
-
Пока печется на столе расстелить полотенце, желательно чистое)))
Слегка присыпать его сахарной пудрой или очень мелим сахаром.
Готовое тесто перевернуть на полотенце бумагой кверху, снять аккуратно бумагу. Сначала лучше бумагу отделить по краям по всему периметру, так будет лучше, чтобы потом при снимании не вырвать кусок тесте вместе с прилипшей по краям бумагой.
Затем вместе с полотенцем сразу же свернуть. Остудить полностью.
Пока остывает сделать крем.
-
Шоколад натереть на мелкой терке.
Яйцо перемешать с сахаром, добавить крахмал, перемешать.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яйцо, перемешать и вернуть на огонь.
При постоянном помешивании растворить сахар и немного сгустить массу.
-
Как масса загустеет, выключить огонь и всыпать натертый шоколад или же яичную смесь вылить в чашку с натертым шоколадом.
Перемешивать до полного растворения шоколада, чтобы масса было однородной. Положить пленку прямо на поверхность крема и полностью остудить. Можно поставить чашку в тазик с холодной водой, быстрее остынет. Когда пекла у нас стояла такая жара, что даже вода из холодного крана бежала теплой )))
Как масса остынет, добавить в нее сливочный сыр и взбить, чтобы стал однородный крем.
-
Джем смешать с соком лимона и немного нагреть, чтобы масса стала жидкой и однородной. У меня был брусничный джем, но можно взять любой с кислинкой.
Остывший рулет развернуть, аккуратно убрать полотенце и смазать сплошь джемом.
-
Поверх распределить большую часть крема, свернуть рулет.
-
Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Оставшийся крем тоже охладить. Пекла поздно вечером, поэтому я рулет вообще убрала на ночь, чтобы не было соблазна отчебучить кусочек )))
Немного крема у меня осталось, надо было не жадничать для промазки внутри. Хотя тесто и так получается сочным. Противень лучше взять побольше, но у меня этот самый большой. Тесто поднимается хорошо, можно сделать потоньше и крема как раз хватит. Но глаз у меня далеко не алмаз ))) вечно так, то крема не хватит, то лишний остается, но моя привычка все замораживать меня спасает. Остатки крема заморозила, получилось отличное мороженое, насыщенное, сливочное и мягкое, крем не застывает в монолит, а остается мягким как пломбир, вобщем потом я его схомзила как мороженое, вкусно.
-
Рулет достать, убрать пленку, смазать оставшимся кремом, сверху посыпать тертым шоколадом или орехами или кокосовой стружкой, да чем угодно можно украсить.
Черешня тут не причем конечно, но как то сама попала в объектив ))) стояла рядом чашка с ней, ну и…
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2018 года lila piskaridze #
12 ноября 2011 года anka85 #
27 мая 2011 года logika #
22 апреля 2010 года ирина66 #
23 сентября 2009 года bagira13 #
26 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Таньчик #
31 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 июля 2009 года Нанси1 #
16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 июля 2009 года Наталья Вознюк #
16 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
2 июля 2009 года Irisha1807 #
2 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
1 июля 2009 года Irisha1807 #
1 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А насчет сыра. вы просто не смотрели, про творожные сыры Альметте и сливочные Крем-бонжур знают даже дети, в разделе плавленных они, при чем пестрит разнообразием, с грибами, с ветчиной, с огурцами, с хреном и чесноком. мажутся на хлеб, как плавленные, только вкус нежнее и нейтральнее, чем у плавленных, сливочные одним словом
1 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
1 июля 2009 года Irisha1807 #
1 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А вы откуда? в Росии живете? У меня на фото этот сыр есть, посомтрите внимтаельно, Альметее, также использую Крем-бонжур, без всяких добавок, а в идеале это Маскарпоне или Филадельфия, но они довольно дорогие для будничной выпечки!
Если не из России, то может быть знаете рикотту? у нас не продают!
Первые два сыра, которые я перечислила в свободной продаже в любом продуктовом, ну а уж если совсем нет, то используйте сметану 30% жирности, просто возможно придется добавить побольше муки!
1 июля 2009 года белошвейка #
1 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
29 июня 2009 года Oksy #
29 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Только теперь редко, теперь вообще нет времени не на кухне не за компом, жаль так, жду вот когда отпустит
30 июня 2009 года Oksy #
30 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
30 июня 2009 года Oksy #
29 июня 2009 года Infiniti deleted #
29 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
29 июня 2009 года Ленок 1609 #
29 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
29 июня 2009 года Пани_Иришка #
29 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 июня 2009 года Равиля deleted #
25 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 июня 2009 года Данута #
25 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Знаешь, я сама с рулетами не дружу, не парктикую это точно! Сама удивилась, что получился!
24 июня 2009 года Очарование #
24 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
23 июня 2009 года Тсаис #
24 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: