crybellПоваренок 6 уровня

27 октября 2009, 18:49
1413432

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 5 г	жиры 241.2 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 530.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34105/]Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке[/url]
[url=/recipes/show/34105/][img]/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке" title="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

7 февраля 2012 года Iriska 13 #

Отличный Рецепт! Да и с густотой все в порядке. Правда я взбивала немножко дольше. Хотя сразу тоже было жидковато, но постоял минуточку и загус. Я обалдела. Спасибо за очень простой способ!

29 января 2012 года elen_angel #

Все получается отлично с ХОЛОДНЫМ маслом и молоком!!!!!!!!! Сначала тоже получилась жидкая смесь, поставила в морозилку на 5-10 минут и о, диво, только вставила блендер - загустело на глазах.

29 января 2012 года Varusha deleted #

Только что готовила,совершенно не получилось!Смесь даже не думала превращаться в эмульсию,вода водой...Пришлось вылить...продукты жалко...

10 апреля 2012 года oles-5464 #

и у меня не получилось, буду дальше пробывать

29 января 2012 года милочка моя #

только что приготовила майонез по этому рецепту. получился замечательно. Но я в следующий раз попробую приготовить с готовой горчицей, мне кажется. что он не будет так горчить. Многие девочки спрашивают о цвете. Он обычного белого цвета, по крайней мере у меня.

28 января 2012 года Алиса251 #

Еше не попробовала, но идея великолепна! Зачем покупать неизвестно что, и каким образом приготовленное? Когда можно самой приготовить! И дешево получается!

Вот только цвет немного смущает...

27 января 2012 года Жена Карлсона #

Спасибо большое за рецепт.Давно искала рецепт домашнего майонеза.Внученька любит майонез,а магазинный не хочется ей давать.Теперь будем ее баловать вкусняшкой.

22 января 2012 года Надеждаа #

[+4]

Шикарная вещь!!! Я, не являясь, большой поклонницей майонеза, готова его просто ложкой есть. И хотя он получился не очень густой, горкой не выдавишь, но для заправки салатов в самый раз. А уж то, что в нем нет всяких стабилизаторов и консервантов, повышает его привлеклекательность во много раз.

21 января 2012 года DEKADAHC #

[+5]

Чудесный рецепт! спасибо!

21 января 2012 года DEKADAHC #

О,чудо! прочитала ниже коменты! оказывается взбивать нужно только блендером! Получилось! только чуток горчит!...
Добавляю фото

21 января 2012 года DEKADAHC #

Что-то у меня не получилось! Вода.....

16 января 2012 года Janem #

Да, правда здорово!!! Я тоже была немало удивлена, когда из жидких продуктов получилась такая густая, но нежная консистенция!!! Я правда перемудрила с солью и горчицей. В следующий раз буду аккуратнее. А так все просто супер!!! Спасибо за рецептик!!!

15 января 2012 года Ирина Писаренко #

РІР·СЏР»Р° С…РѕР»РѕРґРЅРѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ Рё Сѓ РјРµРЅСЏ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ. РІРЅР°С‡Р°Р»Рµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµР·Р°РіСѓСЃС‚РµР»Рѕ, Р° РїРѕС‚РѕРј Рё РІРѕРІСЃРµ РјР°СЃР»Рѕ РѕС‚СЃР»РѕРёР»РѕСЃСЊ. СѓР¶Рµ РґСѓРјР°Р»Р° РІС‹Р±СЂР°СЃС‹РІР°С‚СЊ. Р±С‹Р»Р° РѕС‡РµРЅСЊ СѓРґРёРІР»РµРЅР° - РІРїРµСЂРІС‹Рµ РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РёР· РїРѕРІР°СЂРµРЅРєР° РЅРµРїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ! РЅРѕ С‚СѓС‚ Р·Р°С?РµР» РјСѓР¶ Рё РїРѕСЃРѕРІРµС‚РѕРІР°Р» РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РЅР°РіСЂРµС‚СЊ. СЏ С‚Р°Рє Рё СЃРґРµР»Р°Р»Р° - РЅР°РіСЂРµР»Р° С‚РёРїР° РєР°Рє РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ Р±Р°РЅРµ, РїРѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РІ С‡Р°Р№РЅРёРє СЃ РѕС‡РµРЅСЊ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРѕР№. РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РїРѕСЃС‚РѕСЏР»Рѕ - РјРёРЅСѓС‚Сѓ РёР»Рё РїРѕР»С‚РѕСЂС‹ Рё СЏ РІРЅРѕРІСЊ РІР·Р±РёР»Р°. Р’СЃРµ! РІСЃРµ РІС‹С?Р»Рѕ. РјР°Р№РѕРЅРµР· РіСѓСЃС‚РѕР№ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ. РЅРѕ! РµСЃР»Рё РѕС†РµРЅРёРІР°С‚СЊ РЅР° РІРєСѓСЃ - РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ, Р° РµСЃР»Рё СЃСЂР°РІРЅРёС‚СЊ СЃ РїРѕРєСѓРїРЅС‹Рј РјР°Р№РѕРЅРµР·РѕРј - РЅР°РјРЅРѕРіРѕ Р»СѓС‡С?Рµ, Рё РІРµРґСЊ Р·РЅР°РµС?СЊ, С‡С‚Рѕ Р±РµР· РІСЃСЏРєРёС… РІСЂРµРґРЅС‹С… РїСЂРёРјРµСЃРµР№. СЏ РµС‰Рµ РґРѕР±Р°РІРёР»Р° С‡Р°Р№РЅСѓСЋ Р»РѕР¶РєСѓ СЃР°С…Р°СЂР° Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°.

15 января 2012 года Svetlanka3322 #

Спасибо еще раз! Я добавила майонез по вашему рецепту в салат на Новый год, получилось просто отлично! Разницы никто не почувствовал. Теперь я его всегда буду делать! С моей аллергией на яйца (в покупном майонезе в том числе) ваш рецепт - спасение моих праздничных столов![x]18:55 15.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

13 января 2012 года Janet #

[+4]

Я так сегодня расстроилась!! Не пойму почему у меня не получается!!! Приготовила первые два раза, просто Восхитительно!!! Густой такой вкусный!! Я с дижонской горчицей готовила, она кисловатая, лимонный сок не добавляла. А последующие 3 раза жидкий и всё! Уже и с тёплым молоком и с холодным, и масло разных фирм брала! Не понимаю!!! Почему? Исправляю майонез с помощью моего рецепта:/recipes/show/40524/?cid=2619571 , всё получается, смесь молочно-масляную вливаю как масло растительное в моём рецепте! Это я на всякий случай пишу, вдруг у кого-то не получится, не выливать же!!
Буду пытаться ещё и ещё!!!

13 января 2012 года crybell # (автор рецепта)

Вы знаете, у меня подозрение, что зависит от молока....

Вы домашним или магазинным пользуйтесь? Может порошковое некачественное молоко и портит этот соус

Удачки вам!!!!!

11 января 2012 года НАСТЯ10 #

Вкусно, но чувствуется масло, я в следующий раз налью 200 мл. Опять же это на мой вкус!!!! Автору спасибо за чудесный рецепт

10 января 2012 года 13IraD13 deleted #

Спасибо Вам большое за рецепт! Надеюсь мне понравится!

9 января 2012 года ТРОСТино4ка #

И с лимонным соком и правда гораздо вкуснее!!!!!

9 января 2012 года ТРОСТино4ка #

Отличный майонез без яиц получился. Но с горчицей аккуратнее!!! Спасибо вам!!!Удачи!!!!

10 января 2012 года crybell # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!!!

А с горчицей - да.... нужно осторожнее

8 января 2012 года katerinamk #

Спасибо большое за рецепт!!! Получился супер классный майонез, не хуже, чем с яйцами, это просто удивительно!!! Если чуть больше молока, получается салатный майонез, пожиже. А в данной пропорции густота такая, что ложка стоит. Молоко брала 1.5 процента.

8 января 2012 года crybell # (автор рецепта)

Спасибо большое за ваш отзыв и опыт!!!!

5 января 2012 года kalytik #

Спасибки за рецептик! Всем моим понравился, сказали, что очень вкусно, забрала в кк

5 января 2012 года crybell # (автор рецепта)

Очень рада, что вам понравился майонезик!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Стейки индейки с вешенками

Филе индейки с гранатовой глазурью

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!