crybellПоваренок 6 уровня

27 октября 2009, 18:49
1413433

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 5 г	жиры 241.2 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 530.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34105/]Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке[/url]
[url=/recipes/show/34105/][img]/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке" title="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Колбаски из индейки в беконе

Комментарии и отзывы

12 ноября 2016 года volleta #

Сегодня приготовила. Отличный майонез!

Мой муж сказал, что покупать магазинный больше не будем)). Спасибо за рецепт!!! А тем,кто пишет, что это гадость... есть такая шутка- вы не любите кошек? Да вы их просто готовить не умеете)).
СПАСИБО!!!

11 ноября 2016 года Airis A #

Спасибо! Сделала сегодня на пробу немного, понравилось

9 ноября 2016 года maryvasan #

Спасибо за рецепт! Еще летом забросила в КК. Так, на всякий случай. И он наступил! Сегодня срочно понадобился майонез, а его нет! Решила рискнуть. Получился, как вы и обещали, густым и быстро. Я очень довольна. Раньше мучалась, вливая тонкими струйками масло, а теперь - минимум проблем. Еще раз спасибо!

6 ноября 2016 года Екатерина Голега #

Спасибо за рецепт! Как и многие очень переживала - не верилось, что может выйти густой майонез. Все время делала по классическому рецепту с яйцами. Но, этот однозначно лучше. Холодное молоко абсолютно не повлияло на результат! Вышел очень густой майонез - по консистенции, лучше покупного

Всем советую попробовать! Однозначно буду готовить только его!

5 ноября 2016 года legage-2015 #

Спасибо за рецепт! Получилось сразу. Вкусный, нежный и густой! То, что надо!

31 октября 2016 года Малика2512 #

Сделала на пробу. Очень быстро и просто.Получился фантастический майонез.Буду экспериментировать

Спасибо

28 октября 2016 года Ksyusha-44 #

Уже столько раз делала это майонез. Добавляю и зелень,и чеснок, и перчики разные, соленый огурчик, грибочки. Это бомба. Каждый раз новый вкус (в зависимости от добавок). Не устаю благодарить за рецепт

Магазинный теперь совсем не покупаю

30 сентября 2016 года Vika Kahyra #

Спасибо,искала без яиц ,все получилось,всем понравилось,только пересолила

,а так класс

5 сентября 2016 года Иванова Анжелика #

Делала из домашнего молока, по вкусу получилось жирным

а так конечно всё получилось с первого раза, но на вкус и цвет товарищей нет, мне почему-то вкус не понравился.

30 августа 2016 года Morfine #

Спасибо большое, за такой чудесный рецепт. Получилось с первого раза . Очень вакусно и быстро. Читая рецепт я сильно сомнивалась в том ,что у меня получится . До этого я делала майонез по классическому рецепту, с яйцом. И вечно были казусы, то жидковатый получасся, то мог вобще не взбиться, то слишком жирно. А тут такой клевый соус. Густой ,не жирный. В общем я восторге . Ваш рецепт в любимые и тепрь буду делать только такой.

19 августа 2016 года Л-лики-болики #

вопрос по рецепту

Скажите, а этот соус можно делать обычным миксером? Погружной как раз сгорел

И еще вопросы: куда можно его использовать? Салаты, при запекании мяса в духовке?
Соус не расслаивается потом в холодильнике?

10 августа 2016 года chigics #

Соус получился и очень вкусный. Спасибо за совет Нике безнике (от 7 августа 2016). Сначала соус получился очень жидкий, но после добавления маленькими порциями масла стал понемногу густеть. В конце стал практически нетекучим.

9 августа 2016 года laza1812 #

Спс, офигительно получилось! Сидим пьём - макарошки сухие и тут этот рецепт. В холодильнике тока топлённое молоко, да и масло не понятно какое, всё взбили помог совет предыдущий - короче вкуснотища, а ну да лимон выжали, горчица из тюбика и соль из солонки всё на глаз. Ладно пошёл есть, а то друган весь блендер вылизал - зато мыть не надо

7 августа 2016 года Ника_безника #

Совет тем у кого не густеет масса. Добавляйте масло (дополнительно), тоненькой струйкой, при этом взбивая ПОГРУЖНЫМ блендером. Загустеет как миленькое. У меня прошлый раз была масса хоть ножом режь. В этот раз добавила молока побольше, и масса не загустела. Я в процессе взбивания добавила еще масла и довела до нужной (мне) густоты. Удачи всем)

2 августа 2016 года veo g #

не получился....у меня правда блендер не погружной, может в этом дело. Не густой. И на вкус очень кисло как-то, хотя положила 1 ложку лимона. Хотя на майонез похоже...видимо нужно экспериментировать с добавками.

6 августа 2016 года crybell # (автор рецепта)

Да, нужен ТОЛЬКО погружной блендер) И вы правы - нужно экспериментировать с добавками, подстраивать все добавки под свой вкус))

5 октября 2016 года sisipaka #

Здравствуйте. Горчицу вы не сухую берете правильно?

6 октября 2016 года crybell # (автор рецепта)

Правильно)) Готовую из баночки))

26 июля 2016 года shulimovayuliya-1979 #

Добрый день! Мне тоже понравилось, что делается за считанные секунды, да и вкус не уступает майонезам из магазина. Благодарю за рецепт

30 июня 2016 года кот симпот #

как-то раз мужу вечером захотелось варёное яичко с майонезом, и, о-пачки, - всегда майонез есть в холодильнике, а в этот раз нетууууу((( пришлось срочным образом выкручиваться из положения, ибо желания мужа - это святое и обсуждению не подлежит

. Приготовила майонез по Вашему рецепту - классно, на вкус - совершенно не жирно и, главное, очень быстро! Вобщем, из всех рецептов домашнего майонеза этот мне понравился больше всего, теперь буду готовить только так, спасибо Вам

P.S. молоко использовала холодное, масло комнатной температуры, а соль - адыгейскую

25 июня 2016 года Ярослав Турчин #

Большей гадости в жизни не получалось! Зачем обманываете людей?!

Перевод инградиентов только!

27 июня 2016 года crybell # (автор рецепта)

Кто вас обманывал? Лично я сама первый раз приготовила его, увидев рецепт у одного мужчины повара.. Это во-первых, а во-вторых, вы читали комменты ниже?? Неужели все эти люди, которые его готовят на протяжении нескольких лет, вас тоже обманывают?? Ну и в третьих, вы обманываете самого себя - потому что льстите своим поварским способностям на кухне... Если это у ВАС не получился соус, то нечего пенять на других людей... Лучше бы задумались о своих ошибках и о изначально использованных продуктах... Кухня - это место для экспериментов, а не для точных наук.....

5 апреля 2017 года Сельская Мишка #

↑Ответ для Ярослав Турчин

Ну, надо же, не получается большой гадости приготовить? Ай-яй-яй...

21 июня 2016 года Alexander Smirnoff #

А почему бы горчицу сразу не положить? Она же здесь в качестве эмульгатора.

24 июня 2016 года crybell # (автор рецепта)

Без понятия... Как было в рецепте, так я и делаю)) Попробуйте сразу добавить и посмотрите, что получится, она может помешать взбиться эмульсии))

13 ноября 2016 года Екатерина Белянская #

Я еще сахар ложу и перцы.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Теплый салат с печенью индейки

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!