Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.
иррезПоваренок 7 уровня
- 13 сентября 2009, 14:46
- 931410
Баклажаны на зиму
Ингредиенты для «Баклажаны на зиму»:
- Баклажан — 6 кг
- Перец сладкий красный — 6 шт
- Перец красный жгучий — 3-4 шт
- Чеснок — 200 г
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2871.4 ккал |
белки
57.2 г |
жиры
7.1 г |
углеводы
3622.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40.4 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 50.9 г |
Рецепт «Баклажаны на зиму»:
-
Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.
-
Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
-
Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения.
-
Баклажаны отвариваем минут 5. ( я не солила воду)
-
Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.
-
Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2015 года no4ka5 #
Сегодня сделала еще одну партию и перец попался не такой мясистый и сочный поэтому добавила еще штук 5-6 дополнительно.
Баклажанчики обьедение - всем рекомендую!
Огромное спасибо за рецепт!
3 сентября 2015 года maxim soro4encko #
27 августа 2015 года Леля Кудесница #
26 августа 2015 года Елена Пушкина #
3 сентября 2015 года maxim soro4encko #
4 сентября 2015 года Елена Пушкина #
26 августа 2015 года санико #
24 августа 2015 года Лена Зайцева #
22 августа 2015 года Анна Зиньчук #
15 августа 2015 года ирина таджибова #
15 августа 2015 года Покусаева Ольга #
15 августа 2015 года ирина таджибова #
15 августа 2015 года Покусаева Ольга #
15 августа 2015 года ирина таджибова #
13 августа 2015 года SVEN82 #
11 августа 2015 года Z Olga #
7 августа 2015 года alexworld83 #
5 августа 2015 года lekuzka #
4 августа 2015 года lisa uz #
3 августа 2015 года rahima m #
31 июля 2015 года malish inna #
30 июля 2015 года Natali31070 #
29 июля 2015 года Lalia #
Правда я острого перчика кладу меньше, муж не любит сильно острое.
По поводу того что соуса мало, то я первый раз тоже заметила некую "сухость" салата. Теперь делаю так. Обычно заготовки у меня идут конвеером, так вот я, перед тем как делать этот салат, варю лечо и у меня после закладки в банки остается некоторое количество сока томатного. Я его и добавляю в эти баклажаны, по чуть-чуть, что бы не было уж слишком сухо.
19 июня 2015 года Olga Shergina #
15 февраля 2015 года Ольга Андреюк #
3 октября 2014 года мамочка Танечка_78 #
1,5 кг баклажанов
4 шт красного болгарского перца
2 шт горького перца
2 головки чеснока
Перец сладкий и горький, чеснок перекрутить.
Баклажаны нарезать толщиной 1 см. Посолить и оставить на 30 мин. Затем слить воду и добавить баклажаны к перцу.
Добавить 2 ст. воды, 1 ст. растительного масла, 1 ст. л. соли, 1 ст. 9% уксуса, 1/2 или 1 ст. сахара.
Ставим на огонь, накрываем крышкой и периодически помешиваем. Когда баклажаны покроются маринадом, варить минут 7-10. Разложить по банкам и закатать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: