Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня

7 ноября 2009, 20:22
277935

Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Мука пшеничная / Мука (+ для раскатки) — 700 г
Дрожжи (сухие, 7 гр) — 1 пакет.
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Кефир (или другой кисломолочный продукт) — 250 мл
Вода (горячая) — 100 мл
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3110.1 ккал	белки 92.5 г	жиры 54 г	углеводы 593.4 г
100 г блюда
ккал 254.9 ккал	белки 7.6 г	жиры 4.4 г	углеводы 48.6 г

Рецепт «Кефирные булочки»:

Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды.

Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.
Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи.
Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку.
Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,
режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( )
Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.

Включаем духовку на 200*С
Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом
... или сахаром.

Выпекаем 15-20 минут при 200*С.
Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!
Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка булочки

Вкусы: булочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34733/]Кефирные булочки[/url]
[url=/recipes/show/34733/][img]/data/cache/2013jul/13/12/471436_28756-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. 
Булочки пышные, воздушные.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Масло растительное, Кефир, Вода, Сахар, Яйцо куриное, Желток яичный, Соль.
Тэги: выпечка, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кефирные булочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/13/12/471436_28756-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кефирные булочки" title="Рецепт: Кефирные булочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. 
Булочки пышные, воздушные.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кефирные булочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34733/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кефирные булочки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Мука пшеничная Дрожжи Масло растительное Кефир Вода Сахар Яйцо куриное Желток яичный Соль

Тэги: выпечка, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1895

Батон на кефире

386
1895
32660

836

Хлеб с кунжутом

353
836
13586

693

Батон на кефире

206
693
23411

178

Плетеный хлебушек

30
178
6575

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Кефирные булочки» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 января 2016 года Zlata71 #

Такие булочки скорее для взрослых, а я пекла для детей, им наверно лучше опробовать более сдобную выпечку. На мой вкус они кисловаты, либо передержала тесто либо кефир я использовала свой, сама делала из молока из-под коровы

21 января 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Да, булочки несладкие. Мои едят их с сыром, колбасой, поэтому сладкие булки не идут

Вы можете добавить больше сахара - по вкусу. И да, вкус зависит и от кислоты кефира.

13 января 2016 года ТимосНинос мама #

Спасибо за рецепт, получился большой закрытый пирог с курицей и несколько булочек с сахаром. Тесто воздушное, лёгкое, вкусное. От себя добавила 2 ст л семян льна при замешивании.

13 января 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Пирог с курицей - это вкуууусно

Рада, что Вам понравилось тесто

9 января 2016 года ПятьЯна #

Тесто просто супер

Спасибо за рецептик.

10 января 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте на здоровье!

3 января 2016 года Dariya Sergeevna #

Сделала на детском кефире просроченном нам 3 дня. Не кислые булочки, очень вкусные. Тесто послушное и мягкое. Забрала в кк, спасибо за рецепт.

4 января 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте на здоровье!
С Новым годом и Рождеством!

13 декабря 2015 года kAtletka #

булочки кислые получаются, планирую печь???

13 декабря 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Совершенно обычные булочки, кислота кефира не чувствуется.

13 декабря 2015 года kAtletka #

так и знала что будут кислить, лучше такое тесто делать с начинкой

14 декабря 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Может, дело в кефире? Мои булочки кислыми не были

7 ноября 2015 года dia_la #

Почему тесто не поднимается??все делала как написано

7 ноября 2015 года dia_la #

ооо, подниается))))))))))))))

7 ноября 2015 года dia_la #

но не очень и пышные

8 ноября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для dia_la

Возможно, дело в дрожжах?

7 ноября 2015 года dia_la #

Почему тесто не поднимается??все делала как написано

18 августа 2015 года ya tanij #

Спасибо за рецепт. Булочки получились суперские.

Делала с яблоками. Получились и вкусные и красивые. Жалко пока не могу добавлять фото.

19 августа 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Самое главное, что понравились

7 июня 2015 года mariana82 #

[+5]

Огромное спасибо за рецепт!

8 июня 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

21 мая 2015 года Криницына Евгения #

Спасибо за рецепт!!! Получились отличные булочки с сахаром и корицей! Лёгкое в работе тесто,малозатратное,очень понравилось

21 мая 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

12 мая 2015 года севинчка #

[+5]

Спасибо за рецепт таких замечательных булочек,я свои булочки начинила творогом,детки всё уплели.

12 мая 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

26 апреля 2015 года werija #

Bolshoe vam SPASIBO!!!Ushe kotoriy raz delay po vashemu rezeptu i vsegda zamchatelno poluchaytsja!Bulochki prosto

!!!

26 апреля 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо Вам! я рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!

19 апреля 2015 года aysegul #

Замечательные булочки получились, делала на йогурте)

19 апреля 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за доверие к рецепту!

9 марта 2015 года bairtae #

Булочки пеку по вашему рецепту практически каждый день, получаются очень вкусные, о магазинной выпечке дети забыли, спасибо ещё раз за рецепт, все ингредиенты подобраны точно, не надо ничего менять.

9 марта 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! приятно, что рецепт понравился

7 марта 2015 года artuna777 #

Огромное спасибо за рецепт!

Булочки получились шикарные. Семейство растащило их так быстро, успела только последнюю сфоткать. В следующий раз попробую ваш рецепт "булочки-рогалики".

7 марта 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Пробуйте на здоровье!

26 февраля 2015 года яна_самара #

Чудесные булочки,забрала!

26 февраля 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

21 февраля 2015 года bairtae #

уже замесила тесто, хочется попробовать, уж очень привлекательно и аппетитно выглядят булочки.

7 февраля 2015 года Екатерина Шидловская #

Спасибо огромное! Я наконец нашла то, что искала! Такие пышные, воздушные! И это при том, что у меня духовка с низу не работает! В следующий раз только послаще сделаю

7 февраля 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Я рада, что Вам понравились булочки

3 февраля 2015 года Garik Verkin #

Начитался комментариев, и сам аж захотел сделать

3 февраля 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Попробуйте, вдруг да понравится

29 января 2015 года pantera2187 #

Классные булочки получились, очень мягкие и вкусные! Дети в восторге от них!

Спасибо за рецепт!

29 января 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кефирные булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кефирные булочки»:

Другие варианты рецепта

Батон на кефире

Хлеб с кунжутом

Батон на кефире

Плетеный хлебушек

Похожие рецепты

Булочки-рулеты с фасолевой начинкой

Ванильно-маковые булочки

Булочки "Русские бриоши"

Рогалики с повидлом

Творожные рулетики в духовке

Булочка-кекс "Чалма"

Картофельные булочки с сыром

Ватрушки "Валгаские"

Бриошь с шоколадным кремом

Фотографии «Кефирные булочки» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!