crybellПоваренок 6 уровня

27 октября 2009, 18:49
1413433

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 5 г	жиры 241.2 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 530.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34105/]Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке[/url]
[url=/recipes/show/34105/][img]/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке" title="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Рождественская пячиста из индейки

Комментарии и отзывы

14 января 2015 года galy22534 #

Спасибо огромное!!!

13 января 2015 года Амариска #

вы перевернули мое представление о майонезе!

12 января 2015 года Yullya #

Действительно очень вкусно! Спасибо!!

11 января 2015 года яновский сергей #

спасибо за рецепт.Просто супер.

11 января 2015 года яновский сергей #

спасибо за рецепт.Просто супер.

11 января 2015 года яновский сергей #

спасибо за рецепт.Просто супер.

7 января 2015 года Юрианда #

Спасибо огромное за рецепт! Делала несколько раз и всегда получалось. Молоко кипятила, а так всё по рецепту. Раз, правда, решила сделать из холодного молока, то получился жидким. Кстати, моя родственница (у неё аллергия на подсолнечное масло) делала из кукурузного масла тоже всё вышло.

5 января 2015 года Зоя Филиповна #

Забираю в КК. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецептик

3 января 2015 года Vittoria-2015 #

ура!!!!! получилось!!! Специально зарегистрировалась, чтобы написать отзыв.

спасибо, Юлия!!!

Первый раз делала, думала, что не получиться, потому что у меня нет блендера, есть только измельчитель Tefal, очень простенький.
Почитав отзывы, я все таки решилась. Сделала 1/3 порции, чтобы не загубить кучу продуктов, если не получиться. НО ПОЛУЧИЛОСЬ!
Масло я поставила на час в холодильник. После появления чуда-крема стала импровизировать. Добавила соль, рисовый уксус, горчицы не было, был грейпфрут, ейный сок и добавила. ВЕЛИКОЛЕПНО!

28 декабря 2014 года inna-kemerovo #

Готовила!!! Понравилось!! получилось всё так, как и пишут в положительных отзывах!!! СПАСИБО за рецепт, буду готовить салаты теперь со своим майонезиком!

28 декабря 2014 года Lubahen #

первый раз делала майонез. обычно я его не ем совсем, где можно - заменяю сметаной с горчицей. а тут очень захотелось селедки под шубой. заодно и Ваш рецепт испробовала. мне очень понравилось - быстро и просто. продукты всегда под рукой. плюс, основа имееть нейтральный бархатный вкус, можно под себя скорректировать добавами. а уж салат какой вкусный получился... спасибо за рецепт. буду теперь и сама делать и знакомым рассказывать...

27 декабря 2014 года latina_d #

Спасибо огромное за рецепт!!! Сделала полпорции, хороший соус! Загустел отлично.

Но мне во вкусе тоже чего то не хватает... Пока думаю что добавить. И отдает раст маслом

наверное масло плохое. Добавила в суп-не чувствуется этот майонез, так что использовать только на салаты

27 декабря 2014 года Hosta2401 #

Супер!! Всегда делала с яйцом , тоже погружным блендером( ногой). Увидела рецепт, естественно сразу помчалась пробовать. Кто-то написал что не густеет, просто нужно дольше взбивать. Ещё , как мне кажется важный момент, просто вначале взбивания, когда только молоко+ масло , ногу блендера нужно просто поставить на дно стакана и включить, так и держать, пока на пол стакана не заполниться уже майонезом, а потом только двигать блендер, чтобы замешать остальное масло. Так проще и быстрее и гарантированно густой получается.

27 декабря 2014 года Hosta2401 #

Добавляла ещё немного порошка из сушёного чеснока, немножко чесночный получается, ещё люблю паприку добавлять копчёную, когда на мясо или салат с фасолью или говядиной..

27 декабря 2014 года Hosta2401 #

Кстати пропорции можно так строго не соблюдать, а эксперементировать, получается всегда, я добавляю всегда кипячёной холодной воды иначе "ложка стоит"), немножко жиже делаю и нежней.

11 января 2015 года Iryna04213 #

я добавляю всегда кипячёной холодной воды иначе "ложка стоит"), немножко жиже делаю и нежней.

Густота майонеза зависит от количества масла, попробуйте влить чуть меньше масла-будет жиже майонез. А если добавить оливковое масло (30% от общего объема раст. масла), вкус будет немножечко острее

11 января 2015 года Hosta2401 #

Точно, от количества масла зависит.

121 месяц назад ivp710 #

Спасибо большое за рецепт! Потрясающий майонез. Делала все в полном соответствии с рецептом и все получилось с первого раза

22 декабря 2014 года Док Ната #

Спасибо, Юлия! Отличный рецепт!!! Вкусный и не вредный майонез получается за 10 секунд! Теперь на магазинный даже не смотрю!

21 декабря 2014 года yva #

Делала всё по рецепту, но ничего не получилось,какая-то жидкая водичка!Очень жалко продуктов!

19 декабря 2014 года Ivan85 #

Нет блендера, взбил миксером, вообще ничего не вышло(((.Очень жидкое(

17 декабря 2014 года bagirel #

Потрясающий рецепт, спасибо! Добавила рисовый уксус, укроп, мелко нарезанные каперсы. Столовую и дижонскую горчицу, по вкусу соль. Отличный результат.

16 декабря 2014 года Утконос #

Спасибо за прекрасный рецепт, моего любимого соуса! Правда какое-то чудо за 10 секунд!

16 декабря 2014 года Korostush #

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Салат "Снежок"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!