Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто

tvimПоваренок 4 уровня

27 ноября 2009, 16:08
446046

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Кефир (можно обезжиренный) — 200 мл

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1111.5 ккал	белки 36.2 г	жиры 4 г	углеводы 235.5 г
100 г блюда
ккал 226.8 ккал	белки 7.4 г	жиры 0.8 г	углеводы 48.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил.
В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.
После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.
А затем лепим пельмени…
…вареники…
Или даже хачапури.
И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: вареники тесто пельмени

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/35923/]Тесто для пельменей и вареников "Смачное"[/url]
[url=/recipes/show/35923/][img]/data/cache/2013jul/12/38/470323_45102-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( 
В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. 
Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. 
Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир.
Тэги: вареники, тесто, пельмени.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для пельменей и вареников "Смачное"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/12/38/470323_45102-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное" title="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( 
В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. 
Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. 
Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/90/">пельмени</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/35923/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Мука пшеничная Кефир

Тэги: вареники, тесто, пельмени

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3569

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

611
3569
370801

238

Пельмени... от Галины Поскрёбышевой

62
238
13462

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 октября 2011 года Орышка3 #

Всем привет! Зашла глянуть, как в России делают настоящие русские пельмени и наткнулась на украинский вариант рецепта

Подтверждаю - тесто, замешанное на кислом молоке (кефире, сыворотке) - классика укр. нац. кухни. Кстати, даже украинские хозяйки почему-то не все это знают, поэтому часто комплексуют и не хотят лепить вареники, боятся получить кашу из теста и начинки. А ведь все так просто. А еще добавлю, что такое тесто можно положить в холодильник на полчасика - тесто становится более эластичным. И еще можно туда положить дрожжей и сделать вареники на пару. А если нет пароварки и не хочется возиться с марлей или ситом, то добавить дрожжи и сварить - тесто будет "пушистым", поглощается легко и очень вкусно! Вобщем, я пока прекращаю поиск классического русского рецепта пельменей и возвращаюсь к бабушкиному - с тестом на кислом молоке. Всем приятного аппетита!

10 октября 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо за разъяснения! Это мой любимый и сейчас уже единственный в моем поварском арсенале вариант теста для вареников. От добра добра не ищут

Если поиски исконно русского рецепта увенчаются успехом - поделитесь пож-та. М.б. устроим вечер русской кухни дома

Заранее спасобо!

18 сентября 2011 года v1tav1ta #

Добавила фото!!!Все получилось!Еще раз огромное спасибо!!!!!

19 сентября 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо за спасибо! Очень рада, что все удалось! В свое время я тоже боялась теста. И даже не в переносном смысле

Гтовое тесто покупала долго... а потом помог вот этот рецепт. Самый (на мой взгляд) простой и эффективный

18 сентября 2011 года v1tav1ta #

[+4]

Варенички с капустой и картошка с грибами!!!!

19 сентября 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо, что показали! Очень аппетитно выглядит!

18 сентября 2011 года v1tav1ta #

Огромнейшее вам спасибо!!!Преодолен барьер боязни теста и лепки вареников!Это были мои первые вареники!!!!И они получились супеееер!!!Всем понравились!!!

13 сентября 2011 года v1tav1ta #

Вот искала давно такой рецепт,я тоже из Украины,моя бабушка и мама так делают!только я далеко и спросить не как!!Я не умею делать тесто...пробовала заварное,не получилось...вот замесила по вашему рецепту...очень надеюсь что получится!жду пока отдохнет...добавлю фото,если получится!

13 сентября 2011 года tvim # (автор рецепта)

Напишите, буду ждать.

Заварное тесто я тоже пробовала, но это мне больше нравится. Просто в приготовлении и надежно в применении

8 сентября 2011 года k0zar0za #

большое спасибо за рецепт,пельмени получились очень вкусные,супруг в восторге

,чебуреки тоже супер,наконец-то все довольны

8 сентября 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо, что поделились впечатлениями

Очень простой рецепт, да еще муж оценил по достоинству

Ради этого стоит экспериментировать

2 августа 2011 года Kati-b #

Тесто очень понравилось, но всё же при варки несколько порвались. У меня тесто получилось очень мягким, так надо? Муж сказал чтоб пельмени делала только с таким тестом

3 августа 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно! Тем более, что супруг так отозвался )))Сложно сказать мягкое или нет тесто...на таком-то расстоянии )))) Я стараюсь ему дать немного времени полежать после замеса. Но вообще оно очень эластичное получается

20 июля 2011 года Лена Витина #

Тесто нежное, лепится легко. Теперь всегда буду пользоваться этим рецептом, огромное спасибо!!!

21 июля 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо за спасибо! Оч рада!

11 июля 2011 года шустя #

Вчера делала вареники с вишней. Сделала 2 порции теста (200гр кефира, 200гр смеси агуша) на 700 гр. вишни(вес с костями и веточками) Хатило тютелька в тютельку! Раньше делала другое, более сложное тесто. Но рецепт мне понравился скоростью, простотой и прекрасным результатом. Спасибо!

13 июля 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо, порадовали!

