crybellПоваренок 6 уровня

27 октября 2009, 18:49
1413432

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 5 г	жиры 241.2 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 530.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34105/]Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке[/url]
[url=/recipes/show/34105/][img]/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке" title="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Печёночный паштет с мандаринами

Комментарии и отзывы

24 июля 2010 года вредная тетка #

Вкусненький майонез!С первого раза не получилось, но смесь поставила на 2 часа в холодильник и все вышло!!!!!

22 июля 2010 года Оксанка82 #

Уряяяя! Получилось!!!

21 июля 2010 года Mellisss #

Спасибо за рецепт!
На подсолнечном масле майонез получился(сууупер

), а на оливковом почему-то нет...Оставила на ночь в холодильнике, утром взбила опять, все равно хоть бы хны

Можно с ним что-нить сделать? Оливковое масло жалко выкидывать, думаю может,загустителя какого-то добавить?

9 июля 2010 года melloni1 #

spasibo za recept, mai’onez poluchaetsya vkusni, i ego tak legko delat’, ya vmeste s etim moi’onezom gotovila kurochku v duhovke poluchilos’ ochen’ vkusno

8 июля 2010 года Yolakky #

Спасибки за рецептик. Очень люблю майонез, который сейчас непонятно из чего делают. Плюс летом он не очень вкусный почти весь. По стандартному рецепту ничего не получилось почему-то. Буду пробывать этот

3 июля 2010 года Kosandra #

Присоединяюсь ко всем восторгам!!!!! Только что сделала и результат превзошел все ожидания

Завтра отдам на суд эксперта - сынишки, надеюсь одобрит. Спасибо за рецептик!!!!

28 июня 2010 года beretta410 #

Я В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

28 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)

Правда? Как же здорово, что у вас всё получилось!!!!!

Спасибо вам большое за отзыв!!!!!!

24 июня 2010 года Natali-N #

Сегодня наконец-то сделала ваш майонез - это действительно чудо какое-то, получилось с первого раза

. Спасибо огромное за такой шикарный рецепт

24 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)

Наталья, спасибо и вам за приятный отзыв! Очень рада, что у вас всё сразу получилось!

16 июня 2010 года natanya #

У меня нету такого блендера!!!! Есть только от комбайна в виде чашки. Возможно ли сбить майонез миксером или руками?

18 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)

Вы знаете, я сама делаю только таким блендером, в чаше не делала

, руками, думаю точно не получится. Милая, это только надо пробовать

, хотя, я думаю, что может не получиться, ведь нужен эффект именно погружного блендера.... но мы ведь на кухне всегда в чём-нибудь, да и поэкспериментируем... в итоге получается либо шедевр, либо еда собачке

16 июня 2010 года Огурцовый Майонез #

Не поймите меня неправильно, но майонеза без яиц не бывает.
То, что этот соус классный- сомнений никаких. То, что он похож на майонез - да. Но всё же... это соус "а-ля майонез".

18 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)

Я с вами полностью согласна!

Хотела изменить название на Соус "а-ля майонез", но я пропала на пол года, вот только недавно вернулась и уже и забыла что хотела это сделать

15 июня 2010 года ALadda #

Рецепт очень классный! И потрясающая выручалочка!
Готовила из козьего молока холодного, все остальное по норме.
Получилось превосходно! Вкусно! И я в восторге!
Спасибо большое-большое!!!!!!

4 июня 2010 года tilora #

Еще раз пролистала, нашла - 0,5 л. Неужели так много? Обязательно сделаю, он кажется на фото таким легким

5 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)

Милая, здравствуйте!

Ну как получилось? Он и правда получается легким и на вкус и в приготовлении!

4 июня 2010 года tilora #

Столько комментов, прошу прощения, если что пропустила. Сколько грамм майонеза получается? Я уже делала домашний майонез с этого сайта, но с яйцами. Тоже очень не плох, но ваш очень хвалят, если получится, то обязательно выложу фото. Я масло перед взбиванием кладу в морозилку примерно на 10 мин и очень хорошо взбивается погружным блендером.

