crybellПоваренок 6 уровня

27 октября 2009, 18:49
1413432

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 5 г	жиры 241.2 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 530.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34105/]Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке[/url]
[url=/recipes/show/34105/][img]/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке" title="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

16 сентября 2015 года СофочкаГ #

Юлия, спасибо вам за рецепт!

Пользуюсь уже около месяца, все очень нравиться! Продолжаю экспериментировать с приправами и прочим. На вкус нашей семьи, очень удачное сочетание если добавить маленькую дольку чеснока и немного свежего укропа

13 сентября 2015 года comjachka #

[+5]

хочу выразить огромнейшую благодарность за рецепт. В магазин идти за майонезом не хотелось, а салат делать надо. Если честно, не верила в удачный результат, боялась испортить продукты, но решила, что если пропадут полстакана молока и стакан масла, я не обеднею. Итак, продукты, которые всегда есть дома, блендер (не погружной, а в составе комбайна) и 1 минута времени - получился вкуснейший майонез!!! Соль, горчицу и яблочный уксус я положила на глаз и угадала, не пришлось ничего дорабатывать. Загустело все сразу в блендере, молоко было холодное, взбивала 40 секунд. Выход из 250-мл. стакана масла и половины такого стакана молока - 480 мл. Муж не поверил, что это самодельный майонез, был в восторге от его легкого и насыщенного вкуса, а уж он-то, любитель, разбирается! Резюмирую: готовить соус буду ВСЕГДА, это в 20 раз быстрее, чем сходить в магазин, а уж про себестоимость я и вовсе молчу. Извиняюсь за качество фото, делала на скорую руку специально для отзыва.

10 сентября 2015 года yeseni #

спасибо за рецепт

очень вкусный соус

7 сентября 2015 года Екатерина Тыщенко #

Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!

4 сентября 2015 года mimimary #

это какое-то чудо! хотела написать что ничего не получилось,т.к. консистенция жидкая...отошла на 5 минут, достаю из массы блендер- ЗАГУСТЕЛО! Ура!!!

31 августа 2015 года кабайчик #

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

29 августа 2015 года Bonsai #

Спасибо вам огромное! Так получилось, что ни сметаны ни майонеза под рукой не оказалось, сделала по вашему рецепту, правда и горчицы нет, заменила на вассаби. У домашних шок и восторг одновременно!

26 августа 2015 года танюхан #

Спасибо Вам большое за рецепт!!! У меня получился майонез - УРАААААААА!!!!

22 августа 2015 года cool ko4erova #

И все такие я сделала майонез!Спасибо Вам ОГРОМНОЕ.Рецепт просто классный.Никогда не думала.что у меня получится.Теперь только свой домашний буду готовить майонез.

22 августа 2015 года tashova irina #

спасибо огромное!!! Я в восторге! У меня получилось!!!!!!!!!!!!!!!!! только да, прочитала плохо и взбивала миксером, расстроилась, что не получается, перечитала и все просто замечательно. А самое главное - ребенок счастлив, может кушать с майонезом(без вредных примесей и добавок)а так перешли давно на сметану, забыла , когда покупала майонез. еще раз огромное спасибо. думаю, что можно добавить томатной пасты - и получится соус?

20 августа 2015 года ivanata #

вопрос по рецепту