Это мой любимый рецепт, я уже давно с пельменным тестом не эксперементирую...остановилась на этом

к тому же использую его не только для вареников...о чем уже писала выше

5 июля 2011 года irakusya #

девочки,а сколько же порций получается из данного кол-ва продуктов?

10 июля 2011 года tvim # (автор рецепта)

Извините, не могу ответить пока на этот вопрос. Я, честное слово, не считала. (((( Наверное, столько, если бы это тесто (это примерно 500гр) было бы куплено в кулинарии. Летом ленюсь пельмени делать...как только сделаю, напишу

28 июня 2011 года Cooker #

Спасибо. Пересмотрел несколько вариантов теста, на Вашем остановился. Опробовал на варениках с вишнями! Отлично тесто и нежное и не разваливается! Короче спасибо! Сделаем теперь пельмени...

28 июня 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно ...тем более от мужчины это слышать

буду рада, если с кем-нибудь еще поделитесь рецептом.

Иметь на вооружении побольше таких незамысловатых и нужных рецептов для любого кулинара - за счастье

18 июня 2011 года Gaius #

Сколько пельменей получается из такого количества теста?

25 июня 2011 года tvim # (автор рецепта)

Извините, опаздала с ответом...да и ответить не могу - не считала. Я не только пельмени, но вареники делаю сразу же...

3 июня 2011 года Nitrox #

Вам спасибо за рецепт.
Тесто просто шикарное!

7 июня 2011 года tvim # (автор рецепта)

Главное - найти свой рецепт! Точнее, много своих рецептов...которые нравятся не только по вкусовым качествам, но и по приготовлению...со смаком

31 мая 2011 года Nitrox #

Просто замечательный рецепт!

3 июня 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо за

!!!

26 мая 2011 года Pani_Tanya #

Зову в воскресенье своих родных на пельмени(в свой Д,Р,).Лепить их придётся мноооого !Нашла ваш рецептик.Надеюсь,не подкачает.

29 мая 2011 года tvim # (автор рецепта)

Как прошла премьера рецепта? Оправдал ожидания?

30 мая 2011 года Pani_Tanya #

Спасибо вам за рецепт! Пельмешки ушли на УРА

Легко налепила около 200 штук,с тестом приятно было возиться,и муж заценил ещё на стадии лепки

(сварил несколько штук).Из оставшегося кусочка пожарили несколько хачапурчиков

Теперь забуду про яйца,буду только так делать.

3 июня 2011 года tvim # (автор рецепта)

Ой, как порадовали! Спасибо, что написали! ООООчень приятно, что понравился и процесс и результат!!!! С тех пор как я "подружилась" с этим тестом лепка пельменей и т.п. меня уже не пугают

22 мая 2011 года Yulia_cc #

Огромное спасибо!!! отличный рецепт! тесто просто прелесть!!!

29 мая 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо, что вернулись ))))) Всегда очень приятно знать, что не мне одной по вкусу это тесто...или еще что-нибудь

[x]16:31 29.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 марта 2011 года lenka38 #

Большое спасибо за рецептик!Тесто понравилось ещё в процессе раскатки.Окончательный результат тоже не разочаровал.

27 марта 2011 года tvim # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Очень приятно, что понравился и процесс и результат

Что еще меня радует в этом рецепте - иколичество нгридиентов запоминать не надо ))))

20 февраля 2011 года алися deleted #

Спасибо за рецептик.Тесто супер,налепила пельменей и варенников)))

20 февраля 2011 года tvim # (автор рецепта)

Рада, что угодила

И спасибо, что вернулись...очень приятно

27 января 2011 года anna_t #

Тесто замечательное, готовится - проще простого, вареники получились очень мягкими, нежными. Спасибо за рецепт!

3 февраля 2011 года tvim # (автор рецепта)

Рада, что пригодился рецепт и понравился. Я всегда делаю такое тесто впрок. Если остается кефир невостребованный домочадцами....быстро делаю тесто и убираю в морозильник "до лучших времен". А по мере необходимости...устром достаю его, перекладываю в холодильник, а вечером жарю "чебуреки" или что-то типа сырных лепешек, хачапури - начинка из тертого сыра твердого или брынзы... и на сковородку. Семье ооочень нравится )))))

Спасибо, что откликнулись

12 ноября 2010 года muravenko1973 #

Спасибо Вам в любом случае - свое тесто вроде б нашла, но сами понимаете: вот один-два-три раза идеально все, а четвертый ,как правило, самый ответственный, подкачает.

13 ноября 2010 года tvim # (автор рецепта)

Нам всем не чужды эксперименты.

Кулинария - процесс творческий

Спасибо, что вернулись ))))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Другие варианты рецепта

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Пельмени... от Галины Поскрёбышевой

Похожие рецепты

Тесто для закрытых пирогов на сковороде

Заварное тесто для пельменей

Тесто для пельменей и вареников

Вкусное тесто для пиццы

Универсальное тесто на кефире

Тесто "Швейцарское" и пирог из него

Универсальное тесто для пирогов

Как испечь лаваш

Тесто Брик и пирожки из него

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!