9 марта 2018 года lana3535 #

спасибо за полсказку с морозилкой,действительно взбился прекрасно,и температура быстро выравнялась.А то пару раз не получалось(было жидким и не понимала почему)

1 июня 2010 года Maryna #

Готовила уже,мне понравился,спасибо тебе за рецепт.Теперь собираюсь запекать с ним.
Юленька,а как твой майонез ведёт себя в духовке?Не расслаивается ли он?

1 июня 2010 года crybell # (автор рецепта)

Мариш, привет! Ты знаешь, у меня в духовке ведет себя превосходно!

Мне нравится с ним запекать! Рада, что у тебя всё получилось!

5 августа 2011 года natalina79 #

Мариш, привет! Ты знаешь, у меня в духовке ведет себя превосходно! Мне нравится с ним запекать! !

А он не образует корку,как майонез на яйцах?

29 мая 2010 года golubkaLL #

я не удержалась и тоже приготовила, но вкус почему-то совсем мужу не понравился, говорит что магазинный лучше

29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)

Солнышко, а ты разными добавками улучшай вкус - специи, зелень, сыр и т.д., так он нейтральный на вкус и кажется, что магазинный вкуснее

28 мая 2010 года choly14 #

У меня еще в вариантах-попробовать добавить чеснок, а в следующий вариант-лук репчатый, а можно и зелень-укроп, к примеру...

29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)

28 мая 2010 года choly14 #

Я здесь на новеньких, да и в силу занятости мало времени здесь провожу. Но сегодня этот рецепт майонеза мне просто вдруг попался на глаза. Не терпелось придти домой с работы и опробовать.И вот теперь не терпится написать(это мой первый комментарий на этом сайте!)-КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ ЭТОТ СОУС!
Молоко 3,2% было комнатной t, масло рафинированное тоже, взбилось моментально!Но, добавила я вместо лимонного сока (уксуса)-французскую горчицу, горчицу готовую, обычную тоже добавила и неполную ст. л. сах. песка. Надо было с кем-то поделиться-позвала соседку-БОЛЬШЕ МАЙОНЕЗ МЫ ПОКУПАТЬ НЕ БУДЕМ! Осталось проверить на домашних.
ПРАВДА-ОЧЕНЬ ВКУСНО!И как я жила раньше без этого(я бы назвала)соуса?!
СПАСИБО!

29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)

Милая, с первым комментарием вас! Да ещё таким классным!!!!! Спасибо вам огромное!!!! Как я рада, что он тоже вам пришелся по душе, как и нам! А вы попробуйте как девочки выше писали, добавить в него сырок, соленый огурчик или зелень - вкуснотень просто!!!! Удачи вам!!!!!

29 мая 2010 года choly14 #

Первая порция разошлась уже, сегодня делала повторно, взяла чуть меньше масла, всего на грамм 25. Тоже нормально получилось. И в щи со щавелем добавляла, некоторый магазинный майонез хлОпушками в тарелке плавает, а с этим - все просто замечательно!
Кстати-всем домашним понравилось, cын,правда, сказал-жирновато. Но, на всех не угодить!

27 мая 2010 года Sea-green #

Вот и я хочу присоединится ко всем восторженным отзывам, это не рецепт это просто чудо. Готовится быстро и получается вкусно, нам очень понравилось, делала уже два раза (молоко использовала сразу из холодильника, а масло комнатной температуры) и оба раза превосходно получалось. Спасибо

29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет! Безумно благодарна вам за этот коммент!

27 мая 2010 года Senpolia #

Ура! Это чудо! Получилось!

29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)

Я рада, что у вас получилось!

25 мая 2010 года Лимончик #

Проще пареной репы.

29 мая 2010 года crybell # (автор рецепта)

Точно сказано!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Мини такосы

Салат "Шустрый Петя"